一．老世界釀酒國(guó)家有哪些
中國(guó)，俄羅斯，美國(guó)，法國(guó)，英國(guó)。其實(shí)個(gè)個(gè)國(guó)家都有自己的釀酒歷史。
二．舊世界紅酒的特點(diǎn)是什么？
1．舊世界是指歐洲的法國(guó)、意大利和德國(guó)等老牌葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。嚴(yán)格的等級(jí)劃分制度和葡萄酒飲用時(shí)的種種規(guī)則與禁忌，加上浪漫主義的演繹，舊世界葡萄酒被賦予了很多貴族文化和情調(diào)。
三．葡萄酒哪個(gè)國(guó)家的最古老?
1．根據(jù)考古的研究推測(cè)，葡萄酒的歷史已經(jīng)有 6000 年。有消息報(bào)道，20年前，伊朗的格登特比，發(fā)現(xiàn)了一只公元前 3500 年的波斯兩耳細(xì)頸酒罐。
2．最近通過(guò)對(duì)罐壁紅色斑的成分分析，發(fā)現(xiàn)其中有單寧和酒石酸等葡萄酒里所含的天然化學(xué)物質(zhì)。說(shuō)明人類(lèi)在5500年以前，就已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒了。
3． 葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。直到現(xiàn)今，有許多葡萄酒生產(chǎn)商，仍采用自然發(fā)酵的工藝生產(chǎn)葡萄酒，即葡萄破碎后，不加任何菌種，讓野生酵母自然繁殖，發(fā)酵成葡萄酒。
4．其實(shí)，這個(gè)過(guò)程在自然界早已存在。眾所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先于人類(lèi)社會(huì)以前就已經(jīng)存在。
5．《清稗類(lèi)抄·粵西偶記》中，記載了一位旅行家的有趣發(fā)現(xiàn)：“平樂(lè)府山中，猿猴極多，善采百花釀酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，曰猿猴酒”。
6．由此可以推斷，原始人采摘野花百果充饑解渴。成熟的野葡萄，汁多味美，酸甜可口，一定在原始人采摘的野果之列。
7．將多余的野葡萄，貯存于洞穴中，容器里，靠葡萄自身的壓力，葡萄就會(huì)流汁。無(wú)所不在的野生酵母，就會(huì)將自流葡萄汁發(fā)酵成葡萄酒。
8．這個(gè)過(guò)程，在原始人出現(xiàn)之前的類(lèi)人猿時(shí)代就已經(jīng)開(kāi)始了。有人類(lèi)歷史以來(lái)就有葡萄酒的記載，而在史前什么時(shí)候開(kāi)始有葡萄酒的，卻誰(shuí)也無(wú)法說(shuō)清楚。
9． 古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗，是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。
10．傳說(shuō)古代有一位波斯國(guó)王，愛(ài)吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里，標(biāo)上“有毒”字樣，防人偷吃。數(shù)天以后，王室妻妾中有一個(gè)妃子，厭倦了生活，遂擅自飲用了標(biāo)明“有毒”的陶罐內(nèi)的飲料。
11．奇怪的是，這種飲料滋味非常美好，非但沒(méi)結(jié)束自己的生命，反而令人興奮異常，從此，這個(gè)妃子對(duì)生活又充滿了信心。
12．她盛了一杯專(zhuān)門(mén)呈送給國(guó)王，國(guó)王飲后也十分欣賞。自此以后，國(guó)王頒布了命令，專(zhuān)門(mén)收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。
13．波斯隔里海，與高加索遙遙相望，同為葡萄酒原產(chǎn)地。古埃及也是世界四大文明古國(guó)之一，現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的大量遺跡遺物證明，公元前 3000 年以前的埃及人，就已經(jīng)開(kāi)始飲用葡萄酒。
14．在埃及金字塔的壁畫(huà)中，就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過(guò)程的圖案。 隨著古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞等阿拉伯國(guó)家。
15．由于阿拉伯國(guó)家信奉伊斯蘭教，伊斯蘭教提倡禁酒律，因而使阿拉伯國(guó)家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，現(xiàn)在幾乎被禁絕了。
16．后來(lái)葡萄酒釀造的方法，從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧 ( 即今天的法國(guó) ) 。以后，又傳到歐洲各國(guó)。
17．由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱(chēng)作“ quot ”—“我的肉，我的血”，視葡萄酒為生命中不可缺少的飲料，所以葡萄酒在歐洲國(guó)家就逐漸發(fā)展起來(lái)，并形成很大規(guī)模。
18．17個(gè)世紀(jì)以后到今天，這里仍然是世界上最重要的葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是當(dāng)今世界人均消費(fèi)葡萄酒最多的國(guó)家。
