1. 為什么葡萄酒難喝
紅酒的苦和澀都是正常的口感，因?yàn)榧t酒里面含有單寧酸。單寧酸的口感就是苦澀的口感，但他也是紅酒酒體骨架的主要構(gòu)成，也是紅酒陳年能力的象征，同是一款好的紅酒還要保證果香能與苦澀的口感達(dá)到完美的平衡。 補(bǔ)充： 紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
2. 葡萄酒真難喝
喝過(guò)高氏莊園葡萄酒口感不錯(cuò)，聽(tīng)說(shuō)還有有機(jī)葡萄酒、冰葡萄酒，正打算入手呢
3. 為什么葡萄酒難喝一點(diǎn)
如果是初初接觸葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，可能會(huì)覺(jué)得很酸或者很澀、很苦。但實(shí)際上如果慢慢品嘗，就可以品嘗出不同的酒有不同的特點(diǎn)、不同的風(fēng)味，以及這款酒背后產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特性。這是葡萄酒最有意思的地方。雖然都是葡萄酒，但好的葡萄酒可以嗅出一座花果園，題主再喝葡萄酒時(shí)不要著急下咽，可以先來(lái)聞香，感受一下，說(shuō)不定會(huì)從此愛(ài)上葡萄酒
4. 為什么覺(jué)得葡萄酒不好喝
平時(shí)喝到還不錯(cuò)的葡萄酒時(shí)，喜歡推薦給朋友們。不過(guò)也有的人會(huì)吐槽說(shuō)：紅酒這個(gè)東西真難喝，又酸又澀。
以下是幾個(gè)紅酒難喝的原因:
便宜的劣質(zhì)酒:便宜的酒和貴的酒，它們區(qū)別之一在于平衡感，差別大到可以一個(gè)天上，一個(gè)地下。例如好的貴腐酒，雖然非常甜，但跟甜度相匹配的酸度和高酒精度來(lái)平衡，不然就跟喝糖漿一樣了。
便宜的酒大部分平衡感不好，酸度、單寧和度數(shù)，總有一兩個(gè)特別強(qiáng)，襯托得另一個(gè)委委屈屈，沒(méi)什么存在感。所以喝起來(lái)要么酸不拉唧，要么澀得發(fā)苦，還有的喝起來(lái)一股酒精消毒水味。
不是適合自己口味的葡萄酒:葡萄酒應(yīng)該是人類歷史上，香氣和風(fēng)格最豐富的酒精飲料了。如果不合口味，也不用勉強(qiáng)自己去欣賞高單寧高酸度的貴酒。葡萄酒的品種和產(chǎn)區(qū)那么多，一定有一種類型適合自己。
喜歡甜酒，可以考慮貴腐酒、冰酒、晚收酒等；如果討厭單寧的澀感，就換白葡萄酒，或者博若萊新酒這樣清淡柔和的紅酒；要是酸度也不接受的話，意大利莫斯卡托小甜水、西班牙加泰羅尼亞的一些瓊瑤漿混釀不妨試試……
5. 葡萄酒為什么不好喝,你喝對(duì)了嗎?
如果是味道沒(méi)有變，就不存在氧化變色的問(wèn)題，因?yàn)檠趸螅咸丫茣?huì)具有很尖銳的酸度。 如果是時(shí)間較長(zhǎng)而顏色變淺，是正常的色素沉積引起的。
6. 葡萄酒越好越難喝嗎
? ? ? ? 因?yàn)槟愫鹊氖羌t葡萄酒且沒(méi)有醒酒，難喝是因?yàn)閱螌帥](méi)有氧化。
? ? ? ? 在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程、陳釀過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生酚類物質(zhì)。酚類物質(zhì)主要通過(guò)以下兩種化學(xué)反應(yīng)來(lái)影響葡萄酒：一個(gè)是花色素苷和單寧之間發(fā)生共聚反應(yīng)；另一個(gè)是在氧氣的參與下，酚類轉(zhuǎn)變?yōu)轷悾瑫r(shí)發(fā)酵產(chǎn)生的乙醇被酚醌類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，生成的中間物氧化為乙醛。
這一系列的化學(xué)反應(yīng)會(huì)影響葡萄酒的顏色、風(fēng)味和口感，這主要源于葡萄酒中酚類物質(zhì)的差異。因此，很多時(shí)候葡萄酒都需要經(jīng)過(guò)醒酒這一步驟。葡萄酒在醒酒過(guò)程中會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，這些變化主要影響兩類體驗(yàn)：香氣和口感。
? ? ? ? 從香氣方面講：對(duì)于年份較早的葡萄酒而言，由于多年瓶?jī)?chǔ)，許多香氣物質(zhì)會(huì)與其他內(nèi)含物結(jié)合，致使開(kāi)瓶后香氣略顯沉悶或寡淡，需要氧氣幫助將其釋放出來(lái)變成游離態(tài)，使果香更加濃郁。有些葡萄酒由于密封條件較好，長(zhǎng)時(shí)間陳釀使瓶中積累了許多硫化物，開(kāi)瓶時(shí)會(huì)有明顯的火柴味、臭雞蛋味或者爛菜葉味，醒酒就可以驅(qū)散這類氣味，讓它們隨著氧化反應(yīng)和空氣的流動(dòng)而消散。
從口感方面講：有些年份較新、口感較強(qiáng)勁的紅葡萄酒，由于其中單寧類物質(zhì)結(jié)構(gòu)的原因，使人喝起來(lái)感到酸澀。這時(shí)候，恰當(dāng)?shù)匦丫颇軌蚴惯@部分單寧物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而變得細(xì)膩、柔順。
那么醒酒多長(zhǎng)時(shí)間才合適呢？陳年老酒在侍酒之前醒酒即可，單寧柔化、果味香氣出來(lái)則是已經(jīng)醒好。對(duì)于顏色深、單寧高的飽滿型的紅葡萄酒，其醒酒時(shí)長(zhǎng)在3小時(shí)以上；大多數(shù)白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害無(wú)益。
7. 葡萄酒很難喝為什么
東西的好吃好喝都是根據(jù)每個(gè)人不同的喜好而存在的。有些人就不會(huì)覺(jué)得紅酒難喝。所以，大家也會(huì)爭(zhēng)著喝。
現(xiàn)在喝紅酒的人確實(shí)比起原來(lái)多了很多，一個(gè)證明了我們的生活變得更好了，可以選擇的酒水更多了。另一個(gè)紅酒的度數(shù)比起白酒低得多，又不會(huì)像啤酒喝起來(lái)像喝水一樣。所以，選擇紅酒的人就形成了一定的規(guī)模。
8. 為什么葡萄酒那么難喝
你喝到一股醋味是因?yàn)檫@酒被醋酸菌感染了，釀造環(huán)節(jié)和木塞問(wèn)題都能導(dǎo)致這種現(xiàn)象的發(fā)生，這就是歐洲等級(jí)最低的的酒叫做歐盟地區(qū)餐酒，這酒不是假的，因?yàn)樘阋?，沒(méi)人會(huì)作假，因?yàn)槭菤W盟地區(qū)餐酒，所以難喝是正常的