一．在餐廳品嘗葡萄酒都有些什么禮儀？
1．首先要注意酒單列出的年份；服務(wù)員給你看過標(biāo)簽確定后，他會(huì)開瓶，先把木塞給你看一看、聞一聞、并觸摸。木塞如果干掉或者發(fā)霉等都是不好的跡象；然后用白色為背景去看葡萄酒的顏色是否異常；把杯子靠近鼻子聞一聞?dòng)袥]有異常味道；最后試飲一口并在嘴里含一下回味，如果酒很苦或者發(fā)酸，那也代表酒壞了。
2．如果辨別到葡萄酒是壞的就必須在第一時(shí)間告訴服務(wù)員。出現(xiàn)問題的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒，所以越陳年的葡萄酒變壞的機(jī)率越大。
3．建議如果是在外面餐廳吃飯，最好不要選用一些在酒單上太過陳年的葡萄酒。在外用餐時(shí)，很多人不敢辨別酒的好壞，或者明知有問題卻不敢出聲。
4．如果這時(shí)有懂酒的朋友在旁邊可以幫助，可以問問他們意見。一旦你試過并和服務(wù)員確定了酒的話，你就必須給酒買單。
5．為何要因?yàn)槊孀佣葔牡木颇?？餐廳里有專業(yè)的伺酒師，他們應(yīng)該馬上就可以辨別酒的好壞，這可以省卻你的一番爭辯之苦。
二．葡萄酒禮儀
1．葡萄酒禮儀是喝葡萄酒時(shí)候講的禮儀。葡萄酒的禮儀可謂十分繁瑣，但是葡萄酒的樂趣就體現(xiàn)在這一系列的繁瑣當(dāng)中。
2．要想真正體味到葡萄酒內(nèi)在的品質(zhì)和深刻的文化底蘊(yùn)，要喝出它最好的味道，不講究葡萄酒的禮儀，會(huì)讓你大失所望。
3．開瓶開瓶前，應(yīng)先認(rèn)真閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡、酒標(biāo)是否干凈后再開瓶。
4．在寬大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中最大程度地孕育，獨(dú)特的瓶頸讓醒酒器在手中輕松拿捏，而瓶口的滴酒控制讓你在倒酒時(shí)得心應(yīng)手。
5．開瓶后取出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。
6．客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。倒酒千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。
7．斟酒斟酒等服務(wù)一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，后為小輩;先為客人，后為主人。而國際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人，先女士后先生，先長輩后幼者，婦女處于絕對(duì)的領(lǐng)先地位。
8．舉杯對(duì)于葡萄酒來說，溫度是最重要的，正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，這樣一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀賞。
9．如果自認(rèn)為酒溫太低，將杯桿夾在中指和無名指間，優(yōu)雅而又浪漫?；伪∮|感絕佳的杯緣設(shè)計(jì)，讓您更能享受酒的奧秘。
10．葡萄酒入口前還有個(gè)晃杯的動(dòng)作?；伪哪康氖轻尫啪频南銡?，同時(shí)也是給酒留有更充足的氧化時(shí)間，使酒更柔和，所以酒不能倒太多。
11．晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動(dòng)的方向打轉(zhuǎn)。好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化;同時(shí)又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡——又稱“天使的淚痕”。
三．葡萄酒的品酒禮儀包括哪些
1．葡萄酒不在野蠻干杯，而重在品味，這品味也體現(xiàn)出了個(gè)人的品位?？此茝?fù)雜的品酒其實(shí)可歸納為“品酒四步曲”。
2．眼觀(Sight)眼觀即是觀察葡萄酒的顏色，將酒杯置于白色背景的上方，杯子微傾以便觀察。首先觀察酒色是否澄清，然后觀察酒色的深淺，以判斷葡萄酒的年齡。
3．紅葡萄酒年輕時(shí)會(huì)稍帶紫色，成熟時(shí)則為深紅色，衰老時(shí)則為棕色。而白葡萄酒年輕時(shí)為淡黃色，成熟時(shí)為金黃色，衰老時(shí)為琥珀色。
4．另外，還可以觀察酒腳(legs)，也即俗稱的“掛杯”。酒腳即附著于內(nèi)側(cè)杯壁的酒液，從掛杯的酒液中一般可以判斷該葡萄酒的酒精含量或發(fā)酵后天然含糖量的高低。
5．鼻嗅(Smell)品酒到第二步則是集中注意力，對(duì)著杯中的葡萄酒深吸一口氣，然后閉上眼睛，細(xì)細(xì)感受葡萄香、發(fā)酵香和陳釀的香氣。