19． 我國(guó)原生的山葡萄，也叫野葡萄，有 20 多種。從東北到西北，從南方到北方，野生葡萄在我國(guó)分布范圍很廣。
20．人工栽培的家葡萄，在我國(guó)自古有之。周朝的時(shí)候就有了人工栽培的葡萄和葡萄園?！吨芏Y》一書(shū)的“地官篇”中，就有記載，并把葡萄列為珍果之屬。
21．古代我國(guó)西域 ( 現(xiàn)時(shí)的新疆一帶 ) ，盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。據(jù)《史記》和《漢書(shū)》記載，“大宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗”。
22．由此可見(jiàn)當(dāng)時(shí)葡萄酒釀造的規(guī)模和釀造技術(shù)水平。 西漢時(shí)期，漢武帝派遣張騫出使西域，將西域的葡萄及葡萄酒釀造技術(shù)引進(jìn)中原，促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。
23．葡萄酒已成為當(dāng)時(shí)皇親國(guó)戚、達(dá)官貴人享用的珍品。相傳漢朝陜西扶風(fēng)，一個(gè)叫孟佗，字伯良的富人，拿一斛葡萄酒賄賂宦官?gòu)堊專(zhuān)?dāng)即被任命為涼州刺史。
24．后來(lái)蘇軾對(duì)此事感慨道：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州”。 唐朝是我國(guó)葡萄酒釀造史上很輝煌的時(shí)期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間。
25．李白詩(shī)中“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱，……”的詞句不但說(shuō)明了葡萄酒已普及到民間，也說(shuō)明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的嫁妝。
26． 葡萄酒在元代，已經(jīng)有大量的產(chǎn)品在市場(chǎng)銷(xiāo)售。馬可波羅在《中國(guó)游記》一書(shū)中記載道：在山西太原府有許多好葡萄園，制造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷(xiāo)售。
27．所以山西那里，早就有這樣一首詩(shī)：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足”。說(shuō)明當(dāng)?shù)乩习傩?，把種葡萄釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。
28． 明朝時(shí)候，李時(shí)珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價(jià)值，“葡萄酒……駐顏色，耐寒”。
29．就是說(shuō)葡萄酒能增進(jìn)健康，養(yǎng)顏悅色。 我國(guó)葡萄酒雖然已有 2000 多年的漫長(zhǎng)歷史，但葡萄和葡萄酒生產(chǎn)始終為農(nóng)村副業(yè)，產(chǎn)量不大，未受到足夠重視，直到1892年華僑張弼土在煙臺(tái)栽培葡萄并建立了張?jiān)?/a>葡萄釀酒公司，我國(guó)才出現(xiàn)了第一個(gè)近代新型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。
30． 全國(guó)解放以后，在歷任黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的關(guān)懷下，我國(guó)的葡萄酒工業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。特別是改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)的葡萄酒工業(yè)正沐浴著春風(fēng)，走向世界。
四．紅酒詞匯里面，所謂舊世界和新世界是什么意思？怎么區(qū)分的？
1．在葡萄酒的世界里，分為新舊世界，舊世界指的主要是有著較長(zhǎng)釀酒傳統(tǒng)的歐洲國(guó)家，類(lèi)似法國(guó)、意大利、德國(guó)等；而新世界指的則是美國(guó)、智利、澳大利亞、新西蘭等新興的釀酒國(guó)家，也包括我們中國(guó)。
2．在傳統(tǒng)的葡萄酒體系之中，新舊世界涇渭分明。舊世界葡萄酒講究“血統(tǒng)”，突出傳統(tǒng)釀造工藝，越是手工釀造的酒越珍貴，舊世界葡萄酒還注重葡萄酒的本味，更具有酸澀的口感，新世界葡萄酒大量運(yùn)用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量大，但是味道更加香醇，通過(guò)現(xiàn)代化的手段最大限度地突出果香味。
3．新世界和舊世界紅酒具體的區(qū)別總結(jié)如下：歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長(zhǎng)也就二三百年。
4．種植方式不同。舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格，那里是不允許灌溉采取聽(tīng)天由命的方式種植；新世界較為寬松，可以根據(jù)氣候情況進(jìn)行灌溉。
5．而且在方式上，舊世界講究精耕細(xì)作，注重人工；新世界以機(jī)械化為主。釀造工藝不同。舊世界以人工為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。
