一.法國葡萄酒的分級
1.原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒(AOC),是法國葡萄酒中的最高級別,政府對這類酒的出品有嚴(yán)格的法規(guī)進(jìn)行控制,這些法規(guī)涉及生產(chǎn)、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法,有時(shí)甚至包括儲藏和陳釀條件等,“原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒”只有在符合了該酒的特定標(biāo)準(zhǔn)以后,才有資格冠以“地名監(jiān)制”的美稱,否則無權(quán)使用“地名監(jiān)制”。
2.特釀葡萄酒(VDQS),它的生產(chǎn)必須經(jīng)過:“國家原產(chǎn)地地名學(xué)會”的嚴(yán)格控制和管理,其生產(chǎn)條件包括:生產(chǎn)地區(qū)、使用葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法等,在順利通過官方委員會進(jìn)行的品嘗試驗(yàn)之前,這酒都不能從地方企業(yè)聯(lián)合會取得VDQS標(biāo)簽。
3.地區(qū)餐酒(VINS DE PAYS),又稱鄉(xiāng)土葡萄酒,該類酒只能用經(jīng)認(rèn)可的葡萄品種進(jìn)行釀制,且葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品。
4.佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE),是除當(dāng)?shù)禺a(chǎn)葡萄酒外的佐餐酒,約40%到50%的法國酒屬于這一類別。
5.酒精度一般在5%-15%之間,他們可以是不同產(chǎn)地,甚至不同地區(qū),甚至不同國家葡萄酒的混合品。 深圳市樂勤貿(mào)易有限公司 lcwine。
二.法國葡萄酒是怎么分級的?
1.法國法律將法國葡萄酒分為4級:法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC),優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS),地區(qū)餐酒(VDP),日常餐酒 (VDT)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,級別簡稱 AOC,是法國葡萄酒最高級別:AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
2.原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
3.AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
4.優(yōu)良地區(qū)餐酒,級別簡稱 VDQS:是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好,則會升級為AOC。
5.產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
6.地區(qū)餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country):日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。
7.地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)??梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌,但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。
8.酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table):是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。
9.可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū),可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁。
三.法國葡萄酒四個(gè)等級
1.傳統(tǒng)上,法國葡萄酒由低到高分為4個(gè)級別:日常餐酒(VDT),用來自法國單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成;地區(qū)餐酒(VDP),由最好的普通餐酒升級而成;優(yōu)良地區(qū)酒(VDQS),等級位于餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間;法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC),其使用的葡萄酒品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。
2.法國葡萄酒等級制度在2010年進(jìn)行了修改,具體變更如下:AOC葡萄酒(法定產(chǎn)地葡萄酒)變成AOP葡萄酒(法定地區(qū)的標(biāo)示和保護(hù))。
3.VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒)變成IGP葡萄酒(地區(qū)性的標(biāo)示和保護(hù))。VDT葡萄酒(餐桌酒)變成VDF葡萄酒(標(biāo)示地域)。
4.補(bǔ)充:AOP是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)的標(biāo)志,歐盟成員國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品,如高級橄欖油、水果、蔬菜、奶制品等都有這個(gè)標(biāo)識,而IGP是受保護(hù)的地域標(biāo)志。
5.兩個(gè)標(biāo)識的區(qū)別在于AOP是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等都是在原產(chǎn)地完成的,IGP是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等只有一部分是在原產(chǎn)地完成的。
四.法國的葡萄酒是如何分級的???
