河南白酒有什么講究，河南新鄉(xiāng)酒場(chǎng)規(guī)矩

點(diǎn)魚(yú)頭三尾四背七腹八，要喝這么多酒，但都是這么說(shuō)說(shuō)，有時(shí)頭三尾四要喝，但也有時(shí)只喝一個(gè)酒，就是魚(yú)頭

河南酒文化尤其是酒桌文化豐富多彩。首先是——接風(fēng)酒，一般是“敬一個(gè)、端兩個(gè)”的風(fēng)俗，客人，要接受敬酒。敬酒以見(jiàn)底為敬，但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒?jié)M，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但敬的酒一定要喝完，這是對(duì)敬酒者的尊重。“端酒為敬”可謂是河南當(dāng)?shù)鼐谱郎系淖罡叨Y節(jié)。主人給客人端酒敬酒，客人不喝完，主人不坐下，而且不把客人喝倒就不盡興。一、開(kāi)場(chǎng)前三杯那是人人必喝的如果使用的是常規(guī)的小白酒杯，那沒(méi)啥說(shuō)的，就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完對(duì)于桌上的大多數(shù)人都相當(dāng)費(fèi)勁的話，也允許倒上滿滿一杯，分三次見(jiàn)底的情況。二、魚(yú)頭酒----頭三尾四席間服務(wù)員端上一條整魚(yú)，魚(yú)頭對(duì)準(zhǔn)誰(shuí)，誰(shuí)就要喝三杯，魚(yú)尾對(duì)著的人， 要喝上四杯，這就是通常說(shuō)的魚(yú)頭酒。魚(yú)頭酒沒(méi)喝之前桌上的人是不能擅自動(dòng)魚(yú)的，誰(shuí)不懂規(guī)矩先吃了魚(yú)，那是要罰酒的。簡(jiǎn)化以后的規(guī)矩魚(yú)頭和魚(yú)尾對(duì)著人至少也要喝上一杯。三、敬酒的規(guī)矩開(kāi)場(chǎng)三杯喝完，主陪開(kāi)始依次逐個(gè)給客人敬酒，一圈客人要敬完。然后是二陪打圈，接下來(lái)是三陪……直到所有的主人把所有的客人都敬完。這時(shí)候客人要回敬主人，同樣是打圈的方式，同樣按酒桌上的級(jí)別、年紀(jì)依次進(jìn)行直到所有的客人把所有的主人都回敬完畢。 據(jù)說(shuō)，以前主人給客人敬酒都是端，先給每個(gè)客人端2個(gè)，然后再陪一個(gè)。現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)化了。所以，很多人在不明河南規(guī)矩的情況下，往往還沒(méi)見(jiàn)到熱菜就倒下了。端酒雖然是好客的表現(xiàn)，但因?yàn)椴涣私夂幽先说倪@種酒文化，常常產(chǎn)生令人意想不到的結(jié)果，有些客人在不情愿的情況下喝得一塌糊涂。

酒桌禮儀，全國(guó)通用

通常是菜上了以后再倒酒。開(kāi)始喝酒時(shí)，上的菜的數(shù)量應(yīng)為雙數(shù)，比如2個(gè)、4個(gè)、6個(gè)，忌諱3個(gè)、5個(gè)，如數(shù)量為單數(shù)，可先撤一個(gè)，待喝酒開(kāi)始后，再端上來(lái)。

我們都知道，我國(guó)從古至今都是一個(gè)特別喜歡喝酒的國(guó)家，不管是哪個(gè)地區(qū)的人都愛(ài)喝，有喜事喝酒慶祝、心情不好喝酒解愁，平時(shí)沒(méi)事干喝酒解悶兒?？傊褪且痪湓?，有事沒(méi)事就愛(ài)喝酒！當(dāng)然，雖然各個(gè)地方都有喝酒的習(xí)慣，但是每個(gè)地方喝酒的習(xí)俗習(xí)慣都不一樣，可以說(shuō)是各有各的講究，就比如說(shuō)河南，人家喝酒就有4個(gè)怪習(xí)俗，一個(gè)比一個(gè)真實(shí)，一起來(lái)看看吧。第一：樂(lè)于自帶酒河南人去吃一些酒席、宴會(huì)或者是一幫朋友的小聚會(huì)什么的，不管酒桌上有沒(méi)有酒，赴宴的時(shí)候就是要自帶一些白酒，而且基本每個(gè)人都會(huì)帶上一兩瓶。因?yàn)樗麄兒染票容^豪邁，既然決定了要喝酒，那就必須喝到盡興，這是以防喝到一半沒(méi)酒了，所以才會(huì)養(yǎng)成這樣的習(xí)慣。第二：喝酒時(shí)，必須得有涼菜下酒我們都知道，喝酒得有下酒菜，特別是喝白酒，人家河南人也不例外，每次喝酒都必須有下酒菜，而且這下酒菜還必須得是涼菜。很多人都不理解，認(rèn)為能下酒不就行了嗎，為啥非得是涼菜，要是大冬天也得吃涼菜嗎？答案是必須的，就得是涼菜，因?yàn)榘拙票緛?lái)就比較刺激，就著熱菜吃的話，很容易就會(huì)喝得渾身燥熱，而涼菜則不會(huì)，反而還能壓制一些酒味。第三：喝酒必須有個(gè)由頭我們平時(shí)應(yīng)該都吃過(guò)酒席，在酒桌上的時(shí)候，一般想喝就喝，別人根本不會(huì)說(shuō)你。但是河南人就不一樣了，不管是自己喝也好，給人勸酒也好，都得說(shuō)出個(gè)由頭，讓大家都碰碰杯，這樣人家才會(huì)覺(jué)得有氣氛。第四：各種酒不會(huì)摻著喝很多人喝酒都喜歡各種酒摻著喝，覺(jué)得這樣喝酒更不容易醉，而河南人就偏不，他們不管是喝白的、紅的還是啤的，都不會(huì)跟別的就摻著喝。這可是非常好的一種習(xí)慣了，因?yàn)閹追N酒摻在一起喝其實(shí)特別傷胃，而且也更容易喝醉。

