一．都有什么酒？
1．/世界名酒介紹--------------------------------------------------------------------------------信息提供:新浪分類撫州站 咨詢電話：0794-8277917發(fā)布周期：2005-11-09至2006-02-07龍舌蘭酒（TEQUILA）龍舌蘭酒的制造原料是用生長在墨西哥的TEQUILANA WEBER植物，這種植物在墨西哥境內(nèi)約有 400多種，但能被稱之為TEQUILA的釀酒最佳品種是藍(lán)色的龍舌蘭（BLUEAGAVE）。
2．這是采收成長8年以上的 龍舌蘭植物，切其埋在土里的球PINA，將球莖熬煮后再經(jīng)發(fā)酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾后即裝瓶出售味道較嗆，而經(jīng)木桶陳年過的金黃色龍舌蘭酒風(fēng)味柔順且又不失其粗狼特色，非常受飲者喜愛。
3．伏特加酒（VODKA）伏特加酒最早起源于蘇俄，其VODKA一詞即是從俄文VODA的字音所衍生的。伏特加酒主要制造原料為馬鈴薯，玉米，或各種谷物所蒸餾而成的。
4．世界上雖然有很能多國家在生產(chǎn)伏特加酒，但較受好評的伏特加仍然來自獨聯(lián)體諸國。利喬酒（LIQUEUR）利喬酒LIQUEUR亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。
5．其制造方法是采用釀制或蒸飲餾類原酒作為基酒，再添混必所需材料 而形成所 添混物之特色的酒。利喬酒約可分為（果實）和（藥物）兩種類型， 前者如可可酒、櫻桃酒、咖啡酒等等。
6．后者則屬飲療保健用途，且多為世傳獨門 秘方，很能 多以家族名稱命名，如蜂蜜酒、愛爾蘭迷霧、君度、金巴利、班尼 迪克汀，加里安奴等等。
7．朗姆酒（RUM）朗姆酒起源于17世紀(jì)初的西印度群RUM字源自當(dāng)?shù)胤Q興歷為RUMBULLION。朗姆酒的制法是將甘蔗糖渣 或稱糖蜜即是生產(chǎn)蔗糖時的殘馀品，朗姆酒依儲藏年期長短分為兩種類型：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將 蒸餾好的酒調(diào)配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸制出后需再經(jīng)過橡木桶的儲放以令酒色更深，味道口感更 醇，因而有甘庶白蘭地之美譽。
8．但深色的朗姆酒并非都稱為DARK，亦有標(biāo)示為GOLD即是儲藏年期較短而色澤 金黃的朗姆酒。啤酒（BEER）啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草（啤酒花又稱忽布HOPS）、淀粉（臺灣啤酒使用 米）、水。
9．大致 上來說發(fā)酵方法可分上酵和下酵，現(xiàn)在各國都采用下酵法，也就是發(fā)酵時，溫度較低，在發(fā)酵后期，酵母 沉淀，所產(chǎn)生的啤酒呈淡金色，口味較重，富有蛇麻草的香味，例如日本的溫度較高，酵母不沉而上浮， 啤酒因攙入燒焦的麥芽，色澤較深，酒精含量較高，如英國的產(chǎn)品。
10．主要分類如下：PORTOR：黑啤酒（波打酒）。STOUT：烈性啤酒。ALE：麥酒。酒精成分比LAGER強，比PORTOR弱。
11．BEER：啤酒的總稱。在美國及日本的BEER指的是LAGER BEER。 LAGER：淡味啤酒。 BOCK：烈性黑啤酒（多為德國產(chǎn)）。
12．威士忌酒（WHISKY）前較受歡迎的威士忌酒約有下列五款： 愛爾蘭威士忌（IRISHWHISKY） 威士忌 酒的發(fā)源地，酒味含帶濃郁的大麥香味。
13． 蘇格蘭威士SCOTCHWHISKY） ：原料大 多為麥和各種谷物混合，但也有純粹采用麥芽釀制的。由于在制酒前 使用草炭熏過麥 芽，因此酒味里都帶有厚重的煙熏味為其特色。
14．波旁威士忌（ BOURBON WHISKY）：是美國最具代表的威士忌酒類型，于肯德基州的波旁鎮(zhèn)所 生產(chǎn)，其釀酒原料需用51% 以上的玉米來混合麥或其他谷物。
15．美國威士忌酒類 型中又有以黑麥為主要原料稱為 RYEWHISKY，麥和多種谷物混合的BLENDED WHISKY，以及在釀法上獨創(chuàng)一格的 TENNESSEESTRAIGHT，即田納西州以采用焦 炭的楓木濾過后再裝于橡木桶內(nèi)熟成的威士忌酒。
16．加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY）：較其他威士忌酒輕 爽，芳香的特 色來自于裸麥和玉米連續(xù)蒸餾后再經(jīng)調(diào)混合而成。
