1. 哪些紅酒是干葡萄酒制作的
科里亞干紅酒，屬于大眾口味中檔次的?；匚稛o(wú)窮?？死锩讈喖t酒符合絕大多數(shù)人的味道?？死锩讈喖t酒當(dāng)作一款不同的地方的飲品，五湖四海都聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。克里米亞紅酒里面含有足量的多種營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)于人身子尤為有益處?？死锩讈喖t酒價(jià)格合適，人們尤為樂(lè)意買(mǎi)回來(lái)恰?？死锩讈喖t酒選用真正的大自然食材加工而來(lái)，添加劑較少。
2. 紅酒一般用什么葡萄制作
一般詩(shī)詞選本注釋這首詩(shī)，只籠統(tǒng)說(shuō)\\"葡萄美酒\\"產(chǎn)自西域。由《涼州詞》這個(gè)題目，以及“琵琶馬上催”、“沙場(chǎng)”、“征戰(zhàn)”等語(yǔ)，可知這種美酒確實(shí)應(yīng)該與西域有關(guān)。而一般工具書(shū)解釋古代的“葡萄酒”時(shí)，也比較籠統(tǒng)，比如《辭源》說(shuō)是“用葡萄釀制的酒”，“漢時(shí)來(lái)自西域，唐時(shí)已能自釀”，《漢語(yǔ)大詞典》解說(shuō)稍詳，云“用新鮮葡萄或葡萄干經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的酒”，并引《史記·大宛列傳》、晉張華《博物志》等為例。
殊不知，古代的葡萄酒并非只有一種，而來(lái)自西域的葡萄酒制法與中原地區(qū)舊有的葡萄酒制法尤其不一樣。
明代李時(shí)珍著《本草綱目》卷二十五明確記載“葡萄酒有兩樣”，一種是簡(jiǎn)單地釀制而成的，“取汁同曲如常釀糯米法，無(wú)汗用干葡萄末亦可”，這也就是中原地區(qū)舊有的方法，據(jù)傳漢代或三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始制造，“魏文帝所謂葡萄釀酒，甘于曲蘗，善醉而易醒者也”。
宋人朱翼中所著《北山酒經(jīng)》也記載了釀制葡萄酒之法，比《本草綱目》所說(shuō)要詳細(xì)，說(shuō)明了原料的份量、比例及具體制作工藝等，但可以肯定的是，用這樣的方法釀成的“葡萄酒”并非現(xiàn)代意義的葡萄酒。
另一種葡萄酒的制法則類(lèi)似燒酒，“取葡萄數(shù)十斤同大曲釀酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，紅色可愛(ài)”，據(jù)李時(shí)珍說(shuō)，這種制法“古者西域造之，唐時(shí)破高昌始得其法”。
《太平御覽》卷九七二引《唐書(shū)》：“葡萄酒，西域有之，前世或有貢獻(xiàn)，人皆不識(shí)。及破髙昌，收馬乳葡萄實(shí)于苑中種之，并得其酒法。
太宗損益造酒。酒成，凡有八色，芳辛酷烈，味兼醍醐。
既頒賜群臣，京中始識(shí)其味?！?/p>
《唐會(huì)要》、《冊(cè)府元龜》等也引述了這段記載，文字略異。
既然三國(guó)時(shí)已有葡萄酒，而來(lái)自西域的這種酒居然“人皆不識(shí)”，直到唐太宗試制成功，“京中始識(shí)其味”，這就是說(shuō)，從高昌學(xué)來(lái)的酒法，與先前所知曉的釀制方法是迥然不同的。
《吐魯番出土文書(shū)》記載了古代高昌所謂“踏漿”之法，也就是破碎葡萄果粒的方法，與今日歐洲一些小型酒廠(chǎng)沿用的方法非常相似。
現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)告訴我們：葡萄只有被破碎，使果汁與果皮上的酵母接觸后，才能發(fā)酵，除了自然酵母，還可以在葡萄漿汁里加入酒母。
《本草綱目》所稱(chēng)的“大曲”，應(yīng)該就是酵母或酒母。
王翰詩(shī)中產(chǎn)于西域的這種美酒，其制法與現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)頗為相似，據(jù)周桓剛《白酒工藝學(xué)》、李約瑟《中國(guó)古代金丹術(shù)的醫(yī)藥化學(xué)特征及其方術(shù)的西傳》等著述說(shuō)，它就像是古代的白蘭地或葡萄燒。
