茅臺生產(chǎn)管理部主要做什么，白酒生產(chǎn)管理的指導思想是什么

生產(chǎn)管理主要是：在安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務，當然是在用少的資源完成任務！這就是主管生產(chǎn)的管理者需要做的事情！更多管理信息，推薦一個地方：lean.ren

　　茅臺酒的制酒生產(chǎn)具有以下特點：　?。?）嚴格的季節(jié)性生產(chǎn)　　重陽下沙，一年一個生產(chǎn)周期。即每年重陽（農(nóng)歷九月初九）開始投料，1年為1個生產(chǎn)大周期?！　∶┡_地區(qū)夏季炎熱，酒醅溫度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升溫過猛，生酸幅度過大，對釀酒極為不利。重陽下沙既避開了夏季高溫期，又避開了夏季赤水河洪水期，這時期“潦水盡而寒潭清，煙山凝而暮山碧”，赤水河清澈見底，水質(zhì)極佳?！　。?） 兩次投料　　每年農(nóng)歷九月初九重陽佳節(jié),第一次投料,占原料的50%，稱為下沙，蒸糧、入窖發(fā)酵一個月后出窖,再投入其余的50%的糧混合蒸糧，稱為造沙，全年投料即告完成。有異于其他白酒四季投料?！　。?）生產(chǎn)周期長　　下、造沙投料完畢發(fā)酵1個月后，出窖烤（蒸）酒，以后每發(fā)酵1個月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。同一批原料要經(jīng)過9次蒸煮、8次加曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵，7次烤酒才丟糟。歷時整整一年?！　。?）高溫堆積　　茅臺酒采用開放式?jīng)鎏枚逊e發(fā)酵與封閉式入窖窖內(nèi)發(fā)酵相結(jié)合的兩種發(fā)酵方式，有別于其它白酒攤涼加曲后立即入池發(fā)酵的方式?！　「邷囟逊e發(fā)酵工序是茅臺酒的獨創(chuàng)，是工藝的核心。是糟醅充分利用環(huán)境中的微生物進行“二次制曲”的過程。　　茅臺酒高溫大曲的曲糖化力低，并且?guī)缀鯖]有酵母菌。在堆積過程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌數(shù)明顯增多，達到每克數(shù)千萬至上億個。而且參與發(fā)酵的微生物體系與大曲發(fā)酵的微生物體系有較大的差異，尤其是產(chǎn)酒酵母都是在堆積過程中富集的?！　⊥ㄟ^高溫堆積，微生物在消長過程中相互利用，以達到代謝產(chǎn)物具備醬香突出，幽雅細膩、酒體醇和、回味悠長的目的?！　《逊e發(fā)酵的質(zhì)量直接影響酒的產(chǎn)質(zhì)量。堆積發(fā)酵好，酒的產(chǎn)質(zhì)量好；堆積發(fā)酵不好，酒的產(chǎn)質(zhì)量不好。　　5）高溫接酒　　其他白酒要求蒸餾接酒溫度為25℃,而茅臺酒的接酒溫度要求在40℃以上,有利于排除低沸點、刺激性的物質(zhì)，有利于保留高沸點物質(zhì)，有利于提高醬香型酒的質(zhì)量?！　。?）以酒養(yǎng)窖以酒養(yǎng)糟　　制酒生產(chǎn)除在投料潤糧時加水外全年不再加水。下窖時在窖底、窖壁、酒醅內(nèi)和做窖底、窖面時噴灑尾酒,用以調(diào)節(jié)糟醅的水份。另外尾酒更主要的作用是在窖內(nèi)再次發(fā)酵增香,供給己酸菌、甲烷菌、產(chǎn)酯酵母菌等微生物的碳源及香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)?！　。?）合理的酒精濃度　　茅臺酒的濃度是53%(v/v)。關(guān)于酒精濃度有個經(jīng)典實驗數(shù)據(jù)，即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水，充分混合后，混合液的體積不是103.77毫升，而是100毫升，這時酒精分子和水分子締合的最緊密?？梢娒┡_酒的酒精濃度最合理。　?。?）出酒率低、大曲用量多、輔料用量少　　茅臺酒出酒率低為5:1。即5公斤糧食生產(chǎn)1公斤53%(v/v)左右的酒,在所有白酒生產(chǎn)中是最低的，濃香型白酒僅2公斤多糧食就可生產(chǎn)1公斤酒?！　〈笄昧慷酁?:0.9。即1公斤高粱要耗用0.9公斤大曲，是所有蒸餾酒中用曲量最大的。大曲不僅是釀酒的糖化發(fā)酵劑，同時也是釀酒原料，其曲香又是茅臺酒醬香的重要來源。　　茅臺酒輔料用量少。僅占原料量的5℅,濃香型酒輔料用量是茅臺酒用量的幾倍，輔料少因此而帶來的對人體健康不利的甲醇等成分含量就少，茅臺酒甲醇含量遠遠低于濃香型酒，遠遠低于國家標準控制要求。

