什么酒可以跟茅臺媲美，鄭酒師家的白酒年份老酒口感還挺溫順的大家覺得怎么樣

鄭酒師的年份老酒包裝很大氣，喜歡，純糧的酒，喝了第二天也不上頭，不錯。

這品牌是 純正醬香好酒并專注于釀造純捆沙而聞名于世，其品質(zhì)可媲美國酒！

我去年在貴州茅臺鎮(zhèn)挖到了一款好酒，雄正醬香酒。雄正在茅臺鎮(zhèn)有仡佬族非遺釀酒生產(chǎn)基地，堅持沿用仡佬族釀酒技藝進行生產(chǎn)，所采用的原料為仡佬族村落里特產(chǎn)的一種有機糯高粱——紅纓子糯高粱。為造就醬香酒本來的味道，只用自己基地的高粱原料，絕不為增產(chǎn)采購其他。創(chuàng)始人張再彬先生的責任心換來的是酒體干凈，飲后舒服的雄正醬香酒，我一嘗就愛上了?

貴州民族酒業(yè)了解一下，不僅是仁懷市最早的民營酒業(yè)之一，還有著與茅臺酒得天獨厚的自然條件，主要經(jīng)營醬香型白酒的生產(chǎn)和銷售。

你爸喝不喝酒？要是喝酒的話，有一款酒叫“老爸別太累”挺好的，酒本身的口感可以跟茅臺媲美，價格比茅臺便宜很多，酒瓶包裝可以獨家定制，寫封信或者把全家福放上去做成定制酒是很不錯的。

多大了：？好視力怎么樣？

賣酒

有沒有什么酒是和茅臺差不多的？ 我在茅臺鎮(zhèn)，目前為止我還沒有見到那款酒和茅臺差不多，就算是有茅臺酒的風格相似度也不大，其實我們買酒為什么就一定要跟茅臺酒差不多呢？ 茅臺鎮(zhèn)是醬香型白酒的主產(chǎn)地，生產(chǎn)的醬香型白酒很多，但是每一家都有各自的口感風格，我們應該嘗試品嘗不同的醬香型白酒，說不定有不一樣的感受。最近很多酒友添加我，總是問我有沒有“ 散茅臺”我都是如實的回答，茅臺酒廠沒有散酒出售，市場上那些所謂的散茅臺不過是噱頭 ，或者說在勾調(diào)的過程當中添加了點飛天茅臺酒。 要說真正有點像的，有“ 飛天迎賓”酒友圈里面評價有5成茅臺功底，還有“茅臺王子珍品”，金沙回沙的“摘要” ，這些酒都是稍微有點像的，但是價格都不便宜。我覺得喝醬香型白酒，只要是純糧坤沙工藝的酒就行，即使沒有飛天茅臺一模一樣的口感，但是也是非常好的，一樣的醬香濃郁、口感豐富，回味無窮，空杯留香，重要的是性價比高 ，在我們當?shù)兀黄空诘睦ど彻に嚿⒕苾r格不過百元左右，可是在市場上少了200是沒有辦法品嘗到的。茅臺酒的風格、口感、品質(zhì)是獨一無二的，這和茅臺酒獨特的生產(chǎn)工藝、調(diào)酒工藝息息相關，雖然茅臺鎮(zhèn)有很多企業(yè)說自己的酒和茅臺相似，但基本不可能。 茅臺酒嚴格按照傳統(tǒng)的釀造周期，一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五年窖藏，并嚴格用不同輪次不同年份的基酒進行勾調(diào)，每一瓶酒的酒體至少都經(jīng)過了五年的儲存，這是很多酒企都做不到的，在以利益驅(qū)動的時代，很多企業(yè)的醬香酒儲存周期都不到五年。 茅臺酒另一個獨特的原因，就是茅臺酒資深強大的調(diào)酒師團隊，茅臺酒的調(diào)酒程序非常復雜，要經(jīng)過多人多倫次的反復勾調(diào)，達到最佳的比例，而且是不能用機器來實現(xiàn)的，只能靠調(diào)酒師的經(jīng)驗和口感來把握，這是為什么每一批茅臺酒的口感都有一些細微的區(qū)別。 現(xiàn)在市面上的醬香酒，和茅臺差不多的是沒有的，稍微有一點茅臺風格的醬香酒，有茅臺股份公司的飛天迎賓酒、茅臺集團的白金酒（金壇）、習酒的窖藏1988，但是，也只是有一點點相似。并不是說其他酒不好喝，而是茅臺酒太獨特了。 在我們喝酒的時候，如果是一般的接待或者朋友相聚，不一定非要選擇茅臺，因為它太貴了，現(xiàn)在也不好買，還容易買到假的，完全可以選擇性價比更高的產(chǎn)品。 《劍南春》千年名酒。如果→ 歷史 上黨國沒敗退臺灣，現(xiàn)在也就沒茅臺酒什么事了，也就在某個角落苦苦掙扎，賣個十幾～幾十塊一瓶的。 俗話說:一人得道雞犬升天。茅臺酒就是那個蹭大腿的。 習水大曲18元

