白酒為什么是53 C，我國具有悠久的釀酒歷史某白酒的標簽上注有53字樣它表示

乙醇俗稱酒精，酒瓶的標簽上有53°的字樣，它表示100mL該酒中含乙醇53mL．故選D．

我是來看評論的

答案D分析：白酒的標簽上度數(shù)一般是指酒精在溶液中的體積分數(shù)．解答：乙醇俗稱酒精，酒瓶的標簽上有53°的字樣，它表示100mL該酒中含乙醇53mL．故選D．點評：解答本題要把生活實際和溶液方面的知識結合起來進行分析、判斷，從而得出正確的結論．

100ml中有53ml的酒精

原料：花梨1000克，砂糖100-200克，白酒1800毫升唐三鏡花梨酒的做法：①選取黃熟無傷疤的花梨，充分水洗，用干布拭凈水分。②切成厚2厘米左右的圓片，連核一起放人容器中，加入砂糖和白酒，密封后置于陰涼處保存。③一般3個月后即可開始飲閉用，但時間越長口味越好。

白酒【在婚宴當中，白酒向來是重頭戲，而且白酒成為婚宴用酒的主流地位不會改變。作為中華民族寶貴的物質文化遺產，白酒可以說是國粹之一】 1：金六福 2：五糧液 3：劍南春 （在選擇婚宴白酒時，首先要考慮新人親屬選擇白酒品牌的習慣;其次，要考慮婚宴來賓的身份，必要時多單獨配備幾箱高端白酒;第三，要考慮自己的經濟能力，白酒的定位要和家長好好商量，盡量做到全面考慮） 紅酒【由于其“紅紅火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚禮的主題，因此紅酒在婚宴市場的地位不斷上升?！?1：張裕解百納干紅 2：華夏長城橡木桶佳釀 （與白酒不同，大多紅酒銷售商都為新人提供“免費制作個性標簽”的服務，凡是結婚的新人都可將自己與愛人的名字及照片印在紅酒包裝上，個性化的“喜酒”更顯個人色彩和紀念意義。無論收藏還是饋贈賓朋好友，都是充滿創(chuàng)意的首選，將成為最好的愛情見證。） 洋酒 【使用洋酒作為婚宴用酒，不僅增添了時尚感，也將宴席的品位提高了不少。】 1：藍帶馬爹利干邑 2：芝華士系列 關于婚宴用酒的一些注意事項 1、飲料可樂，雪碧，鮮橙多，美年達等飲料可以任選兩款，不過千萬要記住，飲料是一定要有的。 2、詢問酒店可否帶酒水飲料，因為有的酒店是不讓帶酒水的，所以實先問清楚可以避免資源浪費或引起糾紛。 3、關照下酒店服務員不要亂開酒，比方有的婚宴，白酒收下來全是大半瓶的，有的甚至只喝了一二口的都有，如果是五糧液那可就虧大了。 4、婚宴餐桌上只放紅酒和桌花(酒瓶商標上做上你們的婚紗照片更具個性)，白酒和飲料放在吧臺由服務員隨時遞送，這樣顯得婚宴很上檔次很有品位。 5、在10月-2月之間結婚的人一定要注意酒水的價格，因為會有漲幅，尤其是在過年過節(jié)的時候。 6、交杯酒應該喝紅酒，但不能直接飲用，因為紅酒倒在杯子里是黑色的很不美觀。可以加入一些雪碧把紅酒的顏色調至透明的紅色，這樣非常漂亮，口感也很好。如果你們不能喝酒可以用可樂代替，但同樣要注意顏色，可用雪碧和可樂1:1的調配效果最佳，也可直接使用每日c葡萄汁做交杯酒。 7、如果有香擯塔的環(huán)節(jié)最好準備兩瓶紅色的香檳酒，現(xiàn)場效果會非常棒!

病情分析:你好：轉氨酶增高是提示有一定的肝損傷.你這個值不是高很多,健康人的轉氨酶水平也有可能暫時超出正常范圍.劇烈運動,過于勞累或者近期吃過油膩食物,都可能使轉氨酶暫時偏高.如果在檢查轉氨酶前一晚加班工作,沒睡好覺,或是體檢前早餐時吃了油炸的東西,檢查結果可能就會超出正常范圍.一個人剛剛在操場上跑了幾圈,就立刻檢查他的轉氨酶水平,結果也可能會高出正常范圍. 意見建議:不知道你體重怎么樣,如果超重的話,有可能有脂肪肝,這樣的話也可能引起肝損傷.還有如果最近在服用某種藥物的話也可以引起轉氨酶暫時的升高.生活護理:保護肝臟平時要少飲酒,少熬夜,少吃油膩的東西,下周按時復查祝你好運.