工作職責: 1、負責生產(chǎn)計劃的順利完成，控制生產(chǎn)進度，負責工序執(zhí)行安全操作規(guī)程; 2、負責生產(chǎn)過程中對人員進行合理安排、員工的操作技能培訓和安全操作培訓; 3、負責公司各項生產(chǎn)和管理程序、制度的執(zhí)行和檢查; 4、負責生產(chǎn)所需物料的流向控制和損耗控制.

認真做到?jīng)]有一件設備商品質(zhì)量不合格，不讓一件不合格商品流落市場

1.做好產(chǎn)前生產(chǎn)計劃表; 2.做好每日現(xiàn)場排線工作; 3.做好產(chǎn)前準務工作,如原材料是否已入倉;打樣是否OK等; 4.做好現(xiàn)場生產(chǎn)中的統(tǒng)計工作,是否達到產(chǎn)能,及時處理各部門的異常工作.若問題嚴重及時報告給上級主管; 5.做好現(xiàn)場部門的各項制度及機器的使用與維護說明; 6.配合品質(zhì)部門把好品質(zhì)關(guān); 7.產(chǎn)后做好生產(chǎn)總結(jié);

就是生產(chǎn)管理，物控，生控，PMC，管人，管物，管目標，管計劃。管訂單。管排程。

一、提高生產(chǎn)效率及品質(zhì)。問題：怎樣提高生產(chǎn)效率？回答：1.加強培訓作業(yè)員的作業(yè)技能及品質(zhì)意識。 2.做到先培訓再上崗。 3.對每個工位作業(yè)員的合理安排。 4.追蹤到作業(yè)員每小時甚至每分鐘的實際產(chǎn)能。問題：怎樣提高生產(chǎn)品質(zhì)？回答：1.上班前需開會聲明昨天所發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)問題及今天所要注意的一些問題。 2.提高作業(yè)員的精神素質(zhì)，要做到自檢和互檢。例如有的作業(yè)員為做快效率而不顧品質(zhì)，這就是關(guān)于素質(zhì)有關(guān)。只顧著自己的利益而不顧大局者，也就是說沒有團隊精神，這就是提高生產(chǎn)品質(zhì)的上點因素。

用心

很多的，你去開發(fā)區(qū)人才市場看下，每天都有招聘的。 工資待遇都不一樣，但基本上都是五險一金，有的可能就沒有一金了。工資的話每個廠的工作不一樣，當然工資也不盡相同，所以不是很了解，具體可以面談的。祝你好運