6．此時(shí)需要注意的是香氣是否純凈、是否集中濃郁，以及香氣讓你聯(lián)想到了什么。所以，記住幾種常見葡萄酒的典型香氣是十分有必要的，如霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等白葡萄酒的香氣，黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等紅葡萄酒的香氣。
7．口嘗(Sipping)如果說嗅覺最能感受一款葡萄酒的香氣，那么最能評(píng)量酒中味覺構(gòu)成的當(dāng)屬嘴巴了：舌尖通常對(duì)甜味敏感，舌頭的前端兩側(cè)對(duì)酸度敏感，舌頭的后端則對(duì)苦味敏感；臉頰內(nèi)部兩側(cè)則對(duì)較粗澀的單寧敏感；而過高的酒精含量會(huì)讓喉嚨有灼熱感。
8．淺嘗一小口葡萄酒，讓其停留在口內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭，使酒液接觸口腔的上顎、臉頰、舌面、舌下以及上、下牙齦等位置。
9．如此，你會(huì)了解，品酒時(shí)對(duì)葡萄酒有多用心，可獲得的感受就有多少。吐酒(Spitting)在英國，大家很看重吐酒這個(gè)動(dòng)作。
10．但顯然，很多人剛開始都不愿意吐酒。他們認(rèn)為吐酒野蠻粗俗，吐出價(jià)值不菲的葡萄酒亦是一種浪費(fèi)。當(dāng)然，你也可以不這樣做，但小編還是建議你吐酒，原因有以下幾點(diǎn)：吞咽了前面的葡萄酒，品評(píng)此后的葡萄酒將會(huì)變得困難。
11．為品評(píng)葡萄酒，只要酒液在口腔中“逗留”十秒鐘即可，完全沒有必要把酒全部喝下去。假設(shè)你是開車來品酒，如果你把酒喝下去的話，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。
四．葡萄酒的敬酒禮儀有哪一些？
1． 對(duì)于葡萄酒的敬酒禮儀來說最重要的就是時(shí)機(jī)。一般主人會(huì)在宴會(huì)開始之前像來賓敬酒表示歡迎的意思。在非正式的場合敬酒，就要看敬酒的人而定。
2．按照慣例來說，在正式場合中，最先敬酒的一般都是男主人或者女主人。如果是非正式場合就是由來賓先敬酒以表達(dá)對(duì)主人的感謝。
3．無論是誰先敬酒，不可忽視的是酒杯中不能缺少葡萄酒的身影。 如果是在餐前或者在客廳中敬酒的話，敬酒人需站立，以表示尊敬。
4．如果是在用餐的時(shí)候敬酒，則視人數(shù)而定。人數(shù)多就需要站立敬酒，確保每位賓客都能夠聽到祝酒詞。若是人少則可以坐著敬酒。
5．說到祝酒詞，需要注意的是祝酒詞的內(nèi)容，最好是言簡意賅。一般來說在宴會(huì)上敬酒的第一個(gè)人都會(huì)準(zhǔn)備一段簡短的演講。
6． 香港名酒匯提醒，對(duì)于敬酒時(shí)候的碰杯也是很重要的。高腳杯的杯口比較脆弱，若是杯口與杯口相撞很容易破碎。
五．喝葡萄酒敬酒時(shí)應(yīng)該有什么禮儀？
1．一般來說 敬酒的時(shí)候不要一下子把杯子內(nèi)的酒都喝光。一般喝三分之二級(jí)可以。 再就是在碰杯的時(shí)候，現(xiàn)在我們喝葡萄酒一般使用的都是水晶杯 ，所以碰杯子的時(shí)候要用杯子肚碰杯肚 。
六．葡萄酒的禮儀有那些？最好詳細(xì)點(diǎn)！
1．倒酒 這是個(gè)非常簡單的動(dòng)作，不過千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。
2．因?yàn)?，要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時(shí)才不至使酒溢至外面；同時(shí)，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。
3． 但氣泡酒不受“三分之一規(guī)則”的限制。原則上，氣泡酒一直倒到氣泡冒到杯口，類似于倒啤酒。如我們是順著杯壁慢慢倒酒，則頂部氣泡就會(huì)較少，這時(shí)斟酒的原則是三分之二。
4． 檢驗(yàn) 如在餐廳用酒，侍者開瓶后會(huì)向主人的杯中倒入一點(diǎn)點(diǎn)酒，在得到主人認(rèn)可后才會(huì)換瓶或向其他人倒酒。
5．試這口酒的目的是檢驗(yàn)酒是否存在質(zhì)量問題，而不是確認(rèn)酒的口味是否對(duì)胃口。 舉杯 從方便角度講，手握杯身是最自然，也是最穩(wěn)健的。
6．許多人也是這樣拿杯的。但正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因?yàn)檫@一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀賞。
7． 或許在有些人的記憶中有一種將杯桿夾在中指和無名指間，用手掌托住杯身的握杯姿勢。那是飲用白蘭地時(shí)優(yōu)雅而又浪漫的握杯姿勢，但飲用葡萄酒時(shí)最好不要采用。
8．如果自認(rèn)為酒溫太低，則也可以用這種姿勢來對(duì)葡萄酒加溫，而不必機(jī)械地、教條地按上面所說的方式舉杯。 敬酒 西方敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，最少要喝一口酒以示敬意。
