一．自制的葡萄酒有毒嗎。
1．葡萄選擇不當可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產(chǎn)出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農(nóng)藥的(為了提高產(chǎn)量嘛!
2．)，而自制葡萄酒過程中我們并不提倡把葡萄洗得干干凈凈的，因為還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發(fā)酵的作用。
3．容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。
4．而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥衛(wèi)生問題可能導致有毒。畢竟發(fā)酵時間一般是要7天的。
5．在這個過程中，如果被細菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時候容器沒有干凈，都是可能導致細菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質(zhì)的。
二．自己做的葡萄酒有毒嗎
1．自釀葡萄酒是沒有毒的，在自釀葡萄酒過程中卻容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，導致自釀的葡萄酒喝了對人體有害。往往是釀造過程沒有最佳的環(huán)境和條件，沒有科學的釀造方式。
2．所以需要注意自釀葡萄酒有害的原因。飲用自釀葡萄酒后容易頭痛自制葡萄酒最常見的抱怨之一是它會在第二天引起頭痛。
3．頭痛是由葡萄酒中過多的單寧和組胺引起的。單寧在紅葡萄酒中最為普遍，并且獲得適當?shù)钠胶庑枰?jīng)驗。由于自釀沒有科學的釀造配方，就會讓釀出的葡萄酒超過單寧的量和酒精度數(shù)偏高，最后導致飲用者頭痛。
4．自釀過程中材料受到污染與葡萄酒接觸的所有東西都必須完全消毒，甚至是你的手。任何添加污染物或細菌都會極大地影響葡萄酒的味道。
5．最微小的細菌可以讓你的葡萄酒聞起來像醋一樣的味道。當細菌與葡萄酒和氧氣接觸時，會產(chǎn)生醋酸，這會破壞葡萄酒。
三．自釀葡萄酒有毒嗎？
1．越來越多的人都在嘗試自己釀造葡萄酒，對于一些新手和關(guān)心健康的人來說，自釀葡萄酒有沒有毒這個問題還不是很清晰，在釀造過程和相關(guān)設(shè)備選擇正確的情況下，是安全放心的。
2．但在整個過程中由于操作不當就會導致葡萄酒有毒。葡萄選擇可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產(chǎn)出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農(nóng)藥的(為了提高產(chǎn)量嘛!
3．)，而自制葡萄酒過程中我們并不提倡把葡萄洗得干干凈凈的，因為還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發(fā)酵的作用。
4．那怎么辦呢，請看查詢：自制葡萄酒要不要洗葡萄? 容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器(詳細的請參考自釀葡萄酒所需工具)，其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。
5．而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥。 衛(wèi)生問題可能導致有毒。畢竟發(fā)酵時間一般是要7天的。
6．在這個過程中，如果被細菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時候容器沒有干凈，都是可能導致細菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質(zhì)的。
四．自釀葡萄酒有毒嗎
1．越來越多的人都在嘗試自己釀造葡萄酒，對于一些新手和關(guān)心健康的人來說，這個問題還不是很清晰，本文告訴你，在釀造過程和相關(guān)設(shè)備選擇正確的情況下，是安全放心的，自釀葡萄酒沒有毒！
2．且看下文分析。自釀葡萄酒簡單的說，就是自己買了一些葡萄，經(jīng)過簡單的處理，根據(jù)自己需要確定酒精度，加入一定的發(fā)酵物質(zhì)，然后放置到專業(yè)的容器中發(fā)酵一段時間，期間控制溫度等，發(fā)酵完成以后，分離出來酒體的過程。
3．要詳細了解的朋友請參考文章《自制葡萄酒的方法》，有詳細的圖文介紹，各個過程的控制方法等。 有沒有毒，是指最后制作出來的酒體的有毒性，我們知道，酒體是由葡萄果肉在糖的作用下，發(fā)酵而來的，對于葡萄自身來講是無毒的，糖是無毒的（廢話！
4．），那么這個發(fā)酵過程是否會產(chǎn)生有毒物質(zhì)呢？網(wǎng)上流傳的說法是，這個過程中會產(chǎn)生兩種有毒物質(zhì)：甲醇、雜醇油。
5．產(chǎn)生這兩種物質(zhì)的過程這里就不說了，網(wǎng)上都找得到，反正是經(jīng)過了一系列的化學反應(yīng)形成的。對于這兩種有毒物質(zhì)，我的理解是： 只要是做葡萄酒的都會形成，專業(yè)的和業(yè)余的都一樣，由整個發(fā)酵過程的化學變化決定了。
6． 這些有毒的東西都是微量的，少得可憐的，本身做出來的一罐酒就只有那么一丁點，然后你還分N次喝掉，基本可以忽略不計了。
7． 自制葡萄酒這么受歡迎，這么多人在嘗試釀造，在享受自己雙手釀出來的美味，肯定是被廣泛接受了的，沒得問題。
8． 以上對于有不有毒的分析，是基于正確的方法本身的，也就是說你只要你自己釀造了葡萄酒，就會產(chǎn)生的。實際上，導致自釀葡萄酒有毒的因素，自身引起的更多。
9．也就是說在整個過程中可能由于操作不當自己在做毒藥。簡單的列舉幾條，引起注意： 葡萄選擇可能導致有毒。