生產(chǎn)部操作員質(zhì)量管理崗位職責1、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，服從調(diào)度的指揮和生產(chǎn)工作安排，確保完成安全生產(chǎn)任務。2、嚴格按操作規(guī)程和生產(chǎn)線的動作流程操作設備，積極配合質(zhì)檢部把好質(zhì)量關(guān)，按質(zhì)量要求控制好生產(chǎn)線正常運行。3、接到生產(chǎn)任務通知時，應認真核對內(nèi)容等信息，若有差錯或疑問，不得擅自修改，應即刻通報生產(chǎn)部負責人及質(zhì)檢部負責人確認或更正。4、每日開機前先通知機電工打開動力設備電源；開機前必須全面檢查操作控制系統(tǒng)設備情況，經(jīng)機電人員確認無異常才能啟動系統(tǒng)，運行正常方可投入生產(chǎn)。5、生產(chǎn)系統(tǒng)啟動后要隨時留意自動程序、指示燈，電流變化及畫面、聲音是否正常，如出現(xiàn)異常應及時通知機電工處理，同時報告生產(chǎn)部負責人。6、堅守崗位，不得讓非本崗位人員操作生產(chǎn)系統(tǒng)；遵守勞動紀律，上班時間不做與生產(chǎn)無關(guān)的事，保持操作室環(huán)境衛(wèi)生。8、嚴格遵守《安全生產(chǎn)管理規(guī)定》和〈生產(chǎn)線操作規(guī)程〉，確保生產(chǎn)安全，積極主動配合機修工對生產(chǎn)線的保養(yǎng)維修，設備在檢修、清理時，必須配合檢修人員做好切斷電源開關(guān)，掛安全警示牌等安全措施，并登記確認，設備在檢修期間操作員必須在崗配合，未經(jīng)調(diào)度和機電人員同意不得離開崗位。9、嚴格遵守交接班制度，如實做好當班《生產(chǎn)記錄》和〈交班記錄〉安全隱患和注意事項要寫入交班記錄并向接班人員口述清楚；每天生產(chǎn)任務結(jié)束后動力設備電源，征得調(diào)度同意方可關(guān)門窗下班。

cng操作工崗位職責1、負責當班輸氣生產(chǎn)工作，熟練掌握生產(chǎn)輸配工藝，保證安全穩(wěn)定供氣。2、總結(jié)用戶日常用氣規(guī)律，掌握用戶用氣高、低峰規(guī)律，合理加嗅。3、掌握生產(chǎn)設備狀況，提高輸配能力，保證安全生產(chǎn)。4、認真做好每小時對關(guān)鍵部位及關(guān)鍵設備的巡檢記錄，做到認真、及時、準確、整潔。5、堅守崗位，遵守勞動紀律，做到不脫崗、不串崗、不睡崗。6、嚴格執(zhí)行交接班制度，認真履行交接班簽字大卡手續(xù)。7、保持值班室整潔，愛護生產(chǎn)設備，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，處理不了向上級匯報。8、認真學習有關(guān)cng操作工知識，掌握管網(wǎng)輸配技能。9、完成領(lǐng)導交辦的其他任務。

