煮牛肉湯為什么放白酒，煮牛肉湯能用茅臺(tái)酒嗎

煮牛肉湯可以放白酒去腥提味，雖然說(shuō)用茅臺(tái)酒稍顯奢侈，喜歡放也是可以。

不會(huì)的，少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會(huì)揮發(fā)出一些，嘗不出來(lái)的。

摘要 少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會(huì)揮發(fā)出一些，嘗不出來(lái)的。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-07 牛肉湯放黃酒還是白酒 少量的白酒可以去腥提鮮，使牛肉湯更香，酒精會(huì)揮發(fā)出一些，嘗不出來(lái)的。 謝謝 謝謝 不客氣 你很會(huì)做菜么？ 可以加個(gè)好友方便請(qǐng)教么 我覺(jué)得我做菜還可以 平臺(tái)不允許加好友嘞 哈哈 好吧 那真是遺憾 沒(méi)事啦 好的 那有緣再見(jiàn)咯[微笑] [比心]

1、正宗牛肉湯做法。 2、牛肉湯怎樣做才好喝。 3、牛肉煨湯怎么樣做?。 4、煮牛肉湯的正確方法竅門。1.冷水入鍋還是熱水入鍋？把牛肉清洗好了之后就開始放入鍋里面煮了，注意煮牛肉的時(shí)候并不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過(guò)程中也慢慢的浸潤(rùn)到牛肉里面，讓它有一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。 2. 大快去煮。 3.煮牛肉很少有把它切成小塊放入鍋中去煮的，因?yàn)榕Ｈ獾男螤钍遣灰?guī)則的，尤其是切小了之后，煮牛肉會(huì)讓它的形狀變非常不規(guī)則，所以這樣在煮好了之后去吃會(huì)影響口感。 4.不如直接大塊放入鍋中去煮，煮熟之后再切成小塊去食用。 5. 浸泡。 6.煮熟的牛肉千萬(wàn)不要直接拿出來(lái)就吃，要把牛肉放在鍋中繼續(xù)浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡一段時(shí)間之后，能夠使湯汁里面的滋味更加的浸入，這樣做出來(lái)的牛肉湯底是非常好的，不管是煮面還是做湯，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入這個(gè)過(guò)程之后也能夠讓牛肉泡制的更加軟嫩，吃起來(lái)不會(huì)塞牙。 7. 鍋中倒入酒或醋。 8.煮牛肉的時(shí)候，在鍋里放上兩勺白酒或者是醋，然后一起去燉煮，這樣牛肉能夠煮的更軟爛，而且煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，時(shí)間越長(zhǎng)牛肉越軟爛。 9. 以上幾個(gè)小技巧就是在煮牛肉的過(guò)程中需要注意的，如果能夠做到的話，那么煮出來(lái)的牛肉是軟爛好吃，非常入味的，在吃的過(guò)程中一點(diǎn)都不塞牙，不費(fèi)勁就能夠輕松的把牛肉嚼碎。