白酒外殼怎么打開，有誰(shuí)知道百年糊涂的酒的蓋如何打開的啊

紐開蓋后,里面還一個(gè)東西擋住怎么辦？

咨詢記錄 · 回答于2021-05-03 高檔白酒 瓶蓋如何打開? 高檔白酒瓶蓋分普通類、鎖扣類、撬蓋類三種，打開方法如下：1、普通類瓶蓋：直接旋轉(zhuǎn)即可擰開；2、鎖扣類瓶蓋：環(huán)是一次性的，將環(huán)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，環(huán)即斷開，鎖自然落下；3、撬蓋類瓶蓋：使用螺旋鎖向瓶蓋下方旋轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)到一定程度后，取下瓶蓋即可。

白酒瓶蓋整體怎么打開。白酒瓶蓋整體打開的方法是，白酒出廠時(shí)密封的比較嚴(yán)，打開時(shí)最好對(duì)瓶蓋處小火加溫，而后慢慢的反時(shí)針擰動(dòng)，松動(dòng)后即可打開。

這個(gè)瓶蓋都是一次性的，只能用暴力把瓶蓋的下部分挑碎，用酒精燈加熱一下邊緣，更容易挑碎。

鉸掉

高檔白酒瓶蓋分普通類、鎖扣類、撬蓋類三種。普通類瓶蓋一擰就會(huì)開的。鎖扣類瓶蓋環(huán)是一次性的，當(dāng)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，環(huán)就斷開，鎖自然取下。撬蓋類瓶蓋就是用螺旋鎖一直往瓶蓋下方扭，扭到一定程度自然就開蓋了。擴(kuò)展資料：高檔白酒都會(huì)配套開瓶蓋工具的，而且有詳細(xì)說(shuō)明開蓋方法。拿尖銳物在那蓋子上刺穿，里面的空氣沒了就開了，只是需要喝完，或是拿瓶蓋邊沿在地上敲一下，也會(huì)放掉里面的空氣。拔蓋酒，也就是消費(fèi)者在購(gòu)買高檔酒時(shí)，不法商家利用特殊辦法在不損壞酒瓶和防偽標(biāo)識(shí)的情況下打開酒瓶，消費(fèi)者將酒瓶退還給商家，購(gòu)買酒的價(jià)格最多能減少一半。不法商家將次酒沖入這些舊酒瓶中，重新包裝后便制造出了高仿名酒?！鞍紊w”酒里，既有高檔白酒，也有洋酒。參考資料：百度百科-高檔白酒瓶蓋

1、把罐頭瓶倒過(guò)來(lái)拍一拍，瓶蓋即可輕松打開。 2、用打火機(jī)燒一會(huì)兒瓶蓋，即可輕松打開瓶蓋。 3、把罐頭瓶蓋在熱水里泡一下，也可同理打開瓶蓋。 4、用螺絲起子把瓶蓋邊緣撬松，聽到“咝”的一聲空氣進(jìn)入瓶子的聲音時(shí)即可輕松打開罐頭瓶蓋了。

把瓶蓋到過(guò)來(lái)向下，打幾下瓶底就好

帶鑰匙的白酒蓋可以用酒盒中附帶的鑰匙直接打開，如果鑰匙丟失，則可以使用螺絲刀卡住白酒蓋上的缺口，然后將其撬開，或者將燒紅的鐵圈套在瓶口處，等待五分鐘后，將酒瓶放入冷水中，沖洗一分鐘后敲開。帶鑰匙的白酒蓋如何打開1、鑰匙擰開nbsp; 帶鑰匙的白酒蓋可以使用鑰匙擰開。一般需要用鑰匙開啟的白酒，其包裝中會(huì)附帶一個(gè)金屬質(zhì)地的鑰匙，將其從酒盒中取出，直接插入酒瓶附近的缺口，然后逆時(shí)針擰動(dòng)，就能將瓶蓋打開。2、螺絲刀撬開nbsp; 如果酒盒中的鑰匙已經(jīng)丟失，可以尋找大小相似的螺絲刀或者金屬片，將其插入缺口中，慢慢用力，直到將白酒瓶蓋撬開為止。3、暴力拆除 如果無(wú)法使用螺絲刀將其撬開，可以用鐵絲繞著瓶口處纏繞一個(gè)鐵圈，然后將其放入火中燒紅，再套在酒瓶上，等待五分鐘后，將酒瓶放在冷水中，并用刀背敲擊鐵絲環(huán)繞的位置，就能將瓶口直接和瓶身分離。

額、、后蓋最下邊 有一條槽 基本有點(diǎn)指甲 放進(jìn)去。。一摳 就開了。。- -我用的也是 I5508 開始覺得這個(gè)的確不好開 不過(guò)習(xí)慣了 多摳兩次就好了。。= =

