沒有白酒怎么做薯條好吃，自己做薯條怎樣做才好吃

自制薯條用料 土豆 兩三個 鹽 一勺 番茄醬 一匙 自制薯條的做法 土豆洗凈去皮，切成常規(guī)薯條粗細的長條狀。請點擊輸入圖片描述投凈薯條，清水泡十分鐘到二十分鐘。請點擊輸入圖片描述沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會拿不成個，沒法炸成硬實的薯條了。請點擊輸入圖片描述控水后，平鋪在干凈的廚房紙上吸水，干燥幾分鐘。請點擊輸入圖片描述用保鮮袋裝上，放在冰箱里速凍幾個小時。要吃時現(xiàn)拿出，油鍋熱后放最大火（炸肉類火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯條則不同，小火不好吃）。炸制薯條變硬，浮起來且微微上色關(guān)火，淋油，放在廚房用紙上抖動把多余的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可。蘸番茄醬吃味道更佳！請點擊輸入圖片描述小貼士tips：①總體經(jīng)驗：晶晶個人感覺薯條比肉抗炸，速凍薯條無需解凍，無需復(fù)炸。②油炸細節(jié)：薯條從冰箱拿出直接放進熱油里，剛放進去冰一化薯條就會軟趴趴的在鍋底待著，正經(jīng)要等個四五分鐘，需要有些耐心，時常用笊籬輕輕拌一拌防止粘連糊底，同時也可以通過笊籬接觸薯條的手感判別薯條軟硬程度，這個經(jīng)驗顯示完全辦得到。等到五分鐘左右，薯條會上浮，這時基本就差不多了，用笊籬碰一碰，會發(fā)現(xiàn)有脆生生的感覺，這就是變硬了。再等幾十秒，薯條兩端出現(xiàn)顏色了，就可以關(guān)火淋油出鍋了。

在家做薯條，我覺得，要做的好吃，要注意一下這么幾個問題：1、土豆的選擇，制作薯條的土豆，盡量在購買的時候選擇大個的，一定是大個的，至于原因我們在后面會解釋，大家先記住一定要買大個的土豆；2、土豆去皮后，將土豆切成土豆條，這時大個的土豆就顯得非常重要，土豆大，我們能將土豆條切得更加的規(guī)整、四四方方、長短大小都是比較接近的，這樣的好處是炸出的薯條的形狀會無限接近洋快餐店中我們吃過的那種薯條。3、對于薯條的認知，我們是從洋快餐店中開始的，所以那里的薯條在我們的腦海中建立了一個標準，這個標準從外形、口味，色澤來判斷的，但是往往我們首先看到的是外形，當你在家制作的薯條，外形短短的，厚薄不均，你就會不理性的認為，這不是薯條，在家做的薯條不好吃。4、以上的三點我們在家做薯條一定要認真對待，這樣我們就能開始制作薯條了。其實做薯條的方法大家都介紹了好多，但是我覺得在家做的薯條好不好吃，關(guān)鍵就在于我們做的薯條的外形要非常像薯條，這才是重點。自己在家怎么做薯條？（怎么做比較好吃？）1、土豆大個的，這樣切出來的土豆條才好看，這樣我們就有了一個良好的開始，會主觀的覺得，我在家做的薯條是好吃的；2、土豆條切好后，我們需要用清水沖洗點土豆條的淀粉，用土豆做菜或者是做油炸食品，都是需要清洗土豆的淀粉的，這個是基本的方法；3、土豆條清洗淀粉后，我們要在鍋中將土豆條煮熟，鍋中放入大半鍋清水，這時要放入食鹽，食鹽一定要合適，讓土豆條有個基本的咸味；煮土豆條的時候不能將土豆條煮粉了，這個是很重要的；煮熟的土豆條用過濾網(wǎng)勺撈出后瀝干水分；4、我們需要將煮好的土豆條一根根的放在菜板上，晾干，讓每根薯條都是沒有水分的；5、土豆條完全沒有水分后，放入冰箱的冷凍區(qū)，快速的冷凍，將土豆條凍的硬硬的，這是我們冷凍的薯條，放入盤中的時候這土豆條好像是一塊鐵一樣；6、之后就可以開始炸土豆條了，鍋中放入的色拉油要多，油溫在3-4成左右，放入冷凍的薯條，慢慢炸一下，讓冷凍的薯條在油鍋中慢慢蘇醒，炸至色澤金黃即可撈出，這不代表薯條炸好了；下面我們將鍋中的油大火升溫，待油溫有個8成左右的時候，放入剛剛炸過的薯條入鍋復(fù)炸一下，大約20秒左右，用過濾網(wǎng)勺撈出即可，這時的薯條就會酥脆了

　　 自制薯條-比麥當勞的還好吃的做法 　　1.土豆去皮，洗凈。 　　2.切成長條狀，洗凈后，加鹽浸泡5分鐘。 　　3.開水煮2分鐘撈出控水，用廚房紙吸干水分。 　　4.放入保鮮盒，放冷凍室速凍。 　　5.凍好的土豆條不要解凍，直接炸，60度油溫，小火慢慢炸 　　6.吸油紙吸凈油，灑些細鹽。 　　7.裝盤，沾番茄沙司，味道一點也不遜麥當勞、肯德基呀。 　　8.來一張?zhí)貙憽? 　　友情提示： 　　要放冷凍，因為冷凍之后薯條的結(jié)構(gòu)就會因為冷凍發(fā)生變化炸出來的薯條中間才會有半空的感覺，還有一個原因就是經(jīng)過冷凍之后的薯條炸好后會因為炸制過后其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟 　　【自制】自制烤薯條的做法 　　“又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋 　　茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。 　　有的學(xué)者認為土豆共有7個栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的土豆栽培種是四倍體種。四倍體栽培種土豆向世界各地傳播，最初是于1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長日照類型;后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。土豆產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。 　　營養(yǎng)價值 　　馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。那么，怎么吃薯類才能吃好呢? 　　首先，要有量的保證，每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的.目的。在吃薯類時，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風的危險。 　　對于快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養(yǎng)成分大大降低。而對于炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì)，所以要盡量少吃。 　　營養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0、1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。 　　土豆大家都很常吃，大部分都是住的比較多吧。我的兩個寶貝天天看著做這個做那個，現(xiàn)在也很會討要怎么怎么做。前兩天他就出主意說媽媽，我們要吃薯條。哦寶貝要吃薯條啊，那寶貝你說怎么做，兩個小家伙貌似商量好的異口同聲的說要吃烤薯條。我們還要看看是怎么烤好的哦，好吧，老媽我就滿足你們的好奇心。小家伙看著由食材變食物很是興奮，孩子能夠探討食材怎么變食物也是一個過程其實蠻好的的，為以后觀察事物打下基礎(chǔ)嘛?！? 　　用料 　　主料土豆1個橄欖油半勺輔料椒鹽1克味精0.5克鹽巴1.5克 　　自制烤薯條的做法 　　1.材料：土豆一個 橄欖油半勺 鹽巴適量 味精少許 椒鹽少許 　　把土豆去皮切好 　　2.倒入橄欖油攪拌均勻 　　3.倒入鹽巴和味精攪拌到入味 　　4.烤盤內(nèi)鋪入錫紙，刷好油 　　5.薯條碼入盤 　　6.烤箱200度預(yù)熱中下層烤22分鐘左右 　　7.出爐的時候趁熱倒入椒鹽翻拌均勻 　　烹飪技巧 　　土豆切好的時候就要在泡水一下祛除多余的淀粉。錫紙一定要亞光面接觸食物哦。 　　如果沒有橄欖油也可以用其它油代替哦。