6．法規(guī)不同。舊世界有嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以法國(guó)為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級(jí)，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴(yán)格。
7． 包裝不同。舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標(biāo)示產(chǎn)地、風(fēng)格較為典雅與傳統(tǒng)；而新世界包裝多樣，講究外在，因?yàn)樗麄冏⒅貥?biāo)示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。
8． 酒標(biāo)差別。舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項(xiàng)元素，便于消費(fèi)者認(rèn)知；新世界酒標(biāo)信息簡(jiǎn)單，不易從酒標(biāo)信息中了解酒的好壞。
9． 規(guī)模不同。舊世界的生產(chǎn)單位較小，以傳統(tǒng)家族經(jīng)營(yíng)模式為主，相對(duì)規(guī)模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規(guī)模都比較大，有可能達(dá)到幾十萬(wàn)千升。
10． 工藝差別。舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造的工藝；新世界注重科技與管理。 口感差別。舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開(kāi)放。
五．葡萄酒新舊世界的差異體現(xiàn)在哪些方面？哪些國(guó)家是新世界？哪些又是舊世界？中國(guó)是新世界還是舊世界？
1．葡萄酒新舊世界的差異主要體現(xiàn)在以下一些方面： 規(guī)模：舊世界以傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式為主，相對(duì)規(guī)模較??；新世界公司和葡萄種植的規(guī)模都比較大。
2． 工藝：舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造工藝；新世界相對(duì)更注重科技與管理。 口味：舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多種葡萄的混合與平衡；新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格開(kāi)放。
3． 葡萄品種：舊世界一般采用世代相傳的葡萄品種，不輕易改變；新世界葡萄品種的選擇相對(duì)較自由。 包裝和酒標(biāo)：舊世界注重標(biāo)識(shí)產(chǎn)地，包裝風(fēng)格也較典雅傳統(tǒng)；新世界注重標(biāo)識(shí)葡萄品種，酒標(biāo)很多都比較鮮明和活躍。
4． 法律上的管理制度：舊世界各個(gè)葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)都有嚴(yán)格的法定分級(jí)制度；新世界一般沒(méi)有法定分級(jí)制度，部分國(guó)家有簡(jiǎn)單的約定俗成的分級(jí)標(biāo)識(shí)方式，一般著名的酒質(zhì)產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)就是品質(zhì)的標(biāo)志。
5．葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)的新、舊世界一說(shuō)，是英國(guó)著名葡萄局作家休。強(qiáng)生（Hugh Johnson）在1971年提出的。
6．新世界國(guó)家有美國(guó)、墨西哥、加拿大、澳洲、新西蘭、智利、阿根廷、南非等，基本上屬于歐洲擴(kuò)張時(shí)期的原殖民地國(guó)家。
7．舊世界國(guó)家是法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、德國(guó)、奧地利、匈牙利、保加利亞、羅馬尼亞、克羅地亞、格魯吉亞、瑞士、土耳其等歐洲產(chǎn)酒國(guó)家。
8．從簡(jiǎn)單的普遍劃分方式上，可以將凡是歐洲以外的產(chǎn)酒國(guó)家，均劃分為新世界，在這個(gè)層面而言，可以將中國(guó)歸為新世界。
9．但根據(jù)休。強(qiáng)生的理論，新世界葡萄酒是始于哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后的殖民擴(kuò)張的產(chǎn)物。故而將中國(guó)劃入新世界，其實(shí)是不符合休。
10．強(qiáng)生的新、舊世界的理論標(biāo)準(zhǔn)的，因?yàn)橹袊?guó)的葡萄酒歷史可以追溯到古文明時(shí)代。所以，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，中國(guó)不應(yīng)被列入新世界或舊世界，中國(guó)和埃及、印度等文明古國(guó)，應(yīng)該被稱(chēng)為“葡萄酒古文明國(guó)家”。
六．紅酒最早發(fā)源地哪個(gè)國(guó)家?
