文 | 千樹? ?編 | 吳弩
4月5日，以“綠色、協(xié)同、創(chuàng)新”為關鍵詞的首屆中國醬香型白酒高質量發(fā)展峰會在成都茂業(yè)JW萬豪酒店舉行。
本場論壇不僅匯聚了包括茅臺、郎酒、習酒等在內的醬酒頭部企業(yè)，微酒還聯(lián)合中國酒類流通協(xié)會行業(yè)研究院評選出了醬酒“T20”，即醬酒20強企業(yè)，為醬酒產業(yè)的健康發(fā)展樹立了典范。
出席論壇的領導計有：
中國酒類流通協(xié)會會長王新國，郎酒股份總經理付饒，貴州國臺酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經理張春新，貴州珍酒酒業(yè)總經理郭亮，貴州醇酒業(yè)有限公司董事長、總經理朱偉，北京華都釀酒食品有限責任公司總經理朱華，貴州金沙回沙酒銷售公司總經理鄭鋼，百年糊涂老醬香事業(yè)部總經理葉挺，川酒集團醬酒有限公司董事長蔣德偉，貴州心悠然酒業(yè)有限公司常務副總經理倪全平，貴州茅臺酒銷售有限公司副總經理楊秀權，貴州習酒銷售有限責任公司副總經理霍嫻，貴州星易酒業(yè)創(chuàng)始人劉立清，貴州景芝景醬酒業(yè)有限公司總經理孫冠華，四川國樂世家酒業(yè)有限公司董事長熊玉國，容大醬酒首席產品官楊國鋒，貴州茅臺酒廠（集團）白金酒有限責任公司董事、執(zhí)行總裁陳寧，盛初咨詢集團董事長王朝成，盛初咨詢集團總經理柴俊，盛初咨詢集團副總經理楊大玉，微酒董事長黃磊，微酒總經理張靜。
定格局？醬酒20強首次同臺
在“醬酒熱”如日中天的背景下，醬酒頭部品牌的一舉一動都牽動著白酒業(yè)的發(fā)展走勢。
▲“T20”頒獎
此次獲評“T20”的20家醬酒品牌，是醬酒天空的引領者和支撐者，在客觀上呈現(xiàn)出醬酒產業(yè)“一超、數(shù)強、多特色”的格局。
首先，“T20”中的茅臺是當之無愧的領銜者，是“醬酒熱”的核心推動力量。尤其是2017年以來，在茅臺的引領下，醬酒品牌普遍取得了遠超行業(yè)平均的高速增長，茅臺之下，次高端放量承接溢出紅利。之所以如此，既有醬酒品質迎合消費升級需求的原故，也有茅臺的消費者培育開始見效的原故。
▲活動現(xiàn)場
其次，“T20”中的習酒、珍酒、國臺、金沙、釣魚臺、貴州醇與赤水河左岸的郎酒等諸強，在跟隨茅臺中已建立起強大的品牌護城河，已然成為能夠左右醬酒市場的強大力量。
接下來，“T20”中的百年糊涂、心悠然、安酒、容大醬酒、金醬、景醬、貴州醇、赤渡、北大倉、華都、貴酒、國寶、白金酒等品牌則以差異化為競爭力，在工藝、口味、地域風土、傳承、年份等賽道上各擅勝場，助推著醬酒市場的風生水起。
“醬酒正在逐步崛起，未來勢必產生更大的影響。”中國酒類流通協(xié)會會長王新國在致辭中說道。據(jù)悉，未來5年間，僅川、黔兩省就至少會有20萬噸新增醬酒產能被釋放。
新增的醬酒能否被市場充分消化？這將直接影響到醬酒未來的進一步發(fā)展。因此，王新國認為，做好消費者培育、做足產品品質是醬酒企業(yè)接下來需要共同思考、共同解決的課題。
而盛初咨詢集團董事長王朝成則從全局的高度分析了醬酒的格局：“大醬酒的格局現(xiàn)在還沒有完全到來，當前，大概率會是向全國各產區(qū)擴張?！蓖醭芍赋?，在還沒有做到很大規(guī)模的時候，最穩(wěn)健的玩法就是“學習”茅臺，做新的價位。出于醬酒生產的特殊性，從整體上說，其產能可能將持續(xù)稀缺，但在五年后，高端醬酒的產能則有可能供大于求。
