酒廠員工磨糧心得體會，在茅臺酒廠工作是一種什么樣的體驗(yàn)

茅臺酒廠每天工作5小時，月薪過萬卻依舊招不到人，原因十分現(xiàn)實(shí)喝酒在中國是非常常見的一件事情，在大大小小的餐桌上酒似乎是必不可少的一樣?xùn)|西，而且在中國一直有一句古話，那就是“無酒不成席”，有此可見酒在中國人心目中的分量。說道中國的酒，有一款酒是大家都非常自豪的，那就是茅臺。茅臺現(xiàn)在被大家稱為是國酒，而且在國外也有一定的名譽(yù)，面對如此熟悉的酒，想必大家都十分好奇在茅臺酒廠上班是一種怎么樣的體驗(yàn)，但是事實(shí)上并非大家所了解的這樣。茅臺酒廠每天工作5小時，月薪過萬卻依舊招不到人，原因十分現(xiàn)實(shí)茅臺相信大家對它多多少少都是有一定的了解的，畢竟在醬香型的白酒中占據(jù)一定的地位，所以就要不少人對茅臺制造過程感興趣，都想知道在茅臺酒廠上班究竟是一種什么樣的體驗(yàn)，而且這么多年以來，茅臺的熱度都不曾降過，雖然售價比較貴，但依舊有不少的人愿意買單，所以每年的銷售量也都是不錯的。所以茅臺酒廠也需要多招一些人手，而且茅臺所給出的工資也是比較高的，年薪一般在13萬左右也就是月薪是過萬的，最關(guān)鍵的是每一天的工作時間也就是5個小時，面對這樣的薪資待遇肯定有很多人都非常羨慕，想前去上班，但事實(shí)上并非如此，即使在一些大城市有些人的工資不如這么高，但依舊是不愿去上班，這究竟是什么意思呢即便是酒廠但是對學(xué)歷還是有一定的要求的，但是擁有高學(xué)歷的都偏向于大城市工作，這樣一來的話求職的人就少了很多，而且茅臺的口碑一直都非常好，這與酒廠對酒品質(zhì)量的嚴(yán)格把控密切相關(guān)，而且茅臺酒在制作的時候過程比較辛苦，制作工藝復(fù)雜，生產(chǎn)的車間環(huán)境狀態(tài)也是很多人都無法接受的，里面的溫度也是偏高，就算每天只需5個小時的工作時間，但依舊有大部分人不喜歡在里面上班，所以大家也都覺得就算是工資低一點(diǎn)也不喜歡前去求職。在加上茅臺酒在生產(chǎn)的時候是需要嚴(yán)格保密的，就算是招聘來的新人也是要對其保密，而且在生產(chǎn)的車間里，制作工藝比較機(jī)密且復(fù)雜，要想得心應(yīng)手的話是需要長期的堅(jiān)持和積累才能勝任的，在上崗之前還需要進(jìn)行長時間的培訓(xùn)。茅臺的制作過程是很耗費(fèi)力氣的，生產(chǎn)員需要將大量的糧食進(jìn)行翻炒，還要時刻都保持狀態(tài)，不能停歇，一旦停下來的話就會影響糧食的品質(zhì)，這樣高強(qiáng)度高負(fù)荷的工作很多人都承受不來，自然就不會求職，即使是月薪過萬，依舊也招不到人。很多人覺得這樣的原因是十分現(xiàn)實(shí)的，現(xiàn)在的社會環(huán)境已經(jīng)和以前不一樣了，大家最工作環(huán)境的要求也越來越高，雖然茅臺廠開出的條件非常誘人，但是在經(jīng)過種種利弊權(quán)衡之后，依舊有不少的人不愿意從事這樣的一份工作，對此你有什么想說的嗎？如果是你，你會愿意嗎？

咨詢記錄 · 回答于2021-07-28 茅臺酒下沙總結(jié)怎么寫心得體會 釀酒下沙是什么意思醬香型白酒生產(chǎn)工藝較為特殊，原料高粱稱之為“沙”。用曲量大，曲料比為1:0.9。一個生產(chǎn)酒班一個條石或碎石發(fā)酵窖，窖底及封窖用泥土。分兩次投料，第一次投料占總量的50%，稱為下沙。發(fā)酵1個月后出窖，再第2次投入其余50%的糧，稱為糙沙。原料僅少部分粉碎。發(fā)酵1個月后出窖蒸酒，以后每發(fā)酵1個月蒸酒1次，只加大曲不再投料，共發(fā)酵7輪次，歷時8個月完成1個釀酒發(fā)酵周期。無憂酒的“重陽下沙”，“沙”是什么意思？醬香型白酒把生產(chǎn)原料－－“高梁”稱為“沙”！為啥醬香型白酒投料生產(chǎn)叫做“下沙”從字面上理解，“沙”的意思就是指紅糧即高粱。醬香型白酒一年一個生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽下“沙”?？墒牵瑸槭裁雌迅吡唤凶觥吧场蹦?？七月流火，赤水河谷里的茅臺鎮(zhèn)，就更是如此。