嗆蝦白酒多少度，酩溜酒有多少度

要看你要多少度的了，40到45度的也有，但是有部分是假酒只是你喝不出來而已，假酒比真酒味道上跟刺鼻嗆胃

嗆腌海蝦的做法主料：小海蝦300g。輔料：蝦油35g、生姜適量、高度白酒30g、八角適量、辣椒適量、芹菜適量。1、鮮活小海蝦倒進高度白酒，浸泡十幾分鐘，高度白酒還能起到殺菌作用。2、放進八角小蔥生姜，海鮮性涼放一點生姜既能去除腥味。3、倒進蝦油拌勻，蝦油鹽分高，蝦油的用量能夠沒過海蝦就可以了。4、倒進蝦油拌勻，腌十幾分鐘后就可以吃了，

生腌蝦要用75度的白酒腌蝦是把生嗆蝦和醉蝦合二為一的改良做法，比生嗆蝦更干凈衛(wèi)生，比醉蝦的海鮮味更鮮美。腌蝦是沿海人從小吃到大的美味，其滋味之鮮美讓人聽到就會流口水。小時候的腌蝦鮮需要發(fā)酵10天左右才能吃，現(xiàn)在的腌蝦都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道很鮮，吃完以后同樣不會鬧肚子。

高度白酒，比如:二鍋頭

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要高度白酒

嗆蝦的做法和調料如下：用料：鮮活大蝦、蒜蔥、姜、香菜、小米辣、檸檬、高度白酒、生吃醬油、醋、糖適量、花椒大料適量、蠔油適量、雞粉適量、芥末適量。1、蝦洗凈。如下圖所示。2、去蝦食。如下圖所示。3、剪蝦須。如下圖所示。4、洗凈后高度白酒腌制10–20分鐘。如下圖所示。5、姜。如下圖所示。6、腌制好的蝦。如下圖所示。7、放蔥段。如下圖所示。8、香菜段。如下圖所示。9、配好的汁。如下圖所示。10、攪拌好。如下圖所示。11、這樣是不是很好看。如下圖所示。12、放在容器里冷藏。如下圖所示。

建議喝紅酒?。ι眢w比較好??！而且度數(shù)一般在12度，入口不是很辣??！

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高度白酒，比如:二鍋頭

1、加熱揮發(fā)。酒的主要成分是酒精，加熱時會揮發(fā)。因此，如果在日常烹飪中不小心放了太多酒，可以多做些烹飪來揮發(fā)掉多余的酒精，這對改善食物的口感也有很好的效果。2、加入熱水。大多數(shù)需要酒的食物是肉類菜肴。肉類菜肴在烹飪過程中容易產生過量的料酒。酒加少許水再蓋鍋，會加速酒精揮發(fā)，肉會煮得更爛。酒是以糧食為原料經發(fā)酵釀造而成的，它的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。

你好，嗆蝦沒有白酒用料酒也是可以的，啤酒也可以，謝謝！

嗆蝦沒有白酒可以用料酒嗎？料酒度數(shù)太低了

當然可以，我喜歡用王致和的，做肉很香，去腥味提鮮

你好！這個用白酒我不是絕對的。用料酒或啤酒都可以代替。只不過口味兒上會有一些差別而已。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

生嗆大蝦用什么白酒，一般是使用高度發(fā)達的白酒。在喝前三杯的時候，它仍然感覺有點爆裂，而且它還感覺到醬汁是刺鼻的。有些人覺得很難吞下酒，喉嚨感覺像火。所以我感覺不到茅臺酒的美。如果你在這個時候喝一些礦泉水，你可以稀釋這種感覺，使我們的口腔和喉管更舒適。喝了三杯葡萄酒后，人體會慢慢適應。在這個時候，品嘗茅臺風味就會容易得多，你可以更好地體驗茅臺風味酒的美味和美麗。還有一個非常明顯的區(qū)別。也就是說，好的醬汁白酒是釀造的，不會添加到其他物質中，使白酒口感不平衡。大約80%的白酒符合這一點，而濃香型白酒則與之混合。然而，這種混合也是我們的葡萄酒和幾種酒精飲料的混合，而不是市場上的假白酒的混合。瀘州白酒偏向于復雜的香氣，但也非常協(xié)調。

原料：河蝦。調料選用：鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油制作：1.將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內。2.將芝麻醬加調料后，調勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料后也調勻成小料，放如小碗內。3.上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘后即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。熗蝦特點：鮮、嫩、香、別有風味。

1. 河蟹用刷子刷干凈表面，掀開尾部擠去污物，清水沖洗后放在一邊控水；密封罐清水沖干凈，一旁晾干。2. 取一無油的鍋，加適量清水，加鹽，花椒，燒開后即成濃鹽鹵水，晾涼備用。3. 取控干的密封罐，將一部分陳皮，姜片，話梅放在罐子底部，逐個將河蟹緊密地碼放在罐中，倒入濃鹽鹵水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陳皮，話梅放入，最后倒入糟燒酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可開罐享用。注意：1.在操作時所有器皿，食材都不能沾上油，否則腌醉后會腐敗變質。2.一次可以多做些，吃不完的放在冰箱里冷藏可保存3-4個月。

1. 河蟹用刷子刷干凈表面，掀開尾部擠去污物，清水沖洗后放在一邊控水；密封罐清水沖干凈，一旁晾干。2. 取一無油的鍋，加適量清水，加鹽，花椒，燒開后即成濃鹽鹵水，晾涼備用。3. 取控干的密封罐，將一部分陳皮，姜片，話梅放在罐子底部，逐個將河蟹緊密地碼放在罐中，倒入濃鹽鹵水，倒入全部花雕酒，把剩余的姜片，陳皮，話梅放入，最后倒入糟燒酒或高度曲酒封罐。放入冰箱冷藏，15天左右即可開罐享用。注意：1.在操作時所有器皿，食材都不能沾上油，否則腌醉后會腐敗變質。2.一次可以多做些，吃不完的放在冰箱里冷藏可保存3-4個月。