▲盛初咨詢集團董事長王朝成
考眼光，摸準醬酒價值命脈
透過“醬香熱”姿態(tài)萬千的表象，其高質量發(fā)展的穴位到底在哪里？
“T20”現(xiàn)場，各品牌相關負責人對如何搶抓醬酒下一輪風口，重構醬酒價值體系進行了交流。
▲郎酒股份總經理付饒
“既雕既琢，復歸于樸。”郎酒股份總經理付饒認為，白酒行業(yè)發(fā)展的“主題詞”正在發(fā)生快速的變化，品質、產能、國潮、C端、大數(shù)據(jù)、社群、私人訂制、渠道整合、大IP、服務、體驗等關鍵詞深刻的影響著品牌的思考和決策。
在付饒看來，醬酒的發(fā)展行穩(wěn)方能致遠。郎酒目前的第一要務就是花最大的精力去做回歸本質的工作，包括品質、產能、基酒儲存，郎酒莊園的建設等等。
▲貴州珍酒酒業(yè)總經理郭亮
貴州珍酒酒業(yè)總經理郭亮則表示，原來更多的是追求數(shù)量、速度和規(guī)模，下一步，珍酒將更加注重質量的發(fā)展，共享行業(yè)發(fā)展的榮光?！搬u酒下半場，更多是品牌紅利期和專業(yè)紅利期，尤其各大品牌勢能充分釋放之后，珍酒也將提前修煉好內功，做好醬酒的布局?！?/p>
▲貴州國臺酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經理張春新
貴州國臺酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經理張春新認為，醬香品類高質量發(fā)展的核心內涵是如何讓更多的人認識醬香、愛上醬香、讓消費者層面跟行業(yè)層面更好的同頻共振，把當下的火熱變成永久的興旺。
▲貴州醇酒業(yè)有限公司董事長、總經理朱偉
貴州醇酒業(yè)有限公司董事長、總經理朱偉對于醬酒全新的價值體系有著獨到的見解。朱偉認為，一是醬酒市場份額會超過濃香；二是醬酒沒有泡沫；三是未來五年的醬酒產能決定著企業(yè)的發(fā)展；四是未來十年的品質、品牌，以及市場營銷能力決定企業(yè)發(fā)展；五是醬香擴產大潮會持續(xù)高漲；六是業(yè)外資本會在未來十年內大量涌入；七是未來的五到十年間，貴州產區(qū)會集體性崛起；八是白酒產業(yè)會在未來十年經歷大洗牌。
▲川酒集團醬酒有限公司董事長蔣德偉
川酒集團醬酒有限公司董事長蔣德偉表示，品質是醬酒企業(yè)的生命線，要保障品質，就必須有足夠大的規(guī)模，不能夠連續(xù)的生產、每年沒有足夠儲量的話，所謂的高品質就是曇花一現(xiàn)。“醬酒高速發(fā)展之下，會出現(xiàn)三個缺，即酒源缺、機會缺、資源缺?！笔Y德偉說道。
▲心悠然常務副總經理倪全平
心悠然常務副總經理倪全平表示，心悠然將秉承傳統(tǒng)工藝和優(yōu)質醬香理念，堅持繼承、弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，重視消費者培育、體驗、圈層營銷，把“高端柔順醬香”打造成醬酒中獨具特色的消費選擇。
“產品成功的本源來自于消費者。消費者對產品的認可才是我們最終的認可。醬香熱還會持續(xù)，心悠然未來會提高品牌傳播聲量、建六大根據(jù)地市場、提升產品價格中樞、堅守產品品質保障，來實現(xiàn)高質、高速發(fā)展?！?/p>
