一．常說(shuō)的四大洋酒是哪些牌子呀？
四大洋酒：白蘭地:brandy人頭馬remy martin軒尼詩(shī)hennessy卡慕camus御鹿hine威士忌：whiskey占邊jim beam四玫瑰four rose白馬white horse威鳳wild turkey順風(fēng)cutty sark梅克斯馬克maker's mark尊尼獲加jonnie walker芝華士chivas伏特加：vodka蘇聯(lián)紅牌stolichnaya芬蘭迪亞finlandia瑞典絕對(duì)absolut法國(guó)灰鵝grey goose波蘭雪樹(shù)beveldere荷蘭凡高van gogh新西蘭低于42度42below朗姆酒rum摩根船長(zhǎng)captain morgan美雅氏myer's百佳得bacardi
二．四大洋酒集團(tuán)
1LVMH（Mo?t Hennessy?Louis Vuitton）集團(tuán)Hennessy2人頭馬寰盛洋酒公司Remy Martin3保樂(lè)力加集團(tuán)Chivas4聯(lián)合多美洋酒公司Ballantine’s
三．洋酒有哪些？
1．洋酒概論洋酒，是對(duì)進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水品種。
2． 洋酒的分類(lèi) 從生產(chǎn)方法上看，洋酒的分類(lèi)大致為三，即釀造酒（ Fermented Liquors ）、蒸餾酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所謂 “ 香甜酒 ”Liqueors ），在此衍生的酒類(lèi)千變?nèi)f化，因而產(chǎn)生了多姿多彩的酒國(guó)世界。
3． 釀造酒以谷類(lèi)或水果類(lèi)及其它含淀粉或糖份之植物為原料，經(jīng)發(fā)酵及儲(chǔ)存陳熟而制成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。
4． 蒸餾酒 系發(fā)酵酒再經(jīng)蒸餾提純及儲(chǔ)存陳熟而制成之酒，酒精含量較高。如白蘭地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。
5． 根據(jù)原料的不同，又可分為谷物蒸餾酒、葡萄蒸餾酒以及其它蒸餾酒。再制酒以酒精、蒸餾酒、釀造酒為酒基，加入動(dòng)植物性輔料、藥材、礦物或其它食品添加物，調(diào)制而成之酒，其抽出物含量不低于 2% 者。
6．如力嬌甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。洋酒常識(shí) 酒精度 一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上『Vol』以示與重量計(jì)算之區(qū)分。
7． 標(biāo)簽上酒精含量的表示法有兩種： 歐式百分比法：歐洲、日本等國(guó)，是以百分比或度來(lái)表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~15%Vol。
8．各類(lèi)洋酒介紹 威士忌據(jù)說(shuō)是從英國(guó)愛(ài)爾蘭的原住居民們所制出的“生命之水”而來(lái)。原來(lái)的成品因?yàn)槭亲鳛橐环N消除疲勞的滋補(bǔ)劑，所以比現(xiàn)在的更甜。
9． 威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭威士忌和愛(ài)爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。
10．葡萄酒 葡萄酒是把葡萄榨汁后發(fā)酵，然后放入木桶中使它成熟的一種酒。不同的釀酒葡萄使葡萄酒有紅、白二種顏色，是最常見(jiàn)、銷(xiāo)量最大的日常用酒。
11． 白蘭地凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱(chēng)為白蘭地。它的制法就是把上述過(guò)程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長(zhǎng)年貯藏使它成熟。
12． 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。 香檳酒香檳酒是一種被稱(chēng)為發(fā)泡酒的沸騰性葡萄酒。因?yàn)槭且苑▏?guó)東北部馬恩河谷名為香檳(CHAMPAGNE)地區(qū)葡萄釀造而成，所以得名。
13．和葡萄酒一樣，它也有紅、白二種顏色。由于瓶中充滿(mǎn)了氣體，所以在拔除栓頭時(shí)會(huì)發(fā)出悅耳的聲響。香檳酒也因此成為圣誕節(jié)等喜慶宴上所不可或缺的酒類(lèi)之一。
14． 威末酒威末酒又稱(chēng)為飯前酒(APERITIF)。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強(qiáng)化劑，如矢車(chē)菊、丁香、茴香等等。
15．這種酒有二種：甜的稱(chēng)為SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱(chēng)為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。
16．它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進(jìn)食欲，消除疲勞。烈酒和力嬌甜酒烈酒及力姣甜酒SPIRITS & LIQUEURS，此類(lèi)烈酒經(jīng)多重蒸餾配釀而成，各具有獨(dú)特個(gè)性如金酒。
17．此外，部分早期的酒廠發(fā)現(xiàn)，其釀制的烈酒能有攝取各種果子及香料之色、香、味成分的能力，在日久存放下能大大改善味道及色澤，遂生產(chǎn)出另一種新的酒類(lèi)系列--力姣甜酒薄荷酒薄荷酒也叫CREME DE MINT，是一種把薄荷葉、檸檬皮和其它藥料，加在酒精里蒸餾以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有綠色和白色二種。
18．它口味甜膩，所獨(dú)有的薄荷香能和含有苦艾濃縮汁的苦艾酒（VERMOUTH）對(duì)比，是一種力嬌酒的典型。 據(jù)說(shuō)在消化不良或飽腹時(shí)，這種酒非常有效。
19．另外，它更是一種適合女士們飲用的晚間酒。伏特加 伏特加是俄國(guó)羅斯的國(guó)酒，又稱(chēng)俄得克，在日本、中國(guó)也有生產(chǎn)。
20．它是極寒之地的產(chǎn)物。12世紀(jì)，沙皇俄國(guó)釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的“生命之水”， 可以認(rèn)為它是現(xiàn)今的伏特加酒的原型。
21．此后不久，玉米、馬鈴薯等農(nóng)作物引進(jìn)俄國(guó)，成了伏特加酒新的原料。清酒 清酒（Sake）在日本俗稱(chēng)日本酒，它與我國(guó)黃酒為同一類(lèi)型的低度米酒。
22．清酒是以精白米 為主要原料，以久負(fù)盛名的灘之宮水為水源，并采用優(yōu)質(zhì)微生物和現(xiàn)代科學(xué)方法釀成。在日本 享有國(guó)酒之譽(yù)，并以英文Sake聞名世界，質(zhì)量最優(yōu)秀的是月桂冠、櫻正宗、大關(guān)、白鷹、松竹、梅及秀蘭。
23．威士忌的詳細(xì)介紹：威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。
24．英國(guó)人稱(chēng)之為“生命之水”。 早在15世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經(jīng)過(guò)雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。
25． 熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長(zhǎng)處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。
26． 根據(jù)國(guó)際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過(guò)程。
27． 威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成，酒味獨(dú)特，如交響樂(lè)一般。
28． 由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會(huì)被注入橡木桶等后醇化；經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，谷物的特點(diǎn)和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。
