一．制葡萄酒加水嗎
1．不需要放水，只要把葡萄洗干凈漉干，用手?jǐn)D破葡萄連皮帶肉一起放進(jìn)密封瓶里，一層葡萄一層白糖，就行了第一步：買(mǎi)葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。
2．這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。
3．一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。
4． 第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
5． 第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
6． 第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。
7． 第七步：?jiǎn)⒎?天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。
8．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。
二．自釀葡萄酒加水嗎
自釀葡萄酒是不能加水的，這樣會(huì)影響葡萄酒釀制的品質(zhì)和純正度，還有可能會(huì)帶進(jìn)有害細(xì)菌，導(dǎo)致釀酒失敗。
三．釀造葡萄酒能不能加水
1．釀造葡萄酒不能加水的，因?yàn)?，葡萄酒質(zhì)量控制國(guó)標(biāo)中規(guī)定：葡萄酒的酒度應(yīng)12±1 %(V/V)。當(dāng)葡萄原料在好的年份，紅色品種含糖量應(yīng)達(dá)到234g/l，而白色品種則在200g/l左右。
2．（紅葡萄酒：果汁中18g/l糖可以發(fā)酵成1%（V/V），而白葡萄酒：7g/l發(fā)酵成1%（V/V）），葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來(lái)說(shuō)可分為三個(gè)過(guò)程：原酒的發(fā)酵工藝、儲(chǔ)藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。
3．像國(guó)產(chǎn)通天酒業(yè)的葡萄酒就是這樣釀制而成的。葡萄酒生產(chǎn)工藝的目的：在原料質(zhì)量好的情況下盡可能的把存在于葡萄原料中的所有的潛在質(zhì)量，在葡萄酒中經(jīng)濟(jì)、完美的表現(xiàn)出來(lái)。
4．在原料質(zhì)量較差的情況下，則應(yīng)盡量掩蓋和除去其缺陷，生產(chǎn)出質(zhì)量相對(duì)良好的葡萄酒。好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)，酒體豐滿(mǎn)，滋味純正，風(fēng)格獨(dú)特；但任何單一品種的葡萄都很難使酒達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味。
5．因?yàn)榭v使是優(yōu)質(zhì)的葡萄，其優(yōu)點(diǎn)再突出，也有欠缺的一面。釀酒工藝師為了彌補(bǔ)葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開(kāi)發(fā)之初就對(duì)擬用葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進(jìn)行最合理的搭配，五味調(diào)和，才有品格高雅的葡萄酒奉獻(xiàn)給世人。
四．葡萄酒的釀制時(shí)能加水嘛方法
葡萄酒的釀制時(shí)時(shí)不要加水的，讓葡萄自己發(fā)酵成酒。
五．葡萄酒釀造要加水嗎
葡萄酒釀造是需要加一點(diǎn)水，但它是在橡膠桶中發(fā)酵而成所以葡萄酒的釀造過(guò)程還是很簡(jiǎn)單。
六．葡萄酒釀造時(shí)需要加水進(jìn)去嗎？
不用，絕對(duì)不能，除非你是無(wú)良商人。要加二氧化硫，起穩(wěn)定，防腐，停止瓶?jī)?nèi)發(fā)酵的作用。加水，葡萄里的糖粉就降低了，在法國(guó)，一些葡萄莊園甚至不允許人工澆水
七．家庭釀造葡萄酒加水嗎
1．不用加水。具體做法如下：主料：葡萄7500 輔料：冰糖1000g、鹽適量葡萄一個(gè)個(gè)摘下來(lái)放在鹽水中泡洗一分鐘左右。
2．在鹽水中洗干凈再放干凈清水中泡水一分鐘左右。放簺子里滴干水。等葡萄滴干水后一個(gè)個(gè)葡萄撕對(duì)半掉下玻璃酒瓶中（瓶中要無(wú)水無(wú)油），加上冰糖（冰糖要很大個(gè)的冰糖，不要那種一個(gè)個(gè)機(jī)器做好很漂亮的冰糖)一整顆放在葡萄面上就可以了。
3．葡萄完成后就蓋好蓋子放一個(gè)月就可以喝了（一定不能放在有陽(yáng)光照射的地方）。葡萄酒發(fā)酵好后直接過(guò)濾裝在干凈的瓶子中（瓶子要無(wú)水無(wú)油）就可以了。
八．葡萄酒釀造后能加水嗎？
1．自釀葡萄酒是絕對(duì)不能加水，加水不符合自釀葡萄酒的質(zhì)量原則。 至于勾兌的葡萄酒，別說(shuō)加水，加什么的都有，更有甚者的是完全用三精（酒精、香精、糖精）一色（色素）勾兌的葡萄酒中沒(méi)有一滴葡萄汁。
九．自釀葡萄酒要兌水嗎？
1．制作過(guò)程中不用兌水的。葡萄自身的水份就已近夠了一般葡萄和糖的比例10：做出的酒精度是10度，如果你喜歡酒精度高點(diǎn)的話制作過(guò)程中可多加點(diǎn)糖。
十．釀葡萄酒，要不要加水？
最好不要加水，容易壞。真的想加的話，燒開(kāi)、不揭蓋晾涼，加入。