規(guī)則比較多，各地可能有差別。比較一致的大概有： 1 主動(dòng)性。 下級(jí)、晚輩、男士等先敬上級(jí)，長(zhǎng)輩，女士等。 2 一對(duì)一性。一般一個(gè)人一次敬一個(gè)人。戀人，夫妻等也可一起敬他人或 一次被敬。主人、領(lǐng)導(dǎo)，長(zhǎng)輩等也可一次敬多人（如敬全體）。 3 除飲料、或淡酒（啤酒、米酒等），一般喝酒都是敬別人或被敬時(shí)喝，不獨(dú)飲。 4 敬酒可以雙方隨意喝或干（喝完杯中酒），但一般宜對(duì)等量喝，或晚輩、下級(jí)、男士主動(dòng)多喝。 5 喝酒的種類(lèi)一般由主人征求客人意見(jiàn)，從烈性酒開(kāi)始推薦（如：白酒，葡萄酒，啤酒，等順序）。 6 開(kāi)始第一杯和結(jié)束的最后一杯一般由主人提議開(kāi)始或結(jié)束。 7 一次酒宴一般一個(gè)人宜向在座每人敬一次酒。 8 敬酒順序以身邊順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较驗(yàn)橐?，既表示排名不分先后，又不容易記漏。也可最先向領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩敬酒。 8 北方部分地方（如河南）有敬酒者自己不喝，只給被敬者倒酒，端酒杯的習(xí)俗，被敬著須喝完，（一般3杯），表示對(duì)被敬者的尊敬。 9 有時(shí)朋友之間會(huì)開(kāi)玩笑鬧酒，如提議某男某女（非夫妻、戀人）喝交杯酒，屬于正常現(xiàn)象，只要大家氣氛適宜，可以大方一點(diǎn)，切忌一味固執(zhí)或發(fā)惱，掃興。 10 酒席上的活有的純屬玩笑，有的是半認(rèn)真，半玩笑的，注意判別，不一定都當(dāng)真。 11 注意自己酒量留有余量（一般都認(rèn)為你已自己留了余量），否則很可能喝醉。 12 給離自己座位較遠(yuǎn)的人（平輩、同事間）或長(zhǎng)輩領(lǐng)導(dǎo)敬酒時(shí)，起身到其座位旁敬，更顯尊敬。對(duì)晚輩、部下等則一般不必。 13 敬酒時(shí)站還是座看具體情形和當(dāng)?shù)亓?xí)慣。但對(duì)方站，則也要站。 14 敬酒時(shí)應(yīng)說(shuō)點(diǎn)活（祝福，感謝等），很熟悉的朋友也可簡(jiǎn)單說(shuō)“XX，我敬你，）。 15 所有的規(guī)則都應(yīng)因地制宜，注意學(xué)習(xí)留心觀察當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗。 熟悉規(guī)則將使你在酒宴上輕松自如，舉止得體。高興而去，盡性而歸。既豐富了業(yè)余生活，又結(jié)交了朋友。

酒桌上的潛規(guī)則和技巧，男人必學(xué)，女人必知！一)如果自己真不能喝，丫就別開(kāi)第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去 　　(二)如果確信自己要喝，就別裝墨跡，接下來(lái)就是規(guī)矩了 　　 　　規(guī)矩一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 　　規(guī)矩二：韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 　　規(guī)矩三：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 　　規(guī)矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。 　　規(guī)矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 　　規(guī)矩六：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。 　　規(guī)矩七：自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 　　規(guī)矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 　　規(guī)矩九：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 　　規(guī)矩十：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 　　規(guī)矩十一：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 　　規(guī)矩十二：不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。 　　規(guī)矩十三：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？ 　　規(guī)矩十四：最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 　　規(guī)矩十五：注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。 　　規(guī)矩十六：不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 　　規(guī)矩十七：領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 　　規(guī)矩十八：花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 　　 　　如果你不能喝　　 　　1、不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； 　　2、桌前放兩個(gè)大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí)，可以以水代酒，主動(dòng)出擊； 　　3、干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； 　　4、上座后先吃一些肥肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食品墊底，喝酒不容易醉； 　　5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 　　6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 　　