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1，我今天以高于漲停價一分的價錢掛單買皇臺酒業(yè)為什么被撤單 搜
高于漲停價和低于跌停價的都不好買賣。你好！當天的掛單價格最高只能是漲停價，高于漲停價則不可以掛單如有疑問，請追問。
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2，貴州茅臺有跌停過嗎
貴州茅臺是有跌停過的，目前貴州茅臺跌停過兩次，分別為：2013年9月2日第一次跌停，跌停原因是受到政府限制三公消費以及嚴查公款吃喝等因素的影響，當時貴州茅臺的具體跌停情況是，股價下跌9.99%，報151.92元；2018年10月29日第二次跌停，跌停原因是第三季度的業(yè)績影響，開盤就一字跌停了，報549.09元。
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3，為什么這么好的公司股價會這樣下跌為什么
股票的漲跌，基本面的信息只決定他的根本質量，而不是直接決定因素。直接決定因素，第一是籌碼面，意思就是持有這家股票大多流通股份的人是主力還是散戶，如果是主力，易漲難跌，如果是散戶，易跌難漲。然后，如果是主力的話是哪一種類型的主力。國家隊，法人機構，外資這類型的主力，股票確定上漲趨勢后，就會沿著固定的均線上漲，正乖離過大就會拉回，比如茅臺，格力的六十日均線。但如果主力是牛散，游資，私募之類，股性就會較為活躍，來回波動大，需要更多的方法去判斷買賣。直接決定因素，第二是技術面，技術面不是網上泛泛而談的什么技術指標，K線組合這些，而是量價，趨勢，波浪，時間轉折等等，這些東西是主力進出的痕跡，可以最快捷的判斷要漲要跌或者要盤整。有不懂可以追問下跌的原因很多：也許現在增長，明年就不增長了；也許隨大盤調整；也許下跌洗盤；也許有大的不為人知的利空。。。。諸如此類。當然如果你確定增長明確，那你就堅定持有。
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4，買股票跌止20要止損嗎
這個很難說 不過基金是長期投資品種，買基金就要有長期持有的準備。要考慮到投資期限，盡量避免短期內頻繁申購、贖回，以免造成不必要的損失。近期股市持續(xù)暴跌，基金自然難以幸免，基金暴跌也是暫時的，長期持有基金會有回報的。 以下是選擇贖回基金的理由: 第一，個人需要因為急需要用錢不得已而為之。 第二，基金基本面發(fā)生變化。也就是基金所屬的公司或者基金經理發(fā)生了變化。 第三，和同類基金相比業(yè)績出現明顯分化，如果業(yè)績有明顯的差距，要找一下真正的原因。 第四，對后市的看法。如果真的不再看好今后的市場，選擇贖回基金。 第五，沒有以上四種原因選擇堅決持有現在的行情很難說，如果有錢，可以繼續(xù)補倉，如果沒有錢，可以選擇割肉或者長期持有?？淳唧w情況。如果是潛力股，建立持有。如果做短線，在上升過程中買入，跌破均線止損。如果是長線，如果對股票的基本面有信心，不需要止損。多請假有經驗的老股民，有空了解下YOUJINDI吧，希望對你有幫助呃。這種情況是可以的，視情況而定。如果賬戶里的錢還可以購買貴州茅臺，系統(tǒng)會顯示購買的最大股數。如果錢不夠，只能把那100股貴州茅臺掛單（價格自定）賣出
5，投資股票價值分析好還是技術分析好
