一.葡萄酒的餐桌禮儀有哪些
1.按照通常的慣例,在開(kāi)瓶前,應(yīng)該讓客人閱讀酒標(biāo),確認(rèn)該酒在種類、年份等方面與所點(diǎn)的是否一致,再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒痕跡,酒杯是否干凈,然后開(kāi)瓶。
2.在開(kāi)酒時(shí),須用正確的開(kāi)瓶方法。不經(jīng)意地去除鉛封會(huì)有損瓶頸的雅觀,不合適的開(kāi)瓶器或笨拙的開(kāi)瓶動(dòng)作則會(huì)破壞瓶塞,使得塞屑掉入酒中,如此可能損壞了整瓶酒。
3.當(dāng)讓客人確認(rèn)酒以后,先應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)瓶器所附的特殊小刀將鉛封去除;割開(kāi)鉛封的地方(瓶頸上方外凸部分,或外凸部分下方),如此在倒酒時(shí)就可避免酒接觸到鉛封。
4.瓶口邊緣通常有些臟,特別是那瓶酒可能已在酒窖中陳放了一段時(shí)間,因此必須用干凈的白色餐巾擦拭。。拉出瓶塞后,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。
5.客人還可以聞聞軟木塞有無(wú)異味,或進(jìn)行試喝,以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確認(rèn)無(wú)誤后,才可以正式倒酒。斟酒時(shí),客人將酒杯置于桌面即可,如果不想再續(xù)酒,只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。
6.需要注意的是,喝酒前應(yīng)用餐巾抹去嘴角上的油漬,以免有礙觀瞻,且影響對(duì)酒香味的感覺(jué)。西方各國(guó)的宴會(huì)敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之前。
7.敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼,注視對(duì)方,且最少要喝一口酒,以示敬意。在上酒的順序上,一般遵循越飲越高檔的規(guī)律,先上普通酒,最高級(jí)酒在餐末敬上。
8.需要注意的是,在更換酒的品種時(shí),一定要換用另一杯具,否則會(huì)被認(rèn)為是服務(wù)上的嚴(yán)重缺陷。我國(guó)的葡萄酒禮儀大體上按照國(guó)際上的做法,只是在服務(wù)順序上有所區(qū)別。
9.斟酒等服務(wù)的順序一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長(zhǎng)輩,后為小輩;先為客人,后為主人。
10.而國(guó)際上較流行的服務(wù)順序是先女賓后主人,先女士后先生,先長(zhǎng)輩后幼者,婦女處于絕對(duì)的優(yōu)先地位。另外,我國(guó)在酒宴上常有勸酒的習(xí)慣,而世界上不少國(guó)家卻以此為忌。
二.在餐廳品嘗葡萄酒都有些什么禮儀?
1.首先要注意酒單列出的年份;服務(wù)員給你看過(guò)標(biāo)簽確定后,他會(huì)開(kāi)瓶,先把木塞給你看一看、聞一聞、并觸摸。木塞如果干掉或者發(fā)霉等都是不好的跡象;然后用白色為背景去看葡萄酒的顏色是否異常;把杯子靠近鼻子聞一聞?dòng)袥](méi)有異常味道;最后試飲一口并在嘴里含一下回味,如果酒很苦或者發(fā)酸,那也代表酒壞了。
2.如果辨別到葡萄酒是壞的就必須在第一時(shí)間告訴服務(wù)員。出現(xiàn)問(wèn)題的葡萄酒一般都是使用木塞的葡萄酒,所以越陳年的葡萄酒變壞的機(jī)率越大。
3.建議如果是在外面餐廳吃飯,最好不要選用一些在酒單上太過(guò)陳年的葡萄酒。在外用餐時(shí),很多人不敢辨別酒的好壞,或者明知有問(wèn)題卻不敢出聲。
4.如果這時(shí)有懂酒的朋友在旁邊可以幫助,可以問(wèn)問(wèn)他們意見(jiàn)。一旦你試過(guò)并和服務(wù)員確定了酒的話,你就必須給酒買單。
5.為何要因?yàn)槊孀佣葔牡木颇??餐廳里有專業(yè)的伺酒師,他們應(yīng)該馬上就可以辨別酒的好壞,這可以省卻你的一番爭(zhēng)辯之苦。
三.葡萄酒的敬酒禮儀有哪一些?
1. 對(duì)于葡萄酒的敬酒禮儀來(lái)說(shuō)最重要的就是時(shí)機(jī)。一般主人會(huì)在宴會(huì)開(kāi)始之前像來(lái)賓敬酒表示歡迎的意思。在非正式的場(chǎng)合敬酒,就要看敬酒的人而定。
2.按照慣例來(lái)說(shuō),在正式場(chǎng)合中,最先敬酒的一般都是男主人或者女主人。如果是非正式場(chǎng)合就是由來(lái)賓先敬酒以表達(dá)對(duì)主人的感謝。
3.無(wú)論是誰(shuí)先敬酒,不可忽視的是酒杯中不能缺少葡萄酒的身影。 如果是在餐前或者在客廳中敬酒的話,敬酒人需站立,以表示尊敬。
4.如果是在用餐的時(shí)候敬酒,則視人數(shù)而定。人數(shù)多就需要站立敬酒,確保每位賓客都能夠聽(tīng)到祝酒詞。若是人少則可以坐著敬酒。
5.說(shuō)到祝酒詞,需要注意的是祝酒詞的內(nèi)容,最好是言簡(jiǎn)意賅。一般來(lái)說(shuō)在宴會(huì)上敬酒的第一個(gè)人都會(huì)準(zhǔn)備一段簡(jiǎn)短的演講。
6. 香港名酒匯提醒,對(duì)于敬酒時(shí)候的碰杯也是很重要的。高腳杯的杯口比較脆弱,若是杯口與杯口相撞很容易破碎。
四.有人懂得怎么喝葡萄酒啊 怎么吃西餐 的各種外國(guó)的規(guī)矩 和禮儀
紅酒不宜倒?jié)M,西餐要小塊小塊的吃