一．葡萄酒醒酒是什么意思？為什么要醒酒？
1．字面意思就是讓酒醒過來，美酒要大面積的接觸的氧氣才能清醒，一般復(fù)雜的單寧重的酒需要醒酒，這樣果香才能散發(fā)出來，越清淡的就醒酒時間越短，甚至不需要醒酒，葡萄酒是個對身體很好的飲品哦，最喜歡智利的葡萄酒，口感和質(zhì)量極佳。
二．紅酒為什么要醒酒？
1．打個比方，許多葡萄酒在酒瓶里沉睡著，就像人剛睡醒時無法進入最佳狀態(tài)一樣，剛被打開的酒多多少少都有一些“迷糊”，而醒酒，顧名思義，就是為了喚醒葡萄酒。
2．簡單來說，醒酒有兩大目的：一是除酒渣，二是讓酒與空氣接觸，進行一定程度的氧化，散掉濁味，打開香氣，改善口感。
3．醒酒對葡萄酒的香氣和口感也會造成很明顯的影響。首先，醒酒可以散去酒中的某些濁味。比如說，葡萄酒中常出現(xiàn)的臭雞蛋、點燃的火柴、燒焦的橡膠、煮爛的卷心菜味，這些氣味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常見，會讓人惡心，掩蓋果香。
4．而醒酒，是可以一定程度上讓其揮發(fā)掉的。不僅如此，不少人也認為，葡萄酒在醒酒的過程中由于一直和氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)。
5．這種氧化作用，對于一些單寧強勁的新酒尤其明顯。當(dāng)這些葡萄酒剛被打開時，香氣和口感被單寧緊緊裹住，無法展現(xiàn)自己的潛在魅力。
6．在醒酒過程中，氧氣會使單寧變得更加柔和，抹去口感中的粗糙與尖刻，讓隱藏的香氣釋放出來，甚至逐漸發(fā)展出更多新的香氣。
7．隨著時間的流逝，葡萄酒如同一張被攥成團的紙逐漸展開，就像是兩個人互相熟悉了之后，放下拘謹與戒備，慢慢敞開了心懷，成為真正的朋友。
三．葡萄酒醒酒的原理
1．醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，在倒入時通過加快紅酒的流動速度，并加大酒液與空氣的接觸面積（也就是醒酒器下部較寬的原因），使之與空氣充分混合，從 而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價值。
2． 另一方面，進行醒酒也是希望去掉不好的氣味，如木塞變質(zhì)腐朽的味道、用作防腐劑的二氧化硫的刺鼻味。
四．紅酒為什么還要醒酒？
1．紅酒的換瓶與醒酒一般在飲用葡萄酒之前，特別是陳年的紅酒，會先經(jīng)過一道換瓶手續(xù)，主要去除其中積淀的酒渣，同時使葡萄酒的口感更加圓潤、順口，所以又有所謂的“醒酒”作用。
2．在餐廳會有專業(yè)的侍酒生負責(zé)換瓶醒酒，如果是在家中自行換瓶，一只醒酒瓶、蠟燭或手電筒是必備的器具。醒酒瓶可用普通的透明玻璃瓶或洗凈的空酒瓶替代。
3．換瓶時應(yīng)注意手要保持穩(wěn)定，緩緩將酒倒入醒酒瓶中，以免酒渣上揚，且蠟燭等光源需置于葡萄酒的瓶頸正下方，才能看清楚酒流動的情況。
4．換瓶雖有助于醒酒，但并非每種葡萄酒都需要。一些平價的白酒或紅酒就無需如此大費周章，而年代過于久遠的紅酒也應(yīng)避免換瓶，以免珍貴的酒香因接觸空氣的面積加大而揮散掉。
五．干紅酒為什么要醒
1．醒酒，就是把木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏醒酒主要是為了讓單寧與空氣充分接觸。
2．睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。 一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。
六．為什么喝紅酒要醒酒？
1．葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間，長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。
2．年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易“感冒”，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。
3．通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是絕對如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。
七．紅酒醒酒是怎么回事？
1．意思是指將葡萄酒打開不用倒入醒酒器中靜置30分鐘再喝，也可以將葡萄酒倒入醒酒器中靜置30分鐘再喝。醒酒的目的：在過去，許多葡萄酒在裝瓶前都不會進行過濾或澄清處理，因此葡萄酒中往往含有一些固體懸浮物。
2．為了使上桌的葡萄酒看起來更雅觀，人們通常會通過醒酒來澄清酒液。因此，這也催生了許多或?qū)嵱没騼?yōu)雅或奇形怪狀的醒酒器。
3．不過在釀造工藝發(fā)達的今天，許多葡萄酒在出廠時都已經(jīng)經(jīng)過過濾或澄清處理了，醒酒到底還有沒有必要呢？其實，醒酒還是非常有必要的，為什么這么說呢？
4．雖然得益于工藝的改進，許多葡萄酒不用再通過醒酒來去除酒中懸浮物。但不可忽略的是，隨著葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）的陳年，酒液中還會逐漸形成各種各樣的沉淀物。
5．它們不僅影響著視覺，還有可能影響葡萄酒的口感。因此對于這種葡萄酒來說，適當(dāng)?shù)男丫瓶梢詫⒊恋砼c酒液分離開來。
6．那么，年輕葡萄酒是不是就不需要醒酒了呢？錯！年輕葡萄酒雖然極少帶有沉淀，但通過醒酒可以讓閉塞的酒液重新恢復(fù)活力，釋放芳香。
7．同時，醒酒還可以讓葡萄酒進行自由呼吸，這樣一來，葡萄酒中的單寧變得柔順，異味得以消除，甚至還會發(fā)展出更為復(fù)雜的風(fēng)味來。
八．紅酒為什么需要醒酒啊？醒酒是什么意思啊？
1．醒酒目的除酸澀及長期停放產(chǎn)生的其他雜味。醒酒就是使紅酒與空氣中氧化，喚起酒中的單寧。顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會越喝越辣。