1.法國法律將法國葡萄酒分為4級:“原產(chǎn)地名稱管制”(法定產(chǎn)區(qū))葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
2.其中,法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部葡萄酒產(chǎn)量的35%,優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%,地區(qū)餐酒占15%,日常餐酒占38%。
3.上述等級分類以一系列法律規(guī)定為依托。但與消費(fèi)者關(guān)系最為密切的,是酒瓶包裝上加貼的具有法律效力、代表產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)程度的質(zhì)量等級標(biāo)簽。
4.多年來,法國政府一直致力于創(chuàng)立和推廣產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)簽,如今獲得質(zhì)量認(rèn)證的食品都在包裝上貼有醒目的標(biāo)簽或符號,消費(fèi)者一眼就可識別。
5.標(biāo)簽的具體含義也為廣大消費(fèi)者所熟知。“原產(chǎn)地名稱管制”葡萄酒是法國葡萄酒的最高級別,即APPELLATIOND‘ORIGINECONTROLEE,簡稱AOC。
6.這種葡萄酒的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證,只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
7.酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“APPELLATION+產(chǎn)區(qū)名+CONTROLEE”。優(yōu)良地區(qū)餐酒又稱VDQS,是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
8.如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好,則會升級為AOC。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“APPELLATION+產(chǎn)區(qū)名+QUALITESUPERIEURE”。
9.地區(qū)餐酒又名VINDEPAYS。這種酒的標(biāo)簽上可標(biāo)明產(chǎn)區(qū),可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌,但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
10.酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“VINDEPAYS+產(chǎn)區(qū)名”。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。日常餐酒又稱VINDETABLE,是最低檔的葡萄酒,可由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。
11.酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“VINDETABLE”。上述4個(gè)等級中,“原產(chǎn)地名稱管制”的立法和管理最為嚴(yán)格。1905年8月1日法國政府委托有關(guān)機(jī)構(gòu)正式確定了各地的地域名,以使各地農(nóng)產(chǎn)品可正式使用原產(chǎn)地名為商品冠名。
12.后因葡萄歉收危機(jī)以及管理混亂,這一體系并未發(fā)揮良好作用。1935年法國政府成立了“葡萄酒和烈酒全國管理委員會”,為“原產(chǎn)地名稱管制”立法,并確定了行政、司法和專業(yè)手段,使這一命名區(qū)別于普通的地域冠名。
13.在此基礎(chǔ)上,法國又成立了全國地域冠名研究院(INAO)以加強(qiáng)協(xié)調(diào)和管理。加貼“原產(chǎn)地名稱管制(AOC)”,表示該產(chǎn)品和某特定地域之間有緊密的聯(lián)系,該特定地域范圍有獨(dú)特的地質(zhì)條件、農(nóng)藝方法、氣候特征,以及特有的耕作和管理方式,因此培育出來的產(chǎn)品有不可剝奪的個(gè)性特色,具有眾所周知的聲譽(yù),已經(jīng)接受消費(fèi)者檢驗(yàn)、并經(jīng)相關(guān)機(jī)構(gòu)核實(shí),納入了法國的產(chǎn)地冠名系統(tǒng),因此受到相關(guān)法律的保護(hù)。
14.除了生產(chǎn)方面的因素外,資源的合理配置、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展等條款也被納入了地域冠名的考量范圍?!霸a(chǎn)地名稱管制(AOC)”的獲得,是一個(gè)長期而復(fù)雜的過程,需要經(jīng)過考察、專家評審、公眾測評以及INAO下屬4個(gè)專業(yè)委員會的考核意見,同時(shí)還要得到法國國家標(biāo)簽認(rèn)證委員會的認(rèn)可,往往需要好幾年的時(shí)間。
15.成立于1935年的法國國家地域冠名研究院(INAO)是受法國政府委托的公共機(jī)構(gòu)。它負(fù)責(zé)向政府機(jī)構(gòu)提議給予適當(dāng)產(chǎn)品AOC認(rèn)可,對其實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督,并在法國本土和國際上對其進(jìn)行知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。
16.法國的酒類產(chǎn)品制作工藝淵遠(yuǎn)流長,如今大部分產(chǎn)品都被冠之產(chǎn)地名稱。地域冠名在酒類方面的成功,促使政府在1990年將地域冠名漸漸擴(kuò)大到了奶制品、水果、蔬菜、油類等其它農(nóng)業(yè)加工產(chǎn)品。
17.法國首創(chuàng)的產(chǎn)地冠名制度也得到了歐盟的認(rèn)可。1992年,歐盟頒布了一項(xiàng)法令,決定成立地域名稱保護(hù)體系。
