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即墨老酒

山東青島即墨市螯藍(lán)路106號(hào)。即墨老酒早在1963年就獲得全國(guó)評(píng)酒會(huì)銀獎(jiǎng)，1984年獲輕工部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)，之后榮獲中國(guó)黃酒節(jié)特等獎(jiǎng)、全國(guó)輕工博覽會(huì)金牌、中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、布魯塞爾國(guó)際評(píng)酒會(huì)特別金獎(jiǎng)等榮譽(yù)，2006年被國(guó)家商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”，并榮獲“到山東不可不買的100種特色旅游商品”、青島市專精特新產(chǎn)品、上海合作組織青島峰會(huì)指定用酒等榮譽(yù)稱號(hào)。即墨老酒是食品工業(yè)中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味，受到人們的喜愛和贊譽(yù)。即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。國(guó)際酒類專家評(píng)定，以西方啤酒為代表的藥法制酒同東方以黃酒為代表的曲法釀酒相比，曲法酒勝過藥法酒的營(yíng)養(yǎng)。單就營(yíng)養(yǎng)說，中國(guó)北方黃酒的典型——即墨老酒是“營(yíng)養(yǎng)酒王”。據(jù)化驗(yàn)，即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維生素，十七種氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高達(dá)一萬零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。適量飲用，能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，防止疾病，延年益壽。

即墨老酒

老酒是黃酒的一種叫法，總體是一種東西，黃酒包含老酒。即墨老酒屬于黃酒，是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的珍品?，F(xiàn)在山東即墨黃酒廠有限公司的產(chǎn)品有即墨老酒和即墨黃酒之分。公司內(nèi)部的區(qū)別為：焦香型即墨老酒原料是黍米.小麥，即墨黃酒原料是薯干.黍米.小麥部分即墨黃酒含食品添加劑--焦糖色。

超市或者是出售的公司。正宗的即墨老酒是山東即墨黃酒廠出品的即墨牌老酒。1950年建起“山東省即墨黃酒廠”，使久負(fù)盛名的“即墨老酒”得到進(jìn)一步發(fā)展。1985年年產(chǎn)量達(dá)千噸。1963年和1979年，在第二屆、第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?1984年在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，榮獲金杯獎(jiǎng)。 1999年被國(guó)家認(rèn)定為黃酒唯一綠色飲品，2006年被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)”產(chǎn)品，2010年被中國(guó)工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，該公司產(chǎn)品依據(jù)即墨老酒傳統(tǒng)的古遺六法傳統(tǒng)工藝結(jié)合先進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備為即墨的老酒事業(yè)豎起綠色旗幟。墨老酒的正確喝法：首先即墨老酒是可以加熱飲用的，但是并不能直接放到微波爐當(dāng)中加熱飲用，因?yàn)槿绻诺轿⒉t當(dāng)中加熱，飲用就會(huì)改變酒的味道，甚至可能會(huì)影響酒中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通常來講即墨老酒是可以放到玻璃杯當(dāng)中，然后將玻璃杯放置到熱水當(dāng)中加熱。其次即墨老酒也可以冰鎮(zhèn)飲用，在年輕人當(dāng)中盛行冰鎮(zhèn)飲用即墨老酒的方法，尤其是在香港以及日本等地區(qū)，即墨老酒冰鎮(zhèn)飲用更是比較好喝的，冰鎮(zhèn)的話是將即墨老酒放置到冰箱的冷藏室當(dāng)中，冷藏之后飲用可以起到促進(jìn)食欲的效果。

即墨老酒

即墨老酒是黃酒的一種叫法，總體是一種東西，黃酒包含老酒。即墨老酒屬于黃酒，是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的珍品。現(xiàn)在山東即墨黃酒廠有限公司的產(chǎn)品有即墨老酒和即墨黃酒之分。公司內(nèi)部的區(qū)別為：焦香型即墨老酒原料是黍米.小麥，即墨黃酒原料是薯干.黍米.小麥部分即墨黃酒含食品添加劑--焦糖色。