沒有工具的話，有一個(gè)最笨的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽后，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進(jìn)瓶子內(nèi)。 開氣泡酒（香檳等）可以說(shuō)是葡萄酒開啟中最需要技巧性的一項(xiàng)。開氣泡酒最佳的方法一般來(lái)說(shuō)，先打開膠帽，然后一手用毛巾或者餐巾按著軟木塞，將瓶子靠在桌上，解開鐵絲，傾斜45度角，將瓶底抓緊，用力轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，也有人是抓著木塞旋轉(zhuǎn)瓶身。但不論采哪種方式，注意一旦開始開瓶的動(dòng)作就不要停下來(lái)，因?yàn)槠績(jī)?nèi)壓力已經(jīng)增加，如果處理一半就放下不管，木塞可能突然爆出來(lái)。隨著旋轉(zhuǎn)，塞子會(huì)往上移動(dòng)，最后聽得“砰”的一聲，就打開了。

咨詢記錄 · 回答于2021-05-03 高檔白酒 瓶蓋如何打開? 高檔白酒瓶蓋分普通類、鎖扣類、撬蓋類三種。普通類瓶蓋一擰就會(huì)開的。鎖扣類瓶蓋環(huán)是一次性的，當(dāng)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，環(huán)就斷開，鎖自然取下。撬蓋類瓶蓋就是用螺旋鎖一直往瓶蓋下方扭，扭到一定程度自然就開蓋了。擴(kuò)展資料：高檔白酒都會(huì)配套開瓶蓋工具的，而且有詳細(xì)說(shuō)明開蓋方法。拿尖銳物在那蓋子上刺穿，里面的空氣沒了就開了，只是需要喝完，或是拿瓶蓋邊沿在地上敲一下，也會(huì)放掉里面的空氣。拔蓋酒，也就是消費(fèi)者在購(gòu)買高檔酒時(shí)，不法商家利用特殊辦法在不損壞酒瓶和防偽標(biāo)識(shí)的情況下打開酒瓶，消費(fèi)者將酒瓶退還給商家，購(gòu)買酒的價(jià)格最多能減少一半。不法商家將次酒沖入這些舊酒瓶中，重新包裝后便制造出了高仿名酒?！鞍紊w”酒里，既有高檔白酒，也有洋酒。

呵呵，這確實(shí)是個(gè)頭痛的問(wèn)題。我家雖然銷售黃酒多年，但我的父親由于功底不夠，而啟壇開封的事情，卻又往往還是由他來(lái)完成的，因此酒壇被打碎的事情，也是免不了的。 開壇方法一樣，結(jié)果不一樣，也是很正常的。 紹興黃酒，極大部分是壇裝的。 3000ml裝以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具。扯除包在瓶口的塑料薄膜后，借用專用工具拔出瓶塞。 3000ml以上的瓷壇酒，一般在瓶蓋上有開封提示。 5公斤級(jí)及以上的陶壇酒，一般是石膏蓋，確實(shí)很硬，借用柴刀類鐵器（盡量不要用榔頭）從石膏蓋頂部邊緣5公分處往外斜劈，切忌垂直向下或朝里。酒壇口直徑一般在12公分左右，所以以石膏蓋中心為圓心，直徑為12公分的圓圈內(nèi)不要敲擊，去掉邊緣2/3后，即可除去。去掉石膏蓋后，仍需小心旋開竹蔑，小心扯開上面的筍殼和荷葉后，可能會(huì)有一只黃色泥碗。當(dāng)心泥碗掉進(jìn)酒里去。

