為什么醬香白酒便宜，醬香酒是糧食精為什么有的醬香型白酒會(huì)這么便宜

首先了解醬香型白酒貴的原因：1、制作工藝復(fù)雜2、糧食成本高，五斤糧食一斤酒3、時(shí)間成本高，因?yàn)樾枰惸昀暇七M(jìn)行勾兌。當(dāng)然這只是概括，指的是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造確實(shí)需要這樣的成本。所以，如果醬香型白酒很便宜的話那就有可能不是純糧食酒，或者說(shuō)勾調(diào)酒的年份不夠酒的品質(zhì)也就達(dá)不到喝了甚至達(dá)不到對(duì)人身體有益的作用。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒以茅臺(tái)為首可以看到其價(jià)格，當(dāng)然除了茅臺(tái)還有其他優(yōu)質(zhì)醬香型白酒例如七種武器酒、黔小驢小酒、這類(lèi)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的價(jià)格不及茅臺(tái)貴也不會(huì)便宜到那里去，七種武器酒就具有喝時(shí)好喝、好吞、喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。所以醬香型白酒才不會(huì)這么便宜。

首先了解醬香型白酒貴的原因：1、制作工藝復(fù)雜2、糧食成本高，五斤糧食一斤酒3、時(shí)間成本高，因?yàn)樾枰惸昀暇七M(jìn)行勾兌。當(dāng)然這只是概括，指的是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造確實(shí)需要這樣的成本。所以，如果醬香型白酒很便宜的話那就有可能不是純糧食酒，或者說(shuō)勾調(diào)酒的年份不夠酒的品質(zhì)也就達(dá)不到喝了甚至達(dá)不到對(duì)人身體有益的作用。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒以茅臺(tái)為首可以看到其價(jià)格，當(dāng)然除了茅臺(tái)還有其他優(yōu)質(zhì)醬香型白酒例如七種武器酒、黔小驢小酒、這類(lèi)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的價(jià)格不及茅臺(tái)貴也不會(huì)便宜到那里去，七種武器酒就具有喝時(shí)好喝、好吞、喝后不頭痛不口干的特點(diǎn)。所以醬香型白酒才不會(huì)這么便宜。

1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過(guò)釀造而成沒(méi)有添加其他物質(zhì)的液態(tài)酒,醇化較長(zhǎng)時(shí)間方可。 原漿酒的特點(diǎn)是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對(duì)于就來(lái)說(shuō)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是一般特指純糧原漿才有這個(gè)特征。而添加了食用酒精的酒不管經(jīng)過(guò)多少年的儲(chǔ)存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說(shuō)對(duì)了一半，優(yōu)質(zhì)的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點(diǎn)。而口感好是判斷白酒最重要的依據(jù)。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場(chǎng)上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學(xué)原料勾兌。所以勾兌（調(diào)）只是一種生產(chǎn)工藝。不能作為判定酒質(zhì)量的好壞。 6、臉紅的人酒量小，或者臉紅的人酒量大？ 這兩個(gè)論點(diǎn)都沒(méi)有專(zhuān)門(mén)人來(lái)證實(shí)它，容易臉紅的人因?yàn)轶w內(nèi)有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛后無(wú)法繼續(xù)代謝為乙酸導(dǎo)致的，兩種酶同時(shí)缺少的人飲酒超量后會(huì)臉色發(fā)白發(fā)黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說(shuō)的“酒量”沒(méi)有必然關(guān)系。 7、為什么高粱酒喝起來(lái)更令人愉悅？ 高粱是人類(lèi)馴化的第一種糧食，距今已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)年，古稱(chēng)“黍” 全球大部分地區(qū)都適合種植，人類(lèi)食用高粱超過(guò)1.2萬(wàn)年，從基因的角度看，高粱酒更適合人類(lèi)飲用是有科學(xué)依據(jù)的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無(wú)關(guān)系，所以適量飲酒是飲者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？ 酒精是利用糧食、薯類(lèi)、蜜糖類(lèi)作物作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、 發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，糧食酒精最優(yōu)，蜜糖類(lèi)最差

在醬香白酒中，許多葡萄酒愛(ài)好者轉(zhuǎn)向了醬香白酒。隨著人們對(duì)醬香白酒的了解越來(lái)越多。也是白酒的旺季，很多朋友在購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒時(shí)，都會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。目前，在市場(chǎng)上，醬香酒的價(jià)格越來(lái)越混亂，醬香酒的價(jià)格參差不齊。這主要與醬香酒的工藝等因素有關(guān)。醬香白酒生產(chǎn)技術(shù)不是茅臺(tái)酒歷時(shí)一年的坤沙工藝，還包括碎沙工藝、翻沙 工藝和串沙工藝。由于投入成本不同，也影響了醬香白酒的價(jià)格。坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，整個(gè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。一年兩次下沙，煮九次，發(fā)酵八次，酒七次。最后的基酒必須在出廠前存放三年以上。這個(gè)過(guò)程需要大量的原材料。首先，高粱必須完整，破碎率小于20%的紅高粱;其次，高粱必須是當(dāng)?shù)刈匀簧L(zhǎng)的無(wú)污染的貴州紅綢高粱種。這樣我們可以完成7輪的采酒。這是來(lái)自其他地方的高粱，經(jīng)過(guò)3-4輪后，可能就不會(huì)將糧食精華轉(zhuǎn)化到酒水了。這樣的工藝，相當(dāng)于是層層疊疊的谷精成酒，不追求快，只追求水。我們可以了解簡(jiǎn)化版的成坤沙工藝，目的是提高出酒率，加快生產(chǎn)效率。碎沙的粉碎過(guò)程使高粱完全粉碎，酒的量自然增加，所以釀造過(guò)程也需要經(jīng)過(guò)兩次喂料，但不需要七次拿酒也沒(méi)那么復(fù)雜，只要兩三次就夠了。與坤沙工藝生產(chǎn)的毛泰香型白酒進(jìn)行對(duì)比，這種方式的白酒進(jìn)入較容易，但也較輕。所謂翻沙酒，是在坤沙九次烹飪的基礎(chǔ)上，在用過(guò)的酒里加入一些新的酒曲和原料釀制而成的酒。因此，這類(lèi)酒的生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，質(zhì)量相對(duì)較差。市場(chǎng)上許多低端品牌的葡萄酒都在使用這種生產(chǎn)工藝。竄沙工藝白酒，又稱(chēng)竄香酒，是在坤沙工藝白酒中，經(jīng)九次蒸煮后添加可食用酒精，調(diào)制而成。這類(lèi)酒沒(méi)有太多的技術(shù)要求，有酒糟原則上是可以生產(chǎn)的，相應(yīng)酒的質(zhì)量相對(duì)較差。這種酒質(zhì)量差，成本低，不符合醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)，所以被市場(chǎng)淘汰。市場(chǎng)上最貴的醬香酒必須有其品牌價(jià)值和優(yōu)良的釀造技術(shù)。物美價(jià)廉的醬香 酒，與廉價(jià)的品牌價(jià)值和制造技術(shù)是分不開(kāi)的。價(jià)格便宜得離譜的醬香酒將以其自身的成本和利潤(rùn)來(lái)定價(jià)，因此價(jià)格昂貴是有原因的，而價(jià)格低廉也是有原因的。俗話說(shuō):“好酒不便宜”，但不便宜的酒不一定是好酒。