是屬于黃酒類的一種酒

即墨正規(guī)的黃酒廠成規(guī)模的只有兩家，即墨老酒（就是即墨牌老酒）和即墨妙府老酒（妙府牌老酒），別的小廠子也有，只不過可以忽略不計(jì)。其中即墨老酒在北方地區(qū)的認(rèn)可度很高，被叫做黃酒北宗（南宗是紹興黃酒），妙府老酒其實(shí)也不錯(cuò)，只不過時(shí)間短，是近幾年才發(fā)展起來的廠家。酒即存放時(shí)間較長(zhǎng)的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國(guó)南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒 。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。黃酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine"．其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術(shù)并 不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn) 在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的， 因可以用“米”代表谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)?。通行用?RiceWine"表示黃酒。在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱， 以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒 酒），都可歸于黃酒類。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂，如江西的水酒，陜西的稠酒， 西藏的青稞酒，如硬要說它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮堋?

即墨老酒，因產(chǎn)于即墨市而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨(dú)特、性質(zhì)溫馨、質(zhì)地醇厚、微苦焦香、后味深長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。即墨老酒營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，含有糖分、糊精、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、甘油、高級(jí)醇、維生素、無機(jī)鹽等，是理想的營(yíng)養(yǎng)飲料。即墨老酒是我國(guó)最古老的黃酒品種，她以其悠久的歷史、獨(dú)特的工藝、豐富的營(yíng)養(yǎng)、卓越的功效、優(yōu)秀的品質(zhì)，形成了獨(dú)有特色的即墨老酒品牌文化，成為中國(guó)北方黃酒的典型代表，堪稱歷史名釀，中華瑰寶。

即墨老酒是以大黃米為原料，以古遺六法為加工工藝。顏色紅褐透明、口感微苦焦香。但是黃酒有許多的妙用，知名度最高的就是可以做藥引子因?yàn)橄鄬?duì)其他酒水老酒的酒精度適中只有11度—13度。所以只要微加熱就好不然就會(huì)把老酒里的酒精揮發(fā)、而且口感也太清淡?，F(xiàn)在即墨老酒有清爽型即墨老酒可以冰鎮(zhèn)或加冰飲用。即墨老酒好喝一年四季即可飲用，常溫飲用口感最佳。

產(chǎn)自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業(yè)中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味,受到人們的喜愛和讚譽(yù)。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而餘香不絕。

即墨老酒是產(chǎn)自即墨（地名）的一種黃酒，所以也屬于黃酒酒類，所以答案是肯定的，可以代替。

即墨黃酒和即墨老酒沒有區(qū)別，是同種酒類。即墨黃酒一般指即墨老酒，產(chǎn)自即墨的黃酒品類——即墨老酒，是食品工業(yè)中的一顆明珠。它以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味，受到人們的喜愛和贊譽(yù)。 即墨老酒酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而余香不絕。即墨老酒隸屬于黃酒，是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀?dòng)诒彼螘r(shí)期。其風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補(bǔ)氣養(yǎng)神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國(guó)各地。擴(kuò)展資料：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如浸黑棗、胡桃仁，不僅可以補(bǔ)血活血，而且能健胃健脾，是老幼皆宜的冬令食品。黃酒浸泡龍眼肉、荔枝肉，于補(bǔ)心血不足，夜寢不安者甚有功效。酒沖雞蛋是一種實(shí)惠的大眾食補(bǔ)吃法。浸鯉魚、清湯燉服，可以促進(jìn)哺乳婦的乳汁量。黃酒有利于產(chǎn)婦催奶和恢復(fù)產(chǎn)婦的體能。在即墨產(chǎn)婦產(chǎn)后飲老酒是家喻戶曉的事。產(chǎn)后用紅糖沖服老酒穩(wěn)服不但補(bǔ)血，且能祛惡血。阿膠用老酒蒸服用，專治女子寒、貧之癥，等等。參考資料來源：百度百科—即墨老酒