病情分析:你好：轉氨酶增高是提示有一定的肝損傷.你這個值不是高很多,健康人的轉氨酶水平也有可能暫時超出正常范圍.劇烈運動,過于勞累或者近期吃過油膩食物,都可能使轉氨酶暫時偏高.如果在檢查轉氨酶前一晚加班工作,沒睡好覺,或是體檢前早餐時吃了油炸的東西,檢查結果可能就會超出正常范圍.一個人剛剛在操場上跑了幾圈,就立刻檢查他的轉氨酶水平,結果也可能會高出正常范圍. 意見建議:不知道你體重怎么樣,如果超重的話,有可能有脂肪肝,這樣的話也可能引起肝損傷.還有如果最近在服用某種藥物的話也可以引起轉氨酶暫時的升高.生活護理:保護肝臟平時要少飲酒,少熬夜,少吃油膩的東西,下周按時復查祝你好運.

病情分析:你好：轉氨酶增高是提示有一定的肝損傷.你這個值不是高很多,健康人的轉氨酶水平也有可能暫時超出正常范圍.劇烈運動,過于勞累或者近期吃過油膩食物,都可能使轉氨酶暫時偏高.如果在檢查轉氨酶前一晚加班工作,沒睡好覺,或是體檢前早餐時吃了油炸的東西,檢查結果可能就會超出正常范圍.一個人剛剛在操場上跑了幾圈,就立刻檢查他的轉氨酶水平,結果也可能會高出正常范圍. 意見建議:不知道你體重怎么樣,如果超重的話,有可能有脂肪肝,這樣的話也可能引起肝損傷.還有如果最近在服用某種藥物的話也可以引起轉氨酶暫時的升高.生活護理:保護肝臟平時要少飲酒,少熬夜,少吃油膩的東西,下周按時復查祝你好運.

病情分析:你好：轉氨酶增高是提示有一定的肝損傷.你這個值不是高很多,健康人的轉氨酶水平也有可能暫時超出正常范圍.劇烈運動,過于勞累或者近期吃過油膩食物,都可能使轉氨酶暫時偏高.如果在檢查轉氨酶前一晚加班工作,沒睡好覺,或是體檢前早餐時吃了油炸的東西,檢查結果可能就會超出正常范圍.一個人剛剛在操場上跑了幾圈,就立刻檢查他的轉氨酶水平,結果也可能會高出正常范圍. 意見建議:不知道你體重怎么樣,如果超重的話,有可能有脂肪肝,這樣的話也可能引起肝損傷.還有如果最近在服用某種藥物的話也可以引起轉氨酶暫時的升高.生活護理:保護肝臟平時要少飲酒,少熬夜,少吃油膩的東西,下周按時復查祝你好運.

病情分析:你好,轉氨酶是反映肝臟功能的一項指標,說明有肝損傷.與病毒性肝炎,脂肪肝,藥物性肝損傷或飲酒刺激有關.另外勞累,暴飲暴食,休息不好也可以導致轉氨酶高.意見建議:建議口服聯(lián)苯雙酯和肝泰樂保肝降酶治療.進一步檢查乙肝五項指標和肝膽B(tài)超,確診病因,生活護理:平時注意休息,戒煙酒,禁忌辛辣和油膩食物.定期復查

病情分析:你好,轉氨酶是反映肝臟功能的一項指標,說明有肝損傷.與病毒性肝炎,脂肪肝,藥物性肝損傷或飲酒刺激有關.另外勞累,暴飲暴食,休息不好也可以導致轉氨酶高.意見建議:建議口服聯(lián)苯雙酯和肝泰樂保肝降酶治療.進一步檢查乙肝五項指標和肝膽B(tài)超,確診病因,生活護理:平時注意休息,戒煙酒,禁忌辛辣和油膩食物.定期復查

