在千xi之前，威士忌行業(yè)的重心仍然集中在擁有傳統(tǒng)、根基和生產(chǎn)歷史的國(guó)家。然而今天，很難說(shuō)下一個(gè)登上威士忌制造列車(chē)的是哪個(gè)地區(qū)。
說(shuō)到亞洲威士忌，日本是典型的焦點(diǎn)。但亞洲幅員遼闊，在威士忌方面可以提供更多(參見(jiàn)印度威士忌)。穿越東海，來(lái)到中國(guó)臺(tái)灣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一種你從未體驗(yàn)過(guò)的威士忌文化。如今，很少有能像臺(tái)灣威士忌那樣享有盛譽(yù)，而且在如此短的時(shí)間內(nèi)也沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能做到。
金車(chē)關(guān)系事業(yè)
隨著山崎帶領(lǐng)日本威士忌走向全球，噶瑪蘭（Kavalan）也開(kāi)始定義臺(tái)灣威士忌。由金車(chē)關(guān)系事業(yè)所有，創(chuàng)始人Lee Tien-Tsai一直想在威士忌生產(chǎn)領(lǐng)域冒險(xiǎn)，然而，臺(tái)灣的嚴(yán)格規(guī)定阻礙了他。至少在2002年以前是這樣，不久之后，臺(tái)灣成為世界貿(mào)易組織的一部分，這使得Lee Tien-Tsai得以繼續(xù)推進(jìn)。
從臺(tái)北驅(qū)車(chē)一小時(shí)，金車(chē)釀酒廠(chǎng)矗立在高處，看起來(lái)更像一個(gè)工廠(chǎng)而不是釀酒廠(chǎng)。2006年開(kāi)始生產(chǎn)，兩年后的2008年，第一個(gè)表達(dá)量下降。起初，威士忌界對(duì)烈酒活動(dòng)和威士忌聚會(huì)上的酒瓶感到好奇，但也心存懷疑。
噶瑪蘭
2012年，Jim Murray的威士忌(Kavalan Solist Fino Sherry Cask)被評(píng)為新世界年度威士忌，三年后，在世界威士忌獎(jiǎng)(World Whiskies Awards)上，(Kavalan Solist Vinho Barrique)成為世界上最好的單一麥芽威士忌。
成熟快=成功快
通過(guò)這一切，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在問(wèn)這樣一個(gè)問(wèn)題，噶瑪蘭是如何在短短11年的制作中變得如此成功的？該品牌成功的三大因素包括：來(lái)自金車(chē)集團(tuán)的巨額資金，已故顧問(wèn)兼釀酒師Jim Murray的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，他于2017年去世。
然而，再多的資金和專(zhuān)業(yè)知識(shí)也無(wú)法讓桶中的威士忌更快成熟。臺(tái)灣的氣候很好地解決了這個(gè)問(wèn)題，據(jù)說(shuō)，該地區(qū)的高溫極大地加快了氣候的成熟進(jìn)程，完成了其他氣候涼爽的國(guó)家在10年內(nèi)就能完成的事情，只需4年時(shí)間。
雖然增加的熱量有助于威士忌更快地成熟，但這是一把雙刃劍。與蘇格蘭2%的損失相比，噶瑪蘭每年的損失高達(dá)12-15%。由于這個(gè)原因，King Car的威士忌生產(chǎn)能力達(dá)到了每年900萬(wàn)升的酒精產(chǎn)量。這與世界上許多最大、最著名的釀酒廠(chǎng)不相上下。
需求和價(jià)格都會(huì)上升
結(jié)合噶瑪蘭的快速成熟、份額損失和巨大的能力，可以更好地理解噶瑪蘭的成功。然而，噶瑪蘭份額的損失也推動(dòng)了瓶裝葡萄酒價(jià)格的上漲。如今，噶瑪蘭瓶裝酒的價(jià)格與最受歡迎的蘇格蘭威士忌和日本威士忌的價(jià)格不相上下，這兩種瓶裝酒通常都有幾十年的歷史。
盡管噶瑪蘭在國(guó)內(nèi)和全球都在蓬勃發(fā)展，但臺(tái)灣的第二酒廠(chǎng)南投(Nantou)也在發(fā)展。成立于2008年，他們令人印象深刻的奧馬爾單麥芽威士忌系列已經(jīng)吸引了不少業(yè)內(nèi)人士的目光。
作為世界上最大的蘇格蘭威士忌進(jìn)口市場(chǎng)之一，臺(tái)灣人現(xiàn)在可以享受到來(lái)自祖國(guó)的高品質(zhì)威士忌。畢竟，在臺(tái)灣文化中，人們會(huì)不假思索地喝著烈性酒。