生產(chǎn)車間里，工人們在酒師的指導(dǎo)下，正在準(zhǔn)備投料生產(chǎn)。第一次投料生產(chǎn)的過程，就是醬香型白酒生產(chǎn)工藝中所謂“下沙”?！跋律场钡牡谝徊?，是“潤沙”，即用100℃左右的開水，將高粱清洗幾遍，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以讓高粱吸水。然后將高粱上甑蒸煮大約兩個小時。這個環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，高粱不能蒸煮太熟，也不能太嫩。蒸煮好的高粱，要散在地上“攤涼”，由工人用木鏟不停地翻開，溫度降至35℃左右開始加曲。上滿一甑需要高粱1500斤，第一次加入約220斤左右的酒曲。高粱與酒曲的總體比例為1∶1，但是酒曲要分8次加入，每次加的數(shù)量都不一樣，平均為高粱的10%上下。第一次加曲攪拌后，再進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，即將酒糟堆成一個一米多高的圓錐。發(fā)酵時間需要釀酒師依據(jù)溫度靈活掌握，堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱，然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物。茅臺型酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度達(dá)到五六十?dāng)z氏度才結(jié)束這一環(huán)節(jié)，釀酒師把手**堆子，依據(jù)燙手的程度進(jìn)行判斷。第一次發(fā)酵完成后，把酒曲鏟入窖坑進(jìn)行封存——進(jìn)入“窖期”。窖坑有3米—4米深，能裝15甑—20甑的酒糟。與濃香型酒不同，醬香型白酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常查，時常灑點(diǎn)水，防止干裂進(jìn)氣。其實(shí)，茅臺鎮(zhèn)就是一個大窖池：赤水河谷兩山對崎，一日之中此熱彼涼。一個月后，窖坑打開，開始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，收堆發(fā)酵

轉(zhuǎn)眼間?，20xx年已將過去，我?現(xiàn)在已是河套?酒業(yè)的正式員?工?；?首近一年來的工作，?我已逐漸融入?到這個大集體??之中。，現(xiàn)根?椐近一年來的?工作實(shí)踐、經(jīng)?驗(yàn)和教?訓(xùn)，秉承實(shí)事求是的?原則，回顧這?段時間的工作?歷程:??一、懷揣感恩的心來工作? ?首先要感謝辦事處領(lǐng)?導(dǎo)對我個人工?作能力的信任?，在總廠分配?銷售?人員去往各大辦事處時?將我留在呼辦?繼續(xù)擔(dān)任業(yè)務(wù)?工作，并分配?到旗?縣部擔(dān)任駐武川業(yè)務(wù)員?，這使我對在?呼辦實(shí)習(xí)期間??的工作表現(xiàn)給予充?分的肯定，讓我在日后?的整個工作過?程中深感欣慰?、倍受鼓舞，?更讓?我充滿更多的工作熱情?和工作動力。?我將銘記這份?知遇之情，并?將融?入我的工作歷程之中，?我更會努力奮?斗以更好的業(yè)?務(wù)成績來回報?辦事?處領(lǐng)導(dǎo)的?信任。再次是感謝旗?縣部經(jīng)理在工?作上對我的教?導(dǎo)，以及在生?活上的照?顧。在工作上遇到?困難的時候，??經(jīng)理會主動與我進(jìn)行良好恰?當(dāng)?shù)臏贤ǎ?糾正我的工作思?路和工作想法?，以使我的業(yè)?務(wù)工作能更順?利的開展。二、不斷提高?的工作狀況和?工作心態(tài)?1、工作敬業(yè)表現(xiàn)?、素質(zhì)修養(yǎng)逐??漸提高第一次接觸什?么是愛崗敬業(yè)?，什么是要有?強(qiáng)烈的責(zé)任感?和事業(yè)心，?怎樣積極主動認(rèn)?真的學(xué)習(xí)專業(yè)??知識，工作態(tài)度要端正，要?認(rèn)真負(fù)責(zé)。?