老茅臺(tái)為什么有酸味，自釀老白酒變酸后能吃嗎

可以喝，就是口感稍差點(diǎn)。白酒應(yīng)該密封好。你沒有密封好，香味物質(zhì)氧化造成的酒酸了。

應(yīng)該不能吧。

可以吃，不過沒釀好，淀粉在微生物作用下有氧呼吸，產(chǎn)生醋酸，就是釀的時(shí)候進(jìn)了空氣

黃花姑娘技術(shù)棒

老酒放的時(shí)間太長(zhǎng)了己漏風(fēng)變壞變質(zhì)了.最好不要吃.

不可以了變質(zhì)了啊

不可以飲用,變酸表明酒已經(jīng)開始變質(zhì),

當(dāng)米醋，可以送人一部分補(bǔ)救成本高，損失大，利用率低。因?yàn)楸淮姿峋廴荆仨氈蠓校ɑ蚋邏海⒕?，酒精成分揮發(fā)。酒本身酸度較高，只能與新酒摻著用。用堿中和，味道不好。所以

你好！倒掉重做!我的回答你還滿意嗎~~

我來回答你的問題！糧酒的時(shí)候，酒是密封的，不讓空氣進(jìn)入，保存越久越好！至于你的問題，酒暴露在空氣中那是肯定會(huì)變質(zhì)的，密封好了就沒事！希望你滿意！

商標(biāo)上一般都會(huì)寫著生產(chǎn)日期和過期日期的呀 飲品的東西保存不好都會(huì)很容易過期的,也就是差不多變質(zhì)了 一般的普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月；含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月；14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月；10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天；

完全可以的，而且好酒放得越久味道越醇正。 酒的變質(zhì)是因?yàn)榇姿釛U菌的侵入，使酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)化成醋酸導(dǎo)致的。另外，高濃度的酒精，是有殺菌作用的。 不知你是否發(fā)現(xiàn)，變質(zhì)的酒都有一股像醋一樣的酸味，就是這個(gè)道理。 所以，只要沒開封，那就完全不要擔(dān)心，放心喝吧。

沒開封就沒事

酒的度數(shù)高就放的時(shí)間長(zhǎng),尤其是好酒放的時(shí)間越長(zhǎng)就越醇.而且也增值.(可以賣.)

如果密封的話的不會(huì)變質(zhì)的，越久越好！~~ 酒上面之所以有生產(chǎn)日期因?yàn)閲?guó)家規(guī)定食用的商品必須標(biāo)注生產(chǎn)日期！~~

固化劑，香精，食用酒精勾調(diào)，如果是年份酒的話帶點(diǎn)酸是正常的，沒有酸味的年份酒就不是年份酒了白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來酒的品質(zhì)與口感有較大差別。

前往百度APP查看回答白酒中有酸味是正常的現(xiàn)象，白酒買回來都是放會(huì)放個(gè)兩三年才會(huì)打開喝的，俗話說酒存放越久才會(huì)越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建議買回來的白酒最好不要立即打開喝，最好先存放兩三年后再喝，酸味會(huì)減少很多，酒也會(huì)越香。剛買的白酒中是會(huì)有一種酸酸的味道。那是因?yàn)榘拙频闹饕煞质酋ヮ惡痛碱悾绻拙崎L(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的會(huì)發(fā)生一種化學(xué)的反應(yīng)，酒中的酸和乙醇將轉(zhuǎn)化為酯類，那么白酒存多久可去除酸味呢?當(dāng)然是存放越久酸味就會(huì)越低，時(shí)間越久酸和乙醇變成酯類的就反應(yīng)得越多，酸味自然就去除了。

雖說濃香型白酒的想為主要成分是己酸乙酯，和其他的一些香味成分。但是濃香型的酒是聞不到酸味的，要藥香型和醬香型的酒酸味才比較突出，這兩個(gè)是所有舊中酸含量最高的。濃香聞到酸味，就有點(diǎn)不對(duì)了。也可能是酒精勾兌的，在勾兌時(shí)酒精摻雜了異味進(jìn)去，或是酸脂沒有協(xié)調(diào)好之類的吧

白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來酒的品質(zhì)與口感有較大差別。如果量不大，另存容器，調(diào)酒時(shí)稍加一些，用來調(diào)整酒中的酸度。