1. 冰酒百度百科
冰籽，學(xué)名假酸漿。
假酸漿的作用，主要是里面含有的果膠。
1、改善果醬細(xì)膩度，流動性好，易灌注，保持果醬原有的風(fēng)味，適合各種風(fēng)味果醬的生產(chǎn)。
2、質(zhì)構(gòu)調(diào)節(jié)作用，發(fā)揮其極佳的風(fēng)味；高度的透明性，不粘牙及低熱量，是高級糖果的理想添加劑。
3、在國內(nèi)藥品和保健品中已有使用果膠的產(chǎn)品，如起潤腸通便的胃藥果膠秘，用來清除體內(nèi)重金屬鉛的益多元等。
4、果膠的結(jié)構(gòu)特性使其具有良好的水溶性，且黏度大，能夠吸附重金屬等陽離子及毒素物質(zhì)，促進(jìn)腸胃蠕動，可被大腸中的腸道菌群發(fā)酵生成短鏈的脂肪酸，降低腸道pH值，殺死有害菌，并促進(jìn)有益菌增殖。
2. 冰塊 紅酒
紅酒是紅葡萄酒的簡稱，最佳飲用溫度在攝氏12-18度。 冰塊，故名思意，是在攝氏0度以下的水塊物體。 紅酒與冰塊的關(guān)系，用來降低溫度。用法：用專業(yè)的冰桶裝上冰塊兒，然后把紅酒放入冰塊中（可以加入少量水，這樣可以用來加速降溫，效果更佳）。
冰塊一般只有在可樂等碳酸性飲料中加入，也是用來降低溫度。 另：有時髦的小青年或喝不太習(xí)慣濃汁紅酒的，也可以根據(jù)自已的喜好，在紅酒中加入少量冰塊，但在這里，本人不建議這樣飲用。 祝您品嘗紅酒快樂，最終成為一名專業(yè)的紅酒客。
3. 紅酒 冰鎮(zhèn)
冰鎮(zhèn)西瓜消暑氣，良言一句暖三冬;
4. 冰酒 紅酒
紅酒不能冰鎮(zhèn), 各類葡萄酒大致的適飲溫度如下: 清淡型白葡萄酒:8~10度; 濃郁性白葡萄酒:10~13度;
5. 冰酒 白葡萄酒
冰白葡萄酒使用霜凍后的晚收葡萄釀制，葡萄汁高度濃縮，因此發(fā)酵成的葡萄酒口感醇厚濃郁，酒體中等到飽滿，酸度較高，有濃郁的花果香味。
冰白葡萄酒什么口感？
冰酒常被稱作是甜點酒，適宜在餐后單獨或與甜點、水果搭配，最好是細(xì)品慢飲。
冰酒最常見的特征是：非常甜、清新酸度、中等至豐滿、悠長的回味。
6. 冰酒跟紅酒的區(qū)別
（一）品類上區(qū)分： 紅酒是人們對于葡萄酒一種通稱，即以葡萄為原料釀造的酒品。按照不同的標(biāo)準(zhǔn)紅酒有多種分類方法，其中常用的一種就是按甜度來進(jìn)行區(qū)分。即根據(jù)含糖量的高低，葡萄酒可分為：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。冰酒是甜葡萄酒類下屬的一種獨特品類，與遲摘、貴腐、天然甜酒一樣都屬于甜葡萄酒。而大家所熟稱的紅酒，狹義上更多的是指含糖量較低的干紅或干白。（干葡萄酒：殘?zhí)橇吭?.4%以下；半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間； 半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間； 甜葡萄酒：含糖量超過40克/升，國產(chǎn)冰酒國標(biāo)≥125g/升。）
（二）釀造工藝的不同： 紅酒的釀造工藝是大家所熟知的，冰酒的釀造沿用了紅酒的基礎(chǔ)工藝，但相比之下更為復(fù)雜和嚴(yán)苛。冰酒的釀造，需要讓秋時已經(jīng)成熟的葡萄繼續(xù)掛在枝頭，充分接受自然的日照、風(fēng)、霜凍，將漿果中的糖、酸等濃縮成精華。直至寒冬來臨，在低至零下10度的天氣對冰凍的葡萄進(jìn)行采摘，趁凍壓榨，最后再經(jīng)酒莊低溫發(fā)酵，低恒溫存儲兩年而成。
（三）風(fēng)味和口感的不同： 在酒體的色澤上，冰酒的酒體色澤如金、似琥珀般剔透；紅冰酒則更顯淡雅玲瓏，有著夢幻般的亮澤和通透。冰酒在口感上有別于紅酒的酸澀，給人感覺更多的是濃郁的香甜。冰酒中其實并沒有人為的添加任何的糖分，其獨特的風(fēng)味是源于其特殊的釀造工藝。經(jīng)過自然的脫水風(fēng)干及冰霜雪凍，鎖住了葡萄酒中最美妙的精華。在零下低溫狀態(tài)，冰葡萄的水分被凍住，但其糖份、果酸、葡萄籽油等有機成份不會被冰凍，這些最精華的物質(zhì)在壓榨時能較好的析出。所以，用于發(fā)酵的葡萄汁的含糖量就會非常的高。這使得冰酒能很好的綜合酸味和甜味，給人一種愉悅的清新感。高品質(zhì)的冰酒果香濃郁芬芳、沁人心脾，口感甘潤爽口、甜美醇厚，飲后更是留香長久。