9． 打轉(zhuǎn) 葡萄酒入杯后不要即刻飲下，入口前還有個(gè)晃杯的動(dòng)作?；伪哪康氖轻尫啪频南銡猓瑫r(shí)也是給酒留有更充足的氧化時(shí)間，使酒有柔和的過程。
10．這也是酒不能倒太多的原因之一。 晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動(dòng)的方向打轉(zhuǎn)。好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化；同時(shí)又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡。
11．晃杯時(shí)，千萬不可將酒晃到外面?；伪瓌?dòng)作可通過在杯中放些水來練習(xí)。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到了打轉(zhuǎn)自如，酒可能在杯中還是不聽使喚地晃來晃去，有被晃出的危險(xiǎn)。
七．紅酒的一些餐桌禮儀和基本知識(shí)
1．開瓶“呼吸”為了讓飲用時(shí)紅葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預(yù)先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會(huì)兒。其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。
2．紅葡萄酒呼吸的時(shí)間一般不應(yīng)超過3個(gè)小時(shí)，而多年的陳酒，則最好在飲用時(shí)才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨(dú)有的香氣散逸。
3．啟瓶在聚會(huì)場合中，開瓶可以盡顯主人的優(yōu)雅和技巧。聰明的主人會(huì)先將酒讓客人觀看，并說出酒的產(chǎn)地和年份，展示面可以讓客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。
4．如何安全優(yōu)雅地開瓶呢？最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。
5．接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲——整個(gè)開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。
6．開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。
7．客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無誤后，才可以正式倒酒。紅酒餐桌禮儀之斟酒倒酒時(shí)應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒 注意女士、長者優(yōu)先。
8．倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒時(shí)，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。
9．酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。紅酒餐桌禮儀-如何持酒瓶手持酒瓶時(shí)，酒標(biāo) wine label 應(yīng)該在外側(cè)。
10．倒酒時(shí)，酒標(biāo)可以面向顧客。每次向下倒酒后， 不要直線向上拿起瓶， 應(yīng)一邊輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶， 一邊提起酒瓶， 這樣， 酒便不會(huì)沿著酒瓶滴下， 因?yàn)橐呀?jīng)均勻分布在酒瓶口的四周。
11．細(xì)微之處的小動(dòng)作最能體現(xiàn)主人的優(yōu)雅和追求。紅酒餐桌禮儀-賞酒做一個(gè)有品味的客人也有一些細(xì)節(jié)需要注意。
12．如何賞酒、品酒呢？在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。
13．呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這點(diǎn)尤為重要。賞酒品酒時(shí)的小動(dòng)作，絕對(duì)體現(xiàn)出一個(gè)人的品味。
14．喝酒是有禮儀的，即使不是非常正式的場合，因?yàn)椋?禮儀是不分場合的，禮儀融和于我們的一言一行。紅葡萄酒的飲用禮節(jié)：通常情況下“白酒配海鮮，紅酒配肉類”是用餐飲酒的規(guī)則；但只要不是十分嚴(yán)格而正式的場合，主人完全可以根據(jù)客人的喜好來選擇酒款。