17．加拿大 于1920年開始大量生產(chǎn)威士忌酒。 日本威士忌（JAPANESE WHISKY）： 款式很多，其酒味近似蘇格蘭威士忌酒 ，只是少了草熏味。
18．日本威士忌 酒起源于公元1871年，明治4年是維新運動的成果之 一，而最早量產(chǎn)威 真正忌酒的廠商SUNTORY三多利即是最具代表的品牌。
19．葡萄酒（WINE）葡萄酒主要分為以下幾類： 不起泡的葡萄酒度 平常人所說的 TABLEWINE即是指這一類型，即把葡萄壓榨為果汁再加上酵母來發(fā)酵 ， 使其葡萄中的糖分分解為二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳揮發(fā)掉 即 為WINE，酒精濃度9度-17度，分紅，白，玫瑰三種。
20． 紅酒（RED W INE）：把黑葡萄壓榨連同果皮一起來發(fā)醇，由于果皮所含色素會滲 入 酒中，故成為紅葡萄酒，但依其品種的不同而有紫紅色，鮮紅色， 淡 紅色等等。
21． 白酒（WHITE WINE）：以白葡萄（黃、綠系）為主，如用 黑葡萄來做也可，去掉果柄、果皮再加以壓榨，取其果汁來做， 顏色有無色透明、青、淡 黃、琥珀、黃金色等等。
22． 玫瑰色葡萄灑 （ROSE WINE）：把紅葡萄連果皮一起拿來發(fā)酵， 發(fā)酵時再豎果皮， 或把紅，白混合發(fā)酵，或把已做好的白酒用紅葡萄皮來浸。
23． 起泡的葡萄酒（SPARKLING WINE） 其制造方式和WINE大致相同 ，WPARKLING WINE是在 起泡沿未完全終止時即拿來裝瓶，使其在瓶 中發(fā)酵第二次，所以會朦朧 一些殘存的二氧化 碳，因此開瓶之后會劇 烈的起泡，其酒精濃度為9度-14度。
24．只有在法國香檳區(qū)所產(chǎn)的才可 稱為香檳酒CHAMPAGNE。 強化性酒精葡萄酒（FORTIRIED WINE） 把壓榨后的果汁加酵母 等其 發(fā)酵時再添加白蘭地，使其停止發(fā)酵，如此可使葡萄的糖分保留 在酒中， 因此是含有甜味的葡萄酒，酒精濃度14度-24度。
25．西班牙雪莉酒SHERRY最有名。 混合型葡萄酒-加香料（MIXED WINEAROMATIZED） 這種是把 WINE加上藥草，香料，色素等配合而成，例如意大利和法國所產(chǎn)的苦 艾酒（即威末酒VERMOUTH），即先把艾草，基納樹皮浸在酒里。
26．白蘭地酒（BRANDY）雖然BRANDY白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數(shù)是用葡萄蒸 餾成的。
27．目前世界上有很能多地方生產(chǎn)白蘭地酒，但最負(fù)盛名 的兩大白蘭地酒產(chǎn)地干邑區(qū)（COGNAC） 和雅瑪邑區(qū)（ARMAGNAC）卻都位于法國的西南邊，因此法國可謂目前公認(rèn)最優(yōu)秀的白蘭地王國。
28．白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優(yōu)劣、價格的高低大都依酒的儲藏長短而定，即是指酒水裝于橡木桶內(nèi) 作長時間窖藏。
29．以法國干邑區(qū)為例，其陳年等級可概分為三星級：最少 需窖藏三年以上 V S O P級：需窖藏五年以上 NAPOLEON級：需窖藏六 年以上XO級：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些采用特別調(diào)配方式 釀制或標(biāo)榜有窖藏數(shù)十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬于 非制式的獨家紀(jì)念等級酒齡，例如人頭馬牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等級，或軒尼斯牌（HENNESSY）的天堂鳥PARADIS）等級等。
二．白酒中含有什么物質(zhì)
1． 酒是多種化學(xué)成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。
2．這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低，約占 1%～ 2%，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。
3．酒精酒精的學(xué)名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。