29． 所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過(guò)桶等后醇化過(guò)程。實(shí)際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長(zhǎng)的時(shí)間。
30． 威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時(shí)間。對(duì)手“ 真正的威士忌年份”，賣(mài)酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標(biāo)識(shí)所印的年份。
31． 市場(chǎng)上也會(huì)有一些沒(méi)有年份標(biāo)示的威士忌，有人問(wèn)，這種酒的品質(zhì)如何？ 專(zhuān)家給您的指點(diǎn)是：唯有產(chǎn)自信譽(yù)昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質(zhì)量。
32． 威士忌的價(jià)格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時(shí)間投資”，是威士忌定價(jià)的一個(gè)重要因素，年份越是久遠(yuǎn)，越是醇化，售價(jià)也越高。
33． 那么該如何選購(gòu)蘇格蘭威士忌呢？ 首先，應(yīng)選擇知名名牌，這便是質(zhì)量的保證，而其它選購(gòu)因素包括：年份、售價(jià)、風(fēng)味及格調(diào)、酒瓶及蒸餾廠。
34． 威士忌的蒸餾技術(shù)從何時(shí)開(kāi)始，并不十分清楚，但是威士忌發(fā)源于愛(ài)爾蘭的說(shuō)法是可以肯定的。煉金術(shù)于四世紀(jì)左右，在埃及一帶整合為一系統(tǒng)，向西方擴(kuò)展到非洲北部，并于中世紀(jì)初傳到西班牙，在這漫長(zhǎng)的流傳過(guò)程中，偶然發(fā)現(xiàn)在煉金術(shù)的鍋爐中放入某種發(fā)酵液體會(huì)產(chǎn)生酒精度數(shù)強(qiáng)烈的液體，這就是人類(lèi)初次獲得蒸餾酒的經(jīng)驗(yàn)。
35．煉金術(shù)士把這種酒以拉丁語(yǔ)命名為生命之水 (Aqua Vitae)，且視為長(zhǎng)生不老的秘方至寶。這種蒸餾制酒的方式，傳到了北愛(ài)爾蘭，他們把當(dāng)?shù)氐柠溇普麴s后，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的酒，他們把這種酒，用當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言直譯為 UlSGE-BEATHA 這就是威士忌的起源。
36．現(xiàn)今世界各地都生產(chǎn)威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸餾、成熟的設(shè)備和生產(chǎn)的技術(shù)大家都可以制造出威士忌，但是要制造出優(yōu)良威士忌，則須從釀造到成熟的生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)于適合的氣候土壤、高科技的釀造技術(shù)，釀造者的敏銳感覺(jué)都有嚴(yán)格的要求。
四．洋酒中有哪些名酒？
1．世界頂級(jí)名酒十大品牌Absolut絕對(duì)伏特加 瑞典釀造伏特加酒的歷史可遠(yuǎn)溯至公元十五世紀(jì)。然而，直至上世紀(jì)后半葉才由瑞典的伏特加批發(fā)商拉爾斯．奧爾森．史密斯發(fā)展出一個(gè)完善的釀造方法，釀制出一種前所未見(jiàn)的純凈烈酒，史密斯將之命名為絕對(duì)凈化伏特加酒。
2．一九七五年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根據(jù)史密斯的原有構(gòu)想，再加上現(xiàn)代科技，利用精挑細(xì)選的瑞典南部谷物，蒸餾出一種純度更高的烈酒，命名為Absolut伏特加，專(zhuān)家所作的分析顯示，其純度在市場(chǎng)上可謂無(wú)出其右，一次絕對(duì)的成功！
3． Hennessy軒尼詩(shī) 軒尼詩(shī) (Hennessy) 的名字原自李察．軒尼詩(shī) (RichardHennessy) 為命名， 軒尼詩(shī)當(dāng)時(shí)供應(yīng)皇室飲用已達(dá)26年之久，在1815年受法國(guó)皇帝 KingLouisXVIII 頒發(fā)書(shū)函，選為國(guó)會(huì)主要供應(yīng)酒商。
4．李察。軒尼詩(shī)在當(dāng)兵期間，更取得「英勇證書(shū)」(CertificateonBraveandGallant)，這并成為軒尼詩(shī)酒廠的標(biāo)志。
5．至一七六五年成立軒尼詩(shī)酒廠。成立初期，軒尼詩(shī)銷(xiāo)量已十分卓越，當(dāng)時(shí)所出口之國(guó)家以英國(guó)及其它各大城市為主，時(shí)至今日，軒尼詩(shī)銷(xiāo)量仍然屹立領(lǐng)導(dǎo)地位。
6．Johnnie Walker尊尼獲加 1820年，蘇格蘭人John Walker開(kāi)始了第一杯調(diào)配威士忌的嘗試。
7．他將調(diào)制混合茶葉的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到威士忌的調(diào)配中，并發(fā)現(xiàn)這種經(jīng)過(guò)調(diào)配的威士忌有著更深邃而精致的口味。John Walker過(guò)世后，年僅20歲的亞歷山大子承父業(yè)，并調(diào)制出一種全新的調(diào)配威士忌，命名為“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。
8．1867年，亞歷山大注冊(cè)了商標(biāo)所有權(quán)，并設(shè)計(jì)出讓人眼睛一亮的傾斜式商標(biāo)和方形酒瓶，在市場(chǎng)上創(chuàng)造出無(wú)可匹敵的威士忌。
9．Walker家族就這樣一代接一代，孜孜以求地專(zhuān)研威士忌的調(diào)配工藝，調(diào)制出舉世無(wú)雙的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。
10． Chivas芝華士 享譽(yù)世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級(jí)威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯。芝華士和約翰。
11．芝華士兄弟開(kāi)當(dāng)時(shí)調(diào)配藝術(shù)風(fēng)氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨(dú)特、出眾的威士忌品牌。 Moet Chandon銘悅香檳 擁有250年釀酒傳統(tǒng)的Moet Chandon，曾因法皇拿破侖的喜愛(ài)而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽(yù)。
12．到目前為止，銘悅香檳已成為法國(guó)最具國(guó)際知名度的香檳。 Remy Martin人頭馬 人頭馬是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。
13．它創(chuàng)立于1724年，以創(chuàng)始人Remy Martin的名字命名。 人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。
14．干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來(lái)自培育它的每一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長(zhǎng)日漸濃郁香醇。
15．若沒(méi)有土地賦予的芳香，酒的存放時(shí)間再長(zhǎng)也無(wú)濟(jì)于事。一切都從水土“Terroir”開(kāi)始，這一很難確切翻譯的詞包含著特定地區(qū)的土壤特性、降雨、日照、風(fēng)向、氣溫等所有能夠影響葡萄風(fēng)味的因素，挑剔的調(diào)酒師甚至能辨別出每個(gè)地區(qū)每種葡萄的細(xì)微差別。
16． Martell馬爹利 許久以來(lái)，深遠(yuǎn)代表著馬爹利干邑獨(dú)特的品質(zhì)，作為一個(gè)引人入勝和不斷進(jìn)取的品牌，馬爹利留給人們的是更多的探索與發(fā)現(xiàn)。
17．通過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的不斷鉆研與探索，馬爹利形成了其獨(dú)一無(wú)二的釀酒專(zhuān)長(zhǎng)。它對(duì)釀酒藝術(shù)的不懈追求，造就了其芳香飄逸、回味深遠(yuǎn)的卓越口味。