我個人炒股是兩個方法都用。那就是基本面選股，技術面選時。1、比如我從來不賣高估值的創(chuàng)業(yè)板股和虧損的ST股，我不想一夜暴富，只想每次進場都盈利出來就可以了。因為，巴菲特說過一句話，保住本金是最中要的。青山沒有了，哪里還會有材呢。2、好的股票也不是什么時候買都是對的。比如茅臺，你在現在明顯210元附近就有拋盤，190元下面就有買盤，那么我們就在180多元的時候買，在210元左右賣就可以了。這就是技術面的選時了。也就是說，好股票什么時間買很重要。3、所以，我個人認為這個方法會安全的多。有的時候好股票即便套住了，也不太可怕，因為你知道他會漲回去的。但是ST股有可能就是幾個跌停下來哦。以上是我個人炒股的心得，供您參考！當你真正了解了股市的發(fā)展歷史，你就一切都明白了。幾百年來的歐美股市發(fā)展史告訴我們，那些名噪一時的技術分析風云人物，最后都過著悲慘的晚年，而價值投資者則安享晚年的成功，至于“跟莊”更不值一提，因為在股市發(fā)展歷史上，糾結的理論永遠就是價值分析和技術分析，跟莊一說純屬子虛烏有。個人認為，兩者相結給的方式效果更好，價值分析找出投資價值，把握大的方向，制定投資策略，技術分析找出股價波動范圍和短期運行趨勢，高拋低吸，波段操作降低成本。在價值投資中主要進行行業(yè)分析經營分析財務分析和風險分析等，在技術分析中進行趨勢分析、強弱分析、波動分析、買賣點確定分析等。投資時注意分倉操作！個人意見，歡迎交流！一直以來，我都是覺得技術就是廢物，能靠技術炒股賺錢的話，那么10個人起碼得7個賺錢，至于價值分析，也得看是否高估，如何操作等等情況，我的想法是：短線超跌的股票可以做短線，快進快出，不看技術，只看是否比大盤多跌了很多，還有已經企穩(wěn)，正在拉升的股票。長線持有低估的股票，一般是指市盈率、市凈率參考技術分析要與價值投資相結合。股票價值投資理論和技術面分析要相互配合，在該入手的時候再行動。
6，重組成功為什么還要跌的這么慘
1.基本面信息包括業(yè)績或者利好利空和股價不是絕對關系，而且你所知道的利好利空，都是公司公告以后或者看新聞才知道的消息，你想想，公司老板，大股東甚至行業(yè)對手，去調研過的機構都會比你先知道情況吧。那么是好他們就會先賣股票，股價就會先漲，是壞就會先賣出，股票就會跌。往往在出基本面利好之前先把股價炒上去，出利好的時候就會借消息出貨套人，比如公布三季度利潤上升106%的贛鋒鋰業(yè)，當天跳空下跌4%，到現在位置跌了20%多了而納入上證50這樣的事情就更加無關漲跌。哪怕是久在上證50的一些證券股票，這一輪上證50的大漲和他有關么？2.股票的漲跌，基本面的信息和消息面只決定他的根本質量，而不是直接決定因素。3.直接決定因素，第一是籌碼面，意思就是持有這家股票大多流通股份的人是主力還是散戶，如果是主力，易漲難跌，如果是散戶，易跌難漲。然后，如果是主力的話是哪一種類型的主力。國家隊，法人機構，外資這類型的主力，股票確定上漲趨勢后，就會沿著固定的均線上漲，正乖離過大就會拉回，比如茅臺，格力的六十日均線。但如果主力是牛散，游資，私募之類，股性就會較為活躍，來回波動大，需要更多的方法去判斷買賣。4.直接決定因素，第二是技術面，技術面不是網上泛泛而談的什么技術指標，K線組合這些，而是量價，趨勢，波浪，時間轉折等等，這些東西是主力進出的痕跡，可以最快捷的判斷要漲要跌或者要盤整。有不懂可以追問資產重組后的股票是否會漲，這種情況不好說，如果原股票資產重組后注入了新的生命活力，又變成可以炒作的新股票板塊題材，那么資產重組后該股票就會不斷地出現漲停的現象。