4．其分子式是： CH3─ CH2─ OH;分子量為 46;糖轉(zhuǎn)化成乙醇的化學(xué)反應(yīng)式為： C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2酸類酸類是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。
5．含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短;如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。
6．酸還能促進(jìn)酒的甜味感，但過酸的酒甜味減少，也影響口味。優(yōu)質(zhì)白酒一般酸的含量較高，約高于普通白酒一倍，超過普通液態(tài)酒二倍。
7．酸量不足，將使酒缺乏白酒固有的風(fēng)味，但酸量過高則出現(xiàn)邪雜味，降低酒的質(zhì)量。因此，規(guī)定白酒含酸量最高不超過 0。
8．1%。白酒中的酸類，分揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸兩種。揮發(fā)酸有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、己酸、辛酸。甲酸刺激性最強，但含量甚微;乙酸刺激性強，含量也高;含乙酸過量的酒呈尖酸。
9．丁、戊、己酸為汗臭味，有些不成功的瀘型酒含丁酸多，臭氣較突出，但在含量稀薄的情況下，與其他香味物質(zhì)混在一起，也可能成為香氣和香味成分。
10．瀘型酒中就必須具有一定的乙酸量。辛酸及碳鏈更多的脂肪酸呈油臭，但含量不高。不揮發(fā)酸有乳酸、蘋果酸、葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等。
11．乳酸比較柔和，它帶給白酒以良好的風(fēng)味，但過量則出現(xiàn)澀味。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，它們不但是白酒的重要香味物質(zhì)，而且是許多香味物質(zhì)的前體。
12．一般白酒，乙酸接近乳酸，長期發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)酒，乳酸量大為增加。酯類白酒中的香味物質(zhì)數(shù)量最多，影響最大的是酯類。
13．一般優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高，平均在 0。2～ 0。6%，而普通白酒在 0。1%以下，所以優(yōu)質(zhì)白酒的香味比普通白酒濃郁。
14．白酒中的酯類，是酵母生活需能量過程中生成?；o酶 A，再醇解而形成的產(chǎn)物。白酒中的酯類主要包括醋酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、醋酸戊酯、丁酸戊酯、乳酸乙酯等。
15．白酒因其香型不同，主體香的種類也不同。清香型白酒，如汾酒、西鳳酒，以醋酸乙酯、乳酸乙酯為主。濃香型白酒，如瀘州特曲、五糧液，以乙酸乙酯和丁酸乙酯為主體香氣。
16．丁酸乙酯在稀薄時呈水果香，只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭”味。在好的濃香型白酒的酯類中，乙酸乙酯應(yīng)占 30%～ 40%，丁酸乙酯約占 4%。
17．醬香型白酒的主體香氣目前還未能最后確認(rèn)，其酯類成分最為復(fù)雜，它的總酯含量比濃香型白酒低，乙酸乙酯含量中等，不如瀘型白酒突出。
18．可是從低沸點的甲酸乙酯，到中沸點的辛酸乙酯等各種酯都有，是它的重要特點。所以醬香型白酒具有“低而不淡、香而不艷”的風(fēng)格特點。
19．白酒中多種酯類的生成，是與開放式的生產(chǎn)方式分不開的。棲息于車間各處的醋酸菌、乳酸菌等，侵入發(fā)酵池內(nèi)，生成多種有機酸，經(jīng)酵母作用，與乙醇酯化成酯。
20．乙酸乙酯和丁酸乙酯，主要來源于梭狀細(xì)菌，它與酵母共酵而酯化。但是酯化作用進(jìn)行比較緩慢，因此，一般發(fā)酵期長的優(yōu)質(zhì)白酒，酯的含量較高。
21．醛類白酒中的醛類包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是白酒[FS:PAGE]中有益的香氣成分。
