豬肉和白酒煮多久可以吃，豬肉酒怎么燉

食材食譜熱量：2988.5(大卡)主料五花肉 500克、啤酒 500毫升方法/步驟1.將切塊的五花肉，冷水下鍋，2.大火煮開，3.撈出血沫，撈出瀝水，4.鍋中倒油，中火加熱，下焯水的五花肉塊翻炒至顏色變黃，5.加入冰糖、醋和紅燒醬油，翻炒上色，6.倒入啤酒，7.加入八角、蔥段、姜片和桂皮，大火燒開鍋，加蓋，轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘，8.加入1小勺鹽，再燉10分鐘，9.最后大火收湯即可。注意事項：1.啤酒的用量可根據(jù)個人口味添加，也可以用一半啤酒一半水來燉肉。2.最后大火收湯時一定要用鏟子不停翻動，避免粘鍋。

如果是生的自己做的，那么這種情況做的時間比較久了，通常情況下用高壓鍋做了一個半小時，如果喜歡吃軟爛的話，可以燉兩個小時。一起來看看做法。1.先把買回來的豬投放到火上面烤一下，這樣好去毛，或者找刀刮掉毛也行，去好毛之后放到冷水里泡一下2. 泡好后用刀刮去烤掉的毛，把黑黑的全刮掉（這個時候如果想吃脆一些的，準備一些冰水，先煮一會，然后勞出，馬上放到冰水里泡著，這個方法有一些用，一般吃想來很脆的基本上都是放了添加劑的）3. 處理好豬投后，準備一口大一些的鍋，把它放進去，再放料酒，就可以開火煮了4. 開始煮的時候，把所有的佐料一起放到鍋中5. 再把2種醬料放到準備的白酒里，攪拌一下6. 再倒入鍋中一起煮，不用怕是白酒，一點點而已沒有關(guān)系7.先小火煮1個半小時，看到豬投熟的差不多了，翻一下面，再倒入生抽，老抽，鹽，糖調(diào)一下味，蓋上蓋子再燜煮2個小時，打開蓋子，用筷子能輕松的插進豬投里面，就差不多了8. 如果不著急吃，燜好的豬投可以放在鹵汁里面泡一個晚上或半天，這樣就更入味了，美味十足，吃的時候切片，再配一些沾醬就更好吃啦

豬肉是我們生活中經(jīng)常吃的肉類之一，從古至今素有“豬糧安天下”的說法。而且我們在食用豬肉時候，一定要將豬肉徹底的煮熟，才能夠放心大膽的食用。之所以要將豬肉煮熟，一方面因為豬肉中，可能含有細菌和寄生蟲；而另一方面也是為了，讓豬肉擁有更好的口感，以及更加鮮美的味道。一、豬肉為什么要煮熟才能食用對于我們經(jīng)常吃的豬肉，有兩種烹飪方法。第一種是直接將生豬肉，切塊以后下鍋爆炒，在這個過程中，也能夠讓豬肉被加熱至100%熟。而第二種方法，則是先將豬肉洗凈，然后用清水烹煮，至豬肉完全熟透以后，再切塊、切片烹飪。我們之所以要將豬肉烹飪熟，是因為烹飪熟以后，豬肉更容易被咬爛、吸收；而且這樣的做法，也能夠徹底的殺死豬肉中，可能含有的細菌和寄生蟲。讓我們不至于因為吃豬肉，而讓自己體內(nèi)被感染，從而出現(xiàn)身體不適的癥狀。二、豬肉煮多久才會熟透對于清水煮豬肉來講，其實非常的簡單，只需要我們將豬肉洗凈，然后放入鍋中，加入清水開火烹煮即可。在這個過程中，清水只需要沒過豬肉即可；為了讓豬肉的味道更好，我們可以在鍋中放入蔥段、姜片，以及八角等香料。而烹煮的時間長短，完全取決于豬肉塊的大小。對于那些肉塊小的豬肉而言，只需要10分鐘左右，便能夠加熱熟透；而對于那些塊頭大的豬肉來講，則需要20-30分鐘，才能夠徹底的加熱成熟。想要判斷豬肉成熟與否，有一個最簡單的辦法，那就是用筷子戳豬肉塊。如果能夠戳穿，則說明豬肉已經(jīng)被加熱成熟。所以在煮豬肉時候，我們一般只需要煮15分鐘左右，就能夠?qū)⒇i肉煮熟。