7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí)，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤(pán)，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤(pán)是酒桌上大忌； 　　8、喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上； 　　9、每次干杯時(shí)，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少； 　　10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進(jìn)酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!　　 　　酒宴上的禮儀　　 　　 　　1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ) 　　 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。 　　2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局 　　 大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 　　3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默 　　 灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。 　　4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求 　　 在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。 　　 “以酒論英雄”，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。 　　5、敬酒有序，主次分明 　　 敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。 　　敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。 　　6、察言觀色，了解人心 　　 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。 　　7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 　　 酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。 　　 　　注意細(xì)節(jié)　　 　　 　　1--座次 　　 　　 總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。 　　 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。 　　 如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽(tīng)從東道主安排入座。 　　 一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高?！　?　　2--點(diǎn)菜 　　 如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他／她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他／她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。 　　 如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。 　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則 　　一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。 　　二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。 　　三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。 　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。 　　 　　附：中餐點(diǎn)菜指導(dǎo)--三優(yōu)四忌 　　一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。 　　優(yōu)先考慮的菜肴 　　一、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。 　　二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。 　　三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。 　　在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條 　　1．宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。 　　2．出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。 　　3．不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。 　　4．有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。 　　 　　3--吃菜 　　 中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。 　　 中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。 　　 用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。 　　 客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。 　　 用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。 4--喝酒 　　 俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。 　　細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。 　　細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 　　細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 　　細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 　　細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 　　細(xì)節(jié)六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 　　細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 　　細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？ 　　細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 　　細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？ 　　 　　關(guān)于敬酒 　　1、主人敬主賓。 　　2、陪客敬主賓。 　　3、主賓回敬。 　　4、陪客互敬。 　　記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。 　　 　　5--倒茶 　　 這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。 　　 首先，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。 　　 其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。 　　 再次，端茶要得法。按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅?，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受? 　　 添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。 　　 　　6--離席 　　 一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。 　　 常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。 　　 中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。 　　 和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他（她）在其他客人面前失禮。 　　 有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。 　　喝酒前的準(zhǔn)備 　　 酒能傷肝，這是人人皆知道的，為了盡量減少酒精對(duì)胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生。酒前的準(zhǔn)備工作很重要，這是能保證你在酒桌上千杯不醉的關(guān)鍵因素。在去赴宴之前，在家先吃點(diǎn)東西，讓胃里有點(diǎn)東西墊著。那具體吃點(diǎn)什么好呢？一般吃點(diǎn)高蛋白的比較好，例如吃兩個(gè)雞蛋，喝點(diǎn)牛奶，豆?jié){等，因?yàn)檫@些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，減少對(duì)酒精的吸收。另外，吃點(diǎn)餅干，糕點(diǎn)等也可以，讓胃里有點(diǎn)東西，因?yàn)榭崭购染?，酒精在胃?nèi)很容易被吸收，從而導(dǎo)致容易醉酒。注意，切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟?lèi)熏臘食品含有大量色素與亞X，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。 　　 另外，對(duì)于經(jīng)常喝酒或者經(jīng)常陪酒的人士，可以一試一些古書(shū)上記載的方法。如清代無(wú)名氏在《調(diào)鼎集》載：“飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲”?！肚Ы鸱健罚骸捌呦θ詹墒牌?，末服之，飲酒不醉?！?　　 　　喝酒中的保護(hù) 　　 “酒過(guò)三循、菜過(guò)五味”，這是古代留下來(lái)的酒場(chǎng)諺語(yǔ)，這也從另外一方面說(shuō)明了，喝酒時(shí)吃菜的重要性。在喝酒前，盡量先吃點(diǎn)菜，然后再喝酒，其原理和前面說(shuō)的一樣。嚴(yán)禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。 　　 　　