一．波特酒是什么酒 波特酒有什么特點(diǎn)
1．什麼是波特酒?波特酒是一種葡萄酒。但與一般葡萄酒不同的是，在釀造的過程中添加了烈酒來(lái)終止發(fā)酵。因?yàn)榻K止發(fā)酵，所以保留了葡萄酒液中的糖分。
2．因此呈現(xiàn)出保留紅酒豐富的風(fēng)味層次、圓潤(rùn)的甜味、與濃厚的口感。波特也因?yàn)樘砑恿肆揖频木壒?，有著更容易保存的特質(zhì)以及更久的陳年潛力。
3．波特酒其實(shí)不是在波特出產(chǎn)的深受英國(guó)、美國(guó)人喜愛的波特酒，其實(shí)不在波特出產(chǎn)的。真正產(chǎn)出釀酒葡萄的地區(qū)是葡萄牙上游的杜河流域。
4．杜羅河流域的地質(zhì)與溫暖讓讓葡萄能夠產(chǎn)生非常濃郁的風(fēng)味。這些酒款被送到下游的Porto 港口，久而久之大家就以波特來(lái)稱呼了。
5．波特酒不是只有紅酒跟其他的葡萄酒一樣，波特酒也有白波特酒，是選用白葡萄混釀而成。不過相比于一般波特紅酒，白波特稀少很多。
6．波特酒是混釀酒波特酒皆用多種葡萄品種混釀而成，每家酒廠都有自己的葡萄品種跟比例配方。大部分采用的是當(dāng)?shù)氐脑咸哑贩N。
7．主要品種是：TOURIGA NACIONAL，產(chǎn)量少，但擁有非常濃縮的風(fēng)味與酸度。最高級(jí)的年份波特大多用此品種釀造。
8．TEURGIA FRANCESA，盡管口感比較淡雅，但帶有濃郁的香氣。主要擔(dān)任調(diào)配的綠葉。TINTA RORIZ，來(lái)自于西班牙，唯一不是葡萄牙原生的品種。
9．在西班牙里奧哈地區(qū)被稱為田帕尼優(yōu)(Tempranillo)，強(qiáng)壯的單寧是波特可以陳年許久的秘密。TINTO C?O，年份波特的調(diào)配品種。
10．是古老的原生品種。貢獻(xiàn)的是悠長(zhǎng)的香氣!TINTA BAROCCA，產(chǎn)量高并擁有明顯的花香。盡管單寧較粗獷，但仍然是波特的主力釀造品種。
11．波特酒加的是什麼?如果波特酒的制程要加烈酒，那加的是什麼?一般波特酒添加的是年輕的蒸餾白蘭地。通常是無(wú)色無(wú)味，因?yàn)橹饕怯脕?lái)終止發(fā)酵，而不是改變波特酒的風(fēng)味。
12．TEURGIA FRANCESA，盡管口感比較淡雅，但帶有濃郁的香氣。主要擔(dān)任調(diào)配的綠葉。TINTA RORIZ，來(lái)自于西班牙，唯一不是葡萄牙原生的品種。
13．在西班牙里奧哈地區(qū)被稱為田帕尼優(yōu)(Tempranillo)，強(qiáng)壯的單寧是波特可以陳年許久的秘密。TINTO C?O，年份波特的調(diào)配品種。
14．是古老的原生品種。貢獻(xiàn)的是悠長(zhǎng)的香氣!TINTA BAROCCA，產(chǎn)量高并擁有明顯的花香。盡管單寧較粗獷，但仍然是波特的主力釀造品種。
二．波士蛋黃酒怎么喝
如果個(gè)人喜歡也可以純飲，不過常用來(lái)調(diào)雞尾酒或抹在蛋糕、冰淇淋上面吃，味道很不錯(cuò)，可以試試，，調(diào)雞尾酒 比如 波士雞蛋力嬌酒40ml、薄荷糖漿20ml、檸檬汁10ml、冰塊1杯 做法: 將所有材料放入搖壺中，搖動(dòng)使其充分混合，和冰塊一起倒入大高腳杯中即可 網(wǎng)上搜搜還很多，自己選擇個(gè)合適的吧
三．伏特加怎么喝法好
根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)選擇飲料的搭配，一般果汁，碳酸飲料都可以和伏特加在一起喝的，配上冰快喝起來(lái)會(huì)更加爽口些
四．什么是波特（PORTO）酒?