18．馬爹利源于男人對(duì)生活和事業(yè)的勇敢面對(duì)和不懈開(kāi)創(chuàng)，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，自信而獨(dú)立地挑戰(zhàn)生活和事業(yè)上的一個(gè)個(gè)目標(biāo)，已經(jīng)成為了一種毋庸置疑的行為風(fēng)格。
19．所以，馬爹利始終倡導(dǎo)領(lǐng)先、自主、創(chuàng)新而不拘一格。作為一個(gè)著名品牌，馬爹利始終堅(jiān)信一點(diǎn)源于歷史，開(kāi)創(chuàng)潮流。
20． Bacardi百加得 早在18世紀(jì)初，加勒比海地區(qū)的海盜們就已經(jīng)被同樣野性十足霸氣張揚(yáng)的朗姆酒征服，朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號(hào)。
21．百加得成立于1862年，現(xiàn)今成為全球唯一的私營(yíng)烈酒公司，在全球170個(gè)國(guó)家雇用超過(guò)6000名員工。BacardiBreezer色彩鮮艷、口味清醇的朗姆預(yù)調(diào)酒會(huì)令你瞬間神魂顛倒。
22．獨(dú)飲一杯，唇齒間純正進(jìn)口的洋酒精髓混合新鮮水果原汁的怡人口感 讓你成為最獨(dú)特最誘人的時(shí)尚人士。 家豪威士忌 CARDHU 在十九世紀(jì)末，尊尼獲加公司購(gòu)入了家豪，當(dāng)時(shí)家豪所出產(chǎn)的單一威士忌，已成為調(diào)制紅方和黑方的主要成分。
23．其實(shí)，家豪高地純麥芽蘇格蘭威士忌，是采用太陽(yáng)曬干的麥芽，沾上了泥炭氣息，再加以?xún)?chǔ)藏而釀制成的。酒質(zhì)能保留原有特色，因而享有盛名。
24．家豪威士忌的芳香和酒質(zhì)，皆取中庸之道，恰到好處，入口甘甜，齒頰留香，若開(kāi)始欣賞單純麥芽威士忌的人士，這實(shí)是最理想的嘗試。
25．至于那些已遍嘗威士忌名釀人士，便會(huì)視家豪威士忌為多年良伴。 尊榮極品威士忌 SWING 尊尼獲加公司在二十年代初推出尊榮極品威士忌，銷(xiāo)售對(duì)象主要是歐洲紳士富豪，當(dāng)時(shí)他們常乘坐一級(jí)的豪華油輪往來(lái)大西洋兩岸，尊榮不倒翁式的酒瓶， 實(shí)際上是為了風(fēng)浪而設(shè)計(jì)，使酒瓶在大西洋的波濤之中不易傾倒。
五．洋酒一般有哪幾種
1．第一大類(lèi)：白蘭地 白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂”白蘭地之英文字〔Brandy〕是由荷蘭文〔Brande〕轉(zhuǎn)變而成。
2． 白蘭地一詞分狹義和廣義之說(shuō)，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱(chēng)為白蘭地。但現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒稱(chēng)作白蘭地。
3．若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱(chēng)，例如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 白蘭地最早起源于法國(guó)。
4．18世紀(jì)初，法國(guó)的查倫泰河（Charente）的碼頭因交通方便，成為酒類(lèi)出口的商埠。由于當(dāng)時(shí)整箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國(guó)人便想出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純度，減少占用空間而便于運(yùn)輸，這就是早期的白蘭地。
5．1701年、法國(guó)卷入了西班牙戰(zhàn)爭(zhēng)，白蘭地銷(xiāo)路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束以后，人們發(fā)覺(jué)貯藏在橡木桶內(nèi)的白蘭地酒，酒質(zhì)更醇，芳香更濃，而且還有晶瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。
6．因此，用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán)節(jié)。 主要分為： 人頭馬系列 軒尼詩(shī)系列 馬爹利系列 拿破侖系列 卡慕系列 人頭馬 原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)原產(chǎn)地：法國(guó)馬爹利原產(chǎn)地：法國(guó) 拿破侖原產(chǎn)地：法國(guó)卡慕 原產(chǎn)地：法國(guó) 人頭馬V。
7．S。O。P——人頭馬V。S。O。P是全球深受歡迎可冠稱(chēng)特優(yōu)香檳干邑的V。S。O。P。 市場(chǎng)價(jià)格： ￥350。
8．00 人頭馬X。O干邑 市場(chǎng)價(jià)格： ￥940。00 原產(chǎn)地：法國(guó) 人頭馬天醇X。O 市場(chǎng)價(jià)格： ￥1180。
9．00 原產(chǎn)地：法國(guó) 人頭馬路易十三——酒中之王 市場(chǎng)價(jià)格： ￥13000。00 原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)系列 軒尼詩(shī)V。
10．S。O。P干邑 市場(chǎng)價(jià)格： ￥360。00 原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)X。O干邑 市場(chǎng)價(jià)格： ￥1180。
11．00 原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)百樂(lè)廷干邑 市場(chǎng)價(jià)格： ￥2900。00 原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)李察干邑 市場(chǎng)價(jià)格： ￥13800。
12．00 原產(chǎn)地：法國(guó) 馬爹利系列 馬爹利V。S。O。P（金牌） 市場(chǎng)價(jià)格： ￥330。00 原產(chǎn)地：法國(guó) 馬爹利名士 市場(chǎng)價(jià)格： ￥480。
13．00 原產(chǎn)地：法國(guó) 馬爹利藍(lán)帶 市場(chǎng)價(jià)格： ￥800 原產(chǎn)地：法國(guó) 拿破侖系列 拿破侖XO 市場(chǎng)價(jià)格： ￥960。
14．00 原產(chǎn)地：法國(guó) 拿破侖VSOP 市場(chǎng)價(jià)格： ￥360。00 原產(chǎn)地：法國(guó) 卡慕系列 卡慕VSOP 市場(chǎng)價(jià)格： ￥350。
15．00 原產(chǎn)地：法國(guó)卡慕XO干邑 市場(chǎng)價(jià)格： ￥990。00 原產(chǎn)地：法國(guó)威士忌分為： 蘇格蘭威士忌 （蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系列；百齡壇系列；芝華士系列；格蘭杰系列；馬諦氏系列） 美國(guó)威士忌 加拿大威士忌 愛(ài)爾蘭威士忌 原產(chǎn)地：英國(guó) 蘇格蘭威士忌分為： 麥卡倫系列 格蘭菲迪系列 尊尼獲加系列 百齡壇系列 芝華士系列 格蘭杰系列 馬諦氏系列 基本就這些類(lèi)了。
六．洋酒有哪幾大種類(lèi)
1．洋酒的種類(lèi) 金酒（Gin） 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類(lèi)的烈酒。
2． 荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。
3．香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 英國(guó)金酒的生產(chǎn)過(guò)程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適， 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。
4．故有人稱(chēng)金酒為雞尾酒的心臟。 金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。 主要產(chǎn)品：哥頓金又稱(chēng)狗頭金酒(Gordon)，比菲特(Beefeater)，布諾斯(Burnett\'t)，波爾斯(Bols) 等。
5． 伏特加（Vodka） 伏特加是從俄語(yǔ)中"水"一詞派生而來(lái)的，是俄國(guó)具有代表性的白酒，開(kāi)始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。
6．到18世紀(jì)以后就開(kāi)始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