即墨老酒屬于黃酒，是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀?dòng)诒彼螘r(shí)期。其風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補(bǔ)氣養(yǎng)神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國(guó)各地。即墨老酒產(chǎn)于山東即墨縣，古稱“醪酒”。

原料和工藝不同

老酒是黃酒的一種，總體是一種東西，黃酒包含老酒

即墨老酒是黃酒。產(chǎn)自即墨的黃酒品類即墨老酒是選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山（麥飯石）礦泉水，按照"黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必秀、陶器必良、火劑必得"的古代造酒六法釀制而成（“古遺六法”），經(jīng)自然發(fā)酵后壓榨所得的原汁而成。具有色澤瑰麗、氣味馥郁、香型獨(dú)特、性質(zhì)溫馨、質(zhì)地醇厚等特點(diǎn)，是理想的營(yíng)養(yǎng)飲料。即墨老酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不添加任何成分，是名副其實(shí)的綠色食品。即墨老酒的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，含有糖分、糊精、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、甘油、高級(jí)醇、維生素、無機(jī)鹽等。1984年，吉林大學(xué)化學(xué)系對(duì)即墨老酒檢測(cè)：這種酒氨基酸含量每公斤為1萬毫克以上，達(dá)17種之多。定量常飲，能滋補(bǔ)身心，增進(jìn)健康，振奮精神；配制中藥服用，可增強(qiáng)脾胃，舒筋活血，促進(jìn)新陳代謝。對(duì)產(chǎn)婦尤有補(bǔ)血化淤之特殊功能。其中賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足人體生理需要的必需氨基酸。另外，還含鈣、鎂等無機(jī)鹽及鋅、銅、鍶、錳等16種微量元素，因此被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“液體蛋糕”、“營(yíng)養(yǎng)酒王”。即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微循環(huán)，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發(fā)美容，實(shí)為滋補(bǔ)健身之佳釀，對(duì)關(guān)節(jié)炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫(yī)用作“藥酒”。擴(kuò)展資料即墨老酒是中國(guó)古典名酒之一，是黃酒中的珍品，其釀造歷史可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀?dòng)诒彼螘r(shí)期。其風(fēng)味別致，營(yíng)養(yǎng)豐富，酒色紅褐，盈盅不溢，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補(bǔ)氣養(yǎng)神之功效，深得古今名人贊許。清代道光年間即暢銷全國(guó)各地。即墨老酒產(chǎn)于山東即墨縣，古稱“醪酒”。據(jù)《即墨縣志》和有關(guān)歷史資料記載：公元前722年，即墨地區(qū)（包括嶗山）已是一個(gè)人口眾多、物產(chǎn)豐富的地方。這里土地肥沃，黍米高產(chǎn)（俗稱大黃米），米粒大，光圓，是釀造黃酒的上乘原料。當(dāng)時(shí)，黃酒稱“醪酒”，作為一種祭祀品和助興飲料，釀造極為盛行。在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，“醪酒”風(fēng)味之雅，營(yíng)養(yǎng)之高，引起人們的關(guān)注。即墨老酒屬黃酒類，有著悠久的歷史。據(jù)傳聞：戰(zhàn)國(guó)時(shí)，齊國(guó)田單以火牛陣大破燕軍，當(dāng)?shù)赝撩窬褪且渣S酒犒勞將士，鼓舞其殺敵取勝的斗志。即墨黃酒中尤以“老干榨”為最佳。其質(zhì)純正，便于貯存，且愈久愈良，系膠東地區(qū)諸黃酒之冠。后據(jù)即墨“老干榨”歷史久遠(yuǎn)、久存尤佳的特點(diǎn)，為便于同其他地區(qū)黃酒的區(qū)別，遂改稱“即墨老酒”。參考資料來源：搜狗百科-即墨老酒

黃酒是中國(guó)漢族的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方黍米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。