專題二：存 貨 管 理 一、存貨的概念 1.存貨：是指企業(yè)在日常生產(chǎn)經(jīng)營過程中持有的以備出售，或者仍然處在生產(chǎn)過程中，或者在生產(chǎn)和提供勞務的過程中將消耗的材料或物料等，包括各類材料、商品、在產(chǎn)品、半成品、產(chǎn)成品等。 在現(xiàn)代企業(yè)中，一個企業(yè)的生存和發(fā)展更多的依賴于更先進的管理水平。這也正是由充分的市場競爭和資訊業(yè)的發(fā)展所至。企業(yè)的產(chǎn)品價格，更多的由競爭者所影響，而固定資產(chǎn)、原料成本、勞動力成本等其他生產(chǎn)成本的支出也難以降低。而企業(yè)內(nèi)部的物流和庫存管理的成本，仍有下降的空間。利潤=產(chǎn)品價格-生產(chǎn)成本，因此，企業(yè)利潤的擴大，更有可能來自物流和庫存成本的降低。 2.儲備存貨的原因： （1）保證生產(chǎn)或銷售的經(jīng)營需要。 （2）價格的因素。批量購進獲得折扣 二、儲存存貨的消極特性 1.消極特性 （1）自我膨脹 原因：前置時間——從定貨到交貨的間隔時間 供應部門與銷售部門的目標偏差 （2）不斷貶值 （3）消耗企業(yè)資源 （4）占用企業(yè)資金，降低資金周轉(zhuǎn)率 2.儲存成本 （1）進貨成本：進價成本和取得定單的成本——辦公費、差旅費、電話費、郵資等，分為訂貨固定成本和訂貨變動成本；（=進貨次數(shù)X每次進貨成本） （2）儲存成本：保存存貨而發(fā)生的倉庫租賃費、庫管費、資金占用利息、損耗等；（=平均儲存量X單位存貨的儲存成本） （3）缺貨成本：拖欠發(fā)貨損失、喪失銷售機會損失、緊急外購加價等。 三、存貨管理 1.管理的目標:各種存貨成本和存貨收益之間做出權(quán)衡，達到兩者的最佳結(jié)合。 2.存貨管理的變革 （1）20世紀50年代：“看板管理”（日本豐田） （2）20世紀70年代：數(shù)控和傳感技術(shù)使用，縮短整備時間（洋馬柴油機公司） （3）20世紀90年代：信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)使用，網(wǎng)上直銷（戴爾） 3.存貨管理 （1）產(chǎn)品需求量的預測：必須知道賣多少，才知道買多少、存多少、存多久（涉及到每次進多少量、進貨次數(shù)、進貨間隔期、再進貨庫存點、安全存量等） （2）經(jīng)濟進貨批量：使一定時期存貨總成本最小的進貨批量。 存貨總成本=進貨成本+儲存成本+缺貨成本 由上圖可看出：進貨費用隨訂貨批量的增加而減少，這是因為每次的進貨批量增加，在總進貨量一定的情況下，進貨次數(shù)就減少，而進貨費用和進貨次數(shù)成正比例變化，進貨費用也就減少。 儲存費用與每次的訂貨量成正比例變化，進貨批量越大，儲存成本越高。 經(jīng)濟訂貨量= 安全存貨量=經(jīng)濟進貨量+安全存貨 （3）庫存管理：歸口管理、ABC管理法等 歸口管理： ABC管理法：是將企業(yè)中的年庫存，按價值分成三類。即A類，B類和C類。　　A類庫存，其數(shù)量只占總體的15-12%，而其價值卻占到總庫存的70-80%。　　B類庫存，其數(shù)量約占總體的30-45%，而其價值為總庫存的15-25%?！　類庫存，其數(shù)量較大，而價值卻占的比重很小。 其意義在于，企業(yè)庫存管理中項目眾多，事無巨細的應用有限的資源反而會增加管理的開支。ABC分析法，經(jīng)實踐應用是一種有效而簡潔的分析方法。

個人十年生產(chǎn)管理工作之心得：１、固定周期實施各級干部對工作做精神講話，以提升士氣，減低庸懶現(xiàn)象。２、干部需于上班前10分鐘到位，予個別工作指派或進度說明及一些先行動作，以減少浪費時間。３、建立干部之尊敬，完全授權(quán)處理一般事宜，以便于集中，統(tǒng)一管理。４、工位流程安排順暢，人員工作量盡可能平均，以減少心理不平衡。５、間接人員及游離人員盡量壓低減少，以維視覺上的清爽。６、（生產(chǎn)部門）減少男員工的比例，利于管理并減少事端。７、招工時避免介紹，以免造成因地域觀念形成之幫派。８、請假人員須壓低，利于作業(yè)流程。換工位實為下策。９、注意，每日之報表必須不間斷。11、勤訂薪資，周期性予以評定及獎罰，以提升員工積極性。12、加強各級干部責任心及獨立作業(yè)之形成。13、“多做事，少講話”干部帶人須先帶心。14、投入本身的工作，技術(shù)上求精進，身先士卒。15、適時編排人員教育訓練，以持另一波的工作挑戰(zhàn)。16、重視一貫性，從投入到結(jié)束，必須一氣呵成。切莫中途斷續(xù)。17、趕貨時，必須機動調(diào)整上下班時間，以及時完成為首要目標。其實不外：１、士氣效率?。?、環(huán)境衛(wèi)生　３、物料控管?。?、領(lǐng)導統(tǒng)御。以上所列大抵均為此幾項衍生，須舉一仿三，體味個中奧妙。尤其，身為領(lǐng)導者，必須予人敬而不畏之感，德威而非強權(quán)，方能控管所屬，做個稱心又稱職的忠實好干部。共勉。