1．一樓錯(cuò)了紅酒文化的發(fā)源地才是 ： 法國(guó)具體哪個(gè)國(guó)家先生產(chǎn)出的誰(shuí)也說(shuō)不清楚的關(guān)于葡萄酒的起源，眾說(shuō)紛紜，有的說(shuō)，起源于古埃及，或古希臘，抑或希臘克里特島（ciete）。
2．而據(jù)現(xiàn)有的葡萄酒檔案資料來(lái)研究分析，確切地說(shuō)，應(yīng)是一萬(wàn)年前我們共同的祖先釀造了葡萄酒，從而隨著葡萄酒文化流傳到今天。
3．據(jù)史料表明，葡萄栽培和釀造技術(shù)，是隨著旅行者和新的疆土征服者，從小亞細(xì)亞（AsiaMinon）和埃及，在到達(dá)希臘及其諸海島之前，先流傳到希臘的克里特島，再經(jīng)意大利的西西里島，北非的利比亞和意大利，從海上到達(dá)法國(guó)瀕臨地中海東南的瓦爾?。╒ar）境內(nèi)靠海的普羅旺斯地區(qū)和西班牙沿海地區(qū)；與此同時(shí)，通過(guò)陸路，由歐洲的多瑙河河谷進(jìn)入中歐諸國(guó)。
4．不管說(shuō)法如何，我們的祖先，在上述最早的發(fā)源地，在生活和勞動(dòng)中，偶然發(fā)現(xiàn)了在大自然中早已生長(zhǎng)著的野生葡萄，從而釀造出最原始的飲料，日后稱(chēng)之為葡萄酒。
5．人類(lèi)隨著火的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，而進(jìn)入捕魚(yú)、狩獵、家畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)的時(shí)代。在此漫長(zhǎng)的歲月中，谷物種子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流傳于世，為人類(lèi)的生存和發(fā)展，作出了巨大的貢獻(xiàn)。
6．據(jù)考古記載：在古埃及，特別在尼羅河河谷地帶，從發(fā)掘的墓葬群中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種底部小圓，肚粗圓，上部頸口大的盛液體的土罐陪葬物品；經(jīng)考證，這是古埃及人用來(lái)裝葡萄酒或油的土陶罐；在希臘，在考古發(fā)掘中，在一座古墓窟里，發(fā)現(xiàn)墓壁上有一幅公元前二世紀(jì)的浮雕；希神阿波羅（Apollon）和勝利女神(Victoire）共向造物主（God）敬獻(xiàn)葡萄的景觀；在埃及十八代王朝時(shí)期的納黑特（Nakht）古墓中，發(fā)掘出一幅壁畫(huà)(fresco），上有一站著面略向左側(cè)一方而穿一白色服裝的貴夫人，從其左腳跟起，經(jīng)頭部向右腳跟，用一串葡萄蔓藤葉飾物圍著，而在其兩側(cè)，左為一狼頭人身，而右則為一美麗年輕的仕女，他們各擎一長(zhǎng)圓形酒杯似向女主人從頭上澆葡萄酒之狀。
7．據(jù)史料記載：約離現(xiàn)今，耶穌基督誕生4000年時(shí)，由于海陸交通，縮短了時(shí)空距離，酒文化通過(guò)文人筆下的文章或詩(shī)歌流傳開(kāi)來(lái)。
8．此時(shí)的埃及，雖然它的農(nóng)業(yè)。手工業(yè)和航海已很發(fā)達(dá)，但其進(jìn)步的曙光才剛剛露頭……。但到公元前1085年左右，相傳埃及神話中的地獄神的奧西里斯（Osiris）被公認(rèn)為葡萄樹(shù)（Vines）和葡萄酒（wines)之神；在新石器時(shí)代，瀕臨黑海的外高加索的安納托利亞(Aratolia ）（古稱(chēng)小亞細(xì)亞）、格魯吉亞和亞美尼亞，已成為部落的群居區(qū)。
9．這是由于當(dāng)時(shí)這些地區(qū)，氣候溫和與土地肥沃，所以遠(yuǎn)離該地區(qū)的原始部族人，紛紛遷移至此定居。在綠樹(shù)成蔭的山丘地帶種植葡萄，而在平原地區(qū)的廣闊田野，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
10．從而葡萄栽培和葡萄酒釀造日漸向遠(yuǎn)方流傳。至于對(duì)法國(guó)而言，從歷史的長(zhǎng)河中，這與鄰國(guó)的意大利，日后成為世界四大陸上，栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發(fā)達(dá)的國(guó)家，并從中得益非淺。