　　一般開酒瓶是有特殊工具的，啤酒喝和葡萄酒都是，那么白酒怎么打開呢?我給你具體講解一下常見的白酒瓶蓋怎么打開吧。 　　打開白酒的方法 　　打開白酒的方法并不難，用金屬物(一般包裝內(nèi)會(huì)贈(zèng)送小型金屬開瓶器)撬開瓶塞旁邊部分的陶瓷，就是小心點(diǎn)有包裝的產(chǎn)品別割傷了手了。 　　打開高檔白酒的方法 　　高檔白酒瓶蓋分普通類、鎖扣類、撬蓋類三種。 　　普通類瓶蓋一擰就會(huì)開的。 　　鎖扣類瓶蓋環(huán)是一次性的，當(dāng)逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，環(huán)就斷開，鎖自然落下(取下)。 　　撬蓋類瓶蓋就是用螺旋鎖一直往瓶蓋下方扭，扭到一定程度自然就開蓋了。 　　高檔白酒都會(huì)配套開瓶蓋工具的，而且有詳細(xì)說(shuō)明開蓋方法。 　　喝白酒的好處 　　1、降低有害膽固醇 　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家都曾對(duì)“法國(guó)悖論”迷惑不解：法國(guó)人明明吃那么多高飽和脂肪的食物，但他們患冠心病的概率卻那么低。這到底是為什么呢?后來(lái)，研究人員發(fā)現(xiàn)，“法國(guó)悖論”的產(chǎn)生主要?dú)w功于紅葡萄酒。紅葡萄酒是法國(guó)人日常飲食中不可缺少的角色，它可以減少有害膽固醇，預(yù)防血栓，從而降低冠心病的患病率。為了達(dá)到這樣的效果，女人每天應(yīng)該喝一杯葡萄酒(100-150毫升)，而男人可以喝兩杯(200-250毫升左右)。 　　2、預(yù)防糖尿病 　　醫(yī)學(xué)家希望人們記住，適量飲用的酒精飲料可以像其他食物那樣給人體帶來(lái)一定的健康效應(yīng)。最新的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)女人來(lái)說(shuō)，酒精可以激發(fā)人體產(chǎn)生胰島素，從而預(yù)防因血糖突然升高而導(dǎo)致的二型糖尿病。不過(guò)，還需要進(jìn)一步研究才能確定到底多少量的酒精才能產(chǎn)生這樣的效果。 　　3、激發(fā)大腦智能 　　葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究人員相信，適量飲酒或許可以擴(kuò)大大腦的血管，提高血流量，抗擊與癡呆癥相關(guān)的有毒蛋白質(zhì)。另外，酒精可以讓腦細(xì)胞產(chǎn)生可控性壓力，從而幫助它們更好地處理可能導(dǎo)致癡呆癥的強(qiáng)大壓力。 　　4、預(yù)防膽結(jié)石 　　膽結(jié)石的主要構(gòu)成成分之一就是膽固醇。葡萄酒中的抗氧化物可以提高人體(包括膽囊)里的有益膽固醇含量，減少有害膽固醇，從而預(yù)防膽結(jié)石的產(chǎn)生。 　　5、控制體重 　　實(shí)踐已經(jīng)證明，長(zhǎng)期適量飲酒(男人每天2杯，女人1杯)之后，人體可以有效地代謝酒精，不會(huì)引起體重增加。如果每周喝5-7杯酒，可以有效幫助減少吃零食和宵夜的次數(shù)，防止進(jìn)食過(guò)量。比如，一杯淡味啤酒就可以讓你的腸胃產(chǎn)生飽足感，控制食欲，但又不會(huì)帶來(lái)過(guò)高的卡路里。 　　6、預(yù)防腫瘤 　　紅葡萄酒中的白藜蘆醇具有強(qiáng)大的健康功效，可以預(yù)防脂肪積累，降低胰島素抗性，預(yù)防糖尿病。一些研究人員相信，白藜蘆醇可以通過(guò)抑制腫瘤血管的生長(zhǎng)來(lái)達(dá)到預(yù)防和治療腫瘤的效果。它甚至還可以通過(guò)阻隔雌性激素的生長(zhǎng)效應(yīng)來(lái)抑制乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。 　　7、強(qiáng)化骨骼 　　早上喝麥片粥的時(shí)候，一般人都喜歡加點(diǎn)牛奶進(jìn)去。不過(guò)，你也可以用艾爾淡啤(Pale Ale)來(lái)代替牛奶。很多啤酒，尤其是艾爾淡啤，包含大量的硅元素。啤酒中的硅元素跟牛奶中的鈣元素一樣，都可以強(qiáng)化骨質(zhì)密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。美國(guó)塔夫斯大學(xué)(Tufts University)的研究發(fā)現(xiàn)，每天適量喝點(diǎn)啤酒或葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質(zhì)密度。

想要打開陶瓷酒瓶的蓋，只需要用酒瓶自帶的起子或者螺絲刀在瓶口的縫隙處一撬就能打開了。陶瓷酒瓶的瓶口處一般都會(huì)有一個(gè)缺口，用酒包裝盒里附帶的一把類似鑰匙的金屬片別在里面，用力一撬瓶蓋就打開了。如果那個(gè)金屬片丟失或沒裝的話用一字的螺絲刀也可以，關(guān)鍵看酒的說(shuō)明書上的操作步驟。擴(kuò)展資料陶瓷酒瓶裝酒的好處：陶瓷酒瓶在中國(guó)的文化歷史上有著悠久的歷史，同時(shí)它也是對(duì)中國(guó)酒類有著極具象征意義的作用，陶瓷酒瓶裝酒更顯得有歷史的氣息。同時(shí)，陶瓷酒瓶不透光，它避免了光對(duì)酒的反應(yīng)作用，可以更好的保持酒質(zhì)；陶瓷酒瓶導(dǎo)熱慢，酒瓶中的酒溫相對(duì)穩(wěn)定，使酒不易變質(zhì)；陶瓷酒瓶貯存白酒，容易減輕雜味，有利于白酒老熟；陶瓷酒瓶在裝飾手法上豐富多彩，造型多樣，收藏價(jià)值高。

