一．古人喝的酒是多少度的？
1．古人喝的稱為酒水，度數(shù)低，古代人沒有發(fā)明蒸餾技術，一般都是直接釀造的酒，跟現(xiàn)在的甜酒差不多。直接釀造的酒，度數(shù)有限，因為酵母菌在一定的酒精濃度下就罷工了。
2．所以自然釀造的酒，絕對不能到十幾度以上。高于這個度數(shù)的酒，肯定是通過蒸餾得到的。元朝以前，人類還沒有發(fā)明酒的蒸餾技術，中國也沒有學到這個技術，所以那時候的酒，度數(shù)大約在11度左右。
二．秦漢朝酒多少度?
1．秦漢時期早的酒是以糯米、高粱、大麥等釀造，一般來說酒精度是不會高的，米酒的酒精度大概是20度左右。不過秦朝趙酒最為強烈，燕酒比較軟綿，秦酒苦澀，這些當然是資料所說，具體是怎么樣，可能無法確切的說。
三．古人的白酒度數(shù)有多高
1．說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作---這塊土板現(xiàn)在應該還在芝加哥大學的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。
2．而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。
3．后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。
4．那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為制作工藝的不同而所有不同。
5．但是醴和那時的酒都是黃酒。 南北朝時，制酒曲的工藝日益完善，當時的一部奇書《齊民要術》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。
6．唐宋時有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種酒，不過紹興的狀元紅應該不是，那酒其實不紅，顏色是橙黃色的。
7． 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當酒精成分達到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。
8．即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。
9． 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。
10．小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。
11． 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因為酒曲中一般加入的有草，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。
四．古人喝酒可以千杯不醉，那古代的酒有多少度
1．沒聽說過千杯不醉的事情，詩詞文中的千杯不醉是夸張的手段，而不是真的千杯，就象“白發(fā)三千丈”一樣的，武松一飲十八碗已經(jīng)是了不起的酒量了，而且當時的酒只是米酒而已。
五．古代的白酒度數(shù)有多高？
1．其實古代的釀酒技術并沒有現(xiàn)代的釀酒技術那么發(fā)達，所以度數(shù)肯定沒有現(xiàn)在的酒度數(shù)可以隨意控制，明代李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也，自元時起始創(chuàng)其法。
2．”又有資料提出“燒酒始于金世宗大定年間（1161年）”?！端疂G》成書于明朝初年，當時燒酒即高度白酒已經(jīng)出現(xiàn)，但尚未普及，所以景陽岡的店家才自賣自夸，武松所飲的應當是這種在當時尚未普及的燒酒，度數(shù)應該載40度左右。
3．小說寫武松連飲18碗酒，一是當時的酒碗并不大，是一種高底、淺沿、廣口的瓷碗，二是小說家為了表現(xiàn)武松的勇武，做了一些夸張。
4．不過，傳統(tǒng)酒品還是以糧食酒、即燒酒、黃酒為主。大小麥、稻、黍、高梁、玉米、紅薯等都是造酒原料。燒酒多為曲酒，其釀造分為踩曲與釀酒二個主要生產(chǎn)過程，故歷來提到釀酒，都是踩曲造酒并提。
5．在元朝末年以前，那時的人們喝的酒基本上都是谷物發(fā)酵酒。制作過程很簡單，把米飯蒸熟，放涼，拌上酒曲，發(fā)酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過濾掉，放進壇子里密封起來，少則三月，多則十年，打開壇子，成品酒就成了。
6．這樣釀造出來的酒，一般度數(shù)在6度左右，最高不超過15度。一些技術落后的窮鄉(xiāng)僻壤，釀造工藝比較差，3-5度的酒也很常見。
7．我們經(jīng)常在古裝電視劇里，看到各路大俠們在飯館里暢飲女兒紅。其實女兒紅就是發(fā)酵酒，也是我們現(xiàn)在所說的黃酒。
8．這種酒由糯米和紅糖等發(fā)酵而成，最終制作出來的酒顏色暗黃?，F(xiàn)在的黃酒度數(shù)在10-15度，當時的女兒紅度數(shù)估計在10度以下，而且喝起來甜甜的。
9．另外發(fā)展到現(xiàn)在，小編這里還是古老傳統(tǒng)的燒酒方法，度數(shù)的高低，取之于人為，若想要高度的酒，就掐酒掐的高一點，余下的低度酒也不會廢掉的，可第二次燒的時候加進去，但古人都舍不得第二次燒所以掐點度數(shù)比較低，一般都在55度吧。
10．若想要高度數(shù)的就把二淋子再燒一次，所以說高度酒一般會在73度左右吧。我們這年年燒黃米酒和五糧（黃米江米大米綠豆和少量的高粱)，以上一些是個人的經(jīng)驗而談。
六．宋朝一般都有些什么酒?
