白酒上頭什么能解開(kāi)，白酒瓶蓋打開(kāi)后會(huì)過(guò)期嗎

白酒上頭是因?yàn)橐韵路矫嬖斐傻模?、蒸餾白酒時(shí)候酒尾摻入過(guò)多，導(dǎo)致白酒中高級(jí)酯類、醇類含量過(guò)多，后期勾兌沒(méi)有處理掉。人體分解這種物質(zhì)慢，容易出現(xiàn)上頭的情況。2、醇酸酯不夠協(xié)調(diào)，特別是酸味物質(zhì)含量低，酯類物質(zhì)含量高，上頭的機(jī)會(huì)多。

白酒沒(méi)有過(guò)期的概念。即使在10%的酒精溶液里,微生物也不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以國(guó)家相關(guān)白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。常言道：“酒是陳的香”，往往貯存上一定年限的白酒價(jià)格也相對(duì)于昂貴，這也從側(cè)面反映了白酒的保質(zhì)期長(zhǎng)的特性。但這并不代表白酒存放越久就會(huì)越香。白酒中能散發(fā)芳香氣味的成分是乙酸乙酯，剛釀出新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還會(huì)刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來(lái)生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。這個(gè)過(guò)程，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫做陳化。對(duì)于一般的白酒，建議貯存3至5年內(nèi)飲用，貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)造成酒體淡化，喝起來(lái)味淡且上頭。對(duì)于質(zhì)量較高的白酒，在長(zhǎng)期的貯存中也要十分注意貯存的條件，不然酒體同樣會(huì)產(chǎn)生變質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，白酒宜用陶瓷或玻璃器具貯存，貯存白酒的場(chǎng)所相對(duì)濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€；溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。同時(shí)貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，在此過(guò)程中要“多看少動(dòng)”。當(dāng)然，選擇適合長(zhǎng)期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。更多關(guān)于白酒和定制白酒的相關(guān)信息，歡迎關(guān)注我們

1.蜂蜜水治酒后頭痛:喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀.2.西紅柿汁治酒后頭暈:西紅柿汁也是富含特殊果糖,能幫助促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品,一次飲用300ml以上,能使酒后頭暈感逐漸消失.實(shí)驗(yàn)證實(shí),喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好.飲用前若加入少量食鹽,還有助于穩(wěn)定情緒.3.新鮮葡萄治酒后反胃、惡心:新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸,能與酒中乙醇相互作用形成酯類物

白酒上頭是因?yàn)橐韵路矫嬖斐傻模?、蒸餾白酒時(shí)候酒尾摻入過(guò)多，導(dǎo)致白酒中高級(jí)酯類、醇類含量過(guò)多，后期勾兌沒(méi)有處理掉。人體分解這種物質(zhì)慢，容易出現(xiàn)上頭的情況。2、醇酸酯不夠協(xié)調(diào)，特別是酸味物質(zhì)含量低，酯類物質(zhì)含量高，上頭的機(jī)會(huì)多。苦味物質(zhì)是最棘手問(wèn)題，不好處理：釀酒過(guò)程中，不注意細(xì)節(jié)，發(fā)酵溫度高、用曲比例大、雜菌感染、設(shè)備衛(wèi)生不好都可以造成苦味。處理苦味卻很難。多選擇稀釋方法降低含量，增加甜味好的白酒進(jìn)行操作，多元醇口感甜味好，通過(guò)增加多元醇含量提高白酒甜味，壓制苦味。

十種解酒方: 綠豆解酒 綠豆適量，用溫開(kāi)水洗凈，搗爛，開(kāi)水沖服或煮湯服。 甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。 食鹽解酒 飲酒過(guò)量，胸膜難受?？稍诎组_(kāi)水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 柑橘皮解酒 將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。 白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。 鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3—5個(gè)，榨汁飲服，或食服。 橄欖解酒 橄欖10枚，取肉煎服。 甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 鮮藕解酒 鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。 生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。