18.該體系包括受保護(hù)的原產(chǎn)地冠名(AOP)和受保護(hù)的地域標(biāo)識(IGP)兩種。法國和歐盟相關(guān)法令規(guī)定,法國只有AOC可自動獲得歐盟AOP保護(hù)、只有國家優(yōu)質(zhì)商品標(biāo)(LABEL)及相關(guān)等同證書可獲歐盟IGP體系保護(hù)。
19.前者主要對酒類,后者涵蓋其它農(nóng)產(chǎn)品。1994年世貿(mào)組織框架下的地理標(biāo)識多邊協(xié)議也使法國和歐盟產(chǎn)地冠名制度及產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)得到了更廣泛的保護(hù)。
20.目前,由于來自意大利等國的強(qiáng)有力競爭,法國的酒類產(chǎn)品面臨極大挑戰(zhàn)。INAO正在醞釀創(chuàng)建一個(gè)雙層分級制度,即標(biāo)準(zhǔn)AOC和新設(shè)立的更高層次的AOCE(APPELLATIOND‘ORIGINECONTROLEED’EXCELLENCE)。
21.標(biāo)準(zhǔn)AOC跟現(xiàn)有的AOC類似,而AOCE是建立在對葡萄酒的品嘗鑒定基礎(chǔ)上的“EXCELLENCE”,即優(yōu)秀級別。
五.法國紅酒分幾個(gè)等級
1.法國法律將法國葡萄酒分為4級: 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 優(yōu)良地區(qū)餐酒 地區(qū)餐酒 日常餐酒 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,級別簡稱 AOC,是法國葡萄酒最高級別 ——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
2. ——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。 ——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
3. ——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
4.如附圖 請移動鼠標(biāo)至●處以得到更多提示 優(yōu)良地區(qū)餐酒,級別簡稱 VDQS ——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
5.如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好,則會升級為AOC。 ——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。 ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
6.如附圖 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒 ——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
7. ——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌,但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。 ——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。
8. ——酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名 ——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
9. 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。
10. ——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū),可稱法國日常餐酒。 ——不得用歐共體外國家的葡萄汁 ——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。
六.法國葡萄酒等級分級?法國波爾多十大產(chǎn)區(qū)和八大名莊?
1.分級法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價(jià)格,由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘2途?(Vin de France)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V。
2.D。Q。S)、法定地區(qū)葡萄酒(A。O。C)。產(chǎn)區(qū)波爾多是一個(gè)大產(chǎn)區(qū),屬于法國葡萄酒“十大產(chǎn)區(qū)”之一。
3.波爾多有5大小產(chǎn)區(qū),分別是梅多克、波美侯、圣愛美隆、格拉夫和蘇玳。法國“十大產(chǎn)區(qū)”分別是香檳、阿爾薩斯、盧瓦爾河谷、勃艮第、Jura et Savoir、羅訥河谷、波爾多、西南產(chǎn)區(qū)、朗格多克-魯西永、普羅旺斯-科西嘉島。
4.酒莊波爾多的是“六大名莊”不是“八大名莊”分別是:超一級酒莊為伊甘酒莊,一級酒莊為拉菲、拉圖、瑪歌、紅顏容、木桐(由二級酒莊升級為一級酒莊,與其他5莊并稱為“六大名莊”)。
5.?dāng)U展資料決定葡萄酒好壞的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。同樣的葡萄,如果種在山坡上就與山腳下不同,例如,海拔上升則溫度下降,采摘時(shí)間就得延后。
6.另外,陽光照射時(shí)間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國政府規(guī)定的葡萄從開花至采摘間的日照時(shí)數(shù)為1300小時(shí)。
7.同理,如果土壤不同,質(zhì)量也不同:土地越貧瘠,葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要:看得見河流的地方才能釀出好酒。
七.法國的紅酒酒莊及其品級?