喝酒后的醒酒措施 　　 喝酒后，頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經(jīng)受很大的痛苦，這個(gè)時(shí)候需要盡快醒酒，以減少醉酒帶來(lái)的痛苦，并防止有可能出現(xiàn)的更大的傷害。在這里教你幾招醒酒的方法，簡(jiǎn)單易行，飲酒者可以根據(jù)自己的情況，選擇適合自己的方法，不妨一試。 　　★☆飲服白蘿卜汁：生白蘿卜,洗凈榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。 　　★☆吃大白菜心：取出大白菜心切絲,一個(gè)不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻后腌漬三五分鐘服下,此法很快解酒。 　　★☆服芹菜汁：鮮芹菜洗凈切碎榨汁,當(dāng)茶喝,連續(xù)喝三次(隔5分鐘),此對(duì)酒后頭痛腦脹臉紅有特效。 　　★☆飲鮮桔皮水：2兩鮮桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食鹽搖勻后當(dāng)茶喝，一次一茶杯，5分鐘再飲，三次見(jiàn)效。 　　★☆喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開(kāi)水沖服有解酒效果。 　　另外怎么來(lái)減少醉酒后引起的頭疼，頭暈，反胃等癥狀呢？下面也介紹幾種食物，這是美國(guó)國(guó)家頭痛研究基金會(huì)的研究人員發(fā)現(xiàn)，大家不妨做一個(gè)參考： 　　★☆蜂蜜水治酒后頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會(huì)頭痛。 　　★☆西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 　　★☆新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。 　　★☆西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。 　　★☆柚子消除口中酒氣：柚肉蘸白糖吃，對(duì)消除酒后口腔中的酒氣有很大幫助。 　　★☆芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅：這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的B族維生素，能分解酒精。 　　★☆酸奶治酒后煩躁：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效。 　　★☆香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃1-3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。 　　★☆橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。 　　 　　都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年-- 　　 　　酒后忌飲茶 　　 李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。 　　 　　醒酒的藥物 　　 目前市場(chǎng)上面出現(xiàn)不少醒酒的藥物,例如海王金樽,“客格博”膠囊,陪酒師”解酒茶，還有一種美國(guó)進(jìn)口的ZEO等等，那么這些藥物真的有效嗎?說(shuō)到底,所謂的醒酒藥物無(wú)非都是通過(guò)以下兩個(gè)途徑來(lái)達(dá)到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效，或者阻斷酒精在胃腸中的吸收,減少酒精進(jìn)入血液的量,這樣自然也可以達(dá)到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒藥物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其對(duì)那些經(jīng)常陪酒或者經(jīng)常需要應(yīng)酬的人,更是如此。一般情況下不要吃，因?yàn)榧词鼓愠运幜?，酒精還是進(jìn)入了體內(nèi)，對(duì)肝臟造成傷害，最好的是不喝，必須要喝的時(shí)候，也先用別的方法來(lái)醒酒。 　　 　　醉酒后的照顧 　　 醉酒者自己往往不知道自己的行為，無(wú)法來(lái)自己照顧自己，那么作為親人或者朋友就必須照顧好，要注意一下幾個(gè)方面： 　　1.醉酒者如行走不穩(wěn)，應(yīng)該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等重要部位。 　　2.注意保暖，因?yàn)樽砭普呱眢w機(jī)能下降，這個(gè)時(shí)候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側(cè)，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要清除其口腔內(nèi)的嘔吐物，防止進(jìn)入氣管，導(dǎo)致窒息或者肺部感染。 　　3.醉酒較嚴(yán)重者，并且無(wú)法服用醒酒品的，則應(yīng)該使其將胃內(nèi)容物吐出來(lái)，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來(lái)使其嘔吐。必要時(shí)還可以用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃。更嚴(yán)重者則趕緊撥打120或者馬上送醫(yī)院急救