22．一般優(yōu)質(zhì)白酒每百毫升含乙醛都超過 20毫克。乙醛與乙醇又進(jìn)一步縮合成乙縮醛，其量更大，有的優(yōu)質(zhì)白酒能達(dá)到 100毫克以上，成為白酒中主要成分之一。
23．這兩種成分在優(yōu)質(zhì)酒中的含量比普通白酒高 2— 3倍，它有清香味，對增強口味感作用很好。但是過高的醛類則使白酒具有強烈的刺激味與辛辣味，飲用能引起頭暈。
24．醛類是酒中辣味的主要來源，只要有微量的乙醛，它與乙醇結(jié)合，便形成辣味。酒作為一個刺激性嗜好品，適當(dāng)?shù)睦碑?dāng)然是必須的，但不能太辣，過量便有傷風(fēng)味了。
25．由五碳糖生成的糠醛過多時，呈現(xiàn)極重的焦苦味，這種焦苦味對人體也是有害的。酵母菌與乳酸菌共同作用于甘油所生成的丙烯醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性的苦味。
26．丙烯醛和丙烯醇是催淚毒氣彈的主要成分，對人的毒害極大，必須杜絕。高級醇白酒中雜醇油是高分子醇的混合物，其中包括異戊醇、丁醇、異丁醇、丙醇、異丙醇和少量環(huán)狀醇。
27．其中以異戊醇、異丁醇較多。因其在液體里以油狀出現(xiàn)，所以叫雜醇油。雜醇油含量的多少及各種醇之間的組成比例，給白酒的風(fēng)味以重要的影陶。
28．高級醇本身的味道并 不好，除了異戊醇微甜之外，異丁醇、正丙醇、正丁醇都是苦的，由酪氨酸而得的干酪醇雖然香氣柔和，但苦味重且長。
29．因此，白酒中雜醇油的含量不能過高，否則將帶來難以忍受的苦澀怪味 (即所謂“雜醇油味” )，液體酒的怪味很大部分便是過量的雜醇油帶來的。
30．但是雜醇油在白酒中絕不單純是個有害成分，它只有在過量時才是有傷風(fēng)味的，適量的雜醇油則是白酒中不可缺少的香氣成分和口味成分。
31．如果根本沒有或十分缺少雜醇油，白酒味道將十分淡薄;如在稀釋的酒精中加入 0。0390的高級醇，則白酒便產(chǎn)生一定的清香味。
32．因此，它又是一種在構(gòu)成白酒的香氣成分和風(fēng)格上起著重要作用的物質(zhì)。關(guān)鍵是雜醇油的含量必須適當(dāng)，不能太多。
33．同時，雜醇油與酸及酯的比例，以及雜醇油中各種類間的比例，對于白酒風(fēng)味也有重要影響。如果醇酯比高，則雜醇油味就顯得討厭，而如果比例適中，則即使雜醇油含量稍高一些，也仍然沒有令人討厭的感覺。
34．白酒中醇酯比應(yīng)小于 酸：酪：高級醇; 1： 2： 5較為適宜。如果高級醇高于酯，則出現(xiàn)液態(tài)酒的味道。
35．此外，如果酒中異丁醇和異戊醇的比例適宜 (1:2～ 5)，雜醇油所帶來的異味也明顯的減少。多元醇酒中含有若干多元醇，例如甘油 (丙三醇 )、 3—丁二醇、環(huán)已六醇、甘露醇等。
36．糖分不能進(jìn)入酒內(nèi)，因而白酒的甜味主要來自多元醇類。甘油是甜味，丁四醇 (赤癬醇 )甜昧大于蔗糖二倍，戊五醇 (阿拉伯糖醇 )也是甜味，己六醇 (甘露醇 )有很強的甜味，在水果的甜味中占有重要位置。
37．這些物質(zhì)為黏稠體，均能帶給白酒以豐滿的醇厚感。多元醇是酒醅內(nèi)的酵母菌在生成酒精的同時發(fā)酵糖分所產(chǎn)生的。
38．多元醇生成量的多少，與菌種、菌數(shù)和原料等有關(guān)，也和發(fā)酵速度、酒醅成分密切相關(guān)。某些野生的酵母，在適宜的條件下，能產(chǎn)生較多的甘油和少量的阿拉伯醇、赤癬醇，這些物質(zhì)也是酒內(nèi)醇甜成分的一個重要來源。
39．低溫緩發(fā)酵，有利于多元醇等醇甜物質(zhì)的生成。甲醇白酒中的甲醇是一種麻醉性較強的無色液體，其比重為 0。
40．79沸點為 64℃左右，能無限地溶于水或酒精中。甲醇有酒精一樣的外觀，氣味也和酒精差不多，和酒混合在一起不易區(qū)別。
41．甲醇不會給酒帶來什么特殊的香味或異味，但它毒性大，因此，其含量應(yīng)嚴(yán)格限制。綜上所述，我們可以知道：白酒的度數(shù)高低取決于乙醇的含量。
42．白酒的主要香氣成分是低級脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;白酒的主要呈味物質(zhì)是酸類、高級脂肪酸酯和多[FS:PAGE]元醇。
三．白酒外包裝上都有什么內(nèi)容？
產(chǎn)品名稱、香型、濃度、容量；警示語廠名、廠址配料表執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)日期、批號儲存條件這些都是必須明確標(biāo)識的，至于其他內(nèi)容可以根據(jù)你的需要
四．新疆產(chǎn)的白酒都有什么??