15．在挑選某種合適的酒時(shí)，最重要的考慮因素既非酒的價(jià)格也非酒的產(chǎn)地，而是要看它是否與佐餐搭配得當(dāng)，是否能給客人們帶來良好的口感。
16．斟酒的時(shí)候，決不要將整個(gè)杯子都倒得滿滿的，一般只要半杯就差不多了。如果預(yù)計(jì)在用餐的過程中，所喝的酒將超過一種的話，一定要記得為每杯酒準(zhǔn)備單獨(dú)的酒杯。
17．另外，正確的持杯方法是持葡萄酒杯的杯腳而非杯身，因?yàn)檫@樣白酒或香檳的酒溫才能不受體溫的影響而保持冰爽，同時(shí)也方便讓喝酒的人好好欣賞所有酒款，包括紅酒的美麗色澤。
18．大部分的紅酒適合于在較低的室溫下飲用。如果溫度過低，可以手捧著杯身利用體溫來給酒加熱。傳統(tǒng)上與紅酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌著紅色沙司的空心粉以及禽肉。
19．當(dāng)然，與白酒類似，紅酒的飲用規(guī)則也并非那樣死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，僅僅因?yàn)閭€(gè)人喜好而一直選擇紅酒。
20．這時(shí)，所喝的紅酒更傾向于口味清淡的波爾多干紅。而勃艮第所產(chǎn)的紅酒，口味濃郁，一般不太合適。不起泡的粉色葡萄酒也是紅酒家族的一員。
21．它們適合于冰鎮(zhèn)后飲用。與其搭配的主菜口味清淡，例如魚類、小牛肉、雞肉和水果。對(duì)于一瓶好年份的紅酒，如果要盡情欣賞它的美妙，就一定要仔細(xì)遵循它稍嫌復(fù)雜的上酒程序：飲用前一至兩天，將酒從酒窖或酒櫥中取出，以最輕柔的方式把它轉(zhuǎn)移至稻草編織的籃子里并保持酒瓶處于半水平的位置--比藏酒時(shí)要更立起15或20度。
22．然后靜置至少一天的時(shí)間以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。假如您并沒有專門的酒窖，酒就必須在一兩天之前購買，然后遵循同樣的程序準(zhǔn)備。
23．飲用之前一小時(shí)左右是開啟瓶塞的最佳時(shí)間。當(dāng)然，瓶塞上的金屬箔也應(yīng)同時(shí)削去，以免它在倒酒時(shí)接觸倒酒漿而影響其品質(zhì)。
24．基于同樣的考慮，瓶嘴應(yīng)用一塊潮濕的布擦拭干凈以除去上面積攢的殘?jiān)０诬浤救臅r(shí)候要十分仔細(xì)，而拔出的瓶塞應(yīng)放在酒瓶頸的旁邊，讓有心之人能注意到它的完好無損。
25．開啟瓶塞后的這一個(gè)小時(shí)是酒瓶內(nèi)瓊漿的“呼吸期”，它可以趁此時(shí)間將在酒窖保存時(shí)中所吸收的霉味兒或其它的奇怪氣味散發(fā)干凈。
26．為了讓客人知道酒的情況，酒瓶一定要放在籃中，上面的標(biāo)簽也不能撕走。斟酒時(shí)要格外小心，否則酒液可能因“后沖”而從瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。
八．喝葡萄酒時(shí)應(yīng)該注意哪些禮節(jié)呢？
1．上酒的順序先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒，是一般的上酒順序。若等級(jí)差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。
2．總之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干擾。按香檳[8] 、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的話)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不會(huì)錯(cuò)的。
3．其次是同類葡萄酒的上酒順序，應(yīng)該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡單到復(fù)雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。
4．選杯氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀?dòng)貌柖啾?，黑比諾用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。酒具使用在酒具使用前，要對(duì)燈光看一看，是否干凈;再聞一聞，是否有異味;傾角傳感器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。
5．斟酒斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免搖杯時(shí)溢出。氣泡酒因?yàn)榫葡汶S氣泡散發(fā)，較不需要搖杯，可以直接倒至七分至八分滿，以方便觀察氣泡。
九．請(qǐng)問喝葡萄酒的要講究什么基本禮儀？.................