反之原股票資產重組后沒有資金的大量新投入，又沒有改變原股票的走向頹廢狀況，也沒有新產品開發(fā)等利好消息出現，那么資產重組后該股票的機構就會逃離，資金抽逃后只能一直處于下跌趨勢，或停牌?！ 〉?，就是證券交易所給股票規(guī)定的每天都有一個跌幅的限度，即股票如果跌到最大的限度的-10%（或者-5%），就叫做跌停。 一般來說，證券交易所規(guī)定一個a股市場的股票一天的漲跌幅度為±10%，規(guī)定s或者st打頭的股票一天漲跌幅限度為±5%，如果這個股票今天漲了，并且漲到最高的限度也就是10%，這個就是漲停板，如果跌了，跌到最大的限度就是-10%，這就是跌停板。s或者st打頭的股票如果漲到+5%的時候就不漲了，這也是漲停板，跌5%的時候就是跌停板。新上市的第一天沒有限制。該規(guī)定為中國股市特色。
7，我已開通了a股到哪里找股票買
你好 目前目前板塊補漲最多的是【釀酒行業(yè)】上漲龍頭是【貴州茅臺】，【
老白干酒】，【
五糧液】等，市盈率才15，16，表示在一年半以內就能回本，價值投資的角度來將，市盈率應該在30到40之間是最合理的（表示三年能公司投資的錢能全部收回本錢）股票指數與投資收益 2007年01月02日 19:48:56 中財網 股票指數是指數投資組合市值的正比例函數，其漲跌幅度是這一投資組合的收益率。但在股票指數的計算中，并未將股票的交易成本扣除，故股民的實際收益將小于股票指數的漲跌幅度，股票指數的漲跌幅度是指數投資組合的最大投資收益率?！ 」墒猩辖洺Ａ鱾鞯囊痪涓裱裕凶雠Ｙ嵭苜r，就是說牛市中股民盈利、在熊市中虧損，但如果把股民作為一個投資整體來分析，牛市中股民未必能贏利?！ ?．如果一個牛市是可逆轉的，股民只賠不賺。我國上海股市上證指數的中間點位約為600點，在1993年初的牛市中，滬市曾突破過1500點，后在1994年的7月跌回到300多點； 1994年9月，滬市又沖上1000點，但不久又跌到600點以下。從這幾年的指數運行來看，上證指數總是從600點以下開始啟動，形成一個牛市后又回到600點，可以說上海股市的所有牛市都是可逆的。 當上證指數從600點沖上1000點又回到原地，對于個別股民來說，可能有賺有賠，相互間進行了財富的轉移。但對于股民這個群體而言，他們不但無所得且還有所失?！ ∑湟?，不管是在那一個點位上交易，股民都需交納交易稅和手續(xù)費。股票指數從600點上揚再回到600點，對于股民這個整體來說，除了要開銷交易成本外，沒有任何投資回報。而上海股市在這個點位以上的成交量至少要占總成交量的一半以上，對于股民來說，量少一半以上的手續(xù)費和交易稅的支出是圖勞無功的，因為投資股票的目的是企圖在股票的上揚中得到收益?！ ∑涠?，股民為配股和新股的發(fā)行付出了額外的代價。配股和新股的發(fā)行總是參照二級市場的價格進行的，二級市場的股價越高，發(fā)行價就越高，當指數又回到600點以下時，對于在此點位以上配股或購買新股的股民來說，就相當于套牢，而這種套牢又不同于二級市場的套牢，因為二級市場的套牢只是股民間的轉手而已，資金并無損失。但高價配股或購買新股后，其資金就流向了上市公司，一級市場的這種套牢對股民這個整體就是巨大損失。如