7． 伏特加無(wú)色、無(wú)香味，具有中性的特點(diǎn)，不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明，與金酒一樣，可與其它酒類(lèi)混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。
8． 伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國(guó)家如：波蘭、德國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。
9． 主要產(chǎn)品：皇冠伏特加、莫斯科夫卡亞(Moskov Skaya)、斯道力西那亞(Seolichaya)、道斯洛夫亞(Stolovaya)、 朗姆酒(Rum) 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存3年以上而成。
10． 根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。
11．根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無(wú)色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
12． ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。
13． 主要產(chǎn)品：白牌百家地(Bacardi)、古巴產(chǎn)的哈瓦那俱樂(lè)部(Havana Club)、牙買(mǎi)加產(chǎn)的瑪亞斯(Myers) 等。
14． 白蘭地(Brandy) 白蘭地是以葡萄為唯一原料釀造成的酒，（也有用別的水果先釀成果酒，然后再蒸餾成白蘭地，如：杏子白蘭地、櫻桃白蘭地，蘋(píng)果白蘭地等……）。
15． 釀造白蘭地是以含糖分少的酸葡萄為上品，經(jīng)（摘采、壓榨、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年） 法國(guó)南部科涅克（Cognac)地區(qū)所產(chǎn)白蘭地最醇，最好，有人將科涅克白蘭地為"白蘭地之王"。
16．由于譯音的關(guān)系，有人又將(Cognac brandy)稱(chēng)"干邑白蘭地"。 白蘭地酒色澤呈晶瑩的琥珀色，具有濃郁的芳香，昧醇厚。
17．飲用時(shí)手掌暖杯，待白蘭地微溫有香味散發(fā)時(shí)，先嗅后嘗。白蘭地需貯藏很長(zhǎng)的時(shí)間，且時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越好，最佳的陳年時(shí)間是20～40年。
18． 下列幾種：★ 3年、★★ 4年、★★★ 5年、v。o 10~12年、V。S。O 12年～20年、 V。
19．S。O。P 20~30年、Napoleon(拿破侖）40年、 X。O 50年、X 70年。 主要產(chǎn)品:馬爹利(Martell)、軒尼詩(shī)(Hennessy)、人頭馬(Remymartin)、雅涅克(Jarnac)；還有意大利的布頓(Buton)、斯蓋克84(Seock84)、貝卡羅(Beccaro)；美國(guó)的克里斯汀兄弟(Cnristian Brothers)和是本大黑天牌白蘭地(Daikoku)、三得利VSOP、三得利XO等等。
20． 威士忌(Whisky) 世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)。
21． 威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。 ＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過(guò)干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。
22．其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。
23． 起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過(guò)20年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
24． ＊美國(guó)威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類(lèi)的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。
25．裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋?zhuān)绹?guó)威士忌沒(méi)有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹(shù)芳香。 ＊愛(ài)爾蘭威士忌：特點(diǎn)、柔和，好象在口中燃燒。
26．原產(chǎn)愛(ài)爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過(guò)三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-15年。
27．裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒(méi)有焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。
28． ＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。
29．出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛(ài)這種酒。 主要產(chǎn)品：蘇格蘭有格蘭菲迪(Glenfiddich)、拜倫庭(Balantine)、金鈴(Bell\'s)、芝華士(Chivas Regal)、順風(fēng)(Cutty Sark)、約翰。
30．涅克(Johnnie Walker)分黑牌和紅牌兩種。 愛(ài)爾蘭有三燕牌(Three Swallows)、約翰·詹姆森(John·Jamson)、老什米爾(Old Bushmills)等。
31． 美國(guó)有四玫瑰(Four Roses)、吉姆·比姆(Jim Beam)、西格蘭姆7(Seagram\'s7)、杰克·丹尼爾斯(Jack Daniel\'s)等。
32． 加拿大有加拿大俱樂(lè)部(Canadian Club)簡(jiǎn)稱(chēng)"CC"、古董牌(Aneique)、阿爾伯塔(Alberta)等。
33． 利口酒（Liqueurs) 利口酒是一種含酒精的飲料，由不同酒基加入一定的加味材料（如樹(shù)根、果皮、香料等），經(jīng)過(guò)蒸餾、浸泡、熬煮等過(guò)程而成，尚要加入含有5%的甜漿。
34．甜漿可以是糖或蜂蜜。著明的利口酒有： 1 柑桔利口酒（以君度酒(Curacao)類(lèi)最杰出，荷蘭產(chǎn)尤佳） 2 櫻桃利口酒（彼德·亨瑞(Peter Heering) 是世界上最佳的櫻桃利口酒產(chǎn)品，由丹麥的載爾比酒廠生產(chǎn)，色澤暗紅，口味柔順，帶有水果香味。
35．） 3 桃子利口酒（由美國(guó)新奧爾良出產(chǎn)，南方的安逸比較聞名，商標(biāo)上繪有密西西比河上的老汽船。） 4 奶油利口酒（屬意大利出產(chǎn)的阿摩拉多·第·撒柔娜(Amaratt Di Saranno)最為杰出） 5 香草類(lèi)利口酒（加里安諾(Galliano)是意大利著名的香草類(lèi)利口酒，商標(biāo)上有一個(gè)紅色的碉堡，紙盒 上有一戎裝軍人。
36．） 6 咖啡利口酒（以卡魯瓦(Kahlua)、添萬(wàn)利(Tia Maria)和咖啡奶油利口酒(Creme De Cata)最著名。
37．） 7 其它類(lèi) （杜林標(biāo)(Drambuje)、銀可利口酒(Apricot)、梨利口酒(Poire Liqueur)、蛋黃酒(Advocaat)、薄荷酒等等。
38．） 開(kāi)胃酒 苦艾酒 茴香酒 其它類(lèi) 苦艾酒（Vermouth)又譯味美思，有強(qiáng)烈的草木植物味道，皆經(jīng)葡萄酒為酒基，配入苦艾等幾十種植物后經(jīng)蒸餾而成，含酒精量在17%~20%之間，分干味、甜味兩類(lèi)。
39．名牌產(chǎn)品有意大利馬天尼苦艾酒（Martini Vermmouth)、意大利苦艾酒(Cancia)、意大利仙山露苦艾酒(Cinzano)、法國(guó)苦艾酒(Noilly Prat)等。
40． 茴香酒(Anisette)以純食用酒精或烈酒為基酒，加入茴香油或甜型大茴香子制成。著名產(chǎn)地是法國(guó)波爾多地區(qū)。
41． 安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters)，產(chǎn)于特立尼達(dá)，以成膽草為主要配料，含酒精量達(dá)44%。