也有專(zhuān)家認(rèn)為，《唐會(huì)要》等書(shū)中描繪的那種西域葡萄酒，更像是現(xiàn)代葡萄酒中的桃紅葡萄酒，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。 來(lái)自西域的這種新型葡萄酒，其技術(shù)居于同時(shí)代之前列。
不過(guò)這方法在中國(guó)似乎并未得到廣泛流傳，據(jù)美國(guó)學(xué)者勞費(fèi)爾《中國(guó)伊朗編》載，直到晚唐宣宗大中五年（公元851年），阿拉伯商人仍認(rèn)為“中國(guó)人喝的酒是米制的，他們不用葡萄制酒，也沒(méi)有從外國(guó)輸入葡萄酒”（這記載是針對(duì)華南地區(qū)的）。
金朝文豪元好問(wèn)寫(xiě)了一篇《蒲桃酒賦》，序言中說(shuō)，當(dāng)時(shí)雖然多種葡萄，但“人不知有釀酒法”，“世無(wú)此酒久矣”，他的朋友劉光甫等人試著釀制了一些，自認(rèn)為得到了“不傳之秘”，但他們也承認(rèn)，他們?cè)斓倪@種酒已沒(méi)有古人所謂甘而不飴、冷而不寒等特點(diǎn)，看來(lái)頂多達(dá)到《北山酒經(jīng)》、《本草綱目》等所載的釀制葡萄酒水準(zhǔn)。
3. 干紅葡萄酒的制作工藝
可以用冰糖代替白糖來(lái)做葡萄酒，自釀葡萄酒，一般可以做到10-15度，加入量按10kg葡萄1-1.5kg冰糖就行。
4. 自制的葡萄酒屬于干紅嗎
所謂“干”，是指的葡萄酒的含糖量很低。葡萄酒按糖份來(lái)劃分的話(huà)，可以分為干型、半干型、半甜及甜型四種： 干型糖度：1000毫升含4克以下的糖 半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖 半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖 甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖 而紅葡萄酒和白葡萄酒最大的區(qū)別在于：紅葡萄酒不去皮發(fā)酵，白葡萄酒去皮發(fā)酵。 所以，干紅就是指每1升含糖量在4克以下的紅葡萄酒；干白就是指每1升含糖量在4克以下的白葡萄酒。
5. 干紅葡萄酒是如何釀造的
釀造紅酒的主要原料有大米、紅曲和冷開(kāi)水。人們將糯米飯、紅曲和冷開(kāi)水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。在農(nóng)家小屋中，往往可以見(jiàn)到一個(gè)個(gè)大缸整齊地排列著，缸中的糯米正在發(fā)酵著，清紅透亮地直冒泡兒。過(guò)一段日子，缸中的原料融化為一體，顏色由清紅逐漸變成深紅，最后變成暗紅色。發(fā)酵時(shí)間一般是20天至30天（不同的季節(jié)因氣溫不同發(fā)酵速度也不同），有經(jīng)驗(yàn)的人靠眼觀(guān)、口嘗就可以判斷出發(fā)酵的程度。然后在大缸中擠入一個(gè)酒盞，精紅透亮、醇香甜美的紅酒就會(huì)濾入其中，再將紅酒一勺勺地舀起來(lái)，裝入甕中。
6. 干紅酒和葡萄酒的區(qū)別及釀造方法
有以下幾種分類(lèi)：
1、按酒的顏色 分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。 白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃。 紅葡萄酒采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅。 桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。