用風(fēng)槍吹化粘瓶蓋的膠就可以完好無(wú)損的打開瓶蓋了。請(qǐng)不要用于造假～～

陶瓷酒瓶的瓶口處一般都會(huì)有一個(gè)缺口，用酒包裝盒里附帶的一把類似鑰匙的金屬片別在里面，用力一撬瓶蓋就打開了。如果那個(gè)金屬片丟失或沒裝的話用一字的螺絲刀也可以，關(guān)鍵看酒的說(shuō)明書上的操作步驟。　　如果酒瓶比較精美，需要收藏那只能是喝完了把蓋子再粘上去了，或者在瓶底鉆個(gè)孔也可以，不過(guò)這個(gè)就有點(diǎn)麻煩了。

用榔頭砸，然后在用膠水粘起來(lái)。砸粗陶陶罐（腌榨菜的那種）要點(diǎn)，對(duì)準(zhǔn)不要的地方用力，不要輕輕敲，輕輕敲裂紋容易蔓延。敲的好都不用粘了。再說(shuō)膠水，掉粉的我用的是玻璃膠，不掉粉的很多膠都可以了啦！ 對(duì)啦切口可以用砂紙磨一下，就不會(huì)劃手了，我用銼刀隨便弄了一下，不劃手就行了?。?玻璃瓶用火繩法，或者鐵絲法，切了打磨

陶瓷酒瓶的酒有很多，開法也有很多，應(yīng)該有說(shuō)明，看說(shuō)明按步驟來(lái)開、

一般的陶瓷瓶蓋的酒瓶都帶有起子，只要用它在縫隙處一撬就能打開

做法： 1、（打開方法。。。。）在市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的生蠔，可以讓市場(chǎng)的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細(xì)將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結(jié)實(shí)的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。 2、將蠔殼內(nèi)的蠔肉剝離出來(lái)，放在碗內(nèi)加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。 3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內(nèi)放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會(huì)喪失一些。 4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來(lái)，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時(shí)的口味略咸一些。 5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。 6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。 搞定。。。

碳烤生蠔(牡蠣) 將生蠔洗凈用刀撬開；烤箱200度預(yù)熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內(nèi)放入烤5～6分鐘；其間將蒜姜切末，放入小碗內(nèi)，調(diào)入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調(diào)味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕松地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個(gè)燒烤網(wǎng)，架在煤氣爐上烤?？傊肫穱L美食，辦法總是有的。 番茄醬拌牡蠣的做法 原料： 牡蠣20粒（300克），雞蛋一個(gè)。 調(diào)料： 鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、淀粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數(shù)段，姜三塊； (A)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。 做法： 1、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分后鋪在盤中，然后再放些姜與蔥，并撒些紹酒。[美食中國(guó)] 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然后讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上淀粉，最后平鋪在涂有色拉油的盤上，并在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。 3、將調(diào)料(A)攪勻倒在牡蠣上，最后撒些3厘米長(zhǎng)的綠蔥。 洋蔥牡蠣的做法 原料： 牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。 調(diào)料： 胡椒粉、紹酒、精鹽各少許； (A)淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。 做法： 1、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分?jǐn)嚢琛?2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國(guó)] 3、將調(diào)料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。 4、取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。 奶汁牡蠣的做法 菜譜名稱：奶汁牡蠣 所屬菜系：俄羅斯菜 制作手法：煮 菜品口味：其它 菜品類型：熱菜 制作方法：原料 奶汁20g、牡蠣1個(gè)、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。 調(diào)料 鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。 制法 將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。 廚藝經(jīng)驗(yàn) 牡蠣煮熟后取下肉洗凈，去掉腸及雜物，然后再烹制。 蒜辣牡蠣的做法 原料： 牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。 調(diào)料： 豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許； (A)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。 做法： 1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。[美食中國(guó)] 2、將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內(nèi)，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調(diào)料(A)倒入拌勻。 3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調(diào)料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。 牡蠣蒸米飯的做法 醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 【做法】 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。 牡蠣飯 牡蠣飯的制作材料： 主料：米3杯，牡蠣500g 佐料醬：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量 牡蠣飯的做法： 1) 牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 (2) 把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。 (3) 把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。 菜譜：紫薇花牡蠣火腿湯的做法 [原 料] 紫薇花4朵，牡蠣凈肉500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。 [制作方法] 1.紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎?；鹜热?、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。 2.鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒點(diǎn)胡椒粉即成。作佐餐食用。 [本品特點(diǎn)] 味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養(yǎng)血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。 蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香） 蘿卜絲牡蠣湯的做法（菜根香） 材料：蘿卜、胡蘿卜、牡蠣肉、鹽、胡椒粉、姜絲 做法： 1、蘿卜胡蘿卜切絲，油鍋爆姜絲，放蘿卜炒透，放水，燒開，放牡蠣肉，煮開1分鐘，關(guān)火。 2、放鹽和胡椒粉。 其實(shí)不用放胡蘿卜的，老媽不知為什么什么菜都要放胡蘿卜，既然切了也就放吧。 牡蠣的五種做法 我家那邊的牡蠣吃法（閩南）： 1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。 2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時(shí)，放入牡蠣及小芹菜（切細(xì)，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個(gè)人喜好。 3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。面粉＋雞蛋＋牡蠣調(diào)勻，上鍋烙，蔥花等隨意。 4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個(gè)個(gè)疊好，開火煮，估計(jì)牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調(diào)料。 5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。 烤牡蠣串做法（韓國(guó)料理食譜 原料】 牡蠣 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、 醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克 【制作過(guò)程】 1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調(diào)料。 3、在簽子上交錯(cuò)串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調(diào)料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