第三，第四項可能是您想知道的~~~希望能幫到你~ 一 酒的化學知識 酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，還有水和眾多的化學物質。這些化學物質可分為酸、酯、醛、醇等類型。決定酒的質量的成份往往含量很低，但種類卻非常多。這些成份含量的配比非常重要。 飲料酒中都含有酒精,酒精的學名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量為46. 糖轉化成乙醇的化學反應式: C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2二 酒在人體內的吸收 酒精無需經過消化系統(tǒng)而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃后，進入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。酒精對大腦和神經中樞的影響最大。 人體本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精濃度的致死劑量是0.7%。三 酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算. 西方國家常用proof表示酒精含量,規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%.四 啤酒的度數(shù): 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比).麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主. 啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的,由此可知,酒精度低于12度.如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%.五 干酒和甜酒 葡萄酒和黃酒,常常分為干型酒和甜型酒,在釀酒業(yè)中,用"干"(dry)表示酒中含糖量低,糖份大部分都轉化成了酒精.還有一種"半干酒",所含的糖份比"干"酒較高些.甜,說明酒中含糖份高,酒中的糖份沒有全部轉化成酒精.還有半甜酒,濃甜酒.六 酒瓶上的英文標記: 酒瓶上往往有一些英文標記,表明酒的品質,不同的國家有不同的表示方法. 法國酒法規(guī)定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數(shù)地點,栽培幾個特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內,經過若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批準使用"可涅克"(Cognac)的商標.其它地區(qū),既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒,不能用"可涅克"名稱. 如法國可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上,常常可看到以下標記:標 記 英文全稱 備注 Three Stars三星,貯藏4.5年以下. V.S.O.P. Very Superior Old Pale 非常優(yōu)質的陳年淺色白蘭地至少貯藏4.5年的白蘭地,色較淺, V.S.O. Very Special Old V.V.S.O. Very Very Special Old Pale V.S.O.D. Very Superior Old Dark Reserve保留 Extra 特級 X.O Extra Old 陳年特級 Cordon Blue藍飾帶 V.S.E.P. Very Superior Extra Pale 說明這是"極高檔的蒸餾酒",常見于美國市場七 法國香檳酒含糖量的表示方法: EXTRA-SEC含糖百分之一到百分之二 SEC 含糖百分之二到百分之五 DEMI-SEC 含糖百分之四到百分之六 DOUX 含糖進分之八到百分之十八 金酒（Gin） 金酒是一種再制酒，它是用高酒度的中性酒為酒基，加入檜屬植物的漿果或其它風味料，再次蒸餾后得到的產品。配制的金酒無須再次蒸餾，是用檜屬植物的香油或其它風味料調配而成的。九 俄得克（Vodka）和蘭姆酒 俄得克是一種中性烈性酒，無色、無味，無香氣及無任何特征。在制造時，經過多次蒸餾，或蒸餾后用活性碳處理。在俄得克中加入某種風味料，該酒就具有這種風味料的特征，因而也用這種風味料的名稱命名。 蘭姆酒是用甘蔗汁或糖蜜為原料，經發(fā)酵、蒸餾而得到的烈性酒。在靠近赤道的一些國家產量較大

嗯、不是水和酒、

歐巴酒是醬香型的酒，53度，口感很好，喝了不口干，不頭痛，產地在貴州，其它不知道了。

xo是在白蘭地中表示“特陳”的意思 干邑白蘭地（類似白酒里面的5年陳、10年陳之類的，屬于年份酒） 　　法國白蘭地(brandy)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(cognac brandy)尤為世界馳名。 　　所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 。 　　白蘭地(brandy)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經過陳年才好喝。例如:干邑(cognac),雅文邑 (armagnac),西班牙白蘭地,美國白蘭地。kirsch或寫成kirschwasser(櫻桃白蘭地) calvados或apple jack(蘋果白蘭地),slivovitz(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 　　干邑cognac 在法國 charente河邊的干邑—cognac古城,是生產干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字 cognac,差不多全世界的人都認識了。就連中國或非洲也不例外。 　　干邑區(qū)又分六個小區(qū),所產酒的品質也有高低，從高到低排列如下: 　　1.grande champagne 大香檳區(qū) 　　2.petite champagne 小香檳區(qū) 　　3.borderies 邊緣區(qū) 　　4.fins bois 植林區(qū) 　　5.bons bois 優(yōu)等植林區(qū) 　　6.bois ordinaires 一般植林區(qū) 　　所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: e代表especial (特別的) 　　f代表fine (好) 　　v代表very (很好) 　　o代表old (老的) 　　s代表superior (上好的) 　　p代表pale (淡色而蒼老) 　　x代表extra (格外的) 　　干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。 　　<干邑的級別>法國政府有著極為嚴格的規(guī)則,酒商是不能隨意自稱的?？偫ǘ?有下列之類別: 　　3-star三星干邑：蘊藏期不少于兩年 　　v.s.o.p干邑：蘊藏期不少于四年 　　napoleon干邑：蘊藏期不少于六年 　　x.o.干邑：蘊藏期多在八年以上 　　xo是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除了法國政府所規(guī)定的事項外，各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢，常常做出比規(guī)定更嚴格條件，使的各家酒款都有自己的特色。而hennessy也是其中的一家。 　　這家的酒款大多是產自干邑區(qū)，所以我們又稱為干邑白蘭地（cognac）。嗯！請看以下的說明，那是我給我同事上課的教材，應該可以有一個比較完整的介紹，希望可以回答你的問題。 　　一、何謂白蘭地 　　白蘭地之英文字brandy是由荷蘭文brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。 　　白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。 　　但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質的影響。當時的荷蘭貿易商就要求將葡萄酒經過蒸餾后才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。） 　　由于荷蘭商人的貿易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為brandy，以致于后市皆以brandy作為此類酒的名稱。 　　二、白蘭地的制造方式 　　前面曾言brandy是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了?，F(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為ugni-blanc及colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。 　　其酸度較高，糖份少產生了以下二種結果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復雜度的來源之一，所以用此原料所產生的白蘭地就相當?shù)拿牢读恕? 　　上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經過下列的程序，如蒸餾、儲存、調配。經發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（cognac）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（armagnac）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。 　　蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法： 　　a、單式蒸餾法 　　單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質濃烈，味道協(xié)調。且需經過二次的蒸餾。酒精度約70%。 　　b、半連續(xù)式蒸餾法 　　只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。 　　c、連續(xù)式蒸餾法 　　以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結構。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順爽口，并且有果汁的香味。 　　蒸餾后的白蘭地原酒，還須經過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經存于橡木桶內熟成。 　　和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（whiskey亦同）。 　　蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經過儲存陳熟（ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質對于白蘭地品質有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。 　　在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經過長時間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風味，且色澤也會由無色轉成琥珀色。