1．波特酒 什么是波特（PORTO）酒 波特(PORTO)酒其實(shí)是和雪莉酒一般都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的，因?yàn)榻湍冈诟呔凭?超過15度)條件下就會(huì)被殺死，而波特酒中的酒精度譴锏?
2．0度左右的。由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒都是甜的。 波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他產(chǎn)酒國(guó)使用，近年來(lái)，他們已經(jīng)使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說(shuō)OPORTO來(lái)命名這類酒，而且只有葡萄牙多羅河地區(qū)出產(chǎn)的這種加強(qiáng)酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個(gè)名字是有專有權(quán)的，其他國(guó)家和地區(qū)不得使用。
3． 波特酒的歷史簡(jiǎn)要 波特酒產(chǎn)自葡萄牙北部的斗羅(DOURO)河地區(qū)，斗羅河歷來(lái)有“黃金河谷”的美譽(yù)，是葡萄牙的母親河，葡萄牙人誕生的搖籃，得益于他們的祖祖輩輩的辛苦耕耘，在多羅河兩岸的山坡和峭壁上，在片巖中開墾出一片片梯田葡萄園，每當(dāng)金秋葡萄收獲季節(jié)，多羅河兩岸黃紅色的葡萄林如同仙境一般。
4． 波特酒以前能在全球風(fēng)靡一時(shí)，主要是英國(guó)人的功勞。英國(guó)商人在12世紀(jì)就開始在這里生產(chǎn)葡萄酒并主要出口到英國(guó)市場(chǎng)，特別是在17世紀(jì)，英國(guó)一位名為POMBAL-PERHAPS的侯爵，當(dāng)時(shí)是一位非常精明強(qiáng)干的顯要政客，他制定了葡萄酒的產(chǎn)區(qū)和葡萄酒的嚴(yán)格的規(guī)則和管制，劃分了葡萄園的區(qū)域，這應(yīng)該是全球最早的葡萄酒的規(guī)則和管制。
5． 可能是英國(guó)的土地上的資源貧乏，或者說(shuō)英國(guó)人文明、精明和霸權(quán)，英國(guó)人總是喜歡到別國(guó)的開發(fā)自然的資源，作為葡萄酒而言，英國(guó)人是做了一件好事情，不單是波特酒，西班牙的雪莉和波爾多酒沒有英國(guó)人的努力的確是不可能有如此輝煌過去與現(xiàn)在。
6．正因?yàn)橛?guó)沒有自然條件種出好葡萄來(lái)做酒，英國(guó)人更是對(duì)他國(guó)葡萄酒有著濃厚興趣。 在17世紀(jì)末和18世紀(jì)初，葡萄酒釀造出來(lái)通常主要是運(yùn)往英國(guó)的，而當(dāng)時(shí)并沒有發(fā)明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作為容器運(yùn)輸，由于路途遙遠(yuǎn)，葡萄酒一般很容易變質(zhì)，后來(lái)酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精（葡萄蒸餾酒精），這樣就會(huì)使酒不容易腐敗，保證了葡萄酒的品質(zhì)，這就是最早的波特酒。
7． 在18-20世紀(jì)，酒商已經(jīng)學(xué)會(huì)了在釀造的過程中直接加入了酒精，并且有的酒開始陳年，也釀造出多種形態(tài)的其它酒，比如香性、甜性、加強(qiáng)酒精性以及色如墨水般的紅葡萄酒。
8． 多羅河流域的酒釀好后，一般都會(huì)用橡木桶運(yùn)到河下游入海口的波特市進(jìn)行調(diào)配、裝瓶、陳年，如同我們今天能看到河岸一邊成為博物館的一排房子都是當(dāng)初各酒商的倉(cāng)庫(kù)和木桶儲(chǔ)存波特酒的地方。