生蠔的做法與特色 生蠔，肉嫩而味美，含豐富多種營(yíng)養(yǎng)成分，《本草綱目》記載為：“能白潔皮膚、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能活虛，解丹毒。”可以做出千百種味,家庭常用的做法是用姜蔥炒,洗干凈生蠔飛水,用相當(dāng)?shù)奈寤钊馇泻?略炸一下肥油,放姜和生蠔一起炒一會(huì),再放入生抽等調(diào)味品略煮一下便可上桌享用了.也可放一些芹菜一起更是回味無(wú)窮. 如下提供二十一種最簡(jiǎn)單與常吃的做法： 一、 生蠔打邊爐，軟滑、鮮美。 選用新米泡的粥水作為窩底，放在電磁爐上加熱到水滾，然后用漏勺盛起新鮮的生蠔，浸在鍋里2-3分鐘，撈出來(lái)蘸上醬料就可以吃了。因粥水含有淀粉質(zhì)，再加上蠔本身的特點(diǎn)，吃起來(lái)十分軟滑。除了粥水可以做窩底外，還有麻辣窩底、藥材窩底、清水窩底、雞湯窩底，各有特色與滋味。 二、清蒸生蠔，原汁原味。 將洗干凈的蠔肉放入少量的蒜蓉粉絲、豆豉等作為佐料，在大火上蒸幾分鐘可上桌。 三、海草生蠔，又是另一種感覺。 將海草與生蠔拌在一起，加入一些油、芝麻等配料，蘸檸檬汁，放進(jìn)鍋里蒸熟。生蠔滑入舌尖，先是散發(fā)出一股檸檬般的芬芳，咀嚼間，繼之涌現(xiàn)海草的氣息。 四、炭燒生蠔，滑嫩爽口。 用普通燒烤大炭爐，將洗干凈的生蠔有條理地?cái)[放進(jìn)爐燒，猛火燒蠔殼，烤熟的是蠔肉。其間火候要掌握得當(dāng)，放入姜末、蒜蓉、醬等佐料再烤幾分鐘即可，用火不能過(guò)短，否則腥味難解決，入口口感也不那么好；用火也不能過(guò)長(zhǎng)，否則肉質(zhì)就不那么滑嫩爽口了。 五、生炒明蠔，味鮮美，清香，爽滑。 大只明蠔（去殼）12只，韭黃100克，熟筍花50克，濕香菇15克，（魚帝）脯末10克，辣椒1粒，上湯50克，豬油750克（耗100克），味精、魚露、胡椒粉、芝麻油、濕淀粉各適量。1、將明蠔去腸、帶，洗凈，吸干水分，先橫刻花紋，再直切成“雙飛片（一刀切斷，一刀不切斷）”，每只約切3至4片。把韭黃洗凈切段、辣椒切角、香菇切畔、筍花切片。將魚露、味精、胡椒粉、淀粉水和少許上湯調(diào)成碗芡待用。2、把鼎燒熱，下油，燒至五、六成熱時(shí)，將明蠔用濕淀粉著衣后下鼎，用勺翻動(dòng)幾下至熟，倒入笊籬內(nèi)，然后把韭黃、香菇、生辣椒、筍花下鼎炒香，再投入碗芡、明蠔一起拌勻，隨即起鼎，淋上芝麻油便成。 六、冰鎮(zhèn)生蠔，也是原汁原味。 將生蠔直接挑出，洗干凈后放置于冰上，等冰透到一個(gè)程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會(huì)被激發(fā)出來(lái)，而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果還是擔(dān)心有腥味，可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點(diǎn)紅酒醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。 七、砂鍋生蠔，香甜爽口。 將砂鍋燒熱，倒油把蔥、蒜、姜與生蠔爆香，在鍋蓋表面灑上白酒，等到蠔水汁蒸發(fā)干，一道砂鍋生蠔就大功告成。當(dāng)然中間要掌握好火候，一般在高溫狀態(tài)下進(jìn)行烹制，時(shí)間要視蠔的數(shù)量、蠔水的多少而定。 八、生蠔瘦肉湯，孕期營(yíng)養(yǎng)。 生蠔200克，瘦肉200克，生姜、油、鹽適量備用。將用料洗干凈，瘦肉切成塊。再將用料一齊放火鍋內(nèi)，加適量清水，煮約1小時(shí)，加佐料調(diào)味即可飲用。 九、菠菜乳酪焗生蠔，味道特別。 原生蠔8只、菠菜或莧菜4兩(160克)、蒜茸1茶匙、牛油1安士、面粉3湯匙、鮮奶3湯匙、上湯1/2杯、面包糖適量、芝士粉適量、干蔥1粒(切片)、白酒1湯匙。生蠔去殼洗凈，用干蔥、白酒煮熟，蠔殼費(fèi)水瀝干；菠菜洗凈，用蒜蓉炒熟，放在蠔殼上，然后把生蠔放在上面；牛油炒面粉，除加鮮奶及上湯，至加完為止，灑些芝士蓉兜勻，淋在生蠔上；面包糠與芝士粉拌勻，灑在白汁上，即可放入焗爐以250度，焗5分鐘即成。） 十、脆皮生蠔，香脆美味。 生蠔肉100克?；ㄉ?00克（實(shí)耗油60克）、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水適量。