茅臺酒里面有什么東西，茅臺里面含有什么致癌物質(zhì)

茅臺里面都含有亞硝酸鈉

帶你看看茅臺同款紅纓子高粱！ 00:00 / 00:2370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

這不是茅臺酒！只是很多商家買了茅臺酒的瓶子裝上了其他酒迷惑消費者！

是真酒，但這是茅臺集團子公司的產(chǎn)品，不是茅臺酒，你買到多少錢

多少錢？再看看別人怎么說的。

摘要 酒里面主要是酒精和水。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-22 茅臺酒這么貴，到底有沒有營養(yǎng)，酒里面都含什么成分 這個酒貴不貴跟營養(yǎng)是沒有什么關(guān)系的。只是這個是知名品牌，所以才貴。 酒里面主要是酒精和水。

茅臺酒，最出名的

好的東西還是很多的！貴州有三包：去超市要三寶（杜仲、；靈芝；天麻）；貴州的煙也不錯??！貴州的酒好有習(xí)酒、青酒、茅臺系列的！

茅臺白酒

茅臺酒的第一種典型體為“醬香”，是由芳香族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。氣相色譜分析表明，茅臺酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。 茅臺酒的第二種典型體為“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點，又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。 茅臺酒的第三種典型體為“醇甜香”，含多元醇較多，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。這類成分在茅臺酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了茅臺酒獨樹一幟的“復(fù)合香”。還可以對其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長后味，提高酒質(zhì)”的重要作用。 還有醛類，酯類

指的酒的度數(shù)。53%vol 53度 38%vol 38度

看是什么品牌的茅臺。年份酒比較貴，有的達幾十萬，飛天次之，1000多，然后就是低度酒。500左右，還有其他醬香系列。，

無論什么酒，所含的成分無非就是酒精、水、酚類物質(zhì)等。嚴(yán)格的說起來，這些物質(zhì)的成本都不高，但是名酒的價格動輒數(shù)千甚至上萬、數(shù)十萬，難道是在坑害消費者嗎？不是的。在市場經(jīng)濟之下，這些酒既然能有這樣的價格，必然有其獨特之處。下面，我們就從文化、釀制工藝兩個方面來具體的分析。酒文化世界各個民族都有其獨特的酒文化，世人所熟知的就有德國的啤酒、法國的紅酒、俄國的伏特加、日本的清酒等等，至于我們中國，就是白酒。關(guān)于中國白酒起源的四大傳說中，最有意思的一個就是儀狄造酒。傳說大禹的妻子命令儀狄制作美酒，然后進獻給大禹。大禹在喝了儀狄所釀美酒之后，覺得確實非常美好，但是他并沒有因此而重賞儀狄，反而對他進行了疏遠，還說什么后世一定會有飲酒無度而誤國的君王。這段傳說的真假先不去論，就說大禹的眼光，也算是非常長遠了。到了后世，多少帝王與酒發(fā)生了家喻戶曉的故事？商紂王的酒池肉林、曹操的：“何以解憂，唯有杜康?！薄②w匡胤杯酒釋兵權(quán)。白酒文化，在中國源遠流長，因此說喝酒喝得并不是酒，而是喝的中國的歷史文化。文化價值幾何？這個沒人能說得清楚。看到這里，有人可能會笑了，喝一口白酒還給我整個中國的歷史文化？那咱們再具體的來聊一聊。咱們先拿拉菲來說一說吧。拉菲作為世人都知道的名牌紅酒，其釀制材料無非就是葡萄，所含成分則為酒精、水、糖、酚類物質(zhì)等等。但是她為什么那么貴？賣的最大的噱頭就是文化。拉菲號稱自創(chuàng)建這個品牌以來，一直用最嚴(yán)格的釀制工藝來進行釀造，并且與歷史上很多的名人都能扯上關(guān)系，所以才造就了如今這么高的地位。再說回我們國家的白酒?！敖鑶柧萍液翁幱?，牧童遙指杏花村。”不錯，這是我們國家的汾酒?！昂我越鈶n，唯有杜康”，這是曹操代言的杜康酒?！澳芷肺兜臍v史440年”，這是國窖1573的廣告語。每一個名酒的背后，都有一段膾炙人口的歷史典故。如果以酒的歷史時間來定價格的話，我們國家的白酒似乎應(yīng)該比拉菲的價格更高。酒的價格，并不能以所含成分、原材料的價值來進行衡量。就像是名牌包包LV，材質(zhì)無非就是小牛皮，工藝也就是純手工，但是價格卻高出了天際。這里的價格包含了這個品牌的溢價，沒有一定的歷史積淀，沒有一定的文化內(nèi)涵，品牌溢價根本無從談起。品味茅臺，如今品味的更多的應(yīng)該是她的品牌、文化以及所代表的地位象征。釀制工藝任何一款中國名酒的釀制工藝幾乎都是固態(tài)釀造，蒸餾而成。但是因各地的溫度、濕度、水等等環(huán)境不同，每一種酒以同樣的方法釀造出來之后，口感卻千差萬別。國窖1573的窖池始建于明朝萬歷年間，連續(xù)使用至今。經(jīng)歷這么長時間地使用，其窖池內(nèi)的菌群結(jié)構(gòu)絕對是全國乃至全世界獨一份的，完全不可復(fù)制。茅臺酒廠每年只能出產(chǎn)那么多的產(chǎn)品，她不是沒想過擴大生產(chǎn)規(guī)模，而是現(xiàn)實中完全不可能實現(xiàn)，因為在離開了貴州茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境之后，窖池里的菌群結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，釀造出來的酒完全沒有了原本的口感。每一個酒廠在釀制白酒的過程中，都會有一個封存陳釀的過程。就如上圖，茅臺酒在每年都會有封壇儀式，將蒸餾之后的酒封存一段時間，少則一年，多則數(shù)十年。如果單純的從原材料來評判白酒的價格，那對于白酒來說非常不公平。就像上面說的，每一種酒都具有他們獨特的特點，窖池的唯一性，造就了茅臺酒獨特的品質(zhì)。再加上數(shù)年、數(shù)十年的封存，這些時間成本也是看不見摸不著的。

