博若萊（Beaujolais）是法國東部一個重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以由佳美葡萄制作的果味紅葡萄酒而聞名，它位于勃艮第南部。
佳美的廣泛種植使博若萊成為世界上少數(shù)幾個專注于單一葡萄品種的地區(qū)之一，黑皮諾葡萄酒在紅葡萄酒和桃紅葡萄酒中少量使用，以區(qū)域特征的名義逐步淘汰，直到2015年收獲時才被允許使用。雖然以其紅葡萄酒而聞名，但該地區(qū)也生產(chǎn)白葡萄酒。
Beaujolais Superieur是標準的Beaujolais葡萄酒，經(jīng)過釀造后達到了更高的品質(zhì)，并由達到最佳成熟度的葡萄釀制而成。
博若萊（Beaujolais）地區(qū)的崛起始于19世紀，其年輕的果味新酒取得了成功。由于沒有桶裝老化，這些產(chǎn)品僅在收獲后幾周內(nèi)銷售和消費，并于11月的第三個星期四正式發(fā)布。這種新鮮，充滿活力的葡萄酒在19世紀的倫敦和巴黎非常受歡迎，并且在冬季幾個月都很享受。
Beaujolais有一個臨界的大陸性氣候，西邊是Massif Central，東邊是阿爾卑斯山。這提供了一個相對溫暖的生長季節(jié)，使其成為產(chǎn)生成熟，水果驅(qū)動的風味的理想選擇，這些風味是特定的新風格葡萄酒的特征。
博若萊北部由滾動的花崗巖山丘和粘土和石灰?guī)r組成，而南部則以更富含粘土和砂巖的土壤為主，地形更為平坦。這種不同的風土條件是北方的主要因素，產(chǎn)生典型的芳香，結(jié)構(gòu)和復(fù)雜的葡萄酒，與南方較輕，年輕飲用和果味的風格形成鮮明對比。
用于生產(chǎn)這些獨特葡萄酒的佳美葡萄是早熟的酸性葡萄品種，因此，碳酸浸漬已成為制作大多數(shù)紅葡萄酒的公認方法。整串葡萄留在發(fā)酵容器中，底層在頂部的重量下被壓碎。所產(chǎn)生的果汁開始發(fā)酵并使上部葡萄飽和二氧化碳（發(fā)酵過程的副產(chǎn)物）。這導(dǎo)致細胞內(nèi)發(fā)酵，葡萄作為一個整體漿果發(fā)酵，產(chǎn)生顏色鮮艷的葡萄酒，單寧含量低，果味濃郁。