、生蠔肉洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鐘;生粉、面粉、泡打粉加入清水調(diào)成脆漿，下入生蠔肉掛上糊;燒鍋下油，待油溫120度時(shí)放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成。 十一、蛋煎生蠔，外焦香，內(nèi)嫩滑。 鮮蠔150克，去殼雞蛋175克，精鹽5—10克，味精3克，姜茸5克，廣東米酒5克，芝麻油0.5克，胡椒粉少許，植物油50克。1.將姜茸浸入米酒中成姜汁酒。2.雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫。3.將鮮蠔洗凈，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、麻油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料。4.中火燒熱炒鍋，下油50克燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。 十二、生蠔飯，更香更可口?！疾牧烯?人份量〗 (1)用水浸米約30分鐘，放進(jìn)筲箕裡.(2 )在鍋內(nèi)放進(jìn)酒100CC、北柴胡（莖部）、柚子適量並用中火煮熱，當(dāng)煮沸時(shí)便可加入洗干凈的蠔肉再煮2～3分鐘左右。（3）當(dāng)蠔肉熟透就可將之拿起，舀掉過(guò)多的煮汁，加入昆布和木魚乾煮的清湯。（4） 在土鍋內(nèi)加入米與清湯，蓋上蓋子轉(zhuǎn)至偏猛的中火。大概煮10分鐘，沸騰後轉(zhuǎn)至文火，再煮約10分鐘，再轉(zhuǎn)至更弱的火煮約10分鐘。打開蓋子後便可以把米飯拿出來(lái)。（5） 把蠔肉切成入口容易的大小，然後加進(jìn)米飯裡，再蒸約3分鐘。各位也可以不切小蠔肉，就這樣放進(jìn)去。想在飯裡加進(jìn)大量北柴胡的話，可以與蠔肉一併加進(jìn)去。（6）將白飯與蠔一併拌和，加入切碎的北柴胡以及柚子作調(diào)味。 十三、生蠔雞尾醬，鮮味特別。 生蠔2只，檸檬半顆，洋蔥1大匙（切碎）。盤飾：美生菜、紫高麗菜、碎冰。蕃匣醬2大匙，白蘭地少許，辣醬少許。1、將生蠔沖洗干凈，瀝干水分待用。2、把蕃醬、辣醬洋蔥末、白蘭地調(diào)勻，制成雞尾醬汁。3、碎冰塊墊在盤底，盤邊擺上檸檬，待要吃時(shí)上，能提升鮮味。 十四、金菇燴生蠔，清香、爽滑。 生蠔1斤，金菇2兩，白酒、鮮忌廉各4湯匙，蔥花2湯匙，生粉3茶匙，蠔油5/2湯匙，砂糖2茶匙。1、生蠔以生粉伴勻，以清水沖洗凈，放入清水中，加砂糖放冰箱中存方1-2小時(shí)，金菇去蒂，洗凈備用。2、生蠔取出放入2杯加了白酒之滾水中煮至剛剛熟，但不可熟透，否則不夠爽滑，取出瀝水備用。3、取3/2杯煮蠔之汁液下鍋中煮滾，下金菇煮至軟身，以生粉水埋芡，拌入蠔油，以食鹽及胡椒粉調(diào)味，攪入鮮忌廉，放回生蠔慢火燴煮片刻，撒上蔥花即成。(來(lái)源：惠州美食網(wǎng)） 十五、吉列生蠔，香脆可口、顏色悅目。 中等生蠔1斤，去殼；雞蛋1只，面粉、面包糖各2湯超匙，生菜1棵，檸檬1片（切角塊），櫻桃2片。蠔油，番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。酒、鹽、粟粉各1茶匙。1、生蠔除凈碎殼，用鹽及粟粉拌勻，沖洗干凈，放滾水中，焯至變色，即撈起瀝干。2、雞蛋打散，下酒再拌勻。3、生蠔依次沾上面粉，雞蛋、面包糖，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油分上碟。4、生菜葉撕開，洗凈，修剪成供食大小，與檸檬塊同拌食，汁料調(diào)勻蘸食，檸檬片，櫻桃飾碟。 十六、酥炸生蠔，色美、味鮮。 鮮生蠔肉500克、生油1000克、面粉250克、料酒25克、老發(fā)面150克、堿水10克、嫩豆腐150克、姜蔥15克、豬油150克、味精3克、精鹽15克、胡椒粉2克。1.生蠔肉洗凈撈起，用干布吸去水分；燒熱鍋放入生油，投入姜蔥煸香，烹入料酒，放入清水500克，滾燒6—7分鐘后，將姜蔥撈出，放入生蠔肉滾燒2分鐘，然后倒入笊籬內(nèi)瀝干水份。2.老發(fā)面用冷水調(diào)稀，再放入干面粉，調(diào)成漿糊后，用蓋子蓋好，待發(fā)起后，將嫩豆腐擦爛，放入漿糊內(nèi)加入堿水、豬油、精鹽、味精、胡椒粉攪勻，待再發(fā)起后使用（以有小泡為標(biāo)準(zhǔn)）。