其實機場免稅店里面的東西并不便宜，一般來說他們的東西都比外面的貴，因為到機場的人的經(jīng)濟狀況都不會差，在機場供客人選擇的東西相對來說本身就少，機場里的東西本身利潤率就定得高，免稅店的價格只不過是按照機場的利潤率刨除稅收那一小部分價錢而已，相對外面市場來說，機場里的東西基本上沒有什么是比外面還便宜的。河內(nèi)機場的茅臺酒價格便宜，但是品質(zhì)卻非常一般，還有那里的中華香煙便宜，硬盒的38美金一條，但是抽起來口味很一般。

一是工藝特殊。茅臺酒的釀制，每年重陽分兩次投 料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶酒從原 料進廠到出廠，至少要經(jīng)過五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩。 二是茅臺酒中相對來說，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅臺酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。 茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，而其他白酒要求低溫接酒，后來受茅臺酒生產(chǎn)工藝的影響，其他白酒才逐漸將接酒溫度提高到25度左右，很顯然25度 到40度之間易揮發(fā)的物質(zhì)也揮發(fā)掉了，能最大限度地排除有害物質(zhì)，如：醛類及硫化物等。按照蒸餾原理，一般易揮發(fā)的先出來，不易揮發(fā)的后出來，因此，茅臺 酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅臺酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上頭的原因， 這是其他任何白酒無法比擬的。 三是茅臺酒的酸度高。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)，所以蒸餾時，前面酒精度高時酸度較低，到后來 酒精低時酸度高。茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸餾酒酸度很低，濃香型酒規(guī)定酸度在0.5~1.7克/升。茅臺酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅臺酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功 能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產(chǎn)品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝茅臺酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒時后味悠長。 四是茅臺酒的酚類化合物多。近年來，國內(nèi)提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預(yù)防心血管疾病，當(dāng)然還有其他原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。根據(jù)已故白酒專家周恒剛的分析，茅臺酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，可見茅臺酒和干紅 葡萄酒有異曲同工之妙。 五是茅臺酒的酒精濃度科學(xué)合理。茅臺酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達65%(V /V)，根據(jù)科學(xué)測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經(jīng)典試驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅臺酒還要經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。實踐證明，茅臺酒的電導(dǎo)率隨著貯存時間的增加而增加，這充分證明， 隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。 六是茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。茅臺酒工藝非?？茖W(xué)合理，其產(chǎn)品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很 科學(xué)合理，使茅臺酒形成了獨特的風(fēng)格。目前，國內(nèi)外分析水平尚不能達到檢測出茅臺酒所有成分的水平，因此不像有些名優(yōu)白酒找到了某種物質(zhì)為其主體香(也許 根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質(zhì)是其主體香)。找到了主體香，這既是科學(xué)的進步，同時也帶來了一個問題，即主體香不夠時可添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)，所 以相應(yīng)的香料廠、調(diào)酒液廠應(yīng)運而生，這對茅臺酒來說是絕對不可能的，茅臺酒不準(zhǔn)添加任何香氣香味物質(zhì)! 