1．如果是你點(diǎn)葡萄酒，要注意之前點(diǎn)了什么肉。一般是紅肉配紅酒，白肉配白酒要是在家中喝葡萄酒，也要注意酒杯也是有講究的，要是在餐廳的話，一般都有準(zhǔn)備，中杯裝紅葡萄酒，小北裝白葡萄酒倒酒的時(shí)候，盡量不要晃動(dòng)酒瓶，因?yàn)殛惸昶咸丫瓶赡軙?huì)有沉淀，所以最好不要倒盡瓶中所有的酒，而且容量不要超過酒杯的3/喝酒的時(shí)候，可以稍稍晃動(dòng)下葡萄酒，讓酒跟空氣盡量接觸，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣酒會(huì)更好喝。
2．不過不要使酒灑出酒杯哦！一般懂得喝酒的人喜歡品酒，就是喝之前，晃動(dòng)下杯子，然后用鼻子深吸一下， 再淺嘗一口，讓酒在口腔中保留一段時(shí)間，最后才依依不舍的喝下，仿佛它是玉露瓊漿，呵呵。
十．喝葡萄酒需要注意哪些禮儀細(xì)節(jié)
1．喝葡萄酒要注意的細(xì)節(jié)：注意正確的拿杯手勢高腳杯是紅酒的最佳搭檔，拿紅酒杯的正確姿勢是正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定，這也是姿態(tài)較為優(yōu)雅唯美的拿杯姿勢。
2．另外，這樣的拿杯姿勢不會(huì)影響到酒的味道。懂得享受餐廳服務(wù)有紅酒的地方必定高雅脫俗，如果您現(xiàn)在還沒有點(diǎn)酒經(jīng)驗(yàn)，小編建議請(qǐng)服務(wù)生為您點(diǎn)的菜配酒。
3．點(diǎn)好酒，服務(wù)生會(huì)倒一點(diǎn)酒讓埋單的客人來試，客人只需品嘗紅酒的口味并作出選擇即可。倒酒的量要把握好紅酒禮儀與中國人講究的“酒滿心誠”不太一樣，斟滿的紅酒杯是無法搖晃酒杯的。
4．紅酒倒酒要把握量，酒占杯子的三分之一最好，輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香。避免野蠻干杯喝紅酒的人要避免“野蠻式”碰杯，優(yōu)雅的高腳杯襯托的是整個(gè)人的高雅，紅酒更是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時(shí)悅耳的聲音則是耳朵享用的。
5．所以在喝紅酒的時(shí)候，一定要懂得細(xì)細(xì)品，在與人碰杯的時(shí)候可以將高腳杯稍微傾斜，輕輕地碰撞即可。喝紅酒時(shí)應(yīng)該慢慢品味最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點(diǎn)酒淀。
6．非敬酒時(shí)的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
7．喝葡萄酒5個(gè)基本步驟：試酒、聞酒、倒酒、醒酒、品酒。試酒——試酒也叫觀色，看酒的成色可以看出紅酒的品質(zhì)好壞。
8．正確的觀察方法：把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色。
9．咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；暗紅，外圍帶褐黃色，好酒。聞酒——聞酒的味道要將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。
10．高級(jí)紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復(fù)雜。鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過舌頭，所以一杯酒慢品會(huì)感覺香味越來越濃。
11．聞酒結(jié)束，可以試飲淺淺一口，在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下。倒酒——紅酒高雅尊貴，紅酒的酒標(biāo)同樣具有收藏價(jià)值，為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。
12．年代老的酒（超過8-10年），瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。
13．把酒瓶整個(gè)倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。醒酒——紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。
14．對(duì)于沒有耐性的人來說，直接倒進(jìn)酒杯也未嘗不可（依國際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過杯子容量的三分之一），晃動(dòng)酒杯可以加速酒與空氣接觸的機(jī)率。
15．晃動(dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù)；另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口。
16．品酒——紅酒要“品”不要“喝”，品酒也有講究，品酒之前先晃動(dòng)酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才咽下去。