漢御坊酒是“中國酒都”——貴州省北部赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)釀造的，這里的風景秀麗，依山傍水，釀造美酒的水源更與茅臺酒同脈同源，水質(zhì)甘洌，佳品天成，釀造出的漢御坊可媲美國酒茅臺。漢御坊酒口感綿柔、回味悠久，主要因為是醬香型白酒的工藝不同，二次投料、九次蒸煮 、八次發(fā)酵 、七次取酒，工藝特別的復雜，口感自然好了。

這個牌子不是啥名酒應該沒假貨吧

當然除了茅臺之外的“多強”，則分別是五糧液、汾酒等名酒。市值上茅臺是絕對的老大哥，但口味上茅臺很難碾壓其他“巨頭”。今天，我就給大家介紹3款能夠和茅臺并駕齊驅(qū)的好酒。1、郎酒郎酒也是歷史十分悠久的一種酒，它起源于漢代，到宋代的時候，釀造技藝逐漸完善，又經(jīng)過一千多年的發(fā)展，形成了如今的郎酒。如今市面上的郎酒，基本都來自四川省赤水河畔二郎鎮(zhèn)，這里是釀造白酒的天然好地方，赤水河自古以來就有“美酒河”的美譽，盛產(chǎn)醬香型白酒，而郎酒則是醬香型白酒的代表之一。釀制郎酒用的水十分講究，取材自天然的龍洞山泉水，這里是水經(jīng)過國家認證，富含多種礦物元素，非常制造礦泉水和釀酒。如今郎酒已經(jīng)被國家質(zhì)檢總局實施“地理標志產(chǎn)品保護”，是四川省二郎鎮(zhèn)的名片，如果它的味道不行，想來是得不到相關部門如此重視的。，畢竟茅臺的市值已經(jīng)突破一萬億了，放眼整個世界，在酒業(yè)里面，都是絕對的巨頭。如今的中國，酒業(yè)發(fā)展迅速，茅臺的異軍突起，讓國內(nèi)酒業(yè)成為一超多強的局面，最強大的就是茅臺，這一點毋庸置疑，不管是股價還是受歡迎程度、保值率都足以讓茅臺坐上國內(nèi)第一酒的寶座。除了茅臺之外的“多強”，則分別是五糧液、汾酒等名酒。市值上茅臺是絕對的老大哥，但口味上茅臺很難碾壓其他“巨頭”。今天，我就給大家介紹3款能夠和茅臺并駕齊驅(qū)的好酒。1、郎酒郎酒也是歷史十分悠久的一種酒，它起源于漢代，到宋代的時候，釀造技藝逐漸完善，又經(jīng)過一千多年的發(fā)展，形成了如今的郎酒。如今市面上的郎酒，基本都來自四川省赤水河畔二郎鎮(zhèn)，這里是釀造白酒的天然好地方，赤水河自古以來就有“美酒河”的美譽，盛產(chǎn)醬香型白酒，而郎酒則是醬香型白酒的代表之一。釀制郎酒用的水十分講究，取材自天然的龍洞山泉水，這里是水經(jīng)過國家認證，富含多種礦物元素，非常制造礦泉水和釀酒。如今郎酒已經(jīng)被國家質(zhì)檢總局實施“地理標志產(chǎn)品保護”，是四川省二郎鎮(zhèn)的名片，如果它的味道不行，想來是得不到相關部門如此重視的。2、珍酒茅臺的味道有其獨特之處，但市面上有一種酒的味道和茅臺十分相似，那就是珍酒。珍酒和茅臺同宗同源，雖然誕生的歷史比較短，但是珍酒的釀酒師都是從茅臺酒廠出來的，所以珍酒又被人稱為“異地茅臺”、“平價茅臺”，不管是香味還是微量元素的種類和含量，珍酒和茅臺都十分相似。如今茅臺的價格已經(jīng)不是一般人能夠接受的了，如果你錢包不夠厚，又想要嘗試茅臺的味道，那可以買珍酒，花小錢品嘗到茅臺同款，也是很不錯的選擇。3、汾酒茅臺、郎酒、珍酒這3種酒都是有代表性的醬香型白酒，而汾酒則是清香型白酒的代表之一。汾酒最早起源于1500年前的南北朝時期，據(jù)說北齊武成帝就十分熱愛汾酒，因此，汾酒也是最早的國酒”。

