不管是看古裝劇還是古著作，都會發(fā)現(xiàn)古代都是喝溫酒，如今基本都是直接喝冷酒，雖然看起來只是溫?zé)嵋幌?，溫度不同而已，但實際溫酒和冷酒的區(qū)別重點(diǎn)在于口感，溫?zé)嶂蟮木葡阄稌訚庥?，同時酒精度會降低一點(diǎn)，有害物質(zhì)會隨之揮發(fā)，對人體的刺激也會降低。
溫酒和冷酒的區(qū)別
所謂冷酒，其實就是常溫的酒，無論是在《紅樓夢》還是李時珍，都記載了直接喝冷酒對身體不好，這其實是因為古代釀酒工藝不夠完善，雖然只是低度發(fā)酵酒，但里面含有大量有害物質(zhì)，例如甲醇、甲醛、乙醛等有害物質(zhì)。
這些有害物質(zhì)不僅會讓口感變得辛辣刺激易上頭，而且過量攝入還會引起中毒，所以古人發(fā)現(xiàn)溫?zé)嶂蟮木?，口感變得更好，同時不會引起中毒，才有了喝溫酒的習(xí)慣，不僅在古裝劇中經(jīng)?？梢钥吹剑鞔蠊偶卸加杏涊d，最出名的就是溫酒斬華雄。
另外就是暖身的效果，雖然“酒”本身屬燥熱食物，喝了有暖身效果，但實際冷天喝冷酒，反而需要內(nèi)臟器官去暖酒，造成虛假暖身的效果，而溫酒喝下去，散發(fā)出來的熱量才能更好的起到暖身效果，所以溫酒和冷酒的區(qū)別非常明顯，這也是為什么古人都是喝熱酒。
如今之所以喝溫酒的比較少，這是因為當(dāng)下釀酒工藝完善，酒質(zhì)比較純凈，有害物質(zhì)較少，不用通過加熱來揮發(fā)。另外高度數(shù)白酒反而更受歡迎，而且也不用追求喝酒暖身，完全不缺取暖方式，所以古代多喝溫酒，如今主要喝冷酒。