茅臺礦物質多少，珍三十和茅臺有什么區(qū)別

為什么在茅臺鎮(zhèn)買MT酒，反而更貴？ - 西瓜視頻1 00:00 / 01:3570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

珍酒和茅臺酒都是貴州知名的醬香白酒，并且珍酒與茅臺酒還有著一段不解之緣：上世紀六、七十年代，人們提出擴大茅臺產量的想法，但受到經濟條件、地理環(huán)境等多方面因素的影響，于是就有人提出易地生產茅臺酒的辦法，珍酒便是易地茅臺酒的產物，所以珍酒也是茅臺酒的姐妹酒。于是就有人把這兩種酒混淆了，認為是同一種酒，其實不然，珍酒和茅臺酒還是有很大的區(qū)別的，下面小編就從三個方面給大家分享珍酒和茅臺酒的區(qū)別。珍酒和茅臺酒的產地有所不同，珍酒產自貴州省遵義市匯川區(qū)北郊十字鋪，這里終年溫和濕潤，氣候宜人，且夏天降水充沛，這種特殊的小氣候很是適合釀酒微生物的生長，這也是為什么當初茅臺酒易地生產要選址在這兒。茅臺酒的產地位于貴州省仁懷市赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，這里屬于河谷地帶，風俗較小，有利于釀酒微生物的生長，且這里的河水清甜透明，含有礦物質，為茅臺酒的釀造提供了很好的條件。珍酒和茅臺酒口感的區(qū)別：珍酒的釀造工藝和茅臺差不多，但由于產地不同，受到自然環(huán)境，人文環(huán)境等多方面因素的影響，所以珍酒和茅臺酒在口感上也有所不同。珍酒具有較為正宗的典型醬香風格，酒的醬香味突出，喝起來圓潤優(yōu)雅，醇厚綿甜，后味較長，可以說是酒中珍品。茅臺酒具有完美的醬香大曲風格，酒液微黃透明，同時茅臺酒的香味是由醬香、醇香、窖底香三種風味融合而成的、還有著芳香撲鼻、空杯隔夜香的特點。珍酒和茅臺酒價格的區(qū)別：這兩款酒價格相差較大，珍酒是百元酒，適合普通的消費群體；而茅臺酒是千元酒，價格并不是所有的人都能承受的。

應該沒有鉛含量茅臺的微量元素有如鉀、銅、鎳、鐵、錳等微量元素。酒的貯存過程也是微量元素不斷融入酒的過程，貯酒時間越長，融入酒中的微量元素越多。另外，與酒的感官相關的元素，如鉀、銅、鎳、鐵、錳等微量元素越多，酒的老熟效果越好。在微量元素中，鉀與白酒口感質量的關系最為突出，鉀能夠使酒體老熟、柔和細膩、醇甜。

茅臺酒出產于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質純潔清甜，含有少量礦物質，正好釀酒。茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。茅臺地區(qū)特殊的氣候、水質，獨具匠心的釀酒工藝，早為古人所知并加于總結。清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺燒。仁懷地瘠民貧，茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石?！边@段記載，準確地描繪了當年茅臺酒的品牌、酒質、制作工藝及生產規(guī)模。茅臺酒以優(yōu)質高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。茅臺酒是用小麥制曲，經八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。周恩來總理評價茅臺酒“比‘伏特加 ’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！泵绹翱偨y(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺酒能治百病”。