送酒可以的，不喝還可以收藏升值！其他東西都有保質(zhì)期。聽您這口氣，茅臺自然不會選擇，因為現(xiàn)在市面上的假酒太多，只能考慮二線品牌的！聽朋友說貴州這邊近年出了一款酒——臺康酒。酒質(zhì)據(jù)說可以和茅臺媲美，還有“不是茅臺，勝似茅臺”美譽呢！

那要看你想買神馬價位的了

白酒，海之藍，天之藍，夢之藍

葡萄酒

要看看你的老師是否愛喝酒，一般葡萄酒不錯，我覺得可以容易些書籍之類的，謝謝！

看完這些回答，我笑出了聲——很多人茅臺都沒喝過，甚至清濃米醬四大香型都分不清還好意思來回答。我可以負責任的告訴你——沒有?。。∈紫任覀円獣缘玫氖?，茅臺是醬香型白酒的王者。醬香型白酒，是因為香氣中帶有豆醬香而得名。那些自釀酒，大多都是屬于小曲清香，香型和口感和茅臺根本是兩種。至于八大名酒，西鳳是鳳香，五糧液和瀘州老窖洋河古井貢是濃香，汾酒是大曲清香，也和茅臺根本不同。以上說的茅臺酒，是茅臺股份有限公司的飛天和五星牌。其他茅臺鎮(zhèn)酒不在此列。至于其他醬香型白酒和茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)醬香型白酒，雖然香型風格和茅臺類似，但跟普通飛天五星比也都不同，更別提和精品以及年份茅臺媲美了。這是因為用料（包括糧食、曲藥和后期勾兌）不同造成的，只能說是無限接近，或者說酒確實很好，但風格略有不同。開玩笑，在宜賓，五糧液是標桿旗幟，別的酒廠的好酒也不少，對標五糧液的酒也很多，但都只是類似或者無限接近。沒有誰和他一樣。仔細比較品評總是有細微的差別的。誰跟你說他的酒能夠和茅臺媲美，送他兩個字：吹牛！ 你都能做出媲美茅臺的醬香型白酒來了，那茅臺還混個屁！ 瀘州老窖就可以啊很好喝 我家鄉(xiāng)人真有，純糯米釀制蒸餾，要55度就可在55度范圍。放室內(nèi)三一一五年再開壇，喝了自釀酒，本地人就是不喝茅臺五糧液，同學，同事聚會都喝自釀酒。這款。這是胡說八道的話！其實很多地方糧食酒比毛臺好的多！只是不如毛臺會炒作而已??！毛臺把面子當酒賣出了虛榮價格！！ 好酒基本上在老實人開的小作坊里面。因為他們不會添加任何添加劑，只是有糧食本就應該有的一點點苦味。 你們相信我說的嗎？ 都是酒精兌水，沒啥低端高檔的，有的只是“可操作”空間有多大而已！ 我不是茅臺的粉絲，但是假如不用我花錢的話，白酒中，首選喝茅臺。茅臺口感化、底蘊深厚，留香持久，醬香酒中，無出其右。哪怕是兌出來的也好，調(diào)出來的也好，這就是高水平。試過好多飯局朋友拿自己的白酒出來，總是說他的白酒口感不亞于茅臺，甚至說好過茅臺。第一時間心里想，好過茅臺？你喝過對比哪些是假茅臺吧！事實上，一喝，差距不是一點半點。人的味蕾是有記憶的，假如你喝了幾杯茅臺，再喝其他白酒，你會感覺不好喝，有差距。如同路易十三，喝了后，再喝其他洋酒，哪怕是軒尼詩xo、馬爹利拱橋哪些好酒，一樣感覺差距大，這就是好酒中對味蕾記憶的一種霸道。不過喝酒是一種個人愛好，千千萬萬都是普通老百姓，喝酒不應該成為壓力、負擔，口糧酒是主打。個人偏愛是威士忌，一些入門級也不錯，喝起來，放心，不貴。不必一味追求單一麥芽，不少調(diào)和型也可以。開始覺得不習慣，喝多幾次就喜歡的。就如同醬香型白酒，大部分人第一次喝都不喜歡的，喝多了，醬香會是首選。 有?。≠F賓特制[大笑][大笑][大笑] 推薦國臺2012或2014

