一．請問中國的酒文化內(nèi)涵是什么?
1．酒文化的內(nèi)容十分廣泛，不僅包容它自身的物質(zhì)和社會(huì)方面的內(nèi)容，如釀造史、產(chǎn)業(yè)史，與酒伴生的酒器的知識(shí)（其中又包括工藝的、禮制的、審美的各種內(nèi)容），社會(huì)組織對酒的管理、限制、賦稅等等措施及其演變；更使酒文化達(dá)到幾乎包羅萬象的程度的是，由于酒的效用所引發(fā)的生理、心理反應(yīng)，從而所導(dǎo)致的社會(huì)效應(yīng)，遂使全部的人文科學(xué)和部分的實(shí)驗(yàn)科學(xué)（例如醫(yī)藥科學(xué)）中都有酒文化的足跡。
2．文化不僅僅停留在紙面上，更頻繁而普遍地布藏在日常的生活風(fēng)習(xí)中，酒文化也是如此。喝酒者和參加飲宴的人并不以酒文化的擔(dān)隨者而出現(xiàn)，但傳統(tǒng)的飲宴禮俗，約定俗成的聚飲方式，乃至與酒有關(guān)的各種行為心態(tài)，無不或隱或顯地呈示中國文的特有色彩。
3．有的有淵源蹤跡可尋，有的已是成了集體無意識(shí)那樣的精神積淀，只有深諳中國酒文化的人才能有所意識(shí)。這些表現(xiàn)于日常生活習(xí)慣中的酒文化的內(nèi)容，又和中國大文化的各大體系犬牙交錯(cuò)，并曲曲折折通向以儒道佛思想為支柱的中國民族精神的底蘊(yùn)。
4．從這個(gè)意義上說，酒文化不但是中國文化的一個(gè)分支，又是從整體上認(rèn)識(shí)中國文化的一個(gè)重要的角度。政治、軍事活動(dòng)中，不管是握手言歡還是刀光劍影，離不開酒；仕農(nóng)工商日常生活上也少不了酒；至于說到詩人、藝術(shù)家們更是要借助酒力，一展才華！
5．“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉里從為客，詩成覺有神。
6．”（杜甫《獨(dú)酌成詩》）“俯仰各有志，得酒詩自成?！保ㄌK軾《和陶淵明》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。
7．”（楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張?jiān)暾f：“雨后飛花知底數(shù)，醉來贏得自由身。
8．”因酒醉而成傳世詩作，這樣的例子俯拾皆是。不僅為詩如是，在繪畫和藝術(shù)書法中畫家中也是如此?！皡菐М?dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就。
9．“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r(shí)揮毫而作《蘭亭集序》，“道媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時(shí)“更書數(shù)十本，終不能及之”。
10．李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡慶，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫?！睉阉鼐谱頋娔?，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。
二．白酒的文化
1．中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。
2．白酒以前叫燒酒、高粱酒，建國后統(tǒng)稱為白酒、白干酒。白酒是無色的意思。白干酒是不摻水的意思。燒酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出來的酒。
三．酒文化的內(nèi)涵是什么？
1．酒，在我國有著7000多年的歷史，被公認(rèn)為世界酒的故鄉(xiāng)。酒從誕生開始，就擺脫了純粹具體“物”的狀態(tài)，從黃帝造酒說、上天造酒說到杜康造酒說，從儀狄獻(xiàn)酒到杯酒釋兵權(quán)，從1915年巴拿馬奪金到茅臺(tái)外交……，酒就與人類的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化藝術(shù)等緊密相連，逐漸積淀升華成一種精神范疇的“文化”，成為中華民族傳統(tǒng)文化寶庫中一顆燦爛的明珠。
2．中國人飲酒，不是為了飲酒而飲酒，更多的是為精神生活，講究“酒禮”、“酒德”，講究天、地、人的合一，注重飲酒的情趣，在飲酒的同時(shí)輔之以賦詩作令、猜謎及各種游戲活動(dòng)，把飲酒升華為高級精神活動(dòng)。
四．中國的酒文化是什么？
1．酒文化與我們的政治：在古代我們都要遵循一些傳統(tǒng)的習(xí)俗。就比如在一些重要的節(jié)日祭祀我們的祖先，以此來表達(dá)我們對逝者的思念和敬仰。
2．那么酒就是祭祀時(shí)必須要用的物品之一，因?yàn)樵诩漓牖顒?dòng)的時(shí)候，酒是非常好的東西，首先就應(yīng)該先讓祖先和神靈享用，而且在古代中有明確的規(guī)定就是關(guān)于祭祀用酒的。
3．而且在古代人們打仗的時(shí)候，就會(huì)用酒來激勵(lì)勇士的斗志，當(dāng)然如果戰(zhàn)士們勝利歸來，也是用酒來慶功，所以說就要國家的大事的關(guān)系可見是不一般的。
4．但是由于就非常的有誘惑力，而且喝多了會(huì)讓人上癮，容易讓人喝醉，不僅會(huì)傷害我們的身體，有事還會(huì)惹事生非，而酒也被認(rèn)為是所以禍根的起源，所以，飲酒并不只是一個(gè)人的事情，而是一種社會(huì)行為，特別是貴族階層的人喝酒，已經(jīng)成了嚴(yán)重的社會(huì)問題，而且在歷史上有不是的國君都是因?yàn)槌撩杂诤染?，而引來了殺身之禍，所以那些最高的統(tǒng)治者為了維護(hù)自身的利益，不得不對酒的生產(chǎn)和消費(fèi)進(jìn)行了嚴(yán)格的管控，直到禁酒。
5．酒文化與我們的教育：其實(shí)我們中國的酒文化最重要的核心就是禮和德。而且就禮一般都體現(xiàn)在古代的宴會(huì)上，其中就有一些禮儀和禮節(jié)傳承到了今天。
6．現(xiàn)在的中國大部分的地方還保留著三巡的習(xí)慣，那就是無論是朋友相聚還是待客，首先都要先喝三杯，在酒宴上我們的晚輩要敬長輩，或者是員工要敬上司的時(shí)候，在敬酒的時(shí)候，我們晚輩或者是員工在碰杯的時(shí)候，酒杯要低于對方的酒杯，以此來表示我們的尊敬。
7．還比如在酒桌上上菜的時(shí)候，菜應(yīng)該先轉(zhuǎn)到主位上，這些都體現(xiàn)了我們中國的酒文化，這是一種不成文但卻非常強(qiáng)大的一種禮儀。
8．而且這些禮儀對我們在生活中的思維和行為都產(chǎn)生了深刻的影響，對我們是有著潛移默化的作用，而且酒桌上的尊老愛幼、以敬為禮和謙和禮讓既是中國文化的體現(xiàn)，也是我們對中國文化的強(qiáng)化。
9．酒文化與我們的生活：隨著社會(huì)的發(fā)展，酒已經(jīng)滲人入了我們生活的各個(gè)領(lǐng)域，而且酒事的活動(dòng)也變得非常的廣泛，漸漸地就形成了酒的風(fēng)俗習(xí)慣。
10．在我們的日常生活，社交中，酒與我們有著密布可分的關(guān)系，就比如節(jié)日慶祝、婚喪嫁娶、生日壽宴、歡迎賓客等這些民俗的活動(dòng)，酒是必備品。
11．因?yàn)榕笥严嗑酆染瓶梢宰屛覀冞_(dá)到興奮和親和的作用，而男女結(jié)婚則是人生的大事，在隆重的婚禮中，非常喜慶的婚宴充滿著歡樂，而喪葬用的酒則表明了后人的忠孝之心，生日的時(shí)候的酒，是為了顯示人生的樂趣，而親人之間相聚的酒，則是手足之情，總之，無酒不成席。
12．無酒不成禮，沒有了酒，什么也都沒有了，酒文化是我們中國文化中的一朵奇葩，但是只要符合以上的觀點(diǎn)，才能稱得上是中國真正意義上的酒文化。
五．中國酒文化文化
1．酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。
2．約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。
3．酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。