9． 波特酒的釀造 多羅河沿岸的葡萄園的土壤基本上沒有太大的區(qū)別，都為含片巖的土壤，只是含的片巖數(shù)量多少的問題。
10．而波特酒主要是使用本土紅葡萄品種釀造的（這個(gè)國(guó)家不使用全球比較通用的葡萄品種釀酒），而且通常都是混合好幾個(gè)品種一起釀造的。
11．順便講一句，人們想起葡萄牙往往都為波特酒，然而多羅河流域的紅酒相當(dāng)不錯(cuò)，豐厚、濃郁、可口，很容易讓人陶醉的。
12． 傳統(tǒng)的釀造法是，葡萄采下來(lái)后放入一個(gè)很大矮矮的水泥的大槽里，幾個(gè)人一組的去踩葡萄，而且都是赤足的去踩，據(jù)說(shuō)這樣能使酒獲得非常好的色澤和充足的單寧。
13．每到收獲季節(jié)，這里的人們又是喜又是怕，因?yàn)檫@是非常辛苦的日子，白天要爬到山坡上去采葡萄，并一籃籃背下來(lái)，晚上還要踩葡萄，這是沒日沒夜干活的日子，不過如今已經(jīng)很少有酒廠使用這種釀造法了，就是有也是為了秀給別人看的表演了，不過采收多為手工，這主要是地理位置不允許機(jī)悈化。
14． 波特酒的形態(tài) 白波特 白的波特，是用灰白色的葡萄釀造的，一般是作為開胃酒那般飲用的，主要在產(chǎn)自葡萄牙北部崎嶇的多羅河山谷。
15．酒的顏色通常是金黃色的，隨著陳年時(shí)間增長(zhǎng)，顏色越深，酒口感圓潤(rùn)，容易飲用，通常還帶著香料或者蜜的香氣。
16． RUBY(紅寶石)波特 這是最年輕的波特，它在木桶中成熟，它是活潑的，容易明了的年輕的酒。一般來(lái)說(shuō)酒色比較深，帶有黑色槳果的香氣，當(dāng)?shù)厝讼矚g當(dāng)成餐后甜酒來(lái)喝的一類酒。
17． TAWNY(茶色)波特，也稱為“陳年波特” 是比較溫和精細(xì)的木桶陳化酒，比寶石波特存放在木桶里的時(shí)間要長(zhǎng)，一直在木桶里要等到出現(xiàn)茶色（一般指的是紅茶色），貼上的標(biāo)簽有10年，或者說(shuō)20年、30年，甚至是40年的。
18．也有很便宜的商業(yè)化的酒，一般都是混合一些白的波特和年輕的寶石混合的酒。茶色波特一般有著好聞的干果香，適合于做餐后甜點(diǎn)酒。
19． VINTAGE（年份）波特 這是相當(dāng)美妙的波特酒，只在最好的年份才做，一般是每三年會(huì)有那么一次，而且也是挑選最好的葡萄釀造而成的。
20．年份波特需要經(jīng)過兩年的木桶培養(yǎng)，好的酒需要數(shù)十年的瓶陳才能成熟，由于這類酒是瓶陳所以酒碴很多，喝的時(shí)候需要換瓶。
21．酒的口味也非常濃郁芬芳。 QUINTA VINTAGE PORTS（遲裝瓶年份波特酒） 這又稱為L(zhǎng)BV，完全定位為晚裝瓶的年份酒顯然是誤區(qū)，這些PORT 品質(zhì)比年份波特低一點(diǎn)，他們混合裝瓶是在4-6年收成后，大部分是商業(yè)化的而且便宜的酒，口味比較重，好一點(diǎn)的酒喝時(shí)是需要換瓶的。
22． SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS（單一酒莊年份波特） 指的是葡萄來(lái)自一個(gè)酒園，并不一定就比年份酒好到那里去，不過的確是有著特殊風(fēng)格的葡萄酒，并不一定比年份酒瓶陳時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)需要換瓶。
23． 波特酒是世界上古老的酒種類，隨著今天干酒的大行其道，波特酒有點(diǎn)像沒落貴族一般，成了人們餐后偶然想起的酒。
24．但是也很難講從此波特酒就會(huì)走向衰敗，說(shuō)不一定它會(huì)相復(fù)古服裝的一般又會(huì)成為新的時(shí)尚，特別是它陳年的價(jià)值也吸引了一些投資的青睞，就它的口味和香氣應(yīng)該會(huì)深得中國(guó)傳統(tǒng)的老酒客喜愛。
五．慢搖紅酒怎么喝