11．當(dāng)然，法國(guó)的氣候和地理環(huán)境，都在不同的程度上，適宜葡萄的生長(zhǎng)。從8月開(kāi)始的三個(gè)月中，從南向北，整個(gè)法國(guó)處于喜悅的葡萄收獲期。
12．在此期間，法國(guó)的葡萄產(chǎn)區(qū)，沉湎于品嘗葡萄新酒的醇美的歡樂(lè)之中。至于對(duì)法國(guó)而言，從歷史的長(zhǎng)河中，這與鄰國(guó)的意大利，日后成為世界四大陸上，栽種葡萄和釀造葡萄酒的最發(fā)達(dá)的國(guó)家，并從中得益非淺。
13．當(dāng)然，法國(guó)的氣候和地理環(huán)境，都在不同的程度上，適宜葡萄的生長(zhǎng)。從8月開(kāi)始的三個(gè)月中，從南向北，整個(gè)法國(guó)處于喜悅的葡萄收獲期。
七．新世界和舊世界的葡萄酒有什么不同的地方嗎？
1．橫穿法國(guó)波爾多，暴走地中海蔚藍(lán)海岸，領(lǐng)略新舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特魅力。不過(guò)在去之前，我們還是先來(lái)了解一下什么是新舊世界葡萄酒吧！
2．舊世界葡萄酒根據(jù)《世界葡萄酒地圖》的劃分，葡萄酒版圖分為“新世界”（New World）和“舊世界”（Old World）。
3．而通常我們所說(shuō)的“舊世界”指的是原始葡萄酒產(chǎn)國(guó)，大多位于歐洲和中東地帶，包括法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、以色列、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利及瑞士等。
4．舊世界的葡萄酒釀制歷史悠久，手段保守，頗具古典主義情懷。新世界葡萄酒新世界通常指的是歐洲的原殖民地國(guó)家，包括美國(guó)、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞以及南非等國(guó)，其歷史也相對(duì)較短。
5．中國(guó)作為葡萄酒新興國(guó)家，也被歸為新世界葡萄酒行列。他們奉行企業(yè)精神，因此各產(chǎn)區(qū)的釀造方法往往也千差萬(wàn)別。
6．例如，某些酒莊還大規(guī)模引入休閑旅游業(yè)，推動(dòng)葡萄酒文化的傳播。新舊世界葡萄酒的異同“據(jù)說(shuō)新世界葡萄酒不太行?。?/p>
7．”或許你曾在某個(gè)地方聽(tīng)說(shuō)過(guò)這句話，那些自恃偏愛(ài)舊世界葡萄酒浪漫情懷的人，經(jīng)常以此來(lái)貶低新世界葡萄酒。
8．對(duì)于這種行為，百科君只想說(shuō)一句：自古英雄都不問(wèn)出處，更何況葡萄酒呢？還是先弄清楚新舊世界葡萄酒的異同再發(fā)表言論也不遲。
9．歷史文化舊世界釀酒歷史悠久，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史，最早可追溯至羅馬帝國(guó)時(shí)期。因此，傳統(tǒng)的工藝加上百千年的市場(chǎng)積累，使得舊世界葡萄酒備受寵愛(ài)。
10．新世界釀酒歷史相對(duì)較短，最長(zhǎng)也不過(guò)幾百年。相比舊世界，新世界就像一個(gè)青春期的少年，熱情奔放，活力四射。
11．種植方式及規(guī)模舊世界注重精耕細(xì)作，且多為人工耕種，畝產(chǎn)限量也較為嚴(yán)格，有的還講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，因此其產(chǎn)量一般少而精。
12．新世界葡萄酒多以機(jī)械化生產(chǎn)為主，畝產(chǎn)限量較為寬松，因此產(chǎn)量較多，甚至有的年產(chǎn)量可達(dá)幾十萬(wàn)噸。釀造理念及工藝舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風(fēng)格。
13．另外，舊世界往往強(qiáng)調(diào)風(fēng)土，注重葡萄酒的復(fù)雜性及平衡感，加之純手工生產(chǎn)和年份的影響，葡萄酒的整體檔次一般差別較大。