沒有多少大牌子。伊力特、肖爾布拉克、三臺、白糧液、古城、薛府酒
五．配酒的東西有哪些？
1．清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
2．中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
3．以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
4．“多能型”的葡萄酒有些葡萄酒在食物搭配方面非?！岸嗄堋?，可以搭配各式各樣的菜肴，其中就包括蔬菜。這些葡萄酒一般酒體中等，只帶少量或完全不帶橡木味，酸度中等偏高。
5．在所有白葡萄酒中，比較“多能”的有阿爾薩斯的干型雷司令和白皮諾葡萄酒，意大利的灰皮諾、翁布利亞歐維多(Orvieto)、威尼托蘇瓦韋(Soave)和托斯卡納維奈西卡(Vernaccia)。
6．干型的桃紅葡萄酒在配餐方面也極為靈活，幾乎可以搭配所有的食物，而且它們的價格一般都不昂貴?？梢試L試一下法國普羅旺斯和羅訥河谷丘的桃紅、意大利西西里的桃紅、西班牙納瓦拉(Navarra)的桃紅以及美國的桃紅。
7．紅葡萄酒當(dāng)中，可以進(jìn)行多樣化配餐的有意大利的基安帝和巴貝拉葡萄酒，西班牙里奧哈和納瓦拉標(biāo)注為“crianza”的葡萄酒，以及法國的博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒。
六．中華老字號的白酒都有哪些
1．摘自：/search/searchmh。php?namesearch=%E7%99%BD%E9%85%92&submit=+景芝(酒。
2．。山東省)山東景芝酒業(yè)股份有限公司是國家重點釀酒骨干企業(yè)，位于“齊魯三大古鎮(zhèn)”之一的景芝鎮(zhèn)，距今已有5000年的釀酒歷史。
3．1948年集72家燒鍋作坊于一。。。/plus/view。php?aid=3326地圖廣德泰牌(酒。
4．。廣東省)廣德泰酒廠位于廣東省汕頭市。汕頭市地處我國南海之濱，位于廣東省東南部，素有“海濱鄒魯”之稱，自秦、漢以來，中原文化的上古遺風(fēng)和汕。
5．。。/plus/view。php?aid=3321地圖江口醇(酒。。四川省)四川江口醇酒業(yè)（集團）有限公司是以酒類產(chǎn)銷為主的跨行業(yè)集團公司，地處山清水秀的大巴山南麓——四川平昌縣。
6．江口醇起源于晚清，。。。/plus/view。php?aid=3303地圖劍南春(酒。。四川省)四川劍南春集團有限責(zé)任公司是大一型企業(yè)，公司現(xiàn)有總資產(chǎn)48億元。
7．擁有員工7000余人，占地300余萬平方米。公司下轄四川劍南春股份有限公司、劍南春。。。/plus/view。
8．php?aid=3293地圖瀘州老窖(酒。。四川省)瀘州地處巴蜀，瀘州老窖的歷史，與源遠(yuǎn)流長巴蜀酒文化密切相關(guān)。
9．無論是黃河文明還是長江文明都是中華五千年文明的重要源頭。而三星堆文化遺址的。。。/plus/view。
10．php?aid=3291地圖長白山(酒。。吉林省)吉林省長白山酒業(yè)集團始建于1936年，總資產(chǎn)6億元，注冊資本5000萬元，擁有山葡萄原料種植基地1萬畝，野生山葡萄、北五味子自然保護區(qū)3萬畝，近2萬。
11．。。/plus/view。php?aid=3282地圖積德泉(酒。。吉林省)長春積德泉釀酒廠創(chuàng)建于一八五一年（清咸豐元年），距今已有150多年的發(fā)展歷史，積累了豐富的釀酒技藝。
12．是東北地區(qū)久負(fù)盛名的老字號企業(yè)，也是國。。。/plus/view。php?aid=3279地圖沱牌(酒。
13．。四川省)四川沱牌集團有限公司座落在川中射洪子昂故里，系國家大型一檔企業(yè)，擁有子（分）公司20個，總資產(chǎn)28億元，員工5000余人，占地5平方公里；已形成。
14．。。/plus/view。php?aid=3260地圖郎牌(酒。。四川省)四川郎酒集團有限責(zé)任公司，是一個以生產(chǎn)銷售中國名酒郎酒為主業(yè)的大型現(xiàn)代化企業(yè)集團，廠區(qū)地處四川省瀘州市古藺縣二郎鎮(zhèn)，是國家級原產(chǎn)地保護。
