茅臺迎賓酒如何釀造，茅臺迎賓酒53度釀造工藝有沒有人特別了解的我想要個細節(jié)就是這酒從

茅臺迎賓酒是醬香型白酒，釀酒工藝、貯存過程與茅臺酒一樣。百度文庫里面有非常詳細的工藝生產(chǎn)過程控制要求。下面是網(wǎng)址http://wenku.baidu.com/view/e793720852ea551810a68796.html?from=search醬香型白酒貯存：醬香型白酒的陳釀必須要在陶壇中才能實現(xiàn)，因為陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，有效排除醛類、硫化物等物質，辛辣味減少，增加酒的芳香，陳釀過程總甲醇等有害物質被有效揮發(fā)，酒體變得醇和，空氣與酒通過陶壇融合，產(chǎn)生陳年老香。 經(jīng)過三年以上的陳釀過程后，醬香型白酒才能進入溝調過程，醬酒的勾調必須堅持“酒勾酒”的原則，即用存放時間更久的老酒來進行勾調，勾調過程不能添加其他任何附加物質，醬香型白酒的獨特香味均是通過陳釀過程產(chǎn)生。

一、普通茅臺迎賓酒迎賓酒是貴州茅臺酒股份公司普通系列產(chǎn)品，大眾口糧酒首選，適合小聚宴請，是為醬香酒入門級人群開發(fā)的產(chǎn)品，相對飛天，迎賓酒接地氣，價格實惠，非常符合大眾消費。迎賓酒，官方介紹是采用大曲、麩曲混合生產(chǎn)工藝開發(fā)的醬香型白酒，部分采用貴州茅臺酒傳統(tǒng)工藝釀造，原料為茅臺酒酒糟、當?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機高粱和小麥。個人認為迎賓酒的主要酒體釀造工藝采用翻沙工藝，是采用坤沙9次蒸煮后的酒糟，加入新高粱和新藥曲繼續(xù)發(fā)酵，生產(chǎn)周期短，出酒率高。迎賓酒從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需要二年時間，用的基酒則是一年的(基酒生產(chǎn)一年、勾調成品存放一年以上出廠) 。二、茅臺迎賓酒中國紅茅臺迎賓酒·中國紅是茅臺醬香酒公司于2017年推出的新品，屬133戰(zhàn)略核心單品，具有醬香清雅、酒體豐滿、醇和爽口、回味較長、空杯留香的特點。綜合來看，廠區(qū)、水源、窖池、用糧、工藝成就了茅臺迎賓酒·中國紅高品質，使其擁有醬香自信。這個酒嚴格按照茅臺“12987”工藝釀造出廠，是出了名的捆子酒。論背景背后是茅臺，論廣告家喻戶曉，以“喜事就喝中國紅”一詞火遍大江南北。這個酒可以說是同類品牌中、同等價格、性價比最高的一個，而且是捆子酒

茅臺迎賓酒挺好喝的。茅臺迎賓酒，屬于茅臺貴州茅臺酒股份有限公司出品的中高端產(chǎn)品，它與茅臺王子酒同屬茅臺集團公司的低端產(chǎn)品酒，售價在80~160不等。它之所以低調，是因為它不是在市場上銷售，而是作為一種官方葡萄酒，并為大型經(jīng)銷商提供反饋。與市場流通版本的喜酒相比，其外觀基本相同，最重要的是它的商標由“五星”換成了“飛天”。茅臺迎賓酒是茅臺酒系列產(chǎn)品。茅臺迎賓酒口感還是不錯的，也是酒友口中俗稱的口糧酒，茅臺迎賓酒是茅臺酒廠的產(chǎn)品，由茅臺酒的酒糟、當?shù)貎?yōu)質高粱、小麥和水釀制而成，采用獨特的釀造、儲存和調配技術。葡萄酒的質量,這酒的味道比普通的更強烈歡迎酒,有點味道的醬油漆，入口不沖略軟，強度的面前酒略大的一部分，中間部分是穩(wěn)定的，回味不強，回味較長，略苦。茅臺迎賓酒是坤沙工藝，采用大生產(chǎn)工藝開發(fā)的醬香型白酒，已通過“綠色食品”認證，部分采用貴州茅臺酒傳統(tǒng)工藝釀造，原料為茅臺酒酒糟、當?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機高粱、和小麥。從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠五年時間。茅臺迎賓酒釀造過程嚴格按照兩個喂食和九個烹飪，八次發(fā)酵，七次另一瓶酒，一年生產(chǎn)周期，包括高粱破損率應該嚴格控制在20%，如果高粱不破碎的話，會導致出酒慢，就需要七次取一瓶酒。茅臺酒應賓酒屬于翻砂工藝，是將酒糟經(jīng)過9次沖沙蒸煮，加入新高粱和新藥曲繼續(xù)發(fā)酵，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，基酒存放一年時間。