綠色，代表生命，寓意健康和活力。國際上對綠色的理解通常包括生命、節(jié)能、環(huán)保各個方面。對食品而言，綠色這個概念包含著天然、健康、可口三層意思。因為茅臺醬香酒擁有的得天獨厚的釀造環(huán)境、獨一無二的釀造工藝及一絲不茍的質量要求，從而在其身上實現(xiàn)了最有機綠色完美的統(tǒng)一。流經茅臺鎮(zhèn)的赤水河是與孕育茅臺醬香酒的搖籃，由于周恩來總理等一帶又一帶領導人的關懷，迄今，流域內的生態(tài)基本上沒有受到破壞，也幾乎沒有任何的工業(yè)污染。從茅臺鎮(zhèn)逆流而上幾十公里，兩岸林深樹茂，郁郁蔥蔥，山泉、瀑布廣布，一如古人形容的集靈泉于一身，匯秀水而東下。越來越多的研究表明，赤水河中上游地區(qū)形成于7000萬年前的特殊地質結構，使得沿河兩岸紫色沙頁巖遍布，匯聚河中的地表水和地下水，從紫色沙頁風化而成的鈣質上層組溶解了多種人體有益的礦物質和微量元素，為茅臺醬香酒的釀造提供了不可多得得優(yōu)質水源。不僅如此，赤水河兩岸高山海拔大都在1000米以上，但到了茅臺鎮(zhèn)一帶，河谷陡然陷落，海拔僅在400米左右，冬天嚴寒，氣候暖和，形成一個有利于釀酒微生物繁殖得小環(huán)境，加之釀酒活動在茅臺地區(qū)千百年經久不息，使得空氣中始終活躍著大量得微生物群。這些小精靈般在茅臺醬香酒開放式發(fā)酵過程中被充分網羅到曲醅里，孕育著茅臺醬香酒神氣品質。事實上茅臺醬香酒采用了開放式的發(fā)酵工藝，其直接結果是能敞開胸懷盡情吸納大自然靈氣。因此，茅臺酒同時也是我們生存的這個星球上唯一不加任何添加、調味、凈化物質的純天然發(fā)酵產品。從端午踩曲到重陽投料，從九次蒸煮到七次取酒，茅臺醬香酒的整個釀造全部都順應春夏秋冬的交替規(guī)律，讓五谷之精魂與四季之華韻渾然融合到一體。香自天成。自然而然，這是其它白酒難以做到的，此外；加之其獨特的貯存、勾兌工藝，使得茅臺醬香酒具有酒香細膩幽雅，酒體醇厚、豐滿協(xié)調，不上頭、不刺喉的特點，茅臺醬香酒的這種翹楚群雄長處應該說早得到了眾多消費者的一致公認。除此之外，過去數十年之間，經過眾多的科學檢測，專家們已經進一步證實，茅臺醬香酒中所富含的對人體有益的微量物質至少在170種以上，更遠勝于其它白酒。醬香酒確實好喝，酒說醬香本人就一直喜歡，但被目前的魚龍混雜市場攪得喝得不安穩(wěn)。同時，要想喝到性價比高的酒，確實需要花門心思，需求靠譜的渠道。當然，不花心思也行，茅臺酒1600元/瓶，沒人敢說不是好酒。但是，這并不是你我普通大眾自飲待客的口糧。酒說醬香本人身在茅臺鎮(zhèn)酒廠，帶著良心從事醬香酒事業(yè)，深知其中一些好酒，現(xiàn)致力于把真正的純糧醬香美酒推向普通百姓餐桌，讓老百姓都喝上健康放心的好酒。一瓶用茅臺酒工藝的純糧坤沙酒，80塊就能買到，而且酒質也是秒殺你在市面上買到的160左右的酒，價錢差了卻是兩倍。150塊就能買到品質很高的坤沙老陳酒，300來塊就能買到接近飛天茅臺酒質的酒了。所以你看這個白酒市場多暴利，關鍵要找到靠譜的購酒渠道。最后，祝天下酒友都能喝上健康放心的有機綠色好酒！醬香型白酒，醇香好口感，健康不傷身，值得你去慢慢品嘗！酒說醬香（Roson-X）版權所有，歡迎添加交流學習白酒知識。