10．我們就當葡萄是從果園產(chǎn)出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農(nóng)藥的（為了提高產(chǎn)量嘛?。?，而自制葡萄酒過程中我們并不提倡把葡萄洗得干干凈凈的，因為還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發(fā)酵的作用。
11．那怎么辦呢，請看查詢：自制葡萄酒要不要洗葡萄？ 容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器（詳細的請參考自釀葡萄酒所需工具），其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。
12．而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥。 衛(wèi)生問題可能導致有毒。畢竟發(fā)酵時間一般是要7天的。
13．在這個過程中，如果被細菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時候容器沒有干凈，都是可能導致細菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質(zhì)的。
14． 其他問題。比如長時間照射引起葡萄突變。溫度過高引起酶的突變等因素都會引起自釀葡萄酒有毒的。 總結(jié)。
15．說了這么多，相信你對于這個問題已經(jīng)比較清晰了。只要你好好的控制整個釀造過程，自制出來的葡萄酒是沒有毒的，可以放心飲用。
五．自做葡萄酒有毒嗎
1．現(xiàn)在新聞上報道的自釀葡萄酒中毒，主要是由于自釀流程操作不嚴格，密封儲存等過程中使酒體本身受到霉菌污染。
2．另外，很多中毒嚴重者都是由于酒體釀造過程中產(chǎn)生大量甲醇導致的。所有，也有專家建議自釀葡萄酒經(jīng)過稍微加熱之后，再飲用，會將甲醇揮發(fā)出去，也會起到殺菌的作用。
3．科學自釀葡萄酒的方法：一：釀酒所需的工具：主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
4．二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。一根細塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。
5．木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。材料：非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。
6．輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：。過程：將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
7．取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。
8．洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發(fā)酵。把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
9．如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
10．當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
11．將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
12．在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。發(fā)酵啟動后一到兩天內(nèi)，放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
13．放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。發(fā)酵啟動后三到四天時，再放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
14．葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。
15．當酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。
16．葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。1此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。
17．在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。1 二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。
18．兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。
19．這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。
20．加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。
21．注意事項：各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。
22．在發(fā)酵時，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。糖不要多放，那樣會影響發(fā)酵過程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時加糖。
六．請問自己釀造的葡萄酒有毒嗎？