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 酒精度單位：(V/V),百分之七的意思是100體積單位的酒中含有7體積單位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。 一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol”以示與重量計算之區(qū)分。 問題補充：你看看參考資料搜狗百科有說明！ 酒精度表示法及換算 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 目前，國際上酒度表示法有三種： 第一種：標準酒度（Alcohol％ by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋．呂薩克（Gay．Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示； 第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方法； 第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5％的酒精含量。 英制酒度和美制酒度的發(fā)明都早于標準酒度的出現(xiàn)，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標準酒度，只要有下列公式就可以算出來： 標準酒度x1.75＝英制酒度 標準酒度x2＝美制酒度 英制酒度x8／7＝美制酒度 歐式百分比法〔酒精度百分比法〕：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。 美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%。[編輯本段]酒精度的測定 一、密度瓶法 1.原理 以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質，用密度瓶法測出試樣（酒精水溶液）20℃時的密度，查表求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù)，即為酒精度。 2.儀器 2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。 2.2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃。 2.3 附溫度計密度瓶：25mL或50mL。 3.試樣液的制備 用一干燥、潔凈的100mL容量瓶，準確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），開啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時間應控制在30min－40min內完成），收集餾出液，當接近刻度時，取下容量瓶，蓋塞，于20℃水浴中保溫30min，再補加水至刻度，混勻，備用。 4.分析步聚 將密度瓶洗凈，反復烘干、稱量，直至恒重（m）。 取下帶溫度計的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內容物溫度達20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側管的液體，立即蓋好側支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。 將水倒出，先用無水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復上述操作，稱量（m2）。 5.結果計算 試樣液（20℃）的相對密度按下式計算。 式中： ——試樣液（20℃）的相對密度； m2——密度瓶和試樣液的質量，單位為g ； m ——密度瓶的質量，單位為g ； m1——密度瓶和水的質量，單位為g 。 根據(jù)試樣的相對密度，查表求得20℃時樣品的酒精度。 所得結果表示至一位小數(shù)。 6.精密度 在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。 二、酒精計法 1.原理 用精密酒精計讀取酒精體積分數(shù)示值，查表進行溫度校正，求得在20℃時乙醇含量的體積分數(shù)，即為酒精度。 2.儀器 精密酒精計：分度值為0.1%vol。 3.分析步驟 將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數(shù)分鐘，待酒中氣泡消失后，放入潔凈、擦干的酒精計，再輕輕按一下，不應接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡約5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度，查表，換算為20℃時樣品的酒精度。 所得結果應表示至一位小數(shù)。 4.精密度 在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。 三、新標準與原標準的主要變化 1.新標準中仲裁法的名稱由原標準中的比重瓶法改為密度瓶法。 2.新標準增加了冷卻水的溫度，宜低于15℃。 3.新標準增加了沸騰后的蒸餾時間，應控制在30min－40min內完成。 4.