茅臺的酒精含量在百分之五十三——五十五之間,茅臺酒小史 茅臺是飲譽世界的中國名酒，在一九一五年的巴拿馬世界物產比賽會上，它名列前“茅”，獲得世界第二名酒的榮譽(金質獎章)。據傳說，評判員對中國茅臺酒的評價極高，本來可以高踞冠軍的寶座，可是當時的中國正處于半殖民地的地位，評判員的意見怎敵得過帝國主義的軟硬兼施，于是眾口交贊的茅臺便屈居第二位，由法國的白蘭地取而代之，成為世界名酒的第一名。自然，這不過是個傳說，史實是否真的如此，有待史學家去考證。 茅臺因產于貴州省仁懷縣(原為“廳”)的茅臺鎮(zhèn)(原為“村”)，故名茅臺。茅臺本身的歷史雖然不太久，但貴州產的酒，早在宋朝(距今已八九百年)，便已馳名天下。歷史上有名的詩人、書法家黃山谷在宜州飲過貴州產的“牂柯酒”，并給它以很高的評價。此段記載說明釀酒在貴州有悠久的歷史。 說來有趣，茅臺酒最初并不是以商品的形式問世的；它的誕生，與和酒毫無共同處的食鹽有關。 清政府的供應食鹽有一套特殊辦法——與現(xiàn)在國際貿易中的“獨家經營”有點類似。哪處的食鹽，由哪一家鹽商供應，這種專利又是世襲的，任何人不能侵犯。不是這種持有“鹽引”的商人販運的鹽，是“私鹽”，販運者要受法律制裁。清朝時運銷食鹽至貴州的商人，大多為山西人、陜西人，赤水河畔的茅臺是食鹽的轉運站，當時詩人的詩“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”，便是這種情況的具體寫照。這些“秦商”腰纏萬貫，習尚奢靡，終日宴樂，他們遠在貴州，經常懷念山西的汾酒，為了滿足這一需要，他們特地從山西雇來工人，與當地的釀造者共同研究制造專供他們享用的高級美酒。此舉據說肇始于清康熙四十三(一七○四)年，經過反復試驗，無數次的改進提高，終于摸索出一套獨特的釀造技術，制造出別具一格的茅臺酒來。由于技術復雜，加上又受當時氣候和水質的限制，別地無從仿造，所以特別珍貴。當初，茅臺是鹽商家中的私釀，當時詩人的“家唯儲酒賣，船只載鹽多”“酒冠黔人國，鹽登赤虺河”，都是指此而言。到了道光年間，這種家釀漸露頭角，《黔語》：“尋常沽貰，皆燒春也，茅臺村隸屬仁懷縣，濱河，土人善釀，名‘茅臺春’，極清冽?！痹俳涍^近一百多年來的改進、提高，茅臺便成了名滿天下的中國名酒，它的特色是無色透明、特殊芳香、醇和濃郁、味長回甜。 茅臺之所以具有這些特色，與釀造方法有關。雖說起初，它在釀造方法上與汾酒不無干系，現(xiàn)在卻截然不同了。汾酒發(fā)酵的時間說起來也相當長，二十二天，經過一次蒸餾而成，而茅臺比它要復雜得多，它共要經過八次下曲、八次蒸餾，每下一次曲，發(fā)酵時間要一個月，整個生產過程，共要九個月之久!所以造茅臺酒有個極獨特的現(xiàn)象：用曲的數量大大超過了做酒的主要原料——高粱。據統(tǒng)計，一斤茅臺耗高粱一斤七兩左右，而所需酒曲在三斤以上?？磥恚们?、發(fā)酵期長、發(fā)酵次數多、多次取酒是茅臺具有別種酒不可企及的特色的重要原因。 茅臺的酒精含量在百分之五十三——五十五之間，只因它特別醇美，許多不勝酒力的人，也樂于飲用?，F(xiàn)在茅臺酒的最早一家“烘房”是創(chuàng)設于同治八年(一八六九年)的“成義”，到一九五一年改為國營企業(yè)，它共有八十三年的歷史，產量隨著茅臺酒名的遠揚而上升。開始時，它年產不過三、五千斤，四十年代，達四萬余斤，一九五二年，產量便提高到七十五噸，一九七八年，產量是一九五三年的十二倍多，質量更大有提高。