15．。。/plus/view。php?aid=3258地圖五糧液(酒。。四川省)五糧液集團有限公司大力實施“一業(yè)為主、多元發(fā)展”戰(zhàn)略，形成了以五糧液及其系列酒的生產(chǎn)經(jīng)營為主，同時生產(chǎn)經(jīng)營精密塑膠制品、成套小汽。
16．。。/plus/view。php?aid=3254地圖花園酒(酒。。黑龍江)是一家擁有悠久釀酒歷史和工藝的百年老廠。
17．該廠始建于一八七九年（清光緒五年），位于盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅高粱的松嫩平原。得天獨厚的糧食資源優(yōu)勢，鑄就。。。
18．/plus/view。php?aid=3239地圖西鳳(煙。。陜西省)陜西西鳳酒集團股份有限公司位于八百里秦川之西陲的鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國著。
19．。。/plus/view。php?aid=3213地圖衡水老白干(酒。。河北省)河北裕豐實業(yè)股份有限公司是于1999年12月30日由河北衡水老白干釀酒（集團）有限公司、衡水京安集團等六家發(fā)起人發(fā)起設(shè)立的股份有限公司。
20．2002年10月。。。/plus/view。php?aid=3210地圖口子(酒。。安徽省)口子簡介執(zhí)信有恒，成功有道。
21．濉溪釀酒，迄今已有兩千余年歷史，經(jīng)稽考，魯昭公七年，宋侯為列國盟主，曾歃血飲酒會諸侯于渠，。。。/plus/view。
22．php?aid=3168地圖河套(酒。。內(nèi)蒙古)內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司始創(chuàng)于1952年。在半個多世紀(jì)的發(fā)展歷程中，企業(yè)由小到大，由弱到強，在同行業(yè)競爭中異軍突起，由一個縣級國營制酒。
23．。。/plus/view。php?aid=3146地圖茅臺(酒。。貴州省)貴州茅臺酒廠集團總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，地處東經(jīng)106°22′，北緯27°51′，海拔423米，現(xiàn)占地面積220萬平方米。
24．。。/plus/view。php?aid=3105地圖強恕堂(酒。。山東省)山東黃河龍集團源起于由滿清舉人王國錫在1922年創(chuàng)辦的“強恕堂”酒坊，距今已有近百年歷史，是山東省最早和連續(xù)近百年不間斷釀酒企業(yè)，現(xiàn)有。
25．。。/plus/view。php?aid=3089地圖北京紅星(酒。。北京市)北京紅星股份有限公司成立于2000年8月29日，其主發(fā)起人為北京紅星釀酒集團公司。
26．北京紅星釀酒集團公司作為北京市重點改制企業(yè)，2000年8月經(jīng)北京市政。。。/plus/view。php?
七．白酒都有什么香型?
濃香型的是以“五糧液”為代表 醬香型的以“茅臺”酒為代表 清香型的以“汾酒”為代表 兼香型的以“西鳳”酒為代表 還有一些地區(qū)性的酒，像江西的四特，山西的竹葉青
八．酒的種類有哪些？
1．酒水的具體種類成百上千，非常之多。然而其中名聲顯赫、家喻戶曉，被人們所司空見慣的，卻也并不太多。就目前而言，在國內(nèi)所見最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒、白蘭地酒、威士忌酒，以及雞尾酒，等等。
2．它們既是各種酒類之中的佼佼者，同時也頗有一定的代表性。為了便于掌握這些主要酒水的主要特性，以便對其正確地、有益無害地加以飲用，下面對它們先各作一些介紹。
3．白酒在這里所介紹的各種酒水，除白酒之上，都是從西方國家次第傳入的泊來品。這些西洋的酒水，眼下有一個頗為摩登的大名，叫作洋酒。
4．只有白酒，才是地地道道的中國貨。白酒的特色白酒，亦名燒酒、白干。它是高粱、玉米、甘薯等糧食，或某些果品，發(fā)酵、蒸餾制成的一種酒類。
5．它通常沒有任何顏色，而且酒精含量大都比較高，屬于典型的烈性酒，白酒在我國各地均能生產(chǎn)，但因工藝的不同，而分成各種香型。
6．當(dāng)前，最著名的白酒有茅臺酒、五糧液酒、劍南春酒、酒鬼酒，等等。白酒的飲用白酒可以凈飲干喝，也可以用來幫助吃菜下飯，有時候甚至還可以泡藥作引。
7．不過，白酒不能與其他酒類和汽水、可樂等軟飲料混合同飲，否則極易醉酒。在正式場合喝白酒，講究以專用的瓷杯或玻璃杯盛酒。