首先樓主要明白什么是上頭？所謂的上頭是指喝醉了酒后，注意是醉了！最好隔夜醒來(lái)，搖搖頭，如果你覺(jué)得太陽(yáng)穴部位有些疼那就是上頭，頭疼了才能成為上頭。以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，很少有喝一點(diǎn)就頭疼的，如果有的話那就直接扔掉吧。有時(shí)候聽(tīng)別人說(shuō)喝了一點(diǎn)酒然后有點(diǎn)暈，就說(shuō)這酒上頭了，說(shuō)這話只能暴露自己很無(wú)知！記住一定是喝醉了，而不是喝暈了，是個(gè)白酒只要你喝肯定會(huì)暈，酒精本來(lái)就有麻痹作用，不暈喝的還是酒嗎？如果喝醉了睡一覺(jué)醒來(lái)，只是還有點(diǎn)暈或者很清醒，恭喜你這個(gè)酒不上頭。三個(gè)解決喝酒上頭的竅門1、喝酒之前先喝一杯水，每喝一杯酒就喝一杯水；能稀釋血液里的酒精含量，多跑廁所有助于酒精代謝。2、糖和酒精的結(jié)合將大大加劇頭痛的可能性，所以，喝酒容易上頭的人最好不要在喝酒的時(shí)候吃甜品。3、吃治頭痛的藥，不過(guò)，為了你的肝臟，服用小劑量就好了，最好還是多喝水。So，千言萬(wàn)語(yǔ)，多喝水多喝水(但不是茶哦)~宿醉上頭恢復(fù)指南1、早起：清醒會(huì)增加你的新陳代謝，有助于使你快速恢復(fù)。2、短跑：強(qiáng)迫自己慢跑10-15分鐘，或者步行30分鐘可以讓你的血液流動(dòng)，并將毒素排出。3、多喝水：如果頭痛你也可以吃治頭痛的藥，或者試試調(diào)鬧鈴每小時(shí)喝150-225ml水，如果有惡心和對(duì)氣味敏感的感覺(jué)可以在水中加一湯匙小蘇打，不要喝咖啡，多喝熱水。4、避免酒精和重油食物：可以喝一些粥，吃些沙拉，喝點(diǎn)湯，或其它蛋白質(zhì)豐富的食物。5、聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，保持平和，緩解壓力6、少喝一點(diǎn)，小酌怡情，切勿貪杯~生澤酒很高興為你解答，如還有關(guān)于白酒的歡迎交流

白酒上頭的原因及處理辦法：一、醛、酮類由于白酒的生產(chǎn)屬生化反應(yīng)，反應(yīng)過(guò)程必然有副反應(yīng)發(fā)生，乙醛又是酒精生成的必經(jīng)途徑，因此，酒中含有醛類是一種必然。此外，輔助材料中也含有多縮戊糖，它在微生物作用下形成糠醛。原料中的氨基酸分解可形成高級(jí)醛酮，但醛類含量不宜過(guò)高，因?yàn)檫^(guò)高易使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用后會(huì)引起頭暈、頭痛(上頭)、口干。這是因?yàn)槿╊愒谌梭w內(nèi)的作用強(qiáng)，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起血液循環(huán)加速，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛。此外，白酒釀造中微生物種類繁多，它們共同起著生化反應(yīng)作用，因此，酒醅中各種醛、酮、酸、酯、醇共同存在，只是不同時(shí)期的量比關(guān)系不同罷了。避免的辦法：1、可以進(jìn)行白酒催陳2、盡可能地使用陳酒勾兌。因?yàn)槿┩L(zhǎng)時(shí)間在自然條件下會(huì)氧化。二、食用酒精國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)酒精與普級(jí)酒精質(zhì)量差別較大，在氧化時(shí)間、醛含量、雜醇油含量、甲醇含量、酸含量、酯含量等方面都存在很大的差別。低檔白酒使用的酒基大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/L。用普通級(jí)食用酒精勾兌的白酒中，異戊醇含量一般為50mg/L-60mg/L(而國(guó)外蒸餾酒的異戊醇含量則微乎其微)。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高，也是引起口干上頭的原因之一。避免的辦法：1、采用國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)酒精;2、選用玉米為原料生產(chǎn)的酒精。3、因?yàn)椋x用玉米為原料生產(chǎn)的酒精比糖蜜酒精質(zhì)量要好得多。三、雜醇油雜醇油是高沸點(diǎn)的混合物，其主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等。其中異戊醇、異丁醇毒性最大。雜醇油具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。而含量過(guò)少，會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，使白酒的味道寡淡，無(wú)醇厚感;過(guò)多，則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，且會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。這是因?yàn)樗闹卸竞吐樽碜饔梅浅?qiáng)，其毒性隨分子量增大而增加，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，導(dǎo)致人頭疼、口干。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。避免的辦法：1、加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中曲子的質(zhì)量，使用新曲時(shí)著重注意蛋白酶活力的檢驗(yàn)，或與陳曲搭配使用。2、注重工藝條件的控制，減慢發(fā)酵速度;三是在接酒時(shí)注意掐頭去尾，以降低雜醇油含量。