4．因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長的滋味。
5．假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會(huì)生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時(shí)候，也許少了許多興味。
6．歷史是條長河，河中對了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動(dòng)，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。
7．金元殿里的天子賜宴，三家村時(shí)的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個(gè)美妙地過程，則是一樣的。
8．酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。
9．自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。
10．作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。
11．中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時(shí)融于人們的精神生活之中。
12． 酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。
13．首先，中國是一個(gè)以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。
14．糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。
15．在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是密切相關(guān)的。漢武帝時(shí)期實(shí)行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費(fèi)或酒的專稅就成為了國家財(cái)政收入的主要來源之一。
16．酒稅收入在歷史上還與軍費(fèi)、戰(zhàn)爭有關(guān)，直接關(guān)系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。
17．酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動(dòng)有關(guān)。
18．酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。
19．幾千年來，酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。
20．在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張物我合天人合齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。
21．莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。
22．因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑?！爸練鈺邕_(dá)、以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾。
23．日月有扃牖，八荒為庭衢?！薄澳惶煜兀v意所如?！薄柏Ｈ欢?，豁爾而醒。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。
24．不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍?！边@種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現(xiàn)。
25．“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭停姵捎X有神。
26．”（杜甫《獨(dú)酌成詩》）“俯仰各有態(tài)，得酒詩自成?！保ㄌK軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。
27．”（楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張?jiān)暾f：“雨后飛花知底數(shù)，醉來贏得自由身。
28．”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術(shù)書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。
29．畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。
30．笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時(shí)?！薄皡菐М?dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫，揮毫立就。
31．“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時(shí)“更書數(shù)十本，終不能及之”。
32．李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫?！睉阉鼐谱頋娔?，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。
33．草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。白酒是我國世代相傳的酒精飲料，通過跟蹤研究和總結(jié)工作，對傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了改進(jìn)，從作坊式操作到工業(yè)化生產(chǎn)，從肩挑背扛到半機(jī)械作業(yè)，從口授心傳、靈活掌握到有文字資料傳授。
34．這些都使白酒工業(yè)不斷得到發(fā)展與創(chuàng)新，提高了生產(chǎn)技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，一批廠家成為我國釀酒的大型骨干企業(yè)，為國家做出了重要的貢獻(xiàn)。
六．中國酒文化有哪些
1．如今，酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗和酒禮。
2．根據(jù)2013年外媒的報(bào)道評出了世界十大最愛喝酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會(huì)文化。
3．與中國人打交道，飲酒無論在怎樣的場合，都能夠表達(dá)精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。
4．酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達(dá)歡快愜意和哀傷腸斷。隨著時(shí)代的變化，如今中國的酒文化也融入了更多具有時(shí)代性和中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。
七．中國的酒文化是怎樣的
1．中國是四大文明古國之一，中國的釀酒文化從古代起就有的影子。相傳古代中，杜康，還有一個(gè)好像叫夷狄的在中國最開始釀酒。
八．關(guān)于酒的文化
1．1 酒是天然產(chǎn)物最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體， 就是由酒精所組成的。所蘊(yùn)藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類飲幾億年。