3.燒鍋，放入生油，待油燒至八成熱時(shí)，再將生蠔放入面糊內(nèi)，拖上面漿一只只地放入油鍋，后用文火炸至八成熟取出，再將油燒熱，將炸熟的生蠔再下鍋炸至象牙色時(shí)撈出，放入盆內(nèi)，跟椒鹽同時(shí)上席即成。 十七、辣汁炸生蠔，辣味鮮美。 生蠔（去殼）1斤，青椒、紅辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，蔥1棵，粟粉適量。脆漿粉：面粉7湯匙，粟粉2湯匙，發(fā)粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1湯匙，胡椒粉、麻油各少許，水溶粟粉1湯匙，沙律油2湯匙。1、生蠔用鹽水洗凈，放入滾水中焯至變白色即取出，瀝干水分。2、青椒縱切開，去籽、切塊；紅辣椒切段；蔥切段，用清水略浸，瀝干待用。3、脆漿料調(diào)勻成脆漿。4、將生蠔沾勻干粟粉，再均勻蘸上脆漿，即放入中溫滾油中，炸至微焦黃色即成，瀝干油分。青椒在炸蠔前，先放入熱油中泡油，瀝干待用。5、燒熱2湯匙沙律油，依次下紅辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味時(shí)，加入調(diào)勻的辣汁料，最后下青椒炒勻，與蔥段同置碗中，趁熱澆在脆炸的生蠔中即可進(jìn)食。 十八、炸芙蓉蠔，皮脆肉香、味道鮮美。 生蠔500克，雞蛋1只，酸甜蘿卜75克，芫荽葉幾片。豬油1000克（耗100克），面粉150克，精鹽2.5克，泡打粉2.5克，川椒末1克，味精1克，胡椒粉、生蔥末各少許。1、把生蠔洗干凈，用開水泡熟撈起，瀝干水分后把川椒末、生蔥米、胡椒粉、味精、精鹽、豬油25克一起加入拌勻待用。2、把鴨蛋磕去殼盛于碗中，加入面粉，泡打粉及少量清水?dāng)嚦蓾饷鏉{待用。3、把豬油下鼎煮沸，然后將大蠔放進(jìn)面漿內(nèi)調(diào)勻用湯匙裝成件逐一放入沸油里溜炸至熟透撈起。然后再?gòu)?fù)炸一次，使其酥暖，盛盤時(shí)并配上酸甜蘿卜、芫荽葉伴邊即成。 十九、涼菜類 蜜豉串燒蠔,香甜可口。 生蠔12只（去殼），蜜糖2湯匙，磨豉1湯匙，竹簽數(shù)枝，生粉適量，番茄、青瓜各數(shù)片，番芫荽少許。 做法： 1、生蠔用鹽、生粉拌勻，沖洗凈，放滾水內(nèi)氽水，即取出。 2、生蠔用凈布吸干水分，再用竹簽穿好，然后均勻涂上蜜糖及磨豉。 3、燒滾油，放入生蠔串，炸至裙邊呈金黃色，取出，瀝干油分，上碟。番茄片、青瓜片、番芫荽飾碟。 二十、菠菜生蠔烤意粉，味道特別。 通心粉 70克 、菠菜 4棵 、生蠔 200克、蘑菇 6到8個(gè) 、牛奶 150CC 、黃油 20克 、 高筋粉 1大匙 、色拉油 少量 、 鹽 少量 、白葡萄酒 1大匙* 、 肉豆蔻粉 少量* 、 奶酪（皮薩用） 30克、麵包粉 少量*。1 通心粉按説明書上的時(shí)間煮熟，用涼水沖一下濾乾水分。 2 菠菜用水焯一下，濾掉水分，切成3，4公分長(zhǎng)的段。 3 黃油用小火化開, 加入高筋粉, 炒至冒小泡加入一半分量牛奶， 用小的打蛋器攪拌。等透明后把剩下的牛奶也加入。喜歡的話可以加入少量的肉豆蔻粉。 4 用一點(diǎn)色拉油將生蠔，切成片的蘑菇炒一下，用白葡萄酒，鹽胡椒調(diào)味。 5 將做法1，2，3，4拌勻，倒入抹好黃油的專用盤子裏，面上撒上奶酪。6 烤箱預(yù)熱220度，放入材料烤15分鐘。 二十一、鐵板生蠔，味道濃郁。 先將生蠔放入鍋中翻炒一下，加入姜、蔥，使之入味。然后在鐵板上抹上黃油，把剛才炒過(guò)的生蠔放到鐵板上燒，代燒到快熟的時(shí)候，淋上芡，略一攪拌即可上桌。 生蠔煮熟能消滅細(xì)菌，并且健康的人和免疫缺失的人的疾病風(fēng)險(xiǎn)都能消除。因食用生牡蠣而發(fā)生的大部分疾病是不危及普通人群的生命的，通常是輕度短時(shí)間腸疾病至急性腸胃炎。癥狀為水瀉（經(jīng)常帶有腹絞痛）、惡心、嘔吐、發(fā)燒和寒戰(zhàn)。這些癥狀通常在攝食后24小時(shí)內(nèi)發(fā)生，并且持續(xù)不超過(guò)3天。嚴(yán)重疾病是罕見的，并且通常發(fā)生在免疫力弱的人身上。 免疫力弱的人，包括感染AIDS的人；并且長(zhǎng)期酗酒者、肝病患者、胃病患者或血液疾病患者、癌癥患者、糖尿病患者或腎病患者全都應(yīng)當(dāng)避免吃生牡蠣，不管這些牡蠣是在哪里捕獲的。 