茅臺鎮(zhèn)祭水大典搞多少天，最近很多朋友都在喝一個任明遠的大師手釀酒這個酒突然就火起來了懂

還茅臺鎮(zhèn)慶典大佬？還集團董事長？就這種營銷方式？天天發(fā)信息騷擾別人，最后還給微信官方舉報，我一定要讓你們這種辣雞火起來！

茅臺酒每年制酒生產(chǎn)從我國重陽節(jié)釀造?！熬旁戮?，下河挑水煮新酒，茅草青青赤水流，扁擔悠悠挑兩頭，挑來河水貴如油，煮出美酒冠九州”，這是仁懷流行的民謠。這一天對于茅臺醬香酒乃至整個中國白酒行業(yè)都有著非常重大的意義，在茅臺鎮(zhèn)赤水河畔會舉行古老的祭水儀式，鼓樂聲中，人們虔誠地向天地鞠躬、敬香、敬酒，恭讀祭文，表達著對赤水河的感恩與崇敬。茅臺人之所以重視這個節(jié)日，在于茅臺酒釀造工藝中一個不可或缺的重要環(huán)節(jié)“重陽下沙”。而九九重陽，是茅臺最適宜取水下沙釀酒的起始日，是醬香白酒投糧下沙的最好季節(jié)，每年的此時，茅臺的赤水河河水呈赤紅色，而重陽至翌年端午，河水則清澈透明。茅臺集團領(lǐng)導(dǎo)就會要求各車間、班組牢固樹立質(zhì)量第一的思想，堅守工藝，強化執(zhí)行力，掌握正確的潤糧方法，控制好糧堆發(fā)酵溫度。同時要搞好生產(chǎn)現(xiàn)場管理，為微生物的繁殖生長創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，精益求精，釀造優(yōu)質(zhì)基酒。