七是茅臺酒中SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)的存在。1999年，中組部組織國內(nèi)中青年專家做國情考察來到茅臺酒廠，我向他們介紹了貴州茅臺酒能治病保肝的情 況，請他們指導(dǎo)。其中一位專家即北京醫(yī)科大學(xué)副校長、科研處長、內(nèi)科肝病和病毒分子學(xué)專家，王宇博士說：董事長介紹茅臺酒具有保肝功能的說法是對醫(yī)學(xué)界的 挑戰(zhàn)，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當(dāng)一部分就是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。茅臺酒綜合了本地的水質(zhì)、土質(zhì)、微生物等，通過科學(xué)的、自然的發(fā)酵過 程，就會產(chǎn)生一些非常復(fù)雜的化合物質(zhì)，而這些化合物質(zhì)在一般物質(zhì)里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫(yī)學(xué)專家的研究，也確實證實了 SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)存在。 茅臺酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的風(fēng)格令人傾倒，她的功效令人稱奇。廣大消費者十分關(guān)心茅臺酒，很多人到茅臺來解密。有的同志認(rèn)為是由于茅臺的土壤 好，是朱砂土，所以有的企業(yè)不惜工本千里迢迢來茅臺運土運石；有的同志說是這里的水好，中性，硬度低，不污染；有的說是工藝好。眾說紛紜。這些說法都有一 定的道理，但又是片面的。還有一些不了解茅臺酒的人，認(rèn)為茅臺酒有利于人體健康的提法是炒作，質(zhì)疑茅臺酒不傷肝，認(rèn)為我們誤導(dǎo)了消費者，甚至認(rèn)為茅臺酒有 利于人體健康的科學(xué)研究是我們贊助的，以此質(zhì)疑學(xué)術(shù)商業(yè)化。 實際上，茅臺酒有利于人體健康的研究，我們從未參與，也從未炒作，飲用茅臺酒不傷肝還是新華社最先發(fā)現(xiàn)并報道的。網(wǎng)上有文章質(zhì)疑酒精傷肝，以此影射茅臺， 事實上我們從來沒有說過酒精不傷肝。我們說國酒茅臺喝出健康來是有根據(jù)的，茅臺酒和酒精、普通白酒是有區(qū)別的，飲用茅臺酒有利于身體健康的這些實例和研究 發(fā)現(xiàn)的這些現(xiàn)象是實實在在的。不信你可以試試。俗話說：不怕不識貨，就怕貨比貨。有些白酒辣喉，試試茅臺酒辣不辣？有些酒喝了頭疼，試試茅臺疼不疼？有些 人喝了酒肝區(qū)疼，試試茅臺疼不疼？有些酒喝了口要干，試試茅臺口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，試試茅臺酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有區(qū)別了！茅臺酒不是一般的白酒，更不是所謂的酒精。 我們說茅臺酒有益健康，也是說適量飲用，不是無節(jié)制的濫飲。我想，任何問題有爭議是正常的，但是對于我們不了解的事，還是不應(yīng)該用慣常的思維隨意否定。我 堅信，隨著科學(xué)的進步，隨著研究的深入，國酒茅臺有益人體健康之謎，在不久的將來會有正確、完整的結(jié)論。我在白酒評酒委員會年會上曾介紹過茅臺酒與健康的 情況，目的是提醒白酒企業(yè)應(yīng)調(diào)節(jié)工藝，更有利于健康，這是符合以人為本的科學(xué)發(fā)展觀的。

塑化劑是一種乳化物質(zhì)，酒體需要清亮透明，因此酒企都玩命的控制這個東西。塑化劑不好控制，但企業(yè)都在根據(jù)自身工藝，盡量采取方法更換塑料制品，以減少產(chǎn)生塑化劑的環(huán)鏡。中國白酒規(guī)模以上企業(yè)的白酒產(chǎn)品中，塑化劑含量遠遠低于國外相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)中對塑化劑含量指標(biāo)的規(guī)定。目前，全國白酒重點企業(yè)的白酒產(chǎn)品，塑化劑含量指標(biāo)均低于食品標(biāo)準(zhǔn)值。中國酒協(xié)還稱，正在研究白酒產(chǎn)品塑化劑含量標(biāo)準(zhǔn)限定。對于“塑化劑含量指標(biāo)均低于食品標(biāo)準(zhǔn)值”，所以喝白酒要喝好酒，這也是茅臺、黔尊、五星、鎮(zhèn)酒等好酒暢銷的原因之一，真真切切的糧食酒都不會含有塑化劑。

你猜。不過酒鬼酒有塑化劑是事實，連酒鬼酒的人都承認(rèn)。只是他們說：1、國標(biāo)沒規(guī)定不允許放。2、每天吃1斤白酒都沒事。其實我想說：酒，能戒就戒了吧。

　　茅臺酒文化 　　茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。 　　釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。 　　茅臺酒 　　茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理 。醬香型白酒是我國白酒中較為珍貴的一個大類，茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 　　百科上有，很詳細(xì)的。