1．葡萄酒的釀制方法的禁忌：整個過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會帶來鐵、銅破敗?。话l(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；整個過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會帶來鐵、銅破敗??；不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動力來源于皮上的野生酵母；發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發(fā)酵失?。徽麄€過程避免陽光直射，溫度在35度以內(nèi)最宜。
七．自制葡萄酒是否有毒？長期飲用對人體有害嗎？
1．喝自制葡萄酒沒問題，關(guān)鍵是方法正確！ 首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來中沖洗干凈，用亞硝酸鹽溶液滅菌后，置于漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝干；酒壇用亞硝酸鹽溶液洗凈，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0。
2．5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須留15厘米左右空間，以防發(fā)酵時汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎壇口密封，置于地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。
3．24小時至48小時后，壇體發(fā)燙聽到葡萄汁冒泡的聲音后，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發(fā)酵，每天用勺子輕輕上下移動，使發(fā)酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時，大部分糖已轉(zhuǎn)化為酒精，完成前發(fā)酵。
4．此時，改用塑料布密封壇口，隔一個月即完成主發(fā)酵，用紗布將酒與沉淀殘渣過濾分離，即為原酒，可以食用了。
5．原酒還可以轉(zhuǎn)入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長期陳釀 應(yīng)置于10℃~15℃低溫中，相對濕度為85%的地下室或酒窖中， 以免細菌增殖，造成葡萄酒腐敗。
八．自制葡萄酒有危害嗎，自制葡萄酒的危害
1．自釀葡萄酒是有危害的；自釀葡萄酒由葡萄酒釀造環(huán)境開放、沒有專業(yè)設(shè)備、衛(wèi)生管理不達標、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造后沒有任何檢測，所以在衛(wèi)生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業(yè)酒廠的水準。
2．自釀葡萄酒容易滋生霉自釀葡萄酒的葡萄都是從市場上購買的，市場上的葡萄又是從果園中采摘而來，運輸過程中已經(jīng)用了不少時間，成熟度高的葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，而釀酒廠的葡萄則是當天采摘，當天就壓榨了。
3．所以釀酒廠的葡萄都是很新鮮的，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生霉菌。自釀葡萄酒釀造過程中會加糖而使殘?zhí)橇砍瑯酸劸茝S用的葡萄是專門用來釀酒的葡萄，含糖量高。
4．所以不需要額外的添加糖。而自釀葡萄酒用的葡萄都是鮮食葡萄，鮮食葡萄的含糖量遠沒有釀酒葡萄含糖量高。所以需要再加入糖分，當葡萄酒無法完全地酵時，自釀葡萄酒的殘?zhí)橇縿t會超標。
5．自釀葡萄酒時發(fā)酵溫度無法控制發(fā)酵溫度的高低是葡萄酒發(fā)酵最重要的因素，發(fā)酵啟動的溫度在25-30度是最好的，超過30度會對酒的類型和酒質(zhì)的優(yōu)劣有非常重要的影響。
6．自釀葡萄酒時無法做到隨時監(jiān)控溫度變化。研究表明，在不同發(fā)酵溫度下，酵母的代謝主要產(chǎn)物酯類和脂肪酸的品種和數(shù)量有很大的差異，從而導致酒的香和味有明顯的差別，而低于10℃下發(fā)酵的酒，只呈現(xiàn)酸甜口感，沒有酒精度數(shù)，應(yīng)該只能叫葡萄汁。
7．自釀葡萄酒的保存方法對自釀葡萄酒成品進行密封保存，這樣可以阻止氧氣進入酒液中產(chǎn)生氧化反應(yīng)。將自釀葡萄酒置于恒溫在12—15攝氏度，且濕度在70左右的環(huán)境下面保存。
8．葡萄酒儲存時應(yīng)避免陽光和日光燈的照射，否則會使葡萄酒產(chǎn)生還原反應(yīng)。在葡萄酒的保存過程中應(yīng)避免劇烈震動，劇烈震動會使葡萄酒進入休克狀態(tài)，從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。
九．自制葡萄酒對身體有害嗎？
1．適量的飲用葡萄酒不僅不會有害身體，還對身體是有益的。首先，要先了解葡萄酒的制造過程，葡萄酒分為： 采收2， 破皮3， 榨汁4， 澄清5A，橡木桶發(fā)酵5B， 酒槽發(fā)酵6A， 橡木桶培養(yǎng)6B， 酒槽培養(yǎng)7， 澄清:8， 裝瓶 如果這些環(huán)節(jié)均沒有出現(xiàn)：葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等糖放得過多！
2．（糖多了就會影響酒的味道了！如果想喝甜的葡萄酒，可以在發(fā)酵結(jié)束后再加糖）是不會產(chǎn)生對酒或者對人體的有害物質(zhì)的！
十．聽說自釀葡萄酒不當？會有毒？是真的嗎？？
1．眼下，正值葡萄大量上市的時候，實惠的價格帶動了市民自釀葡萄酒的熱情。不過，最近微博上一條關(guān)于“自家釀制的葡萄酒含有甲醇會使人中毒”的傳聞被網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，讓不少市民心里犯起了嘀咕。
