一．降度白酒如何降低度數(shù)
加水或者是揮發(fā)都會降低
二．白酒怎么降酒度？
1．白酒降度稱為加漿降度。加漿就是加水，水的要求就一條，符合飲用水標準。實際生產(chǎn)過程中，控制達到純凈水標準，特別是金屬離子、鈣鎂離子處理好就可以。
三．白酒如何降低度數(shù)？
1．白酒降低度數(shù)的話如果是在生產(chǎn)中，可以在蒸餾時多接一些尾酒，用尾酒來降低度數(shù)。具體怎么降度，你可以到寧波傳成酒械來看看，整套的釀酒技術(shù)都可以學到的。
四．白酒怎樣復蒸才能改善口感？具體什么方法？
1．我們可以把蒸出來的白酒進行二次復蒸，得到高于40度以上的酒，就可以淡化這個味道。第二個就是：有些酒曲的曲味重，可以試著換一種酒曲去發(fā)酵，選擇曲味沒有那么重的酒曲會好很多。
五．白酒降度勾兌折算方法
1．有兩種方法，一是體積折算，這是比較簡單的，比如你要用60度的酒做50度的酒，60*v（60度酒的體積）=50*（50度酒的體積）；一是質(zhì)量折算，這就需要查表了，折算率為：60度的酒的質(zhì)量分數(shù)/50度酒的質(zhì)量分數(shù)就是折算系數(shù)。
六．白酒一般復蒸幾次最好？
1．看情況。糧食發(fā)酵以后蒸餾的最初的部分雜醇多是不要的，接酒到大約53度，裝壇保存。低于53度的部分可以再蒸餾一遍，或者和下一鍋的糧食一起蒸。
七．自己家釀制的白酒最后蒸餾低于30度的酒梢子酸、下次怎樣蒸餾、怎樣再次復蒸去除酸味？
1．直接倒入底鍋進行回蒸出來的酒就沒有酸味了，每一鍋發(fā)酵出來的酒醛類物質(zhì)都是最先被蒸餾出來的，然后是各種醇類，酯類，最后是酸類，所以蒸餾到最后都是酸的，回鍋的目的是為了將酒尾中未蒸餾提煉完的酒精再次通過蒸餾提煉出來，因此不管如何，最后剩下的酒尾都是有酸味的。
2．具體操作方法如下：將每一鍋的酒尾單獨用容器盛裝起來，放在一邊待用；第一鍋開鍋后，將酒糟從鍋內(nèi)取出后，直接將頭一鍋酒尾倒入鍋底；待水沸騰后，開始上料，上滿后蓋刪蓋子繼續(xù)蒸酒。
八．什么是復蒸溜白酒
已經(jīng)蒸過的酒糟或低度白酒在從新蒸餾一次。
九．白酒反復蒸餾幾次，能不能降低沖鼻
反復蒸餾可以提高白酒度數(shù)
十．低度酒復蒸能喝嗎 自己蒸完的酒稍子 挺多的 復蒸了 有79度 這不就是酒精么 能喝嗎 勾兌下鍋酒
1．當然能喝。酒梢子，酒度低，雜醇油多，復蒸去除大部分雜醇油，質(zhì)量提高了。當然79度的酒不能直接喝。要加點水降度。