42． 肯巴利(Carmpari)，意大利著名產(chǎn)品，采用獨(dú)特秘方制造，飲時(shí)應(yīng)加蘇打水和檸檬皮，也可以和甜苦艾酒混合飲用。
43． 杜邦納(Dubonnet)，由法國(guó)生產(chǎn)，帶有奎寧味，具有強(qiáng)壯功用和獨(dú)特風(fēng)味，分紅、白兩種。 法國(guó)艾瑪·皮孔(Amer Picon)。
44． 辨別洋酒的真假 一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)渠道的洋酒外包裝上，有對(duì)應(yīng)的中文說(shuō)明。建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)洋酒時(shí)，最好去商場(chǎng)、超市，這些地方的洋酒質(zhì)量較有保障。
45．洋酒還分 原裝進(jìn)口和原料進(jìn)口，有些洋酒是從國(guó)外進(jìn)口原料，在內(nèi)地灌裝，其外包裝上應(yīng)注明內(nèi)地灌裝。 去酒吧、夜總會(huì)點(diǎn)洋酒時(shí)，要注意價(jià)錢(qián)便宜的洋酒，如果與一般市價(jià)差別太大，最好不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)楹芸赡苁恰皰煅蝾^賣(mài)狗肉”。
46．同時(shí)，要注意看酒瓶的包裝是否完整，真酒的瓶口塑料封比較齊整，像高級(jí)白蘭地的封口上，就有幾層包裝，一般來(lái)說(shuō)制假者很難往里頭再灌酒。
七．洋酒分為哪幾種？
1．洋酒即進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類(lèi)，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等諸多不同酒精含量的酒水品種。
2．我們平日常見(jiàn)的如人頭馬（Remy Martin）、拿破侖（Courvoisier）、芝華士（Chivas）、喜力（Heineken）以及香檳酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等，均可稱(chēng)為洋酒。
3． 大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類(lèi)的工藝基礎(chǔ)。它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類(lèi)分解成乙醇和二氧化碳。我們所說(shuō)的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0。
4．5%~75%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。據(jù)史料記載，葡萄酒是人類(lèi)最早享用的酒，當(dāng)時(shí)它是一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們所發(fā)現(xiàn)。
5． 世界各地酒的種類(lèi)有數(shù)萬(wàn)種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分?lèi)。
6．若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類(lèi)，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類(lèi)；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分，又有餐前酒（或稱(chēng)開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi)，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi)：發(fā)酵酒類(lèi)，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋(píng)果酒等。
7．蒸餾酒類(lèi)，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國(guó)的白酒。
8．精煉和綜合再制酒類(lèi)，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱(chēng)苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。
9．通常，以最后一種酒的分類(lèi)方法較為普及并廣泛運(yùn)用。 以下介紹的幾種洋酒及其相關(guān)知識(shí)，雖然是洋酒瀚海中的一部分，但卻是不可不知的精髓，因此，也就成了調(diào)酒師學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的重點(diǎn)之一。
10．首先，通過(guò)對(duì)洋酒知識(shí)的學(xué)習(xí)和掌握，為今后的工作和更進(jìn)一步的學(xué)習(xí)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也為再上新的臺(tái)階鋪平道路。
11． 這里介紹幾種洋酒： 葡萄酒 白蘭地 薄荷酒 威士忌 威末酒 香檳酒 金酒 伏特加 朗姆酒 味美思 雪利酒 波特酒 特吉拉酒 葡萄酒 葡萄酒只能是以新鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)過(guò)全部或部分酒精發(fā)酵而生產(chǎn)的飲料，其所含的酒精度不得低于5％，某些地區(qū)由于氣候、土壤、品種等因素的限制，其酒精度可以降到7％。
12．有紅、白和玫瑰紅葡萄酒顏色之分。紅色是用連皮一起壓榨的果汁釀成；而白葡萄酒則是用除去果皮后的果汁釀成的。
13．這種酒有紅、白餐酒(TABLE WINE)、香檳酒(CHAMPAGNE)、以及波特酒(PORT WINE)。
14． 氣候以及土壤對(duì)葡萄酒的品質(zhì)有絕對(duì)的影響。 所以法國(guó)的吉倫特(GIRONDE)的中心地波爾多(BORDEAUX)舉世聞名。
15．在這里交易的紅葡萄酒稱(chēng)為CLARET。因?yàn)樗哂械哪欠N可以代表紅葡萄酒的香氣和清淡味道的品質(zhì)，所以一般都稱(chēng)紅葡萄酒為CLARET。
16． 葡萄酒含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，少量的單寧酸和維他命。所以適合病后初愈者和腸胃病患者飲用。而其中的單寧酸也適合貯藏，因此有不少已貯藏到六十年以上。
17． 世界很多地方都出產(chǎn)葡萄酒，但以法國(guó)、意大利、德國(guó)和中國(guó)的葡萄酒最為著名。 白蘭地 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱(chēng)為白蘭地。
18．它的制法就是把上述過(guò)程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長(zhǎng)年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好，自然法國(guó)的白蘭地也是最好的。
19． 據(jù)說(shuō)在十六世紀(jì)或許更早的時(shí)候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開(kāi)始時(shí)，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒(méi)有利用到葡萄酒上。
20．那時(shí)在法國(guó)CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。
21．但是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)，危險(xiǎn)性很大，損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個(gè)聰明的荷蘭商人想出了一個(gè)絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。
22．這樣運(yùn)往荷蘭時(shí)，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)損失也不會(huì)太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺(jué)得味道甘美，兌水以后反而味道不好。
23．所以商人覺(jué)定就這樣當(dāng)酒來(lái)賣(mài)。荷蘭人稱(chēng)這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡(jiǎn)化而來(lái)。
24． 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實(shí)是法國(guó)西南CHARENTE河邊一個(gè)古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。