青島啤酒的發(fā)行，每股的成本約為12．8元，但其凈資產每股只有2元，也就是說股民花了12．8元只買到了2元的凈資產，不管該只股票后來的上市開盤價如何，股民這個整體為每股青島啤酒股票還是花了12．8元的代價。如果股民用買一股青島啤酒的錢去投資國庫券或存銀行，每年至少能獲得1．3元的收益，而不論青島啤酒如何前程似錦，它每年的平均收益是難以達到如此之高水平的。所以對一個可逆的牛市，把股民作為一個投資整體來看，股民只賠不賺。 2．即使是大牛市，股民也不一定就能盈利。股票指數的漲跌幅度是股民的投資收益率，但這個投資收益率是名義上的，是沒有扣除交易成本的。對于西方一些較為成熟的股市，因為其年換手率一般只有30％左右，其交易成本一般可忽略不計。而我國股市，由于股民的頻繁倒手，最近兩年的換手率一般都在700左右，如果將交易成本計入，我國股民的收益實際上是一個負數?！ ?994年，滬深股市流通股部分共為股民產出了近50億元的稅后利潤，但這兩股市這一年的總成交額卻高達8200億，按單位成交額買賣雙方各需繳納3i的交易稅和近4．5i的手續(xù)費計算，股民累計將支出120億元的交易成本，收益和支出相比，股民還將倒貼70億元?！ ‰m然滬深股市的綜合指數比開始計點時的基數100點上揚了許多，但據初步估算，到 1995年止，滬深股市的上市公司在5年中一共只為二級市場上的股民產出了100億元的稅后利潤，而股民在該階段支出的交易費、稅卻高達200億元?！ ∠鄬τ?990年，雖然滬深股市現在也還是牛市，但股民這個整體卻是虧損的，因為上市公司給予股民的回報難以抵消股票交易的開支?！ ?．如果一個牛市使股價偏離了它的投資價值，股民的盈利是虛擬的，且部分股民的盈利都是奠基在他人的虧損基礎上的。在短期牛市中，股市可能造成一種錯覺，即股民人人都是盈利者，其實這種盈利是虛擬的，因為股票的整體價值是以部分股票的成交價來計算的。當一支股票以較高的價格成交時，一些未交易的股票市值都將以成交價來計算，其結果是持有該種股票的股民帳面價值都升高了。如我國上市公司現在大概有70％以上的國家股或法人股未上市流通，一些人士卻經常以股票的市場價格來計算國有資產的價值，股價上漲以后就認為國有資產增值了。但若上市公司的所有股票都進入流通，由于股票的供給量急劇增加，股票的價格就難以炒到現今股市這種高度。所以股市中的盈利不能以他人的成交價格來計算，而只能以賣出時實現的成交價來計算。另外，當股價脫離其投資價值時，某些股民的盈利是以其它股民的虧損為前提的。如某支股票的每年的稅后利潤為0．1元，現一年期儲蓄利率為10％，故這支股票的理論價格應為1元。當一些股民將其價格狂炒至偏離其投資價值以后，比如說將其價格由1元炒至5元，1元買進 5元賣出的股民盈利了4元，但5元買進的股民卻虧損了4元，因為該支股票的實際收益僅相當于1元的儲蓄存款。所以在股票的炒作中，一般都是后買的回報了先買的，新股民回報了老股民。開通深圳a股賬戶不可以買b股的股票 一般開了深圳a股賬戶，同時也會開通上海賬戶，也就可以買上海股了 只要有錢，就能買股票，除非是漲停版，你沒賣單 同理，只要有價，就能賣，除非是跌停版沒買單在哪開的戶就去哪里咨詢，一般的營業(yè)部會有本家的交易軟件，而且你應該有你的客戶經理啊 就是給你開戶的那個 你可以咨詢他 或者直接打營業(yè)部的電話
8，跟據靠山吃山靠水吃水為話題寫一篇800字作文
