白酒泡的人參怎么有股苦味，我泡的人參酒為什么會(huì)苦

人參放的太多了！

人參泡酒有種哈喇的味道，不正常。人參酒有很多種，市面上的品牌人參酒也有很多。實(shí)際上如果直接把人參放在白酒里泡上一段時(shí)間再喝，那味道一定不會(huì)想嘗試，因?yàn)槿藚⒂型列任??？梢苑疟牵梢愿纳迫松频目诟?，但是自泡的時(shí)候很難調(diào)節(jié)。

朋友你好！如果過(guò)程感染雜菌或者帶入生水，會(huì)使酒發(fā)酵不正常，發(fā)酵的酒有異味；只要做的過(guò)程沒(méi)有問(wèn)題，注意環(huán)境衛(wèi)生，一般發(fā)酵酒沒(méi)有苦味的現(xiàn)象。只有感染雜菌，帶來(lái)霉菌才會(huì)使酒有苦味。看是否感染雜菌嚴(yán)重，只要是酒精味很濃，就說(shuō)明雜菌感染的程度很??；但千萬(wàn)不要把刺鼻的異味當(dāng)成酒精味。過(guò)濾一下，靜置幾天，看上面層液有什么變化，如果不渾濁，沒(méi)有白色的泡沫，這是可以喝的；發(fā)生渾濁現(xiàn)象，上層有較多的白膜，并且有氣泡產(chǎn)生，有過(guò)重的異味，就別喝了。