一．自釀葡萄酒糖放多了太甜怎么辦？
這種情況可以加點白酒摻一下，或加點干紅葡萄酒，可以中和一些
二．自制葡萄酒放白糖多了太甜了怎么辦7580
1．9月20日買了50斤葡萄，一次性加了15斤白糖，混合后放在一個大容器里發(fā)酵，到今天（10月19日）已經(jīng)一個月了，看樣子發(fā)酵已經(jīng)結(jié)束（已沒有氣泡了），但我吃吃看酒味不濃，而且太甜了，是不是我的糖放了太多了，或者沒有分幾次放的緣故，有什么解決的辦法嗎？
三．自釀葡萄酒糖放多了太甜怎么補救
1．自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，加糖量是葡萄總量的20%左右沒有太大問題，不會影響發(fā)酵的進行。過多加糖會延遲發(fā)酵的進程，會使葡萄酒過久渾濁不清。
2．如果正在發(fā)酵中，讓他繼續(xù)發(fā)酵徹底就會減輕甜味的，完全發(fā)酵后，糖分轉(zhuǎn)化就不會太甜了。補充：自釀酒過程中會不可避免地產(chǎn)生很多細菌，如果是大型企業(yè)釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題。
3．自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達標，經(jīng)常存在大腸桿菌超標等情況。但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒。
4．在家里釀制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發(fā)酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進行“二次發(fā)酵”，最好使用玻璃材質(zhì)的廣口瓶，第二次發(fā)酵時間大約為一個星期，經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用。
5．但家庭自釀葡萄酒，應(yīng)進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由于整個過程沒有進行完整工業(yè)化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發(fā)生霉變，有害健康。
四．自制葡萄酒太甜了
發(fā)酵一般 1斤葡萄加4兩糖 看你有沒有加多發(fā)酵的溫度一般不要太低都可以25-33度為 易，太高了也容易壞想想工具有沒有消毒有沒有混入其他雜菌（消毒方法為熱水煮個20分鐘）如果能幫到你我很榮幸，如果沒有很遺憾，請采納
五．自制葡萄酒糖放多了好甜了怎么辦
1．如果正在發(fā)酵中，讓他繼續(xù)發(fā)酵徹底就會減輕甜味的，完全發(fā)酵后，糖分轉(zhuǎn)化就不會太甜了。自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，加糖量是葡萄總量的20%左右沒有太大問題，不會影響發(fā)酵的進行。
2．補充：自釀酒過程中會不可避免地產(chǎn)生很多細菌，如果是大型企業(yè)釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題。
3．自釀葡萄酒，一般在衛(wèi)生方面不能達標，經(jīng)常存在大腸桿菌超標等情況。但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒。
4．在家里釀制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發(fā)酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進行“二次發(fā)酵”，最好使用玻璃材質(zhì)的廣口瓶，第二次發(fā)酵時間大約為一個星期，經(jīng)過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用。
5．但家庭自釀葡萄酒，應(yīng)進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由于整個過程沒有進行完整工業(yè)化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發(fā)生霉變，有害健康。
六．自制葡萄酒太甜，怎么辦？
1．葡萄酒的制作方法（自制葡萄酒）(2008-08-27 14:48:09) 標簽：雜談 自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。
2．家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質(zhì)期不超過兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。
3．以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
4． 二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。 一根細塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。
5． 木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。 絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。
6． 材料： 非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。
7．用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：。 過程： 將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
8． 取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。
9．洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發(fā)酵。 把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
10． 如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
11． 當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
12． 將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
13． 在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
14．放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 發(fā)酵啟動后三到四天時，再放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
15． 葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。
16． 當酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。
七．自制葡萄酒太甜了怎么辦？
1．你的糖其實加的不算很多的，沒有酒味和太甜，說明發(fā)酵反應(yīng)不是很充分，再加入酵母粉，也是可以試一下的。糖度是不會抑制酵母的，發(fā)酵反應(yīng)，就是酵母將果糖分解為酒精和二氧化碳的過程，只有酒精會抑制酵母。
八．自釀的葡萄酒太甜了怎么辦？
1．自己釀的葡萄酒太甜了解決方法：釀制過程中少放白糖在釀制葡萄酒的時候應(yīng)該盡量少放白糖，有很多人在釀制葡萄酒的時候，因為害怕葡萄酒不甜，故意往葡萄中放入了大量的白糖，結(jié)果釀制出來的葡萄酒甜得膩人，根本無法正常飲用，因此在放置白糖的時候，一定要按照科學的比例放置白糖，千萬不要隨心所欲地放白糖。
2．提升葡萄酒溫度葡萄酒太甜除了放置白糖過多引發(fā)之外，還可能因為溫度達不到要求，導致葡萄的發(fā)酵不能正常進行，在這種情況下葡萄酒的甜度也會出現(xiàn)大幅度上升，因此需要提升葡萄酒釀制的溫度，保證葡萄可以完全發(fā)酵。
3．也可以將非常甜的葡萄酒和不甜的葡萄酒完全融合在一起，最終得出的葡萄酒味道馬上可以恢復正常。添加活性酵母自釀葡萄酒太甜主要是由于葡萄酒發(fā)酵不完全造成的，在缺乏酵母的情況下，自釀葡萄酒的發(fā)酵會變得遲緩，甚至會出現(xiàn)停止，因此需要將適量的活性酵母加入到葡萄酒中，一方面使發(fā)酵完全進行，另一方面也可以縮短準備的時間，可以在最短的時間內(nèi)飲用到自己釀制的葡萄酒。
九．為什么我自制的葡萄酒放糖按標準放的糖,量好了很甜?
葡萄品種不一樣含糖量也不一樣，粗暴的按特定比例加糖當然會過量了。
十．自制葡萄酒10斤葡萄加2,5斤白糖10天啦為什么很甜
1．應(yīng)當糖加多了。一般是5:1。如果葡萄本身甜度就大當然就甜了。等發(fā)酵過程結(jié)束后就不會那么甜了。第一次發(fā)酵需要10-15天，過濾后第二次發(fā)酵需要15-20天以上。