可以先出,調整結束再進去.如果你覺得把倒不好,可以持有,反正你的成本不高,也不會套著. 中國股市就像一個大眾化的“百家講壇”,除了故事還是 故事.5.30后,市場出現兩極分化,半數低價股被腰宰,與之對應的高價莊股卻十分抗跌,有的百元股還不 斷 創(chuàng)出新高.于是有市場人士又鼓噪,昔日牛朗今又來,“二八現象”又回重現江湖,要廣大散戶賣了手中 的 深套 股 去追高價的莊股,要知道前期鼓吹炒垃圾股的正是這幫牲畜,可見其用心之險惡,道德之敗壞. 忽 悠散 戶去接 毫無 價值的百元莊股的棒,實在是黃鼠狗給雞拜年呀! \x0d股市上沒有永久的贏家,坐莊也 不例 外.大 多基金 重倉股因資金雄厚、籌碼集中和看得見底牌的優(yōu)勢,長期在股市中要雨得雨、要風得風 ,扮演 著“欺行 霸市”的主 兒.然而,530后,政策突變,風不調了、雨也不順了,由于長期進行掠奪 性開發(fā),\x0d讓靠山吃山 ,靠水吃水,\x0d靠 散戶吃散戶的生態(tài)環(huán)境遭到了破壞.致使以往那一套坐莊的模式卻不 靈驗了.上 了太多的當,\x0d吃了太多的虧的 中小 投資者漸漸看清莊家的演技,識破了其拉高出貨的“老千術 ”,決不入套 ,反而請君入甕 ,把莊家套在了高 位.莊 家“出貨難,難于上青天”,所以最近高價莊股有 點煩.\x0d一煩： 上山容易下山難. 以往莊家在經過長期 吸籌,建倉完畢,達到控盤的目的后,便快速脫離 成本,輕輕松松把 股價拉到半山腰,等 待著跟風的散戶追上山 來 看 “風景”,然后一邊拉、一邊派,在 到達山頂之前,將高 價籌碼“批發(fā)”給散戶 ,最后,把買了高額“門 票” 而沒有盤纏錢的散戶,留在山頂 上當＂解放軍＂、喝西 北風.然而,由于有格力 電器和大唐發(fā)電這兩位明星 的上佳 表現,使散戶不僅身臨 其境感受到“高處不勝寒 ”的教訓,堅決不追高,而 且封鎖了下山路徑（那怕N個 跌停也不 搶反彈）,把 莊家困在山上,直到其彈盡 糧絕.像市盈率68倍的茅臺 、112倍同仁堂、78倍的張 裕、50倍 的小 商品城、85倍的華僑城、9 0倍的滬東重機等, 還是估值 洼地嗎?有的幾個億的流通盤,每 日成交才幾 百 手,死水一潭,已經成為典 型的莊股特征.莊家已完全被困在 山頂上,紙上富貴難以變現,正為如 何下 山煩著哩. \x0d二煩：自拉自唱,\x0d曲高合寡.以往莊家出貨,一般要四 個方面的配合.其一是大盤狂熱,人氣 旺盛,指 數拉長陽創(chuàng)新高,成交 量成倍放大.由于5.30后,成交快 速萎縮,中小投資者極難賺錢,故 十分謹 慎.其二是 利用上市公司的 利好或是高送股,或是有重大重組題材. 由于利好公布時,股價已經炒 高,散戶已經 洞穿了“借利 好出貨” 的手法,不會去接最后一棒.其三是利用除 權后,假填權出貨,魯泰 A十送十除權后,放 巨量拉升,給人 一 種要填滿權的感覺,但散戶還是只看戲不買票 ,最終自拉自唱的弦 斷嗓啞,連續(xù)跌停.其四是 利用股評名嘴的 吹 捧.由于下半年股評家自身信譽掃地,吹一 只漲停一只已成 歷史,前期炒大單概念股時,股評 家一吹百元 候選股,\x0d便有人奮不顧身去追百元股,可而今是 越吹越賣. 散戶絕不聽信編得再美的故事.莊股出不 了貨,\x0d就只得繼續(xù)自拉 自唱,在成交量極小的情況下,還 在不斷 創(chuàng)出新高.基金為了提升凈值,用資金壘起了一 座 座人造險峰,你除了觀 賞就是敬而遠之.倘無人喝彩 , 百元股會越來越多,當牛去熊來時,最終成為億安第二 也并非笑談.\x0d三 煩：大非小非高價減持,打了莊家 一悶棍.炒大盤股,這原本是大莊們的“既定方針”,\x0d然而 ,隨著股價越炒越高 ,給大非小非高價減持提供 了 可乘之機,由于抱團取暖持倉巨大,股價一旦下跌, 將遭來基 民擠兌,只有死硬撐著 ,筆者作了一個統(tǒng) 計,股 價炒得越高的,正是大小非不逸余力減持得最兇的 .