1．第一步：控制紅酒的酒溫:傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。
2．一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。
3．喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。
4．第二步：醒酒:紅酒經(jīng)過充分氧化后才能香．一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。
5．將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。
6．這個(gè)過程時(shí)間可以延長(zhǎng)，半個(gè)小時(shí)最好，造成酒香四溢的氛圍。第三步：觀酒:紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。
7．在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡．層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
8．第四步：搖杯在酒杯內(nèi)倒入少許葡萄酒（以適合飲用為宜），以正確的姿勢(shì)持杯逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒液，旋轉(zhuǎn)幅度不宜過大，防止酒液濺出污染衣物。
9．當(dāng)酒液自然靜止后，觀察杯壁，懸掛的酒液會(huì)自然垂落，愛酒人士喜歡稱之為“酒的美腿”，而專業(yè)人士則稱之為“掛杯”。
10．掛杯程度的優(yōu)劣說(shuō)明了該酒的酒精度，另外搖杯還能增加酒液與空氣的接觸，從而增進(jìn)葡萄酒的氧化，使葡萄酒的香味得到充分散發(fā)。
11．大部分葡萄酒在搖杯前后的香氣差別非常大，這也是“搖杯”最吸引人的地方之一。第五步：聞酒將杯子靠近鼻前，深吸一口氣，仔細(xì)感受葡萄酒本身所散發(fā)出來(lái)的果香、發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的味道，以及好的葡萄酒成熟以后轉(zhuǎn)變成的復(fù)雜而豐富的酒香。
12．第一次聞酒香時(shí)感覺比較直接和清淡，第二次聞酒香時(shí)會(huì)感覺到香味比較濃烈、豐富和復(fù)雜。第六步：飲酒在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個(gè)性深深的內(nèi)斂。
13．吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，再深呼吸一下使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
14．具體步驟：首先將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，吸入的酒量應(yīng)在9-12毫升之間較為合理，酒量過多不僅口腔加熱時(shí)間長(zhǎng)，而且很難在口內(nèi)保持住。
15．如果吸入量過小，又不能濕潤(rùn)口腔和舌的表面，不能代表葡萄酒本身的口味。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入口腔后，最初的1-3秒舌尖能感覺到微甜，這種甜味是酒精在低濃度下的表現(xiàn)。
16．4-6秒是感覺到舌頭兩側(cè)的酸味，是由葡萄酒里面本來(lái)的酒石酸、蘋果酸、琥珀酸以及發(fā)酵纏身的乳酸呈現(xiàn)的。
17．7-9秒時(shí)舌根感覺到苦味，這是多酚類物質(zhì)。10-12秒時(shí)舌頭上能分辨出由于單寧呈現(xiàn)的收縮澀感。好的葡萄酒在口中味道的變化非常緩慢，口感較厚，猶如天鵝絨般滑潤(rùn)，而質(zhì)量較差的酒則變化速度較快。
六．伏特加酒,怎么喝最好?
