一．白酒的味道中還有臭味嗎？
1．正常情況下白酒是不會(huì)出現(xiàn)臭味的，一旦出現(xiàn)這種不正常的味道小酒瓶還是勸酒友們不喲再繼續(xù)飲用了。假如在生產(chǎn)中操作不當(dāng)，乙醛含量增高，蒸餾中生成部分硫化物，就會(huì)使酒中產(chǎn)生臭味。
2．衛(wèi)生條件差受雜菌污染，也會(huì)使酒中而出現(xiàn)臭味，等等在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的一系列不當(dāng)操作都有可能使得酒中出現(xiàn)臭味，所以在酒類(lèi)生產(chǎn)中要求嚴(yán)格工藝條件，保持清潔衛(wèi)生是必須的。
3．?dāng)U展資料血液中的乙醇濃度達(dá)到0。05%時(shí)，酒精的作用開(kāi)始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0。
4．1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力。如達(dá)到0。2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0。4%時(shí)，人就可失去知覺(jué)，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。
5．酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
二．為什么喝濃香型白酒嘴里發(fā)臭，清香的酒么有
1．白酒中濃香型白酒中含有丁酸乙酯、丁酸，這些東西帶有臭味。這些東西是濃香型白酒必須要有的東西。清香型白酒中不含有這些東西。
三．濃香型白酒怎么有的聞著味道淡有的卻很濃郁的感覺(jué)？和原酒含量有關(guān)系嗎？
只和香精有關(guān)系。我爸是酒迷。真正好的就是農(nóng)家自己蒸餾出那種，原材料好才能做出好酒。
四．白酒有酸味能喝嗎
1．自釀葡萄酒容易出現(xiàn)酸味的問(wèn)題，排除葡萄品種和沒(méi)有成熟的葡萄這些原因外，大多都是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程接觸生水和感染雜菌所致。
2．你做的過(guò)程應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，主要原因可能是容器或者工具不潔造成的，如果酸味很濃，酒味很淡，那就是雜菌感染很?chē)?yán)重，發(fā)酵不正常，醋酸菌大量生成，酒肯定不理想，口感極差，難以下咽。
五．白酒有異味怎么辦
1．白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會(huì)影響到白酒的口感。
2．當(dāng)白酒出現(xiàn)一些特別的異味時(shí)，可能出現(xiàn)的原因以及方法補(bǔ)救有以下：白酒中有塑料味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫唾|(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過(guò)，也會(huì)帶來(lái)塑料異味。
3．如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0。1-0。15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過(guò)濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。
4．白酒中有臭味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫脑习l(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的。
5．可以采用將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0。1—0。15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭颍缓箪o置，讓其自然澄清。
6． 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過(guò)濾器過(guò)濾，即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過(guò)0。
7．5克/公斤。白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類(lèi)造成的。 這個(gè)需要白酒在蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。
8．在同類(lèi)產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。
六．白酒聞著有臭味是否是糧食釀造
1．根據(jù)你的描述，你喝的應(yīng)該是濃香型白酒！因?yàn)闈庀阈桶拙频教囟ㄇ闆r下，丁酸乙酯 與 丁酸 突顯出來(lái)，就會(huì)存在臭味，應(yīng)該屬泥臭味！
七．白酒漏氣了還能喝嗎
親，里面雖然酒精含量比較高，但是酒精很容易隨空氣蒸發(fā)，可以消毒，所以一般不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌等有害物質(zhì)，如果只是跑氣幾個(gè)小時(shí)，或者兩三天的話，建議是可以喝的，就是味道應(yīng)該沒(méi)有密封時(shí)好
八．今天我喝白酒，我聞了聞沒(méi)問(wèn)到酒味，喝的時(shí)候卻正常，是怎么回事啊？
那就不是帶香型的酒啊，已經(jīng)我們家自己釀酒也是沒(méi)什么味道的啊，但是喝起來(lái)就很濃烈，
九．白酒中的臭味是什么造成的及其解決方法是什么？
1．白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過(guò)高、雜菌感染等原因引起的解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0．1～0．15克／公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭颍缓箪o置，讓其自然澄清待溶液完全澄清后，用沙濾棒過(guò)濾器過(guò)濾，即可除去白酒中的臭味對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過(guò)0．5克／公斤用高錳酸鉀處理過(guò)的白酒，最好能按一定比例與不含猛的白酒相勾兌，與之勾兌的酒中猛的含量不得超過(guò)0．002克／公斤，這樣既能降低酒中猛的含量，又能增加白酒的風(fēng)味。
十．瓶口聞到酒味的茅臺(tái)還能買(mǎi)嗎
1．一般來(lái)說(shuō)，還是不要買(mǎi)了。因?yàn)槟軌蚵劦狡靠诘木莆叮@個(gè)說(shuō)明這個(gè)酒的密封措施沒(méi)有做得好，已經(jīng)漏了酒氣了。酒已經(jīng)不香了，甚至變質(zhì)了。