高端的客戶，那一般肯定是領導級別的人物啦，像他們一般都是比較喜歡古典或者是新奇的產(chǎn)品的哦，是不是，所以你往某個方向去考慮定制禮品送客戶就可以了的哦

送心意和面子吧，一般的人家都有了，看不上。既然是高端客戶，推薦你送華茅定制酒，可以專門為客戶量身設計酒禮，酒水品質(zhì)可與茅臺相媲美，以企業(yè)名義送企業(yè)貴賓酒，尊享酒都是非常有面子的，或者送個人私藏等都可以，比較尊貴，象征身份地位！客戶決對喜歡，你可以去了解一下

送首付通商旅卡~消費的產(chǎn)所都比較高端，并且客戶可以有選擇的消費！

貴州茅臺無疑是當下最火的白酒，直播間帶貨便宜的都是2799元，貴就算了，還不一定保真，制假販假茅臺的不計其數(shù)。對我們普通人來說，很少消費得起茅臺酒，不過可以通過酒味相近的醬酒代替。 家里沒礦，天天喝茅臺也喝不起。 今天酒老夫子就來和大家聊聊“茅臺平替”，在茅系醬酒中，這四款酒口感最接近飛天茅臺，可作為日?？诩Z，帶你喝醬不踩坑。 一、珍品王子酒 珍品王子自2013年雙11至年底134.5元一瓶的活動吸引了許多酒友購買，一時間珍品王子成為當時酒圈討論最多的醬酒。 和飛天的區(qū)別主要是茅味偏弱，不夠醇厚 ，酒體表現(xiàn)為倒酒聞香，此酒香氣濃郁且張揚，沒有那種沉悶之感，其香氣，焦香突出，協(xié)調(diào)窖面香、糊香、熟水果氣息、芝麻香、淡淡的糟香，均衡、馥郁。整體聞香均衡，但欠缺凝練及陳斂的感覺。 入口品鑒，此酒入口味濃郁，酒味緊致度不夠，酸、甜、苦味均略出頭，欠缺凝練，如果此酒調(diào)好壇陳一段時間，氧化一下包裝出來的酒體口感將更好。其酒入口味突出，持續(xù)感強，有一絲源源不斷之感，咽下之后，留口香明顯。 整體上，此酒的醬香濃郁度表現(xiàn)不錯，酒體格局表現(xiàn)較好，前中后尾段表現(xiàn)平穩(wěn)整體并無頭重腳輕之感。協(xié)調(diào)度、凝練度、細膩度、豐富度上需進一步加強，不過此酒確實可以作為高端茅系醬酒的入門產(chǎn)品，畢竟此酒展現(xiàn)了高端茅系酒的最基本骨架，之上的茅系酒，基本在這個骨架里面進一步細膩、協(xié)調(diào)、豐富、幽雅。 酒老夫子建議公斤裝的珍王更實惠，放幾年有驚喜。不過珍品王子酒有個毛病，各年份批次品質(zhì)不穩(wěn)定，有點拼人品。 二、賴茅傳承藍 賴茅傳承藍是2015年上市的酒，通過幾年的布局發(fā)展，此酒已成為許多酒友心中的標桿 。賴茅傳承藍是“茅臺三大爺”之一的賴茅嫡系中的一款中高端產(chǎn)品，品質(zhì)高于茅臺王子系列酒低于茅臺系列酒，屬于一款承上啟下的中端醬香產(chǎn)品。 倒酒聞香，此酒聞香香氣張揚、清新，其香氣是醬香、窖面香、蜜甜香、花果香、淡淡的焦香和淡淡的芝麻香協(xié)調(diào)出來的復合香氣，香氣清新、協(xié)調(diào)，不帶雜香。 入口品鑒，此酒入口純凈偏甜，略帶酸味，其入口香氣清新 ，略飽滿，相比珍品王子，缺乏濃郁的感覺，酒到中后段，此酒甜味開始突出，其甜味是醇甜、蜜甜的復合甜味，尾段留口香淡雅。 整體上，此酒屬于偏清新的醬香型白酒，相比13年珍品王子，此酒味道淡了一些，酒體甜味突出一些，不過與珍品王子一樣，此酒的凝練度、緊致度、細膩度還是不夠，在此基礎進一步加強并增加口感的醇厚感，香氣的飽滿感將會是一款比較理想的醬香型白酒。 風格路數(shù)上，個人覺得，珍品王子適合重胃口及醬香老酒鬼，賴茅傳承則更適宜大眾，這有助于醬香酒的推廣。 三、飛天迎賓 飛迎是貴州的接待用酒，并不是常規(guī)市場流通的產(chǎn)品，所以沒有產(chǎn)品條碼 。 它和普通迎賓的區(qū)別在于普迎用的是五星商標，飛天迎賓用的是飛天商標。 飛天迎賓2016年問世很低調(diào)，從2017年年初開始，隨著其出貨量的增加，飛天迎賓也開始在圈內(nèi)嶄露頭角。