2．酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使章魚和魷魚變得很腥。一般來講，歐洲和中國的紅葡萄酒，年輕的時候單寧比較生澀。
3．?dāng)U展資料注意事項一口悶。飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動和血管擴張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時間把乙醇分解掉。
4．愛貪杯?！帮嬌傩?，但要好”是飲用紅酒的一句諺語。然而，很多人卻搖著酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風(fēng)險便會增加。
5．過量飲酒還易導(dǎo)致酒精肝和脂肪肝。倒太滿。酒斟滿再喝干，是國人的飲酒習(xí)慣。但紅酒倒得太滿，會減少其與空氣的接觸，不利于酒香揮發(fā)，建議倒入1/3杯。
6．兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會加快血液對酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會引起胃寒脾虛者身體不適。
7．混著喝。紅酒與白酒、啤酒混合喝，會刺激胃腸、肝臟和腎臟。研究顯示，常飲混合酒，患肝癌幾率會增高。空腹飲。
8．空腹飲用紅酒，乙醇被胃腸吸收得更快，增加胃腸刺激，易產(chǎn)生惡心、頭痛、心跳加速等不適。參考資料來源：人民網(wǎng)-警惕！
九．為什么喝葡萄酒之前需要醒酒？醒酒的目的是什么？
1．葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間，長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。
2．年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易“感冒”，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。
3．通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是絕對如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。
4．但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
5．一般即飲型的紅、白酒，可以不必花太多的時間醒酒，建議一開即可倒入酒杯飲用，有時候可能會有臭硫味（SO2）及一些異味出現(xiàn)，但只需幾分鐘就會散去。
十．紅酒為何要開瓶醒酒，有什么意義？
1．有的紅酒很貴卻入口很干澀，為什么？這其中的澀味，來自葡萄酒中含有單寧，有人形容它是葡萄酒的靈魂，醒酒的過程就是讓酒中的單寧與空氣充分作用，讓味道更加豐富。
2．醒酒主要目的有兩個：移除葡萄酒中的沉淀物。最初釀造的葡萄酒一般都未經(jīng)過過濾，當(dāng)葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶里供大家享用時，會在壺底或瓶底留有一些沉淀物，因此釀酒師就會先將葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉淀物分開。
3．讓葡萄酒與空氣充分接觸。葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。
4．需要醒酒的葡萄酒：廉價酒：廉價酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個良好的品酒氛圍。
5．優(yōu)質(zhì)酒：對于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。
6．白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒：一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。
7．如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。醒酒器的選擇：選擇哪種醒酒器，這純粹是出于美觀的考慮，因為任何一種醒酒器，無論外形、大小和模樣都不會影響到葡萄酒本身的品質(zhì)。
8．在市場上可以找到各種醒酒器，從傳統(tǒng)的船舶型醒酒器 、紅葡萄酒水壺型醒酒器，再到現(xiàn)代的醒酒器。不管哪種醒酒器，都可以用來醒酒。
9．醒酒的過程： 將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)。正常的葡萄酒直立時間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。
10． 醒酒前，準(zhǔn)備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。 開瓶時，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后再觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方酒液。
11． 傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。 注意將瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要確保醒酒器中無沉淀。
12．加速醒酒的一些小技巧： 把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個動作； 搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸； 使用葡萄酒增氧機（Vinturi Wine Aerator）。