8．它們“肚量”不大，所以喝白酒講究“酒滿敬人”和“一飲而盡”。喝白酒時，通常不必加溫、加冰，或以水對其稀釋。
9．啤酒啤酒，是外國人發(fā)明的一種歷史悠久的酒類。嚴(yán)格地說，在國外，人們主要把啤酒當(dāng)成是一種日常飲料，而并不把它當(dāng)作真正的酒來看待。
10．不過，對絕大多數(shù)中國人來講，它卻是一種最知名、最受歡迎的“洋酒”了。啤酒的特色啤酒，又叫麥酒。它是一種用大麥和啤酒花為主要原料，發(fā)酵制成的酒類。
11．它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量較低，一般在4度左右。目前，世界各國都出產(chǎn)啤酒，但它主要分為德國式、捷克式、丹麥?zhǔn)降热箢愋汀?/p>
12．根據(jù)工藝的不同，又有生啤、熟啤之分，黃啤、黑啤、紅啤之別。較為知名的啤酒品牌有德國的貝克，荷蘭的喜力，丹麥的嘉士伯，美國的百威，日本的朝日，中國的青島和燕京。
13．啤酒的飲用飲用啤酒，一般應(yīng)采用的倒三角形或帶把的啤酒杯，飲用它的最佳溫度，在攝氏7度左右，所以不要加冰或久凍。
14．喝啤酒時，講究大口飲用。在國外，啤酒是上不了筵席的。然而在國內(nèi)，它卻在社交聚餐中頻頻露面。此外，它還可以充分消暑解渴的最佳飲品。
15．葡萄酒目前，在飲酒時尚方面與國外同步的，恐怕只有國人對葡萄酒的激賞了。作為正式宴會中的佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。
16．近年來，它在國內(nèi)也大行其道。葡萄酒的特色葡萄酒，即為葡萄為主要原料，發(fā)酵釀制而成的一種酒類。它的酒精含量不高，味道純美，富含營養(yǎng)。
17．根據(jù)其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據(jù)其糖份含量的不同，又可將葡萄酒分為干、半干、微干、微甜、半甜、甜等幾種。
18．現(xiàn)在，干葡萄酒最流行。這里所謂的“干”，意即它基本不含糖份。在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名氣的葡萄酒產(chǎn)在法國的波爾多地區(qū)。
19．葡萄酒的飲用葡萄酒不僅可以佐餐，而且也可以單獨飲用。喝不同的葡萄酒，溫度有不同要求。白葡萄酒宜在攝氏7度左右喝，故應(yīng)當(dāng)加冰塊。
20．而紅葡萄酒則在攝氏18度左右飲用最佳，故不宜加冰塊。喝葡萄酒時，要用專門的高腳玻璃杯。但是喝白葡萄酒時，要捏著杯腳；而喝紅葡萄酒時，則講究握住杯身。
21．喝葡萄酒時兌可樂或雪碧的做法，是不正確的。桃紅葡萄酒，又叫玫瑰紅葡萄酒。它的口味、喝法與白葡萄酒略同，而且因其色澤柔美，多為婦女所喜愛。
22．香檳酒在國內(nèi)，香檳酒的知名度一直比較高，而且其實際應(yīng)用也較為廣泛。香檳酒的特色香檳酒，也叫發(fā)泡葡萄酒，或者“爆塞酒”。
23．實際上，它是一種以特種工藝制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。因其以法國香檳地區(qū)所產(chǎn)最為有名，故有是稱。
24．它的酒精含量約在10度左右，口感清涼、酸澀，且有水果香味。香檳酒的飲用香檳酒以在攝氏8度左右飲用為佳，故在飲用之前須將其暫時冷藏于冰桶之內(nèi)。
25．開瓶時，可稍事?lián)u晃，然后再起去瓶塞。屆時，它就會連泡帶酒一同奔涌而出，為人平添歡快的氣氛。飲用香檳，須用郁金香形的高腳玻璃杯，并應(yīng)以手捏住杯腳。
26．香檳酒可用來佐餐、祝酒，也可以單獨飲用，或者是在慶典、儀式上以之為人助興。白蘭地酒在所有洋酒中，白蘭地酒是最為名貴的。
27．過去，它曾一度與威士忌酒和茅臺酒被并稱為“世界三大名酒”。白蘭地酒的特色白蘭地酒，亦為葡萄酒大家族里的特殊一員，它是用葡萄干發(fā)酵之后蒸餾精制而成的，故此又叫作蒸餾葡萄酒，它的酒精含量約為40度，色澤金黃，香甜醇美。
28．世界上知名的白蘭地酒的品牌有馬爹利、軒尼詩、人頭馬、拿破侖等，并以產(chǎn)于法國干邑地區(qū)、貯藏時間較長為佳。
29．白蘭地酒的飲用與白酒有所不同，以白蘭地為代表的洋酒大都是以盎司計量的，故此它不講究“酒滿敬人”。飲白蘭地酒的最佳溫度為攝氏18度。
30．故應(yīng)將其盛在專用的大肚、收口、矮腳杯內(nèi)。先以右手托住杯身觀其色彩，并以手掌為其加溫。隨后，待其香味洋溢時，聞過之后，再慢慢小口品味。