1.法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有近12個(gè),分布著大大小小上千家葡萄酒莊,有以產(chǎn)紅葡萄酒和桃紅葡萄酒為主的產(chǎn)區(qū)如波爾多,羅納河谷酒區(qū),有以產(chǎn)白葡萄酒為主的產(chǎn)區(qū)如博諾萊,香檳酒區(qū)。
2.最為有名氣的還屬波爾多產(chǎn)區(qū)---拉菲,拉圖,瑪歌,奧比昂,木桐這五大酒莊,(因?yàn)?855年在巴黎博覽會排名為一級酒莊的是前4個(gè),后在1973年法國政府又破例把木桐酒莊升格為 一級酒莊),因此有了150多年的名氣。
3.當(dāng)然所生產(chǎn)的葡萄酒也是無與倫比的。在法國,對這兩大類葡萄酒按質(zhì)量層次各再分為兩小類,所以,法國葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低又分為4級: 一,法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC) 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的監(jiān)管法例條文最為嚴(yán)格,包括葡萄園范圍(原產(chǎn)地區(qū))釀酒葡品種,葡萄栽培方式,管理措施,最高產(chǎn)量,釀造工藝陳釀儲藏條件,最低酒精含量等,確保了法國AOC酒始終如一的高品質(zhì)。
4. 二,優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(VDQS) 優(yōu)良地區(qū)葡萄酒等級條件包括原產(chǎn)地區(qū),葡萄品種,最低酒精含量,每公頃最高產(chǎn)量,培植方式,釀酒方法,管理措施,釀造工藝等。
5.必須符合上述條件并通過專家組委員會對酒的分析和 品嘗,才能獲得葡萄酒生產(chǎn)者協(xié)會授給的等級標(biāo)志,產(chǎn)量很少。
6. 三,地區(qū)特色葡萄酒(Vins de pays) 日常餐酒中最好的酒即升為地區(qū)特色葡萄酒,必須符合以下品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn):只能使用被認(rèn)可的葡萄品種,而且必須產(chǎn)自于標(biāo)簽上所表示的特定產(chǎn)區(qū)。
7. 四,日常佐餐葡萄酒(Vins de table) 日常佐餐葡萄酒為多品種或不同地區(qū)的葡萄原料混合釀制,就是不同產(chǎn)地,甚至不同國家生產(chǎn)的原酒調(diào)配而成的。
八.請問法國紅酒的等級劃分?
1.自1936年以來,法國建立了法定產(chǎn)區(qū)管制系統(tǒng),把各個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)品質(zhì)最好的葡萄酒集中起來。生產(chǎn)規(guī)范是世界上最嚴(yán)格的:產(chǎn)量限制,葡萄品種需要授權(quán),在葡萄株的牽引方式以及釀造方法上都有規(guī)定。
2.原產(chǎn)地監(jiān)控命名是一種保護(hù)以及提高各地葡萄酒的法定制度。一。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒級別簡稱AOC,是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
3.原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
4.AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
5.二。優(yōu)良地區(qū)餐酒級別簡稱VDQS,是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好,則會升級為AOC。
6.產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure。
7.三。地區(qū)餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。
8.地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)??梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌,但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。
9.酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為VindePays+產(chǎn)區(qū)名,法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。四。日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthetable)是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。
10.可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū),可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁,產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。
九.法國紅酒級別分類
1.“歡伯網(wǎng)”靜波很高興為你解答!法國紅酒的分類: 第一類,法定產(chǎn)區(qū)酒(A。O。C) 第二類, 優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒(V。
2.D。Q。S) 第三類,地區(qū)餐酒(V。D。P) 第四類,日常餐酒(V。D。T) 基本上,法國葡萄酒分成四類,最好的酒在酒標(biāo)上標(biāo)有A。
3.O。C,即使不知道酒質(zhì)如何,這個(gè)字樣已經(jīng)保證它是來自最好的產(chǎn)地及采用最真實(shí)的原料。第二類V。D。Q。
4.S。是一些產(chǎn)區(qū)在升級為AOC之間的葡萄酒。第三類V。D。P由于品質(zhì)優(yōu)良、味道尚算醇美,還是比較受歡迎。