本文目錄一覽
- 1，發(fā)面放酒好不好
- 2，為什么用白酒和啤酒和面團
- 3，發(fā)面包用白酒和白糖效果可以嗎
- 4，高爐燒餅和面加白酒為什么
- 5，用老發(fā)面為什么有酒味
- 6，白酒和面為什么不跟水和面一樣
- 7，做饅頭一定要酒嗎
1，發(fā)面放酒好不好
放點啤酒不錯，對面的發(fā)酵有幫助
2，為什么用白酒和啤酒和面團
和面團不加白酒。
1、加白酒、啤酒有殺菌作用，導致發(fā)面失敗。
2、和面可以考慮溫水和面，還是熱水燙面。
3，發(fā)面包用白酒和白糖效果可以嗎
發(fā)面的時候白糖和白酒的效果是一樣的?；蛘哂妹拙聘?。
50克白糖甜
不能完全用蜂蜜做，口感不好，還是要以白糖為主
4，高爐燒餅和面加白酒為什么
發(fā)酵，增加味道
你好，鍋沒有烤熱，或面沒和好，和面時加點酵母和面欣酥a等，燒餅蓬松個大飽滿、口感酥脆、涼了不宜不發(fā)硬。
5，用老發(fā)面為什么有酒味
要考慮是不是質(zhì)量有問題，有時候買回來的化妝品也會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，最好還是問清楚了在使用，酒味很濃的話應(yīng)該就是質(zhì)量問題，很淡的話應(yīng)該沒事，因為這類產(chǎn)品都會有一點成分的
因為發(fā)面（將酒曲或酵母和面粉加水和勻置于適宜溫度中一段時間）就是將面粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉(zhuǎn)換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）所以發(fā)面后有一陣酒味
6，白酒和面為什么不跟水和面一樣
白酒和面，數(shù)次聽說。咱們先分析一下：1、白酒和面，這個面要做餅，白酒中的酒精會蒸發(fā)，酒精蒸汽在高溫下很危險。2、白酒和面，做發(fā)面餅，因白酒有殺菌消毒功能，酵母菌很難存活，發(fā)面失敗。
你好！白酒中不僅含有水分，還有酒精及其他微量香味物質(zhì)存在，與水的組分不一樣，用酒來和面不會像水一樣的很好和在一起的。如有疑問，請追問。
7，做饅頭一定要酒嗎
不用酒，可以放糖精水或是奶，味道都很好，可以用老方法發(fā)面，也可以直接買效母發(fā)面，后煮快，饅頭做出來也漂亮，
不一定的
一定要放發(fā)酵粉差不多。
用酒也可以使面發(fā)起來，但是會有一股酒糟味。為什么一定要用酒做發(fā)酵劑呀？有那么多的發(fā)酵方法！
做饅頭可以不用酒， 如果著急趕時間 而面又似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。 做饅頭的方法很多 最簡單的就是去超市買一袋酵母回家對照上面的說明做
不用啊，用面頭或者發(fā)酵粉或者堿水發(fā)面。我們家是同時用面頭和堿水