25．它得天獨(dú)厚，無(wú)論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱(chēng)為干邑，以顯示其珍貴。
26． 法國(guó)政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對(duì)于干邑的名稱(chēng)訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。
27．法國(guó)另一個(gè)很有名的白蘭地產(chǎn)區(qū)是巖馬納。 法國(guó)白蘭地用字母或星印來(lái)表示白蘭地酒貯存時(shí)間和長(zhǎng)短，貯存時(shí)間越久越好。
28． “V。S。O”為12-20年陳的白蘭地酒；“V。S。O。P”為20-30年陳的白蘭地酒； “X。O”一般指40年陳的白蘭地酒；“X”是Extra的縮寫(xiě)，是格外的意思。
29． 白蘭地酒用星印來(lái)表示貯存時(shí)間：一星表示3年陳，二星表示4年陳，三星表示5年陳。目前世界上最有名的白蘭地有：柯羅維錫，海軒尼詩(shī)，T 。
30．F。馬天兒，人頭馬，開(kāi)麥?zhǔn)俊?薄荷酒 也叫CREME DE MINT，是一種把薄荷葉、檸檬皮和其他藥料，加在酒精里蒸餾以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有綠色和白色二種。
31．它口味甜膩，所獨(dú)有的薄荷香能和含有苦艾濃縮汁的苦艾酒（VERMOUTH）對(duì)比，是一種力嬌酒的典型。 據(jù)說(shuō)在消化不良或飽腹時(shí)，這種酒非常有效。
32．另外，它更是一種適合女士們飲用的晚間酒。 威士忌 威士忌是以大麥、黑麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后放入木制的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒。
33．市場(chǎng)的銷(xiāo)售量很大。威士忌酒的產(chǎn)地很廣，制造方法也不完全相同。從原料分，威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭威士忌和愛(ài)爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。
34． 據(jù)說(shuō)威士忌是從英國(guó)愛(ài)爾蘭的原住居民們所制出的“生命之水”而來(lái)。原來(lái)的成品因?yàn)槭亲鳛橐环N消除疲勞的滋補(bǔ)劑，所以比現(xiàn)在的更甜。
35． 一般來(lái)說(shuō)，威士忌都有一種特有的香氣。據(jù)說(shuō)這種香氣是雪利酒的香味再加上杉樹(shù)的紅果實(shí)所融合的香味。 按產(chǎn)地分，威士忌可分為以下四種： A蘇格蘭威士忌 是蘇格蘭的名牌產(chǎn)品，用經(jīng)過(guò)干燥、泥炭熏焙產(chǎn)生的獨(dú)特香味的大麥芽作釀造原料制成。
36．此酒的陳化時(shí)間最少是8年，通常時(shí)10年或更長(zhǎng)的時(shí)間。蘇格蘭威士忌具有獨(dú)特的風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙熏味。
37．蘇格蘭威士忌的名牌有：黑方，芝華士，老牌，特級(jí)。 B愛(ài)爾蘭威士忌 是以大麥、燕麥及其他谷物為原料釀造的，經(jīng)三次蒸餾并在木桶中陳化8-15年。
38．風(fēng)格與蘇格蘭威士忌接近，最明顯的區(qū)別是沒(méi)有煙熏的焦味，口味綿柔，適合做混合酒的其他飲料混合飲用。人們比較熟悉的品牌有：吉姆遜父子，波威爾，老不殊苗，吐拉摩。
39． C加拿大威士忌。 加拿大開(kāi)始生產(chǎn)威士忌是在18世紀(jì)中葉，那時(shí)只生產(chǎn)稞麥威士忌，酒性強(qiáng)烈。19世紀(jì)以后，開(kāi)始生產(chǎn)由玉米制成的威士忌，口味比較清淡。
40．它是在加拿大政府管理下蒸釀、貯藏、混合和裝瓶的。在木桶中陳化的時(shí)間是4-10年。主要品牌有：加拿大俱樂(lè)部，西格蘭姆斯，王冠。
41． D美國(guó)威士忌。 盡管美國(guó)只有200多年的歷史，但因?yàn)槠湟泼穸鄶?shù)來(lái)自歐洲，因此也帶去了釀酒的技術(shù)。波本威士忌美國(guó)肯塔基州的一個(gè)地點(diǎn)，在波本生產(chǎn)的威士忌被稱(chēng)作波本威士忌。
42．波本威士忌的主要原料是玉米和大麥，經(jīng)發(fā)酵蒸餾后陳化2-4年，不超過(guò)8年。其名牌有：四玫瑰，老爺爺，吉姆。
43．賓，野火雞。 威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來(lái)才不會(huì)那么烈，口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來(lái)。
44．與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺(jué)有些近似。但打出的氣味香得多，特別舒服。 威末酒 又稱(chēng)為飯前酒(APERITIF)。
45．是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強(qiáng)化劑，如矢車(chē)菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱(chēng)為SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。
46．其酒色濃厚；而辛辣的則稱(chēng)為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。
47．在飯前飲用可以促進(jìn)食欲，消除疲勞。 香檳酒 香檳酒是一種被稱(chēng)為發(fā)泡酒的沸騰性葡萄酒。因?yàn)槭且苑▏?guó)東北部馬恩河谷名為香檳(CHAMPAGNE)地區(qū)葡萄釀造而成，所以得名。
48．和葡萄酒一樣，它也有紅、白二種顏色。 據(jù)說(shuō)在十八世紀(jì)初葉，DOM PERIGNON修道院葡萄圓的負(fù)責(zé)人，因?yàn)槟骋荒昶咸旬a(chǎn)量減少，于是就把還沒(méi)有完全陳熟的葡萄榨汁后裝入瓶中貯藏。
49．其間因?yàn)槠咸丫剖艿讲粩喟l(fā)酵中所產(chǎn)生的二氧化碳的壓迫，于是就變成了發(fā)泡性的酒。 由于瓶中充滿(mǎn)了氣體，所以在拔除栓頭時(shí)會(huì)發(fā)出悅耳的聲響。
50．香擯酒也因此成為圣誕節(jié)等慶宴上所不可或缺的酒類(lèi)之一。 香檳地區(qū)的土壤含有豐富的石灰質(zhì)及各種礦物質(zhì)。如白惡極易吸水，可保持土壤中心水分；有些礦物質(zhì)可吸熱，保持著土壤溫度的平衡；更兼數(shù)百年來(lái)種植葡萄的傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)，這一切使得香檳地區(qū)成為世界上最優(yōu)秀的葡萄種植區(qū)。
51． 每年十月初，葡萄被采摘下來(lái)后經(jīng)過(guò)挑選并榨汁，汁液流入不銹鋼酒槽中澄清十二小時(shí)，而后裝桶，進(jìn)行第一次發(fā)酵。
52．第二年春天，把酒裝入瓶中，而后放置在恒溫10℃酒窖里，開(kāi)始長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的第二次發(fā)酵。 翻轉(zhuǎn)酒瓶是香擯酒釀造過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
53．翻轉(zhuǎn)機(jī)每天轉(zhuǎn)動(dòng)八分之一周，使酒中的沉淀物緩緩下沉至瓶口。六周后，打開(kāi)瓶塞，瓶?jī)?nèi)的壓力將沉淀物沖出，使香擯酒純無(wú)雜質(zhì)。
54．為了填補(bǔ)沉淀物流出后酒瓶中的空缺，需要加入含有糖份的填加劑。填加劑的多少?zèng)Q定了香擯酒的三種類(lèi)型：原味、酸味和略酸味。
55．而后再封瓶，繼續(xù)在酒窖中緩慢發(fā)酵。這個(gè)過(guò)程一般在三到五年。 香檳酒的重要特點(diǎn)之一是由不同年份的多種葡萄配制而成，將紫葡汁和白葡萄汁混合在一起；將年份不同的同類(lèi)酒摻雜在一起。
56．至于混合的方法，配制的比例，則是各家酒廠概不外傳的秘訣。 金酒 金酒也稱(chēng)杜松子酒，可分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩類(lèi)。
57． A荷蘭式金酒。 采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵后蒸餾，在蒸餾時(shí)加入杜松子果和其他香草類(lèi)，經(jīng)過(guò)兩次蒸餾而成。