(四)產(chǎn)品價值差異： 冰酒的價格相比其他的葡萄酒更為昂貴，這是因為葡萄在經(jīng)過自然的風(fēng)干及冰霜雪凍后的出汁率極低，通常1公斤的葡萄能釀造出一瓶750ml的紅酒，而8公斤的冰葡萄只能釀出一瓶375ml的冰酒，由此可見其產(chǎn)量稀有。 除了產(chǎn)量少，冰酒的釀造還存在諸多的不確定性和風(fēng)險。成熟后的葡萄要在枝頭再掛2-3個月，在這個過程中葡萄可能因為過熟而掉落，或是感染霉菌而腐爛。如果采收冰葡萄所需的特定天氣一直沒能出現(xiàn)，冰酒莊面臨的就是絕收的境地。所有，有人將冰酒的釀造稱之為“一場和大自然的賭博”。冰酒的彌足珍貴使其有萄酒中的“液體黃金”之稱，是世界上最昂貴的酒種之一。（桓仁產(chǎn)區(qū)的冰葡萄采摘一般在元旦前后開始，春節(jié)前采摘完）
（五）產(chǎn)區(qū)差異： 紅酒的產(chǎn)區(qū)遍布于全球各大洲，但冰酒釀造對地理及氣候條件的要求非?？量痰?，其生產(chǎn)僅限于奧地利、德國、加拿大及中國桓仁等為數(shù)不多的幾個特定區(qū)域。德國和奧地利是全世界最早冰酒的產(chǎn)區(qū)，但由于該地域氣候的穩(wěn)定，其冰酒產(chǎn)量在不同年份的差異很大。目前德國平均每3－4年才有一個冰酒年份。相比，中國遼寧桓龍湖以及加拿大安大略湖的氣候更適合冰酒生產(chǎn)，寒冷的冬季和溫暖的夏季使這兩個地區(qū)成為世界上唯一一個能夠常年生產(chǎn)冰酒的產(chǎn)區(qū)。
（六）中國桓仁產(chǎn)區(qū)介紹 遼寧桓仁桓龍湖產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在為全球最大的冰葡萄酒產(chǎn)區(qū)，坐擁2萬畝冰葡萄園。該產(chǎn)區(qū)的冰葡萄質(zhì)量非常優(yōu)秀，且長年產(chǎn)出。所產(chǎn)冰葡萄酒獨具風(fēng)味，品質(zhì)上乘。這里有國產(chǎn)冰酒帶頭企業(yè)——王朝五女山，有知名葡萄酒企業(yè)——張裕，還有中國最大的冰葡萄酒移動端電商——幸福小農(nóng)，幸福小農(nóng)2800畝冰葡萄園全部距離桓龍湖岸兩公里之內(nèi)，冰葡萄與經(jīng)濟(jì)作物套種，嚴(yán)控農(nóng)藥使用，冰葡萄質(zhì)量非常高，所釀造的幸福小農(nóng)冰葡萄酒值得您用心品嘗！
7. 冰酒是酒嗎
冰酒是發(fā)酵酒。
冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。
然而，在不同的國家，冰酒也有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用那些在采摘時就已經(jīng)凍硬的葡萄釀造出甜白葡萄酒。但在在正宗的冰酒產(chǎn)地加拿大和德國，冰酒的定義更加強調(diào)的是自然冰凍。
《葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
冰酒初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼(Franconia)。當(dāng)時人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹上直至次大的霜凍的葡萄在經(jīng)過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風(fēng)味得到濃縮。
經(jīng)過二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上的冰酒產(chǎn)區(qū)。
8. 葡萄酒冰酒
冰語冰葡萄酒的官網(wǎng)是：http://www.bypt9.com/
9. 冰酒紅酒哪個好
國公酒比紅酒更好。
國公酒其實是和雪莉酒一般都屬于酒精加強葡萄酒，不同的是國公酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時候加入的，因為酵母在高酒精（超過15度）條件下就會被殺死。
國公酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以國公酒都是甜的。