新標準中規(guī)定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%，原標準中規(guī)定測定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）。 四、討論 1.樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃，若高于20℃，恒溫時會因液體收縮而使瓶內樣品不滿帶來誤差。 2.當室溫高于20℃時，稱量過程中會有水蒸汽冷凝在密度瓶外壁，而使質量增加，因此要求稱量操作非常迅速。為此，可先將密度瓶初稱一次，將平衡砝碼全部加好，然后將密度瓶用綢布再次擦干，放入天平，迅速讀取平衡點刻度。 3.密度瓶所帶溫度計，最高刻度為40℃，干燥時不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。 4.酒精計要注意保持清潔，因為油污將改變酒精計表面對酒精液浸潤的特性，影響表面張力的方向，使讀數(shù)產生誤差。 5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒，以免樣品的局部溫度升高。 6.注入樣品時要盡量避免攪動，以減少氣泡混入。注入樣品的量，以放入酒精計后，液面稍低于量筒口為宜。 7．讀數(shù)前，要仔細觀察樣品，待氣泡消失后再讀數(shù)。 8．讀數(shù)時，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高頭部，當看到的橢圓形液面變成一直線時，即可讀取此直線與酒精計相交處的刻度。[編輯本段]啤酒的酒精度 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。[編輯本段]葡萄酒的酒精度 一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間,(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。 通常，17g/L—18g/L的糖分可轉為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分，對于白葡萄酒來說需要17g，而紅葡萄酒因為帶皮發(fā)酵或其他損耗，則需要高一點的含糖量，即18g。 不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經?？吹矫绹钠咸丫凭凭仍?3%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導致葡萄酒口味不足。為了改變葡萄酒的酒精度，各種技術被應用到葡萄酒生產過程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋轉錐體柱”技術（ Spinning Cone Column，簡稱SCC）來降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低則通過加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。 關于Spinning Cone Column，網上搜索到的介紹： “旋轉錐體柱”技術首先由澳大利亞研發(fā)，現(xiàn)由加利福尼亞錐體技術公司（ Cone Tech Inc）推廣使用?！靶D錐體柱”分離裝置的核心是 SCC分離柱，它是一個垂直的不銹鋼圓柱體。在圓柱體內的真空條件下，惰性氣體被用來去除液體的揮發(fā)性。 這種分離裝置由兩組倒置的錐體組成：一組圓錐體固定在柱體內壁上，另一組則被固定于可高速旋轉的中心軸線上。固定和旋轉的錐體在主體內交替運作，操作原理可由圖二得以演示。操作時，從頂部加入的物料由于慣性，從固定于柱體內壁上的錐體流到下面的第一個旋轉的錐體上，離心力推進物料使其落到另一個固定的錐體上。如此往復，最終物料流至柱體的底部。通過一種特殊技術，芳香氣體在真空下形成，并向上沿著稀薄的液面移動，聚集揮發(fā)性元素。芳香氣體在柱體的頂部被分離，經過壓縮與液體接觸?！靶D錐體柱”裝置基本上可以分離出任何發(fā)酵酒精飲料中釀酒者不需要的物質，比如，酒精可以被全部分離出。 實際操作中，可將葡萄酒樣本中的10%%進行“旋轉錐體柱”技術處理，分離其酒精。經過處理的無酒精產品與未處理的葡萄酒進行調和，調出滿意的酒精度。理想的混合體的酒精、含糖量等均達到平衡值。酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導致葡萄酒口味不足?！靶D錐體柱”技術目前正得到廣泛的認可，2004年受到OIV國際葡萄與葡萄酒組織）的推薦，美國、智利和澳大利亞已經允許使用這種技術，南非相關的法規(guī)正在運作過程中。 “旋轉錐體柱”裝置的優(yōu)勢可概括為以下幾點： ●不銹鋼容器干凈、衛(wèi)生，易于清洗。 ●無需過濾膜或其他替代物。 ●被處理物的天然香味不易流失。 ●可以持續(xù)工作。 ●透明或不透明葡萄酒均可處理。 另外，它的操作成本低廉。在南非，其費用為每公升0.23蘭特（不含運費）。因為只需對葡萄酒的10%%進行處理，最終的總生產成本只相當于每公升0.023蘭特。但由于葡萄酒廠獨立投資建此類加工車間的費用比較高，通常以簽約的形式運用此技術對其葡萄酒進行處理。 紅葡萄酒需要更多的糖轉化為酒精，主要原因是：1。紅葡萄酒的發(fā)酵溫度更高，會造成更多酒精揮發(fā)，2。經常性噴淋循環(huán)也會造成酒精的損耗。 SCC的技術的關鍵是真空度降低液體沸點，其實與蒸餾有一定相似性，但是由于真空壓力，可以以比較低的溫度分離不同沸點的物質。雙錐體其實是有效物質的收集方式