2．對此，業(yè)內(nèi)專家表示，自釀葡萄酒確實會產(chǎn)生甲醇，但只要釀造方法正確，酒中分解出的甲醇含量，并不足以危害健康。
3． 自釀葡萄酒會分解出甲醇的說法，得到了鄭州某高校一位食品專業(yè)老師的證實。但他表示，若用正確方法釀造，酒中分解出的甲醇含量，并不足以危害健康，“就怕不按比例、不懂工序隨意釀制，除了會產(chǎn)生過多的甲醇外，還會滋生細菌”。
4． 他認為，分解出甲醇的含量，與釀酒時間、溫度及原材料等有一定關(guān)系。他建議盛裝葡萄酒要使用玻璃器皿或橡木桶，“千萬不要使用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等容器來盛裝，以免發(fā)生化學反應(yīng)”。
5． 手把手教你制作無毒無害的葡萄酒 秋天到了，一曲“吐魯番的葡萄熟了”優(yōu)雅、奔放，動人心弦！
6．朋友，想不想自己動手，給家庭做點葡萄酒呢？但又看到各大媒體報道的自制葡萄酒有毒，就開始憂郁不決了，看完如下的內(nèi)容你就可以放心大膽的出手了。
7．。。。。。 經(jīng)多方資料查找比較及自制結(jié)果，特將自制葡萄酒經(jīng)驗公布如下： 買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。
8．生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。一般選擇山葡萄或者玫瑰紅。 洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復沖洗，去掉浮土、雜草即可。
9． 晾干。在通風陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬。 摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。 加糖。
10．白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。 粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖或冰糖拌勻。
11． 發(fā)酵。容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。
12．而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥。 注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。
13．蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴，因為發(fā)酵的時候會產(chǎn)生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。
14．像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。 觀察。第一天第四天第七天，衛(wèi)生問題可能導致有毒。畢竟發(fā)酵時間一般是要7天的。
15．在這個過程中，如果被細菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時候容器沒有干凈，都是可能導致細菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質(zhì)的。
16． 過濾。觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化，這段時間在7-15天不等。
17． 二次發(fā)酵。過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。
18．也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生。 1灌裝。二次發(fā)酵完畢后，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過早，發(fā)酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
19． 1儲存。灌裝好后，放入低溫避光處保存。 1飲用。二次發(fā)酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
20． 總結(jié)： 如果沒有采用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒設(shè)備，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個水泥池子釀出來的葡萄酒其質(zhì)量和釀酒過程中的衛(wèi)生標準都不能保證，這樣的葡萄酒還沒有釀出來就已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的葡萄酒的確不能飲用。
21． 所以不是自釀葡萄酒有危害。而是那些錯誤的釀酒方法和錯誤的釀酒容器有害。 真正的自釀葡萄酒酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，確保了葡萄酒的質(zhì)量，使酒質(zhì)非凡超群。
22．同樣在發(fā)酵和釀造過程中，自釀酒強調(diào)的是在整個釀酒過程中一些機械設(shè)備所無法取代的重要細節(jié)，突出表現(xiàn)了工藝的細膩，做到步步考究。
23．自釀酒不追求產(chǎn)量多少，質(zhì)量是最重要的，使用的人力和花費的成本比工廠化方式生產(chǎn)要多很多，兩者從品質(zhì)上對比，差別顯而易見。
24．自釀酒不會使用任何添加物，絕對不使用二氧化硫，也不進行勾對，是百分百葡萄原汁。 自己釀酒更多的融入釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)結(jié)晶。