14．新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎(chǔ)上，加入了時(shí)代的元素。其現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)，先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)水平，使得生產(chǎn)出的葡萄酒頗具潮流感。
15．不過(guò)新世界葡萄酒采用工業(yè)化生產(chǎn)，無(wú)個(gè)體差異性，因此產(chǎn)品品質(zhì)一般不相上下。分級(jí)制度舊世界葡萄酒有著嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，其中尤以法國(guó)AOC制度最為經(jīng)典，這在全世界都非常有名。
16．精細(xì)而又完整的葡萄酒質(zhì)量控制制度使得舊世界一般在葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、采摘方式、最低酒精度、釀酒方法和產(chǎn)量等方面有著嚴(yán)格的規(guī)定。
17．新世界在這方面則相對(duì)寬松，酒商可自由選擇葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和釀造工藝等，因此其發(fā)揮空間較大，創(chuàng)新機(jī)會(huì)也較多。
18．酒標(biāo)及包裝設(shè)計(jì)舊世界傳承一貫的優(yōu)良傳統(tǒng)，酒標(biāo)信息較多，因此可以通過(guò)酒標(biāo)大致推測(cè)一款酒的品質(zhì)。不過(guò)，因各國(guó)酒標(biāo)語(yǔ)言的多樣性使得辨認(rèn)起來(lái)相當(dāng)困難。
19．另外，舊世界葡萄酒在酒標(biāo)圖案及包裝方面，鮮有華麗怪異的設(shè)計(jì)，一般以傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)為主。相對(duì)而言，新世界酒標(biāo)就顯得比較有潮流感，其酒標(biāo)信息一般簡(jiǎn)單明了，且多以英文標(biāo)注，較易辨識(shí)，不過(guò)人們很難從中判斷葡萄酒的品質(zhì)。
20．另外，少了條條框框的限制，酒標(biāo)的多樣性及藝術(shù)性一概顯露，其包裝也是精美絕倫，令人忍不住想收藏。風(fēng)格特點(diǎn)舊世界因地域因素影響，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量，且風(fēng)格內(nèi)斂，還帶有明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味和泥土氣息。
21．不過(guò)其總體風(fēng)味平衡，較難辨別，因此葡萄酒新手大都難以接受。新世界則一般呈現(xiàn)低酸、高酒精度、重酒體等特征，熱情奔放的風(fēng)格，加上濃郁的果香，頗受初嘗者青睞。
22．不過(guò)隨著時(shí)代的變遷，一些舊世界葡萄酒也逐漸融入了科技元素彌補(bǔ)人工的不足，新舊世界葡萄酒的分界線也越來(lái)越模糊。
八．產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家有哪些？
1．生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家分為舊世界和新世界，“新世界”指加洲、澳大利亞、新西蘭、南非等進(jìn)入葡萄酒釀造行業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)的國(guó)家，舊世界則指法國(guó)、意大利、西班牙等有著數(shù)百年葡萄酒釀造歷史的國(guó)家。
2．“新世界” 葡萄酒勢(shì)力是高中低價(jià)位各個(gè)檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴，200多年的歷史，優(yōu)良的自然環(huán)境，豐富的產(chǎn)品品種，更符合亞洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