且很多喝過的酒友都認為其與低端的茅臺迎賓酒口感相差甚遠，且還帶有幾分茅味甚至娉美飛天，使得其一舉成為了當時圈內(nèi)炙手可熱的新貴。 飛天迎賓相比飛天茅臺來說醬香味稍淡，入口的苦味稍重，剛出來的官方指導價468一瓶，但因太受歡迎，如果有渠道的話，價格在600元左右可以拿下。 四、遵義1935 遵 義1935是遵義的接待用酒，也不是常規(guī)市場流通產(chǎn)品，也沒有條碼。遵義1935的口感是中端醬酒中最接近飛天茅臺的，如果不同時品你還能品出區(qū)別，那你可以算得上是鉆石級的醬香酒膩子了。 遵義1935到2018年才逐漸在市場上流通，產(chǎn)量不多，作為收藏也不錯。遵義1935產(chǎn)品不僅有著濃郁純正的茅臺醬香，其口感也相當醇厚，憑借其酒香綿長，入口細膩順滑，綿柔悠揚的特點被稱為“口感最接近飛天茅臺酒的系列酒”。 一番品評下來與飛天相似度排序：遵義1935第一，飛迎第二，珍王第三，賴茅傳承藍第四。 這四款醬酒是大家公認最接近飛天茅臺的存在，還是多多少少有點毛病，也屬正常。要是有哪個酒廠說他家釀的新酒比飛茅還好喝，絕對是在吹牛。 你還喝過哪些酒質(zhì)可媲美飛天茅臺的，歡迎來和大家分享。

縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類， 一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對中國的酒曲作一個較詳細的了解?！　‰m然中國人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲， 但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料?！　【魄劸剖侵袊劸频木A所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。 對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。

酒曲的起源已不可考，關于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用?？v觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對中國的酒曲作一個較詳細的了解。雖然中國人民與曲蘗（niè）打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學才解開其中的奧秘。釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。酒曲的生產(chǎn)技術在北魏時代的《齊民要術》中第一次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術上，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個新臺階。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在此基礎上還有一些改進。以下是中國酒曲的種類。

現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物。可用于代替部分大曲或小曲。

曲酒一般多指大曲釀造的酒，即大曲酒，具體如濃香型大曲（五糧液、瀘州老窖等）、醬香型大曲（茅臺、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兌的酒。

用發(fā)霉谷物釀成的酒

白酒分類的方法很多，舉幾個例子。按原料分，高粱酒，玉米酒、地瓜酒等。高粱酒最好。按糖化發(fā)酵劑分，有大曲酒、小曲酒、麩曲酒、酶制劑酵母酒等。大曲酒最好。曲酒狹義指大曲酒，廣義包括大曲酒、小曲酒和麩曲酒。