58．花蘭式金酒色澤透明清亮，香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲。其名牌有：波爾斯，波馬，漢斯。 B英國(guó)式金酒。
59． 采有稞麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，放入連續(xù)式蒸餾酒器中，蒸餾出酒精度很高的酒液后，加入杜松子和其他香料，再次放入單式蒸餾酒器中蒸餾而成。
60．英國(guó)金酒既可以音飲，也可用于調(diào)酒 。英國(guó)金酒也稱(chēng)為千金酒，酒液無(wú)色透明，氣味廳異清香，口感醇美爽適。
61．較流行的名牌有：哥頓金酒，將軍金酒，布多斯金酒，坦卡里金酒。 伏特加酒 伏特加酒分兩大類(lèi)，一類(lèi)是無(wú)色、無(wú)雜味的上等伏特加，另一類(lèi)是加入各種香料的伏特加伏特加是俄國(guó)具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米。
62．將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾，使原酒酒液與活性炭分子充分接觸而凈化為純凈的伏特加酒。
63．伏特加酒無(wú)色、無(wú)異味，是酒類(lèi)中最無(wú)雜味的酒品。伏特加酒較有名牌子有：皇冠，斯金里施那惡毒工牌，莫斯科伏斯卡亞綠牌。
64． 朗姆酒 朗姆酒是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，以甘蔗提煉而成，大多數(shù)產(chǎn)于熱帶地區(qū)。朗姆酒的生產(chǎn)工藝與大多數(shù)蒸餾酒相似，經(jīng)過(guò)原料處理，酒精發(fā)酵，蒸餾取酒之后，必須再陳化1-3年，以便酒液染上橡木的色香味。
65．朗姆酒按口味可以分三類(lèi)，即淡朗姆酒，中朗姆酒、濃朗姆酒。朗姆酒按顏色也可分為三類(lèi)，即白朗姆酒、金朗姆酒、和黑朗姆酒。
66．朗姆酒的名牌有：白加地白朗姆酒，麥耶黑朗姆酒，摩根船長(zhǎng)。 味美思 味美思酒是以白葡萄酒為主要成分，加上大約有近30種各種各樣的香料配制而成。
67．生產(chǎn)味美思的配方從來(lái)都是保密的，味美思酒分四類(lèi)。白味美思酒在西餐中是作為餐前開(kāi)胃酒來(lái)飲用的。味美思的著名產(chǎn)地是意大利和法國(guó)。
68． 著名的味美思酒：用蒸餾酒或釀造酒作為主酒加上其他材料制成。 雪利酒 產(chǎn)于西班牙的加的斯，雙當(dāng)?shù)厮a(chǎn)葡萄酒勾兌白蘭地酒制成，陳釀時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15年左右。
69．該酒分為兩大類(lèi)，一類(lèi)呈金黃色而明亮，給人以清新之感；另一類(lèi)呈金黃棕色，透明度極好，香氣濃郁撲鼻，肯有典型的核桃仁香味，越陳越香。
70．該酒的名牌有：天杯雪利酒，潘馬丁雪利酒，圣地門(mén)雪利酒。 波特酒 以葡萄牙生產(chǎn)的最為有名。波特酒大都為紅葡萄酒，也有少量干白波特酒。
71．波特酒根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，有陳釀波特、酒垢波特、寶石紅波特和茶波特。干白波特酒適宜作開(kāi)胃酒品，而茶色波特酒則宜在食用奶酪時(shí)飲用。
72．名牌的波特酒有：克羅夫特，圣地門(mén)，泰勒。 特吉拉酒 特吉拉酒產(chǎn)于墨西哥，是用一種叫龍舌的仙人掌類(lèi)植物為原料制成的烈性酒。
73．龍舌蘭的成長(zhǎng)期為8-10年，釀酒時(shí)用其球狀仙人掌 類(lèi)，先劈開(kāi)放入蒸餾器中蒸餾，取出的龍舌蘭放入滾轉(zhuǎn)機(jī)壓碎，澆上溫水，放入酒母發(fā)酵，再次蒸餾，用木桶陳化。
八．飲譽(yù)世界的四大白蘭地酒是哪些？
人頭馬，XO，拿破侖，軒尼詩(shī)
九．國(guó)際著名洋酒有哪些？
1．XO有名吧 白蘭地白蘭地是英文 brandy 的音譯，它源于拉丁語(yǔ) Aguavitae ，意思是： “ 生命之水 ” 。
2．白蘭地是用發(fā)酵過(guò)的葡萄汁液，經(jīng)過(guò)兩次蒸餾而成的美酒。一般是金黃色的液體，含有果品的醇香。白蘭地要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。
3．法國(guó)人把引為自豪的白蘭地叫干邑，有 “ 白蘭地之王 ” 之稱(chēng)。白蘭地之前身，其實(shí)就是白葡萄酒，在 18 世紀(jì)法國(guó)的查倫泰地區(qū)因?yàn)榈乩憝h(huán)境的優(yōu)越成為為白葡萄酒的著名出入口地。
4．可是，由于白葡萄酒的酒精含量較低，抵受不住長(zhǎng)途運(yùn)輸，往往會(huì)變質(zhì)。為了解決這一難題，法國(guó)人就想出了 “ 雙蒸之法 ” ，就是把白葡萄酒蒸餾兩次來(lái)提高它的酒精含量以便運(yùn)輸，這就是最早期的白蘭地。
5． 白蘭地 (BRANDY) 是一種烈酒 ， 由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的（白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱(chēng)，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等） ， 但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。
6．世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地 ， 而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好 ， 所以法國(guó)白蘭地也是最好 ， 其中以干邑白蘭地 (COGNAC BRANDY) 尤為世界馳名。
7．所有的干邑都是白蘭地 ， 但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的 Charente 所出的葡萄酒蒸餾的 ， 而且受到法律的限制與保障 ， 其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地 ， 在法律上說(shuō) ， 不可稱(chēng)為干邑。
8． 干邑 COGNAC 在法國(guó) CHARENTE 河邊的干邑 —COGNAC 古城 ， 是生產(chǎn)干邑美酒中 心。
9．此種白蘭地已世界馳名 ， 因此這個(gè)法國(guó)字 COGNAC， 差不多全世界的人都認(rèn)識(shí) 了。就連中國(guó)或非洲也不例外。
10．干邑區(qū)又分六個(gè)小區(qū) ， 所產(chǎn)酒的品質(zhì)也有高低，按順序排列如下： GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區(qū)； PETITE CHAMPAGNE 小香檳區(qū)； BORDERIES 邊緣區(qū)； FINS BOIS 植林區(qū)； BONS BOIS 優(yōu)等植林區(qū)； BOIS ORDINAIRES 一般植林區(qū)。
11．干邑的品質(zhì)之所以超過(guò)其他的白蘭地 ， 不僅是因?yàn)樵摰貐^(qū)的特殊蒸餾技巧 ， 也是 因?yàn)樵摰貐^(qū)的土壤好、天氣好等 ， 因此產(chǎn)的葡萄特別好。
12． 威士忌威士忌最早起源于英國(guó)的蘇格蘭和愛(ài)爾蘭。威士忌一詞是拉丁語(yǔ)翻譯后演變而成的，原意是 “ 生命之水 ” ，塞爾格語(yǔ)把它寫(xiě)成威士加巴，最后縮寫(xiě)成 “ 威士忌 ” 。
13．威士忌酒主要是用不同種的麥類(lèi)為原料釀制，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后放入木制的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒。
14．一般是淺棕色的液體，當(dāng)然也有純白色，含有濃烈的香味。威士忌以麥芽和谷類(lèi)為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷(xiāo)售。
15． 威士忌分成蘇格蘭威士忌，愛(ài)爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國(guó)威士忌等幾種，都是以國(guó)家或產(chǎn)地命名。 蘇格蘭威士忌用一種特殊的泥炭 (Peat) 熏過(guò)的大麥麥芽做原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸餾成一種不摻雜其他原料的，酒度很高的麥芽威士忌，然后同酒性溫和的玉米威士忌混合，成為具有溫和風(fēng)味的蘇格蘭兌和威士忌。
16．不同其他威士忌混合的稱(chēng)為純麥威士忌。 愛(ài)爾蘭威士忌愛(ài)爾蘭相傳在 1770 年就開(kāi)始釀制威士忌，主要原料有大麥，燕麥，小麥和黑麥。