古井貢酒連 拉13個漲停時,大股東 瘋狂減持 ,真乃酒不 醉人人自醉呀!可以想象那些控盤的莊家要拿多 少鈔票出來奉獻愛 心?\x0d四煩：道德 風險防不 勝防.莊家原來 以為那些重倉的績優(yōu)股都是模范龍頭,其老總 也是廉政標兵,殊不知 也有君子愛財取之無 道之憂,在繼百元的 茅臺公司老總東窗事發(fā)后,又有一只超級大 盤股的老總步其后塵,隨著 反腐的重拳揮出 ,不知 還有多少丑聞要 見陽光,加之,今年各項監(jiān)管法規(guī)日趨完 善,監(jiān)控操縱股價和打擊“老鼠 倉”的日 趨加強,讓擅長 打擦邊球的 莊家不煩都不行.\x0d由此看來,高價莊 股的生態(tài)環(huán)境越來越惡劣,倘若手法 不 創(chuàng)新,將面臨滅 頂之災.而廣大 的散戶們應該立下誓言堅決不要去拯 救任何炒高的莊股,讓他們自生自滅吧 .\x0d記住,被 炒高的莊股,才是真 正的垃圾股,即高價垃圾股.歲月如風，輕輕飄過記憶的海洋，勾起那潮水般的回憶。也許你擁有漓江的清澈見底，也許你擁有長江的洶涌澎湃，也許你也擁有青藏高原的風情萬種，但我擁有的卻是一個小小的村落——我的故鄉(xiāng)我的故鄉(xiāng)啊，是我童年快樂的場所，是哺育我成長的搖藍，那兒有我勤勞、善良的長輩。古人說：“靠山吃山，靠水吃水”，故鄉(xiāng)依山傍水，山清水秀，鳥語花香，是一塊世外桃源。但故鄉(xiāng)的人卻沒有沉浸在美麗的環(huán)境中。他們用勤勞的雙手開創(chuàng)新的面貌，靠的是那一雙雙長滿老繭的手和那靈活的頭腦，把故鄉(xiāng)建設得格外美麗。故鄉(xiāng)沒有高樓大廈，沒有又寬又長的柏油馬路，沒有閃爍的街燈，有的是雙手開懇的梯田，有的是整齊的磚瓦房，有的是長勢茂盛的莊稼，有的是一顆顆樸實的心。他們自己興學辦校，他們修建自己的發(fā)電站，他們用真誠的心去善待每一個人……他們把一生的熱情和青春融入了故鄉(xiāng)那一顆顆大樹的根系，沐浴在故鄉(xiāng)的風雨中，他們留下了一片永不褪色的記憶。故鄉(xiāng)的人啊，我愛你們！最值得一提的是故鄉(xiāng)的栗子，滿山遍野的栗子樹，綠油油的葉子襯托出一團一團的小毛球，球內就裝著栗子。那小毛球渾身是刺，形如刺猬一般，為了致富，故鄉(xiāng)人絞盡腦汁，請專家，辦夜校，搞實驗，終于研制出新的品種，那又大又香的栗子喲，閃爍著故鄉(xiāng)人智彗的笑臉，體現著時代的豐彩。故鄉(xiāng)的人啊，我為你們驕傲。如今，故鄉(xiāng)發(fā)生了翻天覆地的變化，環(huán)境在變，生活在變，人們的觀念在變，我們小孩也在變，那裊裊升起的炊煙，是人們快樂的笑聲，故鄉(xiāng)美，故鄉(xiāng)的人更美。故鄉(xiāng)的一切一切早已在我幼小的腦海里留下深深的烙印，那兒有祖國進步的真實寫照，那兒有祖國強大的見證。我愛我的故鄉(xiāng)，一個小小的村落！