3．“舊世界”葡萄酒勢(shì)力以歐洲歷史悠久的三大產(chǎn)酒國(guó)：法國(guó)、意大利和德國(guó)為代表。論品質(zhì)，法國(guó)是老大，其是世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，法國(guó)酒中名牌較多，常是炒酒投資人關(guān)注的主角;論數(shù)量，意大利酒占據(jù)霸主地位，因?yàn)楣俜饺菰S的每畝地葡萄產(chǎn)量可以很高，葡萄汁濃度可以相應(yīng)降低;與意大利相反，德國(guó)以白葡萄酒更著名，擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。
九．急 ??！被稱(chēng)為葡萄酒之國(guó)的是哪個(gè)國(guó)家?。?？？？
1．歷史悠久的意大利葡萄酒古代希臘人把意大利 叫做葡萄酒之國(guó)(enotria)。意大利的葡萄酒歷史久遠(yuǎn)。共和制時(shí)代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。
2．由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化 為死城的廢貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。
3．這也就是從 意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開(kāi)端。世界第一的葡萄生產(chǎn)國(guó)深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，現(xiàn)在占世界葡萄酒生產(chǎn)量的1/輸出、消費(fèi)量都堪稱(chēng)世界第一。
4．街道上到處可見(jiàn)豪放地喝著葡萄酒的意大利人，不禁讓人想起在佛羅倫薩見(jiàn)到的米開(kāi)朗琪羅所作的酒神巴克斯像。
5．酩酊大醉的美麗的青年像在謳歌著非常奔放的、豐富的自然恩惠和生命。有地方特色的意大利葡萄酒，9968網(wǎng)我購(gòu)買(mǎi)過(guò)，產(chǎn)品很正。
6．南北呈細(xì)長(zhǎng)形的意大 利，自然環(huán)境也各式各樣。在北意大利嚴(yán)酷的自然環(huán)境中產(chǎn)生了世界有名的品質(zhì)優(yōu)良的濃厚紅葡萄酒和意大利產(chǎn)起泡酒（spumente)等。
7．而中部杉木林立， 在低緩的丘陵上遍布葡萄園。這里的葡萄可制成充滿生氣的柔和的奇安帝（chianti)葡萄酒。
8．而充分享受太陽(yáng)恩澤的意大利南部，則生產(chǎn)酒精含量高、烈性 的葡萄酒。在集合了充滿變化、具有豐富個(gè)性的葡萄酒的意大利，希望你一定體驗(yàn)一下這份魅力。
十．購(gòu)買(mǎi)舊世界的葡萄酒主要看酒標(biāo)的什么信息？
1．酒標(biāo)十大關(guān)鍵詞：葡萄品種，葡萄酒名稱(chēng)，收成年份，等級(jí)，產(chǎn)區(qū)，裝瓶者，酒廠名，產(chǎn)酒國(guó)名，凈含量，酒精濃度。
2．舊世界的等級(jí)制度非常嚴(yán)格，特別是法國(guó)。但是，意大利的不能一概以等級(jí)辨別好壞。首先你要看產(chǎn)酒國(guó)名，產(chǎn)區(qū)和酒廠名稱(chēng)，1855年的列級(jí)名莊都是有身份可尋的，其他的除明星莊以外，根本不會(huì)有太多人認(rèn)識(shí)，你百度都查不到。
3．再就是等級(jí)，法國(guó)列級(jí)莊AOC拉菲就是一級(jí)莊，玫瑰山莊，力士金等屬二級(jí)，寶馬，麒麟等屬三級(jí)，龍船，大寶等屬四級(jí)，林卓貝斯（靚茨伯）等等屬五級(jí)，像飛龍世家就屬超級(jí)明星莊好酒，品質(zhì)可媲美三，四級(jí)莊的酒。
4．波爾多AOC還包括菩依樂(lè)AOC，美度AOC，波爾多高級(jí)AOC等。AOC等級(jí)對(duì)地理?xiàng)l件，葡萄品種，每公頃產(chǎn)量，酒精度，酒標(biāo)，葡萄園管理和釀酒方法都有嚴(yán)格的限制。
5．國(guó)家，酒莊名稱(chēng)（法國(guó)的葡萄酒名稱(chēng)基本是以酒莊來(lái)命名的），產(chǎn)區(qū)和等級(jí)看了再看裝瓶者，這瓶酒是不是在原酒莊裝瓶。
6．最后咱再看葡萄品種和年份，法國(guó)的列級(jí)莊好酒特別講究年份，年份不一樣差幾十，幾百，幾千塊不等，比如890。
7．92000。2005都是好年份，這種好年份酒的容易斷貨，所以價(jià)格就升的快，物以稀為貴。凈含量世貿(mào)通用的就是75cl，等于750ml，另外還有185ml，375ml，1500ml，。