1．最原始的方法就是加冰，如果你覺得味道太濃的話，可以加青檸檬或青橙調(diào)和。酒吧通常會(huì)將伏特加作為調(diào)雞尾酒之用。
七．洋酒該怎么喝?
1．酒吧里比較流行的幾種酒的喝法伏特加＋橙汁： 這是一種最為流行的喝法，本來(lái)伏特加這東西總讓人聯(lián)想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在里面的伏特加。
2． 芝華士＋冰綠茶＋蘇打： 本來(lái)威士忌是一款很烈的酒，凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚，所以連酒商都會(huì)介紹你要勾兌一倍的蘇打水。
3．可到了酒吧里，這搭配就有幾分好玩了，一定要冰綠茶，不能用冰紅茶，還以康師傅這牌子的為好。結(jié)果就在一股仙風(fēng)道骨的茶香中，酒精悄然而入。
4． 純白軒尼詩(shī)＋蘇打水： 我所熟知的軒尼詩(shī)是法國(guó)白蘭地的四大品牌之一，這支純白軒尼詩(shī)不知可在其產(chǎn)品系列中。
5．法國(guó)人一向是很驕傲的，要是得知軒尼詩(shī)被這樣勾兌一番，不知會(huì)作何感想。 杰克丹尼斯＋可樂： 據(jù)說(shuō)當(dāng)年是某位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)明了陳醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一號(hào)。
6．沒多久市面上還真出現(xiàn)了一款名為“天地一號(hào)”的飲料。杰克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個(gè)人口味而定，不過據(jù)說(shuō)國(guó)外已經(jīng)有了類似“天地一號(hào)”的產(chǎn)品，名為杰可，顧名思義，主要成分是杰克丹尼斯加可樂。
7． 蘭姆酒＋金酒＋湯力水： 兩款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈，合在一起也還是平靜如水。
8．所以說(shuō)，在喝酒人的眼里，水和火是沒什么分別的。 百利甜酒＋蘇打水： 女人喝酒是很冒險(xiǎn)的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。
9．百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶！ 百家得蘭姆酒＋可樂： 我正吃驚在醉眼迷離中怎么會(huì)冒出這樣一款有革命激情的組合出來(lái)。
10．后來(lái)認(rèn)真一看全明白了，古巴產(chǎn)的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國(guó)可樂，其實(shí)這世界的沖突漩渦中也有一些可愛的和諧，比如卡斯特羅和克林頓都喜歡雪茄，還有這杯自由古巴。
11． 龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽： 其實(shí)這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法，之所以入選是因?yàn)楹绕饋?lái)感覺很江湖。
12．記得看《生于七月四日》時(shí)，墨西哥還有一款龍舌蘭酒，每杯里都泡了一條蟲子，人們一口把酒吞下，再狠狠地將蟲子吐出了，酷斃了。
八．這種酒怎么喝??？能直接喝嗎？還是兌冰紅茶喝？？？
什么酒？一般來(lái)說(shuō)只要是酒都可以直接喝，要是覺得難喝就兌冰紅茶喝。
九．CURACAO BLUE應(yīng)該怎么喝啊
1．做法： 1． 把伏特加及Curacao Blue 倒入高身水杯，加冰後倒入高身杯，加冰後倒入西柚汁至滿。
十．威士忌怎么喝？
1．威士忌最常見的喝法是加冰塊，實(shí)際上也就相當(dāng)于兌水。濃度太高時(shí)，酒精的氣味會(huì)蓋住其它的香氣；只有用水稀釋，才比較容易感覺出藏在酒精后的復(fù)雜的香味，同時(shí)水也能帶出和增進(jìn)威士忌的香味和豐韻。
2．一般來(lái)講，40% abv的威士忌是三份酒兌一份水，60% abv應(yīng)該是兩份酒兌一份水。兌水的原因除了更有利于威士忌香味的散發(fā)，而且降低酒精度之外，主要的目的還有減輕對(duì)嗅覺神經(jīng)的麻痹。