浩瀚的星海寄托著我們今人很多的遐想，而這一點對于古人來說更是如此，甚至猶有過之。眾多的星辰被古人賦予了特殊的地位，譬如北斗七星，包括紫薇星、貪狼星等等。其中有一顆最為特殊的星辰，叫做“大辰”，也就是大火星。“七月流火”，就是指七月份后大火星向下運行，同時天氣也漸漸轉(zhuǎn)涼。而等到九月九日左右，大火星就會因為運行位置過于靠下而難以觀測，這時候人們就會跟隨著祭祀一同爬上高山，送大火星離去，并祈愿來年大火星順利回歸。這就是重陽登高這一習俗的來歷，不過由于年代久遠，現(xiàn)在知道為什么要去爬山的人應(yīng)該少之又少。眼看重陽將至，有的人也都開始籌辦著怎么過一場有意義的重陽節(jié)了，那么，在古代都有哪些有意思的重陽習俗呢？一、登高、佩茱萸、飲菊花酒九月九正是仲秋時節(jié)，天高氣遠，對于登高望遠，呼吸新鮮空氣來說可謂是最合適不過的時節(jié)了，而這一時節(jié)正值菊花開放，所謂“塵世難逢開口笑，菊花須插滿頭歸?！钡歉咄h，沿路賞菊，順便輕折幾只菊花釵頭，可謂美哉，等到下山，還能將菊花入酒，這菊花酒可是當年大隱士陶淵明的最愛，世人紛紛效仿，蔚然成風，釀酒的大師傅說，九月九重陽相逢，菊花陽氣最盛，唯有這一天才能釀出最好的菊花酒，因此，重陽飲菊花酒怎能錯過呢？至于佩茱萸，王維名句“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人?！保湃嗽谶@一天爬山登高時，要將茱萸插于頭冠，或者制成香囊攜帶。《風土記》就寫了“俗尚九月九日,謂之上九。茱萸到此日成熟,氣烈色 赤,爭折其房以插頭,云辟除惡氣而御初寒”。至于為什么要將這三者并列呢？其實是漢朝的一個傳說，據(jù)說東漢有個方士叫做桓景，桓景的家鄉(xiāng)遭遇瘟疫，一時間父老鄉(xiāng)親可謂是哀鴻遍野，于是桓景就求來了師傅的兩樣寶物，一是茱萸之葉，一是菊花之酒，并在九月九日陽氣最盛之時回到了家鄉(xiāng)，他帶著鄉(xiāng)親們爬山最高的山峰，插著茱萸之葉，飲下菊花之酒，呼吸山間清朗的空氣，隨后大家都病愈了，在當?shù)鼐土粝铝司旁戮湃盏歉唢嬀撇⑴遘镙堑牧曀?。話說回來，為什么重陽節(jié)的習俗多少都帶有一些趨吉避兇的祈求呢？其實是因為古人認為九為數(shù)之極，所謂“九為老陽，陽極必變”，因此在平安的度過重陽節(jié)之后，就會開始“水逆”了，因此重陽的習俗才會很多都帶有一些趨吉避兇的意味。二、祭酒神所謂的菊花酒，在《西京雜記》中就有記載“ 菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”當時的人們認為喝菊花酒不僅風雅異常，而且能驅(qū)邪避兇，更重要的是飲菊花酒還能延年益壽，因此對于菊花酒的釀造可謂是非常重要，前文也提到了，釀酒的師傅們認為，九月九這一天陽氣最為濃烈，采用這一天的金菊，才能釀出最好的菊花酒。大家都知道，古人但凡要做點什么重要的事情，都要沐浴更衣、焚香禱告的。只是這沐浴更衣還好說，焚香禱告總得有個祈禱的對象才行，一般來說這種時候都是要拜自己的祖師爺?shù)?，釀酒這一行的祖師爺是誰呢？沒錯，就是杜康。酒坊要在這一天祭酒神，神為杜康。在今天的貴州茅臺鎮(zhèn)，那里可謂是釀酒圣地，時至今天，哪里的酒廠都有在重陽節(jié)舉行祭水儀式的習俗，這種習俗其實就是從重陽祭酒神的傳統(tǒng)里繼承下來的。所謂“九月九，是重陽，重陽釀酒香滿江；九月九，下河挑水煮新酒”。實際上這一天也是茅臺鎮(zhèn)的酒節(jié)，每年都能吸引一大批“好酒之徒”圍觀，也只有這一天，茅臺鎮(zhèn)的酒廠會投料釀制菊花酒，而別的白酒都是隨時可釀的。三、吃重陽糕所謂的重陽糕，也叫做“桂花糕”，《夢粱錄》里《九月》這一章就有記載“兼之此日都人市肆，以糖麪蒸糕，上以豬羊肉鴨子為絲簇飣，插小彩旗，名曰‘重陽糕’?！薄秹袅讳洝肥撬稳怂鶎?，因此可以肯定，吃重陽糕的習俗至遲在宋朝就已經(jīng)確定下來了。今天的重陽糕多用米粉以及果料制作，具體的制作手法不盡相同，所謂“十里不同風，百里不同俗”，各地對于重陽糕的制作手法有所區(qū)別本就在情理之中，有人甚至會在重陽糕中加入紅棗、茱萸等可以勉強算上藥材的材料。關(guān)于重陽糕，有一個頗為有趣的典故，叫做“題糕”，這件事被記載在《邵氏聞見后錄》中“劉夢得作《九日》詩，欲用‘糕’字，以《五經(jīng)》中無之，輟不復(fù)為?！笔裁匆馑寄兀縿舻镁褪莿⒂礤a，這位老先生在重陽節(jié)的時候?qū)懥艘皇自?，叫做《九日》，詩里面提到了這一天人們要食糕，自然要用糕字?？蛇@位老先生寫詩有個奇怪的規(guī)矩，他寫詩用到的字，得是五經(jīng)中有的字才行，所謂五經(jīng)就是指《詩經(jīng)》、《尚書》、《禮記》、《周易》、《春秋》這五本儒家經(jīng)典。巧的是，這五本經(jīng)書還真沒有糕字，所以劉禹錫最終就放棄了，劉禹錫因為這件事被另一個詩人宋祁嘲笑道“劉郎不敢題糕字，虛負詩中一代豪?！边@位宋祁人稱紅杏尚書，正是寫“紅杏枝頭春意鬧”的那位。四、放紙鷂放紙鷂其實是惠州的習俗，這個所謂的紙鷂其實就是今天我們所說的風箏，過去北方人叫“紙鳶”，南方人則叫“鷂子”，惠州人紙鷂的稱呼，顯然是兼受南北之影響。重陽放紙鷂是惠州特有的習俗，因此也引起了惠州本地的學者的一些關(guān)注，可惜由來實在難以考證，不過從時間上判斷，九月秋高氣爽，對于惠州的氣候來說，這一時節(jié)放紙鷂正是恰到好處。據(jù)說風箏可追溯到春秋時期，起初都是鳥類。根據(jù)《墨子》記載，魯班曾經(jīng) “公輸子削竹木以為鵲,成而飛之,三日不下?！倍矣眠@個來打探軍情“作木鳶以窺宋城”。等到隋唐之后，造紙之術(shù)日益普及，工藝也更加精湛，因此就可以用紙來做風箏了。也就是最早的“紙鷂”。在惠州附近的陽江市在1993年被國家體委授予了“全國風箏之鄉(xiāng)”的稱號，而且陽江市還將每年的重陽節(jié)定為風箏節(jié)。最有趣的事情是在1990年，當時是第七屆國際風箏會，陽江市取材于《白蛇傳》制成的“靈芝”風箏，被評為“世界十絕風箏”。陽江市也因為風箏出名而被稱為“紙鷂城”。如今的陽江的風箏就和茅臺鎮(zhèn)的酒坊一樣，這不僅讓人感嘆，我們能從歷史中繼承而來的不僅僅是精神與文化，有時候也會是真實不虛經(jīng)濟效益。