1．貴戚家酒，鄆王家宴名酒：瓊腴；肅王家宴名酒：蘭芷；椿齡嘉王家宴名酒：琬醑；濮安懿王家宴名酒：重醞；建安郡王家宴名酒：玉瀝；李和文駙馬家宴名酒：金波；王晉卿家宴名酒：碧香。
2．東京名酒：東京豐樂樓出品：眉壽、和旨；忻樂樓出品：仙醪；和樂樓出品：瓊漿；遇仙樓出品：玉液；玉樓出品：玉醞；鐵薛樓出品：瑤醽；仁和樓出品：瓊漿；高陽店出品：流霞；清風樓出品：玉髓。
3．三京名酒：北京（大名府）出品：香桂、法酒；南京（應天府）出品：桂香；西京（河南府）出品：玉液，酴醾香。
4．四輔州名酒：澶州出品：中和堂；許州出品：潩泉；鄭州出品：金泉。河東名酒：太原府出品：玉液、靜制堂；汾州出品：甘露堂；隰州出品：瓊漿；代州出品：金波、瓊酥。
5．擴展資料：宋代盛酒用注子注碗，注子高25厘米，底徑8厘米，直筒口，肩部稍寬斜，直流微曲，流口略高于注口，腹下內(nèi)收，六道棱線分明，把注體裝飾成瓜棱狀，扁平的帶形柄上各有一道弦紋。
6．矮圈足，直筒形套蓋，蓋頂塑蹲獅鈕，昂首翹尾，富于裝飾趣味。由七瓣組成的蓮花口，似仰蓮綻開，各花瓣邊緣均刻有簡潔的圖案，形似花葉，寬肥的蓮瓣自下而上合成深腹大碗。
7．注碗造型穩(wěn)重，但略顯單薄。參考資料來源：搜狗百科-宋代注子酒壺參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-宋朝人真會喝 光聽這些酒名都醉了！
七．宋代的名酒有哪些？
北宋的東京有很多名酒：豐樂樓常備的自釀酒名為“眉壽”、“和旨”。忻樂樓有仙醪，和樂樓有瓊漿，遇仙樓有玉液，王樓有玉醞，清風樓有玉髓，會仙樓有玉胥，時樓有碧光，班樓有瓊波，潘樓有瓊液，千春樓有仙醇，中山園子正店有千日春，蠻王園子正店有玉漿，朱宅園子正店有瑤光，邵宅園子正店有法清大桶，張宅園子正店有仙醁，方宅園子正店有瓊酥，姜宅園子正店有羊羔，梁宅園子正店有美祿，楊皇后園子正店有法清南宋臨安的名酒有也很多，如玉練槌、思堂春、皇都春、中和堂、珍珠泉、有美堂、雪腴、太常、和酒、夾和、步司小槽、宣賜碧香、內(nèi)庫流香、殿司鳳泉、供給酒、瓊花露、蓬萊春、黃華堂、六客堂、江山第蘭陵、龍游、慶遠堂、清白堂、藍橋風月、薔薇露、爰諮堂、齊云清露、雙瑞、愛山堂、得江、留都春、靜治堂、十洲春、玉醅、海岳春、籌思堂、清若空、北府兵廚、錦波春、浮玉春、秦淮春、銀光、清心堂、豐和春、蒙泉、蕭灑泉、金斗泉、思政堂、龜峰、錯認水、溪春、紫金泉、慶華堂、元勛堂、眉壽堂、萬象皆春、濟美堂、勝茶、雪醅……
八．古代白酒的度數(shù)？
白酒大概都在30-40%左右。。。。那是最好的。。。差點的10幾20%的最多
九．古代人喝很多酒都不醉，古代的酒等于現(xiàn)代的多少度
說古代人喝酒基本上喝不醉這個是在宋朝以前，宋朝以前因為技術原因都是低度數(shù)的酒，相當于現(xiàn)在的啤酒，
十．中國古代的水酒有多少度
1．古代的水酒一般都是曲釀發(fā)酵酒，也就是醪糟酒，度數(shù)比較低，9到18度那樣 后來的蒸餾燒酒也就是我們所說的白酒，大概接近50度，在《本草綱目》的記載里燒酒在是元朝時出現(xiàn)的: 燒酒非古法也。
2．自元時始創(chuàng)其法……近時惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。
3． 但白居易又有句詩寫到: 荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。可見民間的燒酒早在唐朝時就已經(jīng)出現(xiàn)。
4． 再說武松的三碗不過崗。店家說俺家的酒雖然是村酒，卻比老酒的滋味。且飲三碗之后就過不得前面的景陽崗。
5．所以說很有可能是他們用某種方法制作出的燒酒，也許沒有四五十度，但肯定高于一般的水酒。不然那三碗水酒，別說武二，連普通人也醉不了吧。
6．參考資料來源：知乎；作者：黃麗潔 希望幫到你，還有問題就追問我。 致親愛的提問者：每一個對你的提問認真回答的人都懷著一顆助人為樂的溫暖的心。
7．對于提問者的你或我來說，我們是在虛心求教而不是不恥下問，多數(shù)回答者所期盼并不是積分而是學以致用，幫助他人的那種快樂。
8．知識與信息的共享原本不是迅速和免費的，但知道給了我們這種偏得，在我們接受了回答者的饋贈而節(jié)約了時間和精力時，我們是否應該回應以起碼的謙遜和感恩呢？
9．尋求幫助的人啊，只要你的一句感謝和幾個點擊，就能讓更多閃耀著人性光輝的問答在這里持續(xù)發(fā)生。不要讓懶惰和情緒成為一盆最終澆滅助人之火的冰水，及時去采納那個認真幫助了你的回答者的善意吧，無論這個人是我與否。