煮豬肉能加白酒，互不相克。白酒不宜與以下食物同吃：1、西紅柿和白酒：造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸，與白酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。2、胡蘿卜和白酒：同食會使肝臟中毒。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和白酒同時食用會產(chǎn)生肝毒素，對肝臟健康不利。3、核桃和白酒：導(dǎo)致血熱輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時食用易導(dǎo)致上火。4、柿子和白酒：易患結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。5、牛肉和白酒：引起牙齒發(fā)炎。同食易上火。牛肉有很好的補益作用，白酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。6、海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的作用，會使患痛風(fēng)的幾率加大。7、白酒和牛奶同食易得脂肪肝。8、白酒和碳酸飲料同食易傷五臟。9、啤酒忌白酒：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時對心血管的危害也相當嚴重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。 10、酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會使病情惡化；如果是心臟有問題，或是有陣發(fā)性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。 11、解酒忌濃茶：醉酒后，飲用大量的濃茶，茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。 12、鮮魚忌美酒：含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素D吸 收量的6～7成。

滿意答案清燉排骨材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。制法：1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現(xiàn)漠漠；2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右，再快關(guān)火時加鹽。5、可以根據(jù)個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)。24》清燉排骨(4-6歲)原料：豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。制 法：1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。2）將排骨放入鍋內(nèi)，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉(zhuǎn)微火燉約1.5小時，調(diào)入味精即成。 特 點： 湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。 制作關(guān)鍵： 排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。 25》清燉仙人掌排骨原料：仙人掌、排骨、香菇、鹽、蔥、姜、料酒、高湯做法：1.將排骨洗凈切成塊用開水焯一下?lián)瞥鲇脹鲩_水洗去血沫；2.將仙人掌去皮切成塊，香菇洗凈，蔥、姜洗凈分別切成段和片；3.坐鍋點火放入高湯、蔥段、姜片、排骨、鹽、料酒、香菇，開鍋30分鐘后，倒入仙人掌塊，待汁濃時出鍋即可。特點：清香爽口。天天提示：一般帶排骨的稱為方肉，不帶骨的稱五花肋條肉，又分為硬肋、軟肋，亦稱硬五花、軟五花。26》猴頭菇清燉排骨[原料] 鮮猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。(制法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發(fā)后切片；豬排骨洗凈后切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。[功效] 助消化，健身體。27》清燉排骨蘿卜 材料：豬排骨250g、白蘿卜150g，胡蘿卜100g、烹調(diào)油、鹽、蔥段、姜片、料酒、花椒、味精。做法：1。將白蘿卜、胡蘿卜洗凈、削皮、切成小塊，放入開水鍋內(nèi)焯燙后撈出，用清水沖涼，控出水份；2．排骨洗凈切成小塊，放入開水鍋內(nèi)焯燙，除去血沫，撈出后洗凈。3．炒鍋上火，放油、適量清水，放入排骨用旺火煮開，用文火燉至七成熟，放入蘿卜塊，繼續(xù)燉至熟透，放少量鹽，味精即可。特點：此菜清淡，色澤清新，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。每100g排骨含蛋白質(zhì)23.6g,脂肪10.5g，碳水化合物1g，鈣78mg；、磷9mg、食療作用為補腎填髓，強盤壯骨。妊娠期肢體拘攣時，長期食用良好。白蘿卜維生素含量很高，是梨中含量的8－10倍。28》清燉獅子頭原料：五花豬肉800克，小排骨200克，小菜心12棵，黃酒25克，蔥姜水汁5克，菜葉數(shù)片，鹽7.5克，菱粉25克，味精5克。制法：（1）肥肉細切成丁，瘦肉細切粗斬成肉泥，再把兩種肉合起來粗斬幾下，使肥肉攪勻，放入缽內(nèi)，加入蔥姜水汁，黃酒，鹽，味精和適量的水，一起拌勻攪上勁，成肉泥。菱粉用水調(diào)勻，再手上沾一點菱粉水，把肉泥捏成4個球待用。（2）將小排骨斬成小塊，在開水鍋出水后撈起洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水和黃酒用大火燒開后放入肉球，肉球面上蓋上菜葉，加蓋后轉(zhuǎn)小火燜2小時左右，臨吃時把菜心放入砂鍋內(nèi)便成。特點：湯清，肉嫩，原汁原味。 燉排骨竅門 ●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高。 ●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。 ===================================== 糖醋排骨 浙江菜 外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。 主料 生面筋160克，水發(fā)木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調(diào)料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 (1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