一．好酒必有佳泉，談談白酒釀造與水的關系
1．水是釀制好酒的要素，好水出好酒，這也是貴州酒水出名的原因之一，但是酒不光水要好，更講究純糧食釀造，比如 谷養(yǎng)康純糧酒就是一款很好的白酒，是零添加糧食酒，好喝還不傷身，京東上有售。
二．白酒與水酒有什么分別？
前者酒精度40度最少 后者有10就很猛了
三．往白酒里加水就能知道是不是糧食酒
1．往酒里兌水，無非就是想看看酒是不是用食用酒精勾兌，只不過兌水這種方法是不科學的。實際上食用酒精（乙醇）也是用土豆、紅薯、甘蔗等糧食作用釀制的，只不過因為上述作物比玉米、高粱、小麥、大米等作物的價格便宜，所以食用酒精的價格才相對便宜。
2．而用食用酒精勾兌的酒，同樣是糧食酒。而著名烈酒之一的伏特加，就是勾兌稀釋土豆酒精制造而成的……那什么酒不能稱之為糧食酒呢，答案只有一個，那就是假酒（甲醇、工業(yè)酒精）。
四．請問糧食酒的釀造對水有哪些要求
1．白酒包裝新標志識別純糧還是勾兌 白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志。
2． 該標準已由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布實施，它從原料質量、生產條件、生產工藝以及產品質量都有嚴格規(guī)定，完全達到條件的產品，才能貼上“純糧白酒”標志。
3． 記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠。從包裝上看，普通消費者并不知道這些白酒有什么區(qū)別。
4．因此，“純糧白酒”標志出現(xiàn)，有望成為各大名酒今后的一大賣點。據稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產工藝。
5． 行內稱，新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。
6． 據了解，不少發(fā)達國家均對傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具。我國傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經發(fā)酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。
7．20世紀80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。