消費(fèi)者可以通過(guò)遵從本建議，繼續(xù)享用以多種方法烹制的牡蠣。 在所有餐館和其它食品服務(wù)行業(yè)： ●點(diǎn)完全烹熟的牡蠣。 帶殼牡蠣： ●購(gòu)買貝殼合攏的牡蠣。丟棄貝殼已經(jīng)打開的牡蠣。 ●將牡蠣煮至貝殼張開。一旦張開，繼續(xù)煮3-5分鐘。 ●蒸鍋——將牡蠣放入已經(jīng)冒蒸氣的水中并將活牡蠣煮至貝殼張開，一旦張開繼續(xù)蒸4-9分鐘。 ●用小鍋煮或蒸牡蠣。用大鍋或一次煮太多牡蠣，可能導(dǎo)致熱分布不均，這可能導(dǎo)致中間的牡蠣不能充分烹熟。 ●丟棄在烹飪過(guò)程中殼不張開的牡蠣。 已剝殼的牡蠣： ●煮沸或燉已剝殼的牡蠣至少3分鐘或直到邊緣卷曲。 ●在375度(190℃)炸至少3分鐘。 ●3英寸熱烤3分鐘。 ●在450度(232℃)烘烤10分鐘。 　春天吃生牡蠣可增性欲 據(jù)英國(guó)《星期日電訊報(bào)》3月20日?qǐng)?bào)道，一個(gè)美國(guó)和意大利科學(xué)家組成的小組發(fā)現(xiàn)，吃生牡蠣有助于性欲。特別是在春天，這種效果更明顯?？茖W(xué)家們是在生牡蠣中發(fā)現(xiàn)可以促進(jìn)荷爾蒙分泌的兩種酸后，才作出這一判斷的?！?shí)際上，在過(guò)去幾百年里，許多地方的人們都認(rèn)為生牡蠣有這一作用，一些文學(xué)作品里也有類似描寫。中醫(yī)更是自古就將牡蠣殼，作為一種潛陽(yáng)固澀、軟堅(jiān)散結(jié)的藥物，用來(lái)治療自汗盜汗、遺精崩帶等疾病。 牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計(jì)約有100多種，我國(guó)沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)在已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。 每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時(shí)候。故我國(guó)民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長(zhǎng)年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。 牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。 牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來(lái)，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。 一、牡蠣蒸米飯 『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放牡蠣蒸熟。 3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。 二、皮蛋牡蠣粥 【來(lái)源】 民間藥膳方 【用料】皮蛋2個(gè)，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。 【制作】將皮蛋去除泥料及外殼，每個(gè)切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。 【功效】滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過(guò)度之陰虛燥熱、神疲、面色無(wú)華者。 三、樹子蒸牡蠣 材料用量： 原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 制作方法： 1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。 2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。 四、牡蠣煲鵪鶉 （1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。 （2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時(shí)下入精鹽、味精調(diào)好口味即可