2．這說明什么問題？正好可用來說明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類不是發(fā)明了酒，僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（學(xué)名是乙醇，分子式為C2H5OH），許多物質(zhì)可以通過多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。
3．如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉(zhuǎn)變成酒精；只要具備一定的條件，就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。
4． 我國晉代的江統(tǒng)在<>中寫道:"酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。
5．" 在這里，古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn)，是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說的人。
6．總之，人類開始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。
7．天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時(shí)期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。
8．人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"。
9． 現(xiàn)代科學(xué)對這一問題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。
10．在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經(jīng)過液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。2 果酒和乳酒－－第一代飲料酒人類有意識(shí)地釀酒，是從模仿大自然的杰作開始的。
11．我國古代書籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在<>中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。
12．元代的元好問在<>的序言中也記載道某山民因避難山中，堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。
13．古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載，當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識(shí)釀造的酒，而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。
14． 遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代，人們以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。 水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻，美味可口的果酒，另外，動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，極易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。
15．在<>中，記載有一種"醴酪"，即是我國乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說及釀酒原理的推測，人類有意識(shí)釀造的最原始的酒類品種應(yīng)是果酒和乳酒。
16．因?yàn)楣锖蛣?dòng)物的乳汁極易發(fā)酵成酒，所需的釀造技術(shù)較為簡單。3 谷物釀酒始于農(nóng)耕時(shí)代還是先于農(nóng)耕時(shí)代？
17．探討谷物釀酒的起源，有兩個(gè)問題值得考慮：谷物釀酒起源于何時(shí)？ 我國最古老的谷物酒是屬于哪類？對于后一個(gè)問題，在第五章啤酒部分介紹。
18． 谷物釀酒始于何時(shí)，有兩種截然相反的觀點(diǎn)。 傳統(tǒng)的釀酒起源觀認(rèn)為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來的，這種觀點(diǎn)早在漢代就有人提出了，漢代劉安在<>中說:"清盎之美，始于耒耜"。
19． 現(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法，有人甚至認(rèn)為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度，有了剩余糧食后，才開始釀酒的。
20． 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為谷物釀酒先于農(nóng)耕時(shí)代，如在1937年， 我國考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個(gè)很有趣的觀點(diǎn):"我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯 ……。
21．吃飯實(shí)在是從飲酒中帶出來。"這種觀點(diǎn)在國外是較為流行的， 但一直沒有證據(jù)。時(shí)隔半個(gè)世紀(jì)，美國賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家索羅門·卡茨博士發(fā)表論文，又提出了類似的觀點(diǎn)，認(rèn)為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒，人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來的谷物可以釀造成酒，而后開始有意識(shí)地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。
22．該觀點(diǎn)的依據(jù)是:遠(yuǎn)古時(shí)代，人類的主食是肉類不是谷物， 即然人類賴以生存的主食不是谷物，那么對人類種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。
23．國外發(fā)現(xiàn)在一萬多年前，遠(yuǎn)古時(shí)代的人們已經(jīng)開始釀造谷物酒，而那時(shí)，人們?nèi)匀贿^著游牧生活。 綜上所述，關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn)，即:先于農(nóng)耕時(shí)代、后于農(nóng)耕時(shí)代。
九．中國酒文化該是個(gè)什么概念與內(nèi)容？
1．冰吻女士認(rèn)為中國酒文化需要從歷史與技藝?yán)锾釤捄蛣?chuàng)新出能與時(shí)代接軌的表現(xiàn)形式去傳播，才能實(shí)現(xiàn)中國特色的酒文化的振興。
2．在做這種創(chuàng)意是需要有深度研究了解酒的歷史技藝、積累國學(xué)文化底蘊(yùn)、并能夠融會(huì)貫通地高級提煉的，做這種創(chuàng)意如同勾調(diào)師在有了基酒以后要注入情感、藝術(shù)與時(shí)尚去勾調(diào)的。
十．中國的酒文化到底指的是什么意思？
偶覺得就是所有和酒有關(guān)的文化，比如關(guān)于酒的文學(xué)或者文人，關(guān)于酒的習(xí)俗，酒的傳播，酒的歷史等等之類的。