17．大麥占 80% ，經(jīng)三次蒸餾，入桶陳化 8-15 年，入瓶時(shí)兌和玉米威士忌要摻水。風(fēng)格同蘇格蘭威士忌接近，最明顯是沒(méi)有煙熏的焦味，口味柔和，適合做混合酒和其他飲料混合飲用。
18．愛(ài)爾蘭威士忌的酒度在 40° 左右。 加拿大威士忌加拿大開(kāi)始生產(chǎn)威士忌是 18 世紀(jì)中葉，那時(shí)只生產(chǎn)稞麥威士忌，酒性強(qiáng)烈。
19． 19 世紀(jì)以后，加拿大從英國(guó)引進(jìn)連續(xù)式蒸餾器，開(kāi)始生產(chǎn)由大量玉米制成的威士忌，口味較清淡。 20 世紀(jì)后，美國(guó)實(shí)施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃發(fā)展。
20．加拿大威士忌以玉米和黑麥為原料，用兩次蒸餾法，在木桶中陳化 4-10 年，出售前兌和其他加味威士忌 (Flavoring Whisky) 。
21．酒廠技師用嗅覺(jué)和味覺(jué)來(lái)決定配方。這種威士忌口味最清淡。 美國(guó)威士忌美國(guó)威士忌在商業(yè)習(xí)慣上拼成 Whiskey ，但其法律用語(yǔ)是 Whisky 。
22．美國(guó)威士忌的原料是玉米，大麥，玉米占 51% ，最多不超過(guò) 75% ，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后在木桶內(nèi)要陳化 2-4 年，不能超過(guò) 8 年，裝瓶時(shí)兌入蒸餾水使酒度達(dá)到 45° 。
23． 伏特加伏特加語(yǔ)源于俄文的 “ 生命之水 ” 一詞，當(dāng)中 “ 水 ” 的發(fā)音 “Voda” ，約 14 世紀(jì)開(kāi)始成為俄羅斯傳統(tǒng)飲用的蒸餾酒。
24．但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。 伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá) 95° 的酒精，再用蒸餾水淡化至 40°-60° ，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。
25．因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。俄羅斯是生產(chǎn)伏特加酒的主要國(guó)家，但在德國(guó)、芬蘭、波蘭、美國(guó)、日本等國(guó)也都能釀制優(yōu)質(zhì)的伏特加酒。
26．特別是在第二次世界大戰(zhàn)開(kāi)始時(shí)，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術(shù)傳到了美國(guó)，使美國(guó)也一躍成為生產(chǎn)伏特加酒的大國(guó)之一。
27． 伏特加酒分兩大類(lèi)，一類(lèi)是無(wú)色，無(wú)雜味的上等伏特加；另一類(lèi)是加入各種香料的伏特加 (Flavored Vodka) 。
28．伏特加是俄國(guó)具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米等。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續(xù)式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在 75% 以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過(guò)白樺木炭層，制出來(lái)的成品是無(wú)色的，這種伏特加是所有酒類(lèi)中最無(wú)雜味的。
29． 朗姆酒朗姆酒（香港稱(chēng)氈酒）因其帶有甜味，又叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，以甘蔗提練而成，大多數(shù)產(chǎn)于熱帶地區(qū)，其酒色越深表示年份越久。
30．朗姆酒可直接加冰塊來(lái)喝，但也大量用于調(diào)酒。朗姆酒的名牌有：白加地白朗姆酒、麥耶黑朗姆酒、摩根船長(zhǎng)等。
31． 一，朗姆酒按口味分三類(lèi)： 淡朗姆酒：無(wú)色，味道精致，清淡，是雞尾酒基酒和兌和其他飲料的原料。 中性朗姆酒：生產(chǎn)過(guò)程中，加水在糖蜜上使其發(fā)酵，然后僅取出浮在上面澄清的汁液蒸餾，陳化。
32．出售前用淡朗姆或濃朗姆兌和至合適程度。 濃朗姆酒：在生產(chǎn)過(guò)程中，先讓糖蜜放 2-3 天發(fā)酵，加入上次蒸餾留下殘?jiān)蚋收嵩?，使其發(fā)酵，甚至要加入其他香料汁液，放在單式蒸餾器中，蒸餾出來(lái)后，注入內(nèi)側(cè)烤過(guò)的橡木桶陳化數(shù)年。
33． 二，以顏色分類(lèi)有 3 種，白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。 白朗姆酒：指無(wú)色或淡色，又叫銀朗姆酒 (Silver Rum) ，制造時(shí)是讓經(jīng)過(guò)入桶陳化的原酒，要經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，除去雜味。
34． 金朗姆酒 (Golden Rum) ：介于白朗姆酒和黑朗姆酒之間的酒液，通常用兩種酒混合。 黑朗姆酒 (Dark Rum) ：濃褐色，多產(chǎn)自牙買(mǎi)加，通常用于制點(diǎn)心，實(shí)際是濃朗姆酒。
35． 金酒金酒又名琴酒，其正式學(xué)名為杜松子酒，英文名為 :gin and tonic 。金酒是用杜松子作原料制成的，是無(wú)色透明液體，一股松子的香味，略帶干，也就是有點(diǎn)酸。
36．最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類(lèi)的烈酒。 金酒是在 1660 年，由荷蘭的萊頓大學(xué) (Unversity of Leyden) 名叫西爾維斯 (Doctor Sylvius) 的教授制造成功的。
37．最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子藥酒，它具有健胃、解熱、利尿的功效。
38．這種藥酒在臨床過(guò)程中，因?yàn)槠肺墩T人，逐漸超越了醫(yī)療界限，變成一般市民喜歡常用的飲品，從而流行于市，逐漸為人們接受為一種新的飲料。
39．荷蘭人把它稱(chēng)為 Genever ，傳入法國(guó)后，又被稱(chēng)為杜松子酒。以后經(jīng)過(guò)英語(yǔ)轉(zhuǎn)化稱(chēng)之為金酒，并聞名于世。
40． 金酒可分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩大類(lèi)；按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。荷蘭式金酒被稱(chēng)為杜松子酒 (Jenever) ，采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵后，放入單式蒸餾酒器中蒸餾，然后再將杜松子果與其他的香草類(lèi)加入蒸餾酒器中，重新用單式蒸餾酒器作第二次蒸餾，這種方法制造出來(lái)的酒除濃郁香氣外，還帶有麥芽的香味。
41．酒度 52° 左右，最后將蒸餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量 40 度左右。有名的有波爾斯 (Bols) 、波馬 (Bokma) 、漢斯 (Henkes) 等。
42．荷蘭式金酒色澤透明清亮，香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜做雞尾酒的基酒。 英國(guó)式金酒也稱(chēng)為干金酒，酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適。
43．以稞麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后，放入連續(xù)式蒸餾酒器中，蒸餾出酒度很高的玉米、稞麥酒精，加入杜松子和其他香料，重新放入單式蒸餾酒器中蒸餾。
44．既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱(chēng)金酒為雞尾酒的心臟。 葡萄酒葡萄酒是由葡萄發(fā)酵后釀制而成的。
45．有紅、白或玫瑰紅（粉紅或朱紅）幾種顏色。葡萄酒的生產(chǎn)歷史大約要追溯到公元前3000年，而且一直流傳至今。
46．釀酒所用的葡萄的種類(lèi)決定了葡萄酒的類(lèi)型，而且只有在特定的氣候下才能生產(chǎn)出特定種類(lèi)的葡萄。更復(fù)雜的是某個(gè)地區(qū)的土壤在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中也扮演了非常重要的角色。
十．世界四大白蘭地是哪四個(gè)啊 急求！
馬爹利(Martell)軒尼詩(shī)(Hennessy)人頭馬(Remymartin)雅涅克(Jarnac)4個(gè)，間名扼要