我沒做過生管現(xiàn)在想做生管要如何能勝任呢

那要看你公司是做什么的，怎么給你這個部門定位的。在不直接參與生產(chǎn)管理的情況下，生管通常做的工作也并不象樓上講的那么復雜。最主要的工作就是協(xié)助銷售系統(tǒng)做好生產(chǎn)計劃即排產(chǎn)計劃，出貨計劃；做好生產(chǎn)系統(tǒng)與銷售系統(tǒng)之間的信息反饋。換句話說就是，把客戶的要求傳達給生產(chǎn)系統(tǒng)，把生產(chǎn)系統(tǒng)的現(xiàn)狀反饋給銷售系統(tǒng)。協(xié)調(diào)處理緊急單的排產(chǎn)、出貨。直接參與生產(chǎn)管理又不同。其實，你做沒做過，或者說懂不懂生產(chǎn)管理并不要緊，關(guān)鍵的是你要學會抓問題的關(guān)鍵，要會用人。我以前也沒做過生管，但去年的時候也直接管過一段間生產(chǎn)。我就是經(jīng)常去現(xiàn)場了解實際情況，然后根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)質(zhì)量報表找出問題的關(guān)鍵。根據(jù)大家反饋的問題落實責任人或組織攻關(guān)。如果你直接管理生產(chǎn)，那么產(chǎn)量、質(zhì)量、成本，是你每天必須關(guān)注的。

個人十年生產(chǎn)管理工作之心得： １、固定周期實施各級干部對工作做精神講話，以提升士氣，減低庸懶現(xiàn)象。 ２、干部需于上班前10分鐘到位，予個別工作指派或進度說明及一些先行動作，以減少浪費時間。 ３、建立干部之尊敬，完全授權(quán)處理一般事宜，以便于集中，統(tǒng)一管理。 ４、工位流程安排順暢，人員工作量盡可能平均，以減少心理不平衡。 ５、間接人員及游離人員盡量壓低減少，以維視覺上的清爽。 ６、（生產(chǎn)部門）減少男員工的比例，利于管理并減少事端。 ７、招工時避免介紹，以免造成因地域觀念形成之幫派。 ８、請假人員須壓低，利于作業(yè)流程。換工位實為下策。 ９、注意，每日之報表必須不間斷。 11、勤訂薪資，周期性予以評定及獎罰，以提升員工積極性。

1） 負責落實本公司各項生產(chǎn)計劃，做好綜合生產(chǎn)平衡及協(xié)調(diào)出貨計劃。 2） 配合品管部門抓好生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理工作。 3） 組織生產(chǎn)能力審定，勞動定額和材料消耗的把關(guān)工作。 4） 配合總務部做好員工培訓工作和培訓效果測定工作。 5） 負責制定設備的操作、維護保養(yǎng)規(guī)定并跟蹤執(zhí)行，及設備的驗收、安裝、維護、標識作業(yè)。 6） 負責對設備故障、事故的分析調(diào)查。及設備更新、改進購置的報告。 7） 經(jīng)常深入生產(chǎn)現(xiàn)場檢查設備合理使用和安全操作情況，督促按規(guī)程安全操作。 8） 定期向總經(jīng)理，匯報工作中存在的問題，和進度情況。 9） 負責生產(chǎn)管制相關(guān)文件的規(guī)劃制定與執(zhí)行。 10） 負責制定相關(guān)的體系文件及執(zhí)行。