我作為旗縣部的?業(yè)務(wù)員，深深?地感到肩負(fù)的?重任，作為河?套酒業(yè)以及?呼市辦事處在武?川的窗口，自?己的一言一行?也同時代表了?公司的形?象。熱愛本職工作?，能夠正確認(rèn)?真的對待每一?項(xiàng)工作，認(rèn)真?遵守勞動?紀(jì)律，保證按時出?勤，堅(jiān)守崗位?都是必須做到?的?!所以提高自身的素?質(zhì)就變的尤為重要?，必須高標(biāo)準(zhǔn)??、高規(guī)格的要求自己，加強(qiáng)?自己的業(yè)?務(wù)技能。?2?、銷售知識、工作能?力和業(yè)務(wù)水平?的鍛煉?我今年?4月份來到辦事處實(shí)?習(xí)，系分到餐?飲部擔(dān)任部門?基本業(yè)務(wù)工?作，協(xié)助部門經(jīng)?理做好一些瑣?碎工作。為了?更好的完成基?本工作，我?不斷向領(lǐng)導(dǎo)請教?、向同事學(xué)習(xí)?，并從中自己?摸索實(shí)踐，盡?量在短的時?間?內(nèi)理清部門工作，熟悉了業(yè)?務(wù)流程，明確?工作的程序、?方向，在具?體的工作中形成?了一個清晰的?工作思路。在?8?月份正式來辦事處工作?后，我本著超越?自我，追求完?美。這一高目?標(biāo)，開拓創(chuàng)新?意識，積極?圓滿的完成領(lǐng)導(dǎo)?分配的各項(xiàng)工??作，并在余限的時間里，通?過武川客戶?引薦和部分政府?、各企事業(yè)單?位的領(lǐng)導(dǎo)、職?工接觸洽談，?為下一步工?作打好基礎(chǔ)。由?于心里對酒量?的抵觸，在招?待時總不能游?刃有余，隨?每次酒桌上都不?斷的學(xué)習(xí)酒中?的文化和學(xué)問?，并強(qiáng)制自己?練酒量，在?酒桌上向同事、?向經(jīng)理學(xué)習(xí)說?話辦事的方法?與技巧?!這也是我今后的?必修課，一定要?在這方面加強(qiáng)??鍛煉!?3、認(rèn)真、按時、高?效率地完成辦?事處領(lǐng)導(dǎo)分配?的其它工作??為了辦事處工作更全面?更順利的進(jìn)行?，以及部門之?間的工作協(xié)調(diào)?關(guān)?系，除了做好本職工作之?外，還積極配?合其他同事做?好工作。工作?中?自己時刻明白只存在上下?級關(guān)系，無論?是份內(nèi)、份外?工作都一視同?仁，?對領(lǐng)導(dǎo)安排的工作絲毫?不馬虎、怠慢?，在接受任務(wù)?時，一方面積?極了?解領(lǐng)導(dǎo)意圖及需要達(dá)到?的標(biāo)準(zhǔn)、要求?，力爭在要求?的期限內(nèi)提前?完成。另一方面也積極考慮?盡力將工作做?的更加完善。?并在開展工作?之前做?好個人工作計劃，有?主次的先后及?時的完成各項(xiàng)?工作，并達(dá)到?預(yù)期的?效果，保質(zhì)保量的完?成業(yè)務(wù)工作，?同時在工作中?學(xué)習(xí)各個方面??的知識，努力鍛煉自己，經(jīng)?過不懈的努力?，使工作水平?有了較長足的?進(jìn)步。???三、自身能力的欠缺，日?后仍需努力?1、自身心態(tài)的?不成熟?性情很不夠穩(wěn)重。不管有點(diǎn)?什么小事情、?小狀況，都把?當(dāng)時的反應(yīng)?都表現(xiàn)在臉上，?當(dāng)工作比較順?利、達(dá)到個人?短時間內(nèi)的預(yù)?期目標(biāo)的時?候，我的心態(tài)就?會有點(diǎn)跳，不?夠穩(wěn)重，有點(diǎn)?忘乎所以。也?許是剛畢業(yè)?自身閱歷的欠缺?，做起事情來?總是有點(diǎn)慌張?，不夠穩(wěn)，但?剛畢業(yè)絕對?不是理由，在日?后的工作中我?會努力克服自?己的弱點(diǎn)，讓?自己更適合?干這份工作?!?心態(tài)的耐性還不夠。作?為旗縣業(yè)務(wù)員?相對而言比較?孤單，環(huán)境、?工?作流程都顯?的有點(diǎn)單調(diào)和循規(guī)蹈矩，有?些時候就座不?住了，總想回?呼?市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，整個人也顯得有?