酒水行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容怎么寫(xiě)，白酒知識(shí)培訓(xùn)資料

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按香型可分為濃香，醬香，清香，米香，鳳香，藥香，脂香，兼香等等。 工藝可分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種。也可因用發(fā)酵劑細(xì)分為大曲法，小曲法，根霉法，液態(tài)法等。 選料一般根據(jù)各地的特點(diǎn)，白酒都是用含淀粉的原料發(fā)酵而成的，所以一般可用的有高梁，小麥，大米，玉米，小米，紅薯等等。 產(chǎn)地么，從南到北都有，而且因各地的地理因素不同有各自的特色，這同微生物選擇環(huán)境有關(guān)。 來(lái)源，不知你想知道什么？簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)，酒就是糖類(lèi)經(jīng)微生物所產(chǎn)酶發(fā)酵而得的一個(gè)產(chǎn)物，可以說(shuō)是糖類(lèi)，淀粉。

調(diào)酒師培訓(xùn)知識(shí) 正如人需要兩條腿走路一樣，調(diào)酒師的職業(yè)也是如此。作為職業(yè)人員，要先懂得酒水知識(shí)，就要多學(xué)習(xí)鉆研酒性，如果直接去做學(xué)徒，我想只能算是半路出家，而非是科班專(zhuān)業(yè)。就象世游擊隊(duì)與正規(guī)軍之分。在理論上全盤(pán)掌握后，包括酒，咖啡，果汁，茶飲料，奶昔，圣代，果盤(pán)等等知識(shí)、操作過(guò)程后，以及成本核算、餐飲營(yíng)銷(xiāo)、管理等等內(nèi)容。再到不同的酒吧、西餐、咖啡廳去實(shí)習(xí)，不但增加閱歷，豐富經(jīng)驗(yàn)，還會(huì)隨著時(shí)間的加長(zhǎng)提高身價(jià)，我們稱(chēng)為全能型，換句話說(shuō)自己可以開(kāi)酒吧了，因?yàn)閷?zhuān)業(yè)，所以非凡。至于你的第二個(gè)問(wèn)題，可以說(shuō)先會(huì)調(diào)酒，才能談的上花調(diào)，配方都是一樣的，更多的突出表演性，需要練習(xí)半年以上，達(dá)到五個(gè)瓶水準(zhǔn)，沒(méi)有捷徑可言，就是練，我所說(shuō)的全能型當(dāng)然包括玩瓶，甚至于你還要會(huì)玩骰子，跳拉丁舞等等，口語(yǔ)包括英語(yǔ)和法語(yǔ)。最重要的是你不能把自己定位于調(diào)酒師，你要把目標(biāo)定位于酒吧行業(yè)的弄潮兒，精英，老板

強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)、檢查與管理的重要。沒(méi)有范文。以下供參考，主要寫(xiě)一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績(jī)，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。工作總結(jié)就是讓上級(jí)知道你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。所以應(yīng)該寫(xiě)好幾點(diǎn)：1、你對(duì)崗位和工作上的認(rèn)識(shí)2、具體你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。就算沒(méi)什么，也要寫(xiě)一些有難度的問(wèn)題，你如何通過(guò)努力解決了4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實(shí)哪些知識(shí)5、上級(jí)喜歡主動(dòng)工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準(zhǔn)備，即事前準(zhǔn)備工作以下供你參考：總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總評(píng)價(jià)、總分析，分析成績(jī)、不足、經(jīng)驗(yàn)等?？偨Y(jié)是應(yīng)用寫(xiě)作的一種，是對(duì)已經(jīng)做過(guò)的工作進(jìn)行理性的思考?？偨Y(jié)的基本要求1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡(jiǎn)單，有的比較詳細(xì)。2．成績(jī)和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的主要內(nèi)容?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績(jī)，找出缺點(diǎn)。成績(jī)有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)寫(xiě)清楚。3．經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為了便于今后工作，必須對(duì)以前的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括，并形成理論知識(shí)?？偨Y(jié)的注意事項(xiàng)： 　　1．一定要實(shí)事求是，成績(jī)基本不夸大，缺點(diǎn)基本不縮小。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。 　 　2．條理要清楚。語(yǔ)句通順，容易理解。3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫(xiě)作時(shí)要突出重點(diǎn)?？偨Y(jié)中的問(wèn)題要有主次、詳略之分?？偨Y(jié)的基本格式：　1、標(biāo)題 　　2、正文 　 　開(kāi)頭：概述情況，總體評(píng)價(jià)；提綱挈領(lǐng)，總括全文。 　　主體：分析成績(jī)?nèi)焙?，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。 　　結(jié)尾：分析問(wèn)題，明確方向。 　 　3、落款 　　署名與日期。