嗆蝦，有些人喜歡寫成熗蝦，有的還寫成羌蝦，前者無非是一種會意，后者只是一種噱頭了。羌地只有牛羊出名，哪里有蝦呢?什么叫嗆?有刺激性的氣體進入嗅覺器官、呼吸器官或視覺器官，使人感覺難受，這就是嗆，如：嗆鼻子。熗是什么意思呢，熗就是將菜肴放在沸水中略煮，取出后再用醬油、醋等作料來拌。如：熗蛤蜊，熗芹菜，如果蝦也是那樣做的話，上海叫做白灼了。一個透明的容器，里面一些活蹦亂跳的蝦--當然是河蝦，你弄些高度的白酒灑在上面，然后將蝦翻動幾下。再將蓋子嚴嚴地蓋住，器皿中酒精濃度幾乎達到78.403%，那些蝦打小就生活在清淡的湖水中哪里經得住白酒的嗆啊，于是有的立即醉了，有的半醉半醒，那爪子還在優(yōu)雅的舞動，當然也有的蝦嗆得厲害，不停地跳躍，一種種種情況，你隔著蓋子可以一目了然。此時一些大美女們一定會嗲聲嗲氣地說殘酷啊殘酷，而大老爺們卻生猛啊生猛，殘酷也好生猛也好，最后那被白酒嗆著的蝦，一個一個到了美女和帥哥的嘴里。

清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調勻制成醉鹵?；钚废磧簦瑸r干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結、生姜和陳皮，放入活蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉（1）將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內。 （2）將芝麻醬加調料后，調勻成芝麻醬小料， 將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料 后也調勻成小料，放如小碗內。 （3）上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分 鐘后即可食用，食用時將河蝦放入小料至此嗆蝦就制作完成了。

你說的是溫州那邊的口味吧

主料：鮮活河蝦400克、蔥姜汁10克?！　≌{料：白糖3克、味精1克、精鹽2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克?！　≈品ǎ?. 將蝦剪去須、腳、眼，洗凈后再用冷開水洗一遍，瀝干，放入碗內加精鹽、白酒、蔥姜汁略拌一下，浸漬5分鐘。2. 將香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗內，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌勻。將碗內蝦倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均勻后，將蝦整齊地排列盤中即成。

要嗆蝦好吃，先要備料 主角是蒜，一整只蒜頭剁成泥，加白酒，黃酒，老抽，糖，蔥，姜，鹽，味精調勻后放上四五個小時，讓調料融合。 最好把調料放在密封的容器中。 吃之前，放入活的河蝦悶著搖幾下，好入味，就行了。 喜歡香菜的可以在調料里放點香菜根，葉子等吃的時候撒在蝦上就行

蝦買來后先放在清水里清洗干凈瀝干然后拿容器把蝦放進去,根據蝦量多少放尖莊白酒,放鹽蓋上蓋子搖晃半分鐘然后就不要管它了，讓它在白酒和鹽巴中待上2小時以上的時間這個時候我們可以開始做調料了需要蒜泥(顆粒狀態(tài)也可以),姜粒,蔥粒,糖,雞精,鹽巴,胡椒粉為什么不直接把調料放進容器中呢因為蝦在白酒和鹽巴的腌制下,會吐出很多臟水來的,所以2個小時以后，我們必須把容器中的臟水都倒干凈了，然后再把準備好的調料依次放進容器中，如果還感覺不夠殺菌,這個時候我們還可以再放點點白酒,然后再蓋上蓋子搖晃,讓蝦融合在調料里,再浸15分鐘,然后就可以開吃拉(冰箱里冰一冰,味道還要好噢)

熗蝦 【原料】 活河蝦。 【調料選用】 鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油。 【制作及食用過程】 （1） 將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內。 （2） 將芝麻醬加調料后，調勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料后也調勻成小料，放如小碗內。 （3） 上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘后即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。 成品特點：鮮、嫩、香、別有風味。 熗蝦 原料：河蝦。 調料選用：鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油 制作： 1.將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內。 2.將芝麻醬加調料后，調勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料后也調勻成小料，放如小碗內。 3.上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘后即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。 熗蝦特點：鮮、嫩、香、別有風味。 腐乳熗蝦 原料 主配料：鮮活河蝦400克、蔥姜汁10克。 調料：白糖3克、味精1克、精鹽2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。 制法 （1）將蝦剪去須、腳、眼，洗凈后再用冷開水洗一遍，瀝干，放入碗內加精鹽、白酒、蔥姜汁略拌一下，浸漬5分鐘。 （2）將香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗內，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌勻。將碗內蝦倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均勻后，將蝦整齊地排列盤中即成。 特點 鮮嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。

放蝶醋~~是最簡單的`~

加的酒就更好吃啦

酒

不知道你說的是哪一種，嗆蝦有幾種做法，給你介紹一種芥末花生醬熗蝦 原料： 鮮河蝦，精鹽，川崎醉料，紅腐乳，芥末膏，胡椒粉，麻油，花生醬，味精，姜米，白糖，醬油。 1、鮮河蝦剪去須，洗凈控凈水入器皿中，加入精鹽、川崎醉料腌漬20分鐘待用。 2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調成味汁，與腌漬好的河蝦攔勻，然后裝盤即可。

南乳汁；姜末；蔥花；蒜蓉；二鍋頭；取一小碗，將蝦倒入碗內先用二鍋頭嗆10分鐘，再將二鍋頭倒出，加入調料拌勻即可。