31．若將其一飲而盡，只會被視為沒有品位的“草莽英雄”。威士忌酒假如講白蘭地酒是洋酒之中的“貴族”，那么相對來說物美價廉的威士忌酒則是雅俗共賞的。
32．威士忌酒的特色威士忌酒，是一種用谷物發(fā)酵釀造而成的烈性蒸餾酒。它的口味濃烈、刺激，酒精含量約為40度。
33．在世界各國生產(chǎn)的威士忌酒中，首推英國蘇格蘭地區(qū)生產(chǎn)的威士忌酒最為有名。其知名品牌有尊尼獲加、威雀、老伯、添寶，等等。
34．威士忌酒的飲用威士忌酒可以干喝，不過加入冰塊、蘇打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒時，最好采用專門的平底小玻璃杯，耐心細(xì)致地慢慢將其品嘗。
35．喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝。雞尾酒雞尾酒，是目前中國人在社交場合接觸較多的一種酒水。
36．對于雞尾酒，不少人都有一定的了解。雞尾酒的特色準(zhǔn)確地講，雞尾酒并非某一種類的酒，而是一種混合型的酒。
37．它是用各種不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖漿等其他飲料，按照一定的比例，采用專門的技法調(diào)配而成的。
38．它的口味有濃有淡，酒精的含量有多有少，但其共同特點，則是異彩紛呈，層次分明，閃爍不定，好似雄雞之尾，故被叫作雞尾酒。
39．雞尾酒中的知名者，有好幾千種。其中大名遠(yuǎn)揚的，有馬提尼、曼哈頓、紅粉佳人、血腥瑪麗、亞歷山大、螺絲起子、天使之吻，等等。
40．雞尾酒的飲用飲用雞尾酒，可以去酒吧，也可以是在聚餐之時。為了便于觀賞其獨具特色的豐富色澤，最好用高腳廣口的玻璃杯去盛雞尾酒。
九．有哪些酒的種類？
1．知名白酒1 貴州名白酒:茅臺酒，董酒；2 汾酒；3 四川名白酒:五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，全興大曲，郎酒和沱牌曲酒；4 古井貢酒；5 江蘇名白酒:洋河大曲與雙溝大曲；6 西鳳酒知名啤酒 珠江 燕京 青島 雪津 哈爾濱 雪花 山城 金威 中華 黃河 1金星 世界知名洋酒 蘇格蘭威士忌 家豪威士忌 CARDHU 尊榮極品威士忌 SWING 尊尼獲加黑方 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 尊尼獲加紅方 JOHNNIE WALKER RED LABEL 白馬威士忌 WHITE HORSE 登喜路蘇格蘭威士忌 麥卡倫蘇格蘭威士忌（單一麥芽威士忌） 威雀蘇格蘭威士忌 THE FAMOUS GROUSE 高原騎士單一麥牙威士忌 Highland Park 馬爹尼干邑 金王馬爹利 藍(lán)帶馬爹利 名士馬爹利 金牌馬爹利 人頭馬干邑 人頭馬V。
2．S。O。P 人頭馬X。O 人頭馬EXTRA 人頭馬金色年代 人頭馬路易十三 干邑白蘭地 軒尼詩杯莫停 HENNESSY PARADIS 軒尼詩 X。
3．O HENNESSY X。O 長頸干岜白蘭地 F。O。V 烈酒 添加利 TANQUERAY 百家得郎姆酒 BACARDI RUM 哥頓 GORDON'S GIN 伏特加 ABSOLUT VODKA 寶獅 BOLS 飄仙一號 PIMM'S No。
十．白酒都有什么香型？都有什么有代表性的酒
1．醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。
2．濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。
3．清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。
4．以桂林三花酒為代表。鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。
5．董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。
6．如廣東玉冰燒酒。芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。
7．特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型(1)醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。