▲貴州星易酒業(yè)創(chuàng)始人劉立清
貴州星易酒業(yè)創(chuàng)始人劉立清認為，未來，醬酒稀缺的不是產能而是品牌，五年之內，會誕生5-10個優(yōu)質的新品牌，而從資本角度來看，將會進入一個競合式的競爭格局，產融結合將加速。
示真心，如何切合消費升級？
消費升級是近兩年我國居民消費行為和消費觀念出現(xiàn)的重要轉變，隨著我國人均可支配收入不斷提升，人們的消費觀念逐漸向健康化、品質化轉變。
醬酒具備飲用時柔和、飽滿、協(xié)調、純凈的口感，包括飲用后回味的持久度，以及醒酒后不上頭的舒適度，醬香酒正是依靠這種高品質征服了越來越多的白酒愛好者，而這種品質優(yōu)勢在消費升級的趨勢下被不斷放大。
▲貴州金沙回沙酒銷售公司總經理鄭鋼
“金沙酒業(yè)的發(fā)展是醬酒品類跨越式發(fā)展的一個縮影，在整個醬酒品類大躍升的同時，我們也看到了醬酒品類的發(fā)展。”貴州金沙回沙酒銷售公司總經理鄭鋼透露，金沙酒業(yè)將聯(lián)合地方政府，做大金沙產區(qū)，聯(lián)合江南大學、貴州大學等科研機構對金沙產區(qū)的“水、土、氣、生”進行研究，并從產區(qū)建設的標準、品質、文化、品牌、秩序上共建中國高端醬酒的產區(qū)表達，打響產區(qū)聲量，進而帶動產區(qū)高質量發(fā)展。
▲北京華都釀酒食品有限責任公司總經理朱華
北京華都釀酒食品有限責任公司總經理朱華指出，醬酒品牌在醬酒熱的時候更稀缺，未來的競爭，一定是品牌在競爭。
“華都酒廠要在5年時間內實現(xiàn)快速的發(fā)展，主要通過六大賦能來聚力前行。一是打造文化醬酒，二是建立行業(yè)標準，三是酒以載道，四是資本助力，五是打造全產業(yè)鏈模式，六是提升品牌聲量。”
▲百年糊涂老醬香事業(yè)部總經理葉挺
百年糊涂老醬香事業(yè)部總經理葉挺在現(xiàn)場談到，百年糊涂始終貫徹著制造業(yè)思維，歷經20余載后，用老酒和醬酒終釀美酒一杯。未來，百年糊涂將對產品品質不停的精雕細琢，對市場策略不斷的設計完善，對資源持續(xù)性的優(yōu)化組合。
▲四川國樂世家酒業(yè)有限公司董事長熊玉國
“貴醬、川醬將共存并引領醬酒市場壯大。”四川國樂世家酒業(yè)有限公司董事長熊玉國說道，“除此之外，國潮、5G、復古等因素也會給醬酒帶來新的課題和機遇?！?/p>
▲容大醬酒首席產品官楊國鋒
“醬酒高質量發(fā)展的內涵一是人才，二是價值?！比荽筢u酒首席產品官楊國鋒認為，做醬酒，就要跟時間做朋友，要耐下心來釀一瓶好酒，站在消費者的角度來釀一瓶好酒，從而創(chuàng)造快樂生活。
▲貴州景芝景醬酒業(yè)有限公司總經理孫冠華
貴州景芝景醬酒業(yè)有限公司總經理孫冠華認為，醬酒頭部品牌有責任，也有義務去為消費者甄選一瓶好酒?！皩τ谙M者來說，對酒的辨別能力，尤其是對于醬香品質的辨別能力還比較弱。”
東風鼓蕩，百舸爭流。
醬酒的消費口碑和市場份額在不斷更新，與此相應的，醬酒的長期價值更需要堅定的表達。
“T20”的意義，正在于此。
展望未來，醬酒熱度依舊，在新一輪的醬酒發(fā)展周期里，我們希望，首屆中國醬香型白酒T20高質量發(fā)展峰會所傳達出的聲音，能夠幫助更多醬酒企業(yè)進入賽道。