一直以來，人們的生活工作都是靠著當地環(huán)境資源生存，靠著山的，以山中出產的產品來生活，如林業(yè)、果業(yè)、畜牧業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，礦業(yè)、煤炭業(yè)、旅游業(yè)?？恐?，以水產養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè)、航運業(yè)、水上娛樂旅游業(yè)等為當地的生活財政經濟來源。這就是靠山吃山，靠水吃水，充分發(fā)揮了當地的資源優(yōu)勢，發(fā)展當地經濟。當然，現在靠山吃山，靠水吃水的意思已不止于此，如以前有電力公司的用電不要錢，公交公司的家屬坐公交不要錢，電信的打電話不要錢，鐵路的乘火車不要錢，影院的看電影不要錢，浴室的家屬洗澡不要錢，自來水公司的用水不要錢，這種隱形福利也是靠山吃山，靠水吃水的一種。從社會的角度，靠山吃山更可延伸為靠什么來吃飯，如監(jiān)獄、法院、公安靠吃罪犯，教師靠吃學生、學員，交警、交管靠吃車輛，殯葬靠吃死人，人事靠吃證書，這些不都是靠山吃山的翻版嗎？這是鄉(xiāng)土飲食文化的一大特點.鄉(xiāng)村家庭爐灶通常是有什么烹什么.它取材方便,就地施烹,鮮美異常.在我國,逶迤綿延的崇山峻嶺甚多,棲息在山嶺之間的村民自然要“靠山吃山”.山野之中無奇不有,小者如山雞,斑鳩、野兔、蛇及至蛙類,都是山村鄉(xiāng)民舉手可得的家常便菜. 在福建南山區(qū)生長著一種蛙類名叫石鱗,在江西著名的風景旅游勝地廬山地區(qū)的溪流、深潭畔石下也出產一種蛙類名叫石雞.這些蛙類不僅肉質細嫩,味道香醇鮮美,而且有很好的滋補功效. 長期以來,這些一直是山區(qū)村野之民隨便捕捉,燴制的家常便菜,現都引入市肆,成為飯店酒家竟相購買,盛大宴席上的山珍佳肴,山區(qū)村野的飲食,除了飛禽走獸一類的葷菜,還的漫山遍野生長著的素菜,尤其是菌類植物,如野生的蘑菇,木耳、香覃等就是山村之民做菜的好原料.這些長于山間的野菜,菌菇也早為城市貴族所垂涎. 我國內地,江河縱橫,湖泊遍布,衍生千奇百怪的水動植物,對各地村民的飲食生活帶來了許多益處.那些著名的淡水魚如黃河鯉魚,長江刀魚,富春江鰣魚,松江鱸魚,竹溪娃娃魚等,對于當地鄉(xiāng)民來說,食以為常,不以為奇,還有其他種類的水鮮,常為當地之民桌上佳肴,如田螺、蝦蚌、蟹等,此外菱、藕、蓮子等水生植物也是靠水吃水的村民的鐘愛之物. 此外,在我國游牧、畜牧業(yè)發(fā)達的地區(qū),豐富的牛羊肉是少數民族的主要食物原料.他們在長期的生活實踐中創(chuàng)造出的一些較特殊的烹飪方法和帶有濃烈民族風味的肉、奶食品,（這些都是亟待開發(fā)和利用的,尤其是清真食品）,迄今仍然受到廣大牧民的喜愛和歡迎,這其中就有不少清真食品.在奶制食品中,我國少數民族制造、加工,飲食奶制品的經驗尤其顯得可貴,它豐富了中國飲食文化的內容.如蒙古族的奶豆腐、奶酥、哈薩克族的馬奶酒,藏族的酸奶子和奶渣等.這些民族的獨特飲食風貌,在我國飲食文化中占有特殊重要的地位.