點(diǎn)頹廢，不夠?精神，然而經(jīng)?過一段時間的?磨?練和調(diào)整，我現(xiàn)完全可以?應(yīng)對現(xiàn)有的工?作任務(wù)和工作?環(huán)境。將自己?的?年少輕狂拋掉，平淡的對?待事情的發(fā)展?，將眼光放得?更長遠(yuǎn)一些，?將?目標(biāo)定得更高一些，這樣?才能在工作中?給自己帶來更?大的挑戰(zhàn)，才?能?在工作中給自己到來更大?的工作刺激，?只有這樣才能?在工作中給自?己?帶來更大的工作興趣。??2?、工作能力的欠缺?把握客戶心態(tài)不?夠準(zhǔn)確。對已?經(jīng)合作一段時?間的經(jīng)銷商和?客戶，我?往往?會輕信他們。從經(jīng)銷商和客?戶反饋得到的?市場信息，大?多數(shù)情況?下我是聽之信之，??極少持懷疑態(tài)度，沒有作進(jìn)?一步的分析和?判斷。這?樣做的后果會由于?信息的不準(zhǔn)確?導(dǎo)致辦事處針?對市場的判斷?可能出?現(xiàn)偏差，在操作中可?能導(dǎo)致工作失?誤。?在工作中我很少?動腦筋思考問?題，即使思考??了也不夠細(xì)致，思維方?式比較單一。很多?時候我都是按?規(guī)定程序做事?，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的?交待辦事，?極少動腦琢磨客?戶，琢磨市場?，琢磨導(dǎo)致問?題發(fā)生的根本?原因。思維?方式因?yàn)闆]有經(jīng)?常對事情周密?、細(xì)致的思考?和全面的分析?，從而做起?事來習(xí)慣性變得?變的單一。作?為業(yè)務(wù)員，必?須考慮很多東?西，以清晰?的思路，思考事??情的每一個細(xì)節(jié)，才能正確?判斷客戶的真?實(shí)情況。??四、接下來一年駐?武川工作計劃 ?1、切實(shí)落實(shí)崗?位職責(zé)，認(rèn)真?履行本職工作?。盡心盡力完??成區(qū)域銷售任務(wù)并及時催回?貨款，負(fù)責(zé)嚴(yán)?格執(zhí)行產(chǎn)品的?出庫手續(xù)，積?極廣泛收?集市場信息并及時?整理上報領(lǐng)導(dǎo)?，嚴(yán)格遵守廠?規(guī)廠紀(jì)及各項(xiàng)?規(guī)章制度。?2、努力做好現(xiàn)?有工作的同時?，盡快計劃在??武川尋找有實(shí)力、有關(guān)?系背景的代理商，?主要做高端的?河王、五星等?酒水銷售，以?擴(kuò)大銷售?渠道提高業(yè)務(wù)銷售?成績。??3、在今后的工作?中，要抓住各?種不同的客戶?爭取更充分、?更準(zhǔn)確?的分析、處理好各項(xiàng)?業(yè)務(wù)工作，并?加強(qiáng)同客戶的?交流和溝通，?了解他?們的業(yè)務(wù)需求，能夠?恰當(dāng)?shù)牡靥幚?好業(yè)務(wù)關(guān)系，?來羸得更多更?好的客?戶。4、自己在搞好?業(yè)務(wù)的同時計?劃認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)?務(wù)知識、技能?及通過銷?售實(shí)戰(zhàn)來完善自己?的理論知識，?力求不斷提高??自己的綜合素質(zhì)，并且?在工作上要具有較?高的敬業(yè)精神?和高度的主人?翁責(zé)任感，并?積極完成?領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工?作。?綜上所述，盡管有?了一定的進(jìn)步?，但在很多方?面還存在著不?足。比?如有創(chuàng)造性的工作思?路還不是很多?，個別工作做?的還不夠完善?，業(yè)務(wù)?類客戶資料太少，這?些都有待于在?今后的工作中?加以改進(jìn)。我?相信通?過這近一年的工作實(shí)?踐，從中吸取?的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)?，經(jīng)過反思反?省之后?能讓我在各方面有一?個新的進(jìn)步和??提高，從而把工作做到更好?更細(xì)更?完善。 ?