2、按糖分含量 分干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒。干型葡萄酒亦稱(chēng)干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘留糖分含量在4克/升以下，口中察覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。 半干葡萄酒含糖量在 4－12 克/升之間。半甜葡萄酒含糖量在 12－45 克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種，在中國(guó)也很受歡迎。甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò) 45 克/升，口中能感到明顯的甜味。
3、按是否含有氣泡（二氧化碳） 分為靜止葡萄酒、起泡葡萄酒。靜止葡萄酒是當(dāng)葡萄酒在 20 度時(shí)，二氧化碳含量低于 0.5bar（巴）的葡萄酒。起泡葡萄酒是當(dāng)葡萄酒在 20 度時(shí)，二氧化碳含量高于 3.5bar（巴）的葡萄酒。
4、按釀造方法分類(lèi) 葡萄酒、特種葡萄酒。葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。特種葡萄酒是用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特殊方法釀成的葡萄酒。
7. 哪些紅酒是干葡萄酒制作的呢
這是一款比較適合日常飲用的葡萄酒，對(duì)新手也很友好，55%的美樂(lè)配上40%卡曼納和5%的西拉，丹寧含量較少，基本沒(méi)有什么澀感，這點(diǎn)很重要，因?yàn)槲液芡ǔ：染撇辉趺聪矚g吃東西，而赤珠霞這種丹寧含量高的就需要搭配高蛋白的食物一起才好。
雖然是干型的紅酒，不過(guò)入口果味充足，搭配著適度的酸，甜感明顯，如同果汁般的味道，輕盈的口感，讓人止不住的想一直喝下去。
8. 干紅葡萄酒是用什么做的
因?yàn)楦杉t比較符合國(guó)人的口味，中國(guó)人不喜歡喝太甜的葡萄酒。干紅通常指含糖少而區(qū)別于其他葡萄酒，方法是讓其一直發(fā)酵，一直讓糖分轉(zhuǎn)化為乙醇，這種酒不含糖分，無(wú)甜味；是純干酒，所以稱(chēng)為“干紅”。因此葡萄酒分為干紅和紅葡萄酒、白葡萄酒等幾種。
9. 哪些紅酒是干葡萄酒制作的原料
葡萄酒和干紅的區(qū)別？
1、定義區(qū)別。葡萄酒是指一切用葡萄為主料制作的酒水，其中包括紅葡萄酒、白葡萄酒以及 桃紅葡萄酒等，而干紅則是指僅用紅皮葡萄或者肉皮全紅葡萄制作的酒水，不添加任何其他調(diào)料輔料，屬于高檔紅葡萄酒，因此二者定義不同；
2、原料區(qū)別。葡萄酒的主要原料為帶皮葡萄、不帶皮葡萄、水、糖以及酒精等原料，而干紅葡萄酒的主要原料為皮肉全紅葡萄或紅皮葡萄制作，只有葡萄，所以二者原料也不盡相同；
3、釀造工藝區(qū)別。因?yàn)槠咸丫票旧碇复扑^多，而各自釀造工藝也不盡相同，大致可分為天然發(fā)酵法、特種發(fā)酵法、利口發(fā)酵法等等，而干紅則單指含糖量小于或等于4克每升的葡萄酒，不分釀造工藝；
4、顏色區(qū)別。葡萄酒按顏色大致可分為白色、紅色、桃紅色三種葡萄酒，而干紅則單指紅色的葡萄酒；
5、口感區(qū)別。在葡萄酒當(dāng)中，白葡萄酒的口感微酸，口味醇香，回味甘甜，無(wú)澀口感，紅葡萄酒入口較酸，香味濃郁，回味先澀后甜，桃紅色葡萄酒的口味則處于二者之間，入口略酸，香醇自然，回味略澀，之后甘甜，而紅干則是這其中紅葡萄酒的口感 基礎(chǔ)上再略苦一些。
10. 紅葡萄酒是什么做的
葡萄酒是用葡萄釀制而成的。葡萄在采摘過(guò)后，經(jīng)過(guò)浸皮盒發(fā)酵，然后通過(guò)壓榨的方式將釀造好的葡萄酒與葡萄渣分離，而后在橡木桶里完成成熟的過(guò)程，然后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間就可以裝瓶了。
11. 干紅葡萄酒是用什么葡萄釀造的?
干紅葡萄酒(le vin rouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國(guó)波爾多 Bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國(guó)人稱(chēng)其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類(lèi)菜和深色禽類(lèi)如野雞、火雞佐餐。
