1，雞塊燉土豆的做法沒有料酒用什么代替
雞塊燉土豆,沒有料酒可以用啤酒代替料酒和水，燉出來十分美味的。我之前做過。
你好！蔥姜蒜自己搗汁如有疑問，請追問。
2，煮雞湯不放酒可以嗎
可以的 加一些生姜絲.蔥 用中火燒開換小火慢熬！ 味道更佳?。?/div>
當然是可以的
不放酒可以
不能
3，燉小雞沒有料酒可以用紅酒嗎
可以的，不過就是味道有些區(qū)別了
其實燉雞并不需要料酒，料酒的作用是去腥，常用于海鮮的制作。燉菜主要是燉出它的原汁原味。雞燉之前先沸水，撇凈浮沫就行了。紅酒一般西餐用的較多，多用于牛羊肉的制作。紅酒里有果色素，及較多的果酸，燉菜盡量不用。
4，香菇燉雞沒有酒怎么辦
可以呀，教你一種無酒的做法：香菇清水洗凈 去根 雞肉切塊 把雞肉焯水去凈血水 鍋上火加油 炒蔥姜蒜花椒大料 再雞塊下鍋同炒 出香味后 加生抽多點 味精 雞精 鹽 花椒面 和香菇 開鍋文火燉30分鐘入味 出鍋淋香油 撒蔥花香菜
用啤酒也可以，少放點糖，
可以少放點醋放點尖椒
5，想煮雞湯有姜有蔥沒有料酒黃酒是否可以啤酒代替啊
燉雞放啤酒，雞湯放白酒
也可以啊
原汁原味只用鹽其它都不加最好再看看別人怎么說的。
煮雞湯就不要用啤酒了…雞湯本身就很鮮了啊，姜蔥就可以很好的去腥了
不可以
煮雞湯最好清燉，有姜有蔥就可以了
6，香菇燉雞沒有料酒 可以用什么代替嗎
做雞湯并不一定要放料酒，酒店的話，燉雞湯一般都是用中藥材去腥提想的。比如當歸，花旗參，五指毛桃，紅棗，枸杞子，還有少許生姜。燉雞湯放料酒和醋是為了去腥味和讓雞骨的鈣分解充分，因此，需要在燉的時候放，燉好了才放雖然沒事，但作用不大。另外，建議燉雞湯時放曲酒或白酒（料酒的顏色會影響雞湯的視覺感，它的味道適合燒、炒等）比較好；即使要放醋（我一般都沒放醋，只有燒和炒才放點），放幾滴就夠了，而且最好是白醋，這樣不影響湯的顏色。
不能給小孩·吃的
7，燉雞肉時用白酒代替料酒可以嗎
不可以，用白酒，那個氣味太沖了，料酒味道比較淡，平和，所以說，不用白酒，除非有些菜就用到白酒才用，紅酒也要看什么菜，不要亂倒，否則自己吃的東西就要倒掉。
可以，沒有料酒好
可以
白酒可以代替料酒
白酒和料酒其實在這上面都有異曲同工之妙，都是為了去除腥味，紅酒應該不行，因為紅酒帶有顏色，使菜失去了原來的顏色。
不可以啊，不過可以用紅酒代替料酒，我家都是這樣子的，味道還不錯。