1、要樹(shù)立文明的消費(fèi)觀念，在宴請(qǐng)賓客時(shí)，努力做到既熱情又儉樸，既豐盛又實(shí)在；不虛張聲勢(shì)，不奢侈浪費(fèi)；吃剩的食品要帶走； 　　2、要注意儀表整潔，穿戴大方得體，遵守赴宴時(shí)間，到達(dá)時(shí)應(yīng)主動(dòng)與客人打招呼； 　　3、入席時(shí)不必急于就座，大家同時(shí)就座之際應(yīng)向其他客人表示禮讓?zhuān)? 　　4、當(dāng)主人向客人敬酒時(shí)，作客者應(yīng)起立回碰，人多可同時(shí)舉杯示意，碰杯時(shí)要目視對(duì)方，以示敬意； 　　5、客人一般不要站立起來(lái)夾菜； 　　6、一道菜上桌時(shí)，一般應(yīng)等主人和長(zhǎng)輩動(dòng)筷后再伸筷； 　　7、喝湯時(shí)不宜發(fā)出聲響； 　　8、喝酒要留有余地、慢酌細(xì)飲；斟酒要斟至八分，不要滿杯外溢； 　　9、酒桌上要注意保持親切、熱烈、歡樂(lè)氣氛；如有致辭或祝酒時(shí)，應(yīng)停止交談； 　　10、散席時(shí)應(yīng)向主人或服務(wù)人員說(shuō)聲“辛苦了、謝謝”等以表謝意。 歐美人對(duì)飲酒很有講究。飲酒，一般分為“餐前酒”、“餐間酒”、“餐后酒”三種。“餐前酒”指正式進(jìn)餐之前飲的各種混合酒，即開(kāi)胃酒；“餐間酒”指正式進(jìn)餐之前飲用的各種葡萄酒；“餐后酒”指用餐后喝的各種助消化的酒，威士忌的白蘭地等。 　　菜肴以魚(yú)、蝦或湯為主，用小高腳酒杯喝白葡萄酒；菜肴以牛肉或雞蛋為主，用大高腳杯喝紅葡萄酒；吃點(diǎn)心時(shí)一般用口小肚大酒杯喝香檳。 　　飲酒是各種宴會(huì)中不可缺少的一個(gè)項(xiàng)目，在正式的宴會(huì)上，服務(wù)員打開(kāi)酒瓶之后，先要倒上一點(diǎn)給主人品嘗。主人應(yīng)先飲一小口仔細(xì)品評(píng)，然后再?lài)L一口，感到所上的完全合乎要求，再向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是：先主賓，然后才是客人。斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。 　　會(huì)喝酒的人飲酒前，應(yīng)有禮貌地品一下酒。可以欣賞一下酒的色彩，聞一聞酒香，繼而輕啜一口，慢慢品味。不要為顯自己酒量，而一飲而盡。 　　敬酒要適可而止，意思到了就行了，不要成心把人灌醉。對(duì)于穆斯林教徒是不充許敬酒，甚至不能上酒。 　　在宴會(huì)上不會(huì)喝酒或不打算喝酒的人，可以有禮貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒絕，至少要喝上一點(diǎn)飲料，拒絕他人敬酒有三種方法。 　　主動(dòng)要一些非酒類(lèi)的飲料，說(shuō)明自己不飲酒的原因。 　　讓對(duì)方在自己面前的杯子里斟少許酒，然后輕輕推開(kāi)酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是不可以喝的。 　　當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時(shí)，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義是“我不喝酒，謝謝”。 　　注意：當(dāng)主人或朋友向自己熱情地敬酒時(shí)，東躲西藏，或把酒杯翻過(guò)來(lái)，將他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失禮的。 這些主要應(yīng)該跟河南乃中原文化有關(guān)吧

河南人酒桌上老規(guī)矩太多了，對(duì)客人太熱情了，喝得太厲害了，讓人太受不了了，弄得我天天醉醺醺。 年輕的老板進(jìn)入河南的當(dāng)天晚上做客鄭州，有朋友設(shè)下接風(fēng)宴盛情款待。開(kāi)宴后朋友斟滿七杯酒，對(duì)他介紹說(shuō)：按照我們河南的規(guī)矩，貴客臨門(mén)先端酒，七杯酒是最高禮節(jié)，請(qǐng)笑納。 老板入鄉(xiāng)隨俗，喝下七杯酒。朋友說(shuō)咱倆再碰一杯，這叫“端七碰一”，客人第一次上門(mén)就這個(gè)數(shù)?？腿说诙紊祥T(mén)是“端五碰二”，第三次上門(mén)是“端三碰三”，主、客碰三表明雙方平等了，以后再來(lái)便是?？?，喝酒就隨意了。 接著幾個(gè)陪客的紛紛“端七碰一”，老板知道這是規(guī)矩，又覺(jué)得對(duì)方熱情，便一一受用。不想受用七次便是七八五十六杯，還沒(méi)等回敬主人就醉倒了。 到了洛陽(yáng)市，在朋友的陪同下看了龍門(mén)石窟、佛教第一寺白馬寺、宋陵等名勝古跡，晚上再赴酒宴。老板對(duì)朋友說(shuō)不要喝酒了，受不了。朋友說(shuō)這地方是酒祖杜康的故鄉(xiāng)，酒風(fēng)極盛，少喝可以，不喝不行。老板心想該喝不喝也不對(duì)，只要不像昨晚的喝法就行。 開(kāi)宴后老板首先聲明：“端七碰一”不要搞了，昨晚上在鄭州領(lǐng)教過(guò)了，被搞醉了。 朋友說(shuō)：您到河南得有思想準(zhǔn)備，不管到哪里初次見(jiàn)面酒是少不了“端七碰一”的，否則讓主人感到?jīng)]盡到心意。尤其到了杜康的故鄉(xiāng)，這種老禮節(jié)更改不了，實(shí)在喝不了，可以倒淺點(diǎn)。 因?yàn)榈沟臏\，“端七碰一”酒喝了一圈沒(méi)覺(jué)得過(guò)量?？墒窃趫?chǎng)的一位作家話題扯到河南的酒文化，這酒便收不住了。比如，為什么男人喝酒女人不上桌？為什么劃拳不能單出食指和小拇指？為什么家家有酒待客？為什么場(chǎng)場(chǎng)有人醉？這些帶有濃厚古文化色彩的話題讓老板覺(jué)得極新鮮。于是他忍不住說(shuō)：到了河南多喝酒也有意思，不醉幾次不算到酒鄉(xiāng)，來(lái)，我敬大家！老板一興奮難免再次醉倒。 此后又到了開(kāi)封、許昌、南陽(yáng)等地，老板幾乎天天遇酒天天醉。最后他得出一個(gè)結(jié)論：全醉在“端酒”上了。 的確，外地人到河南，酒量再大也經(jīng)不住你端給他幾杯、我端給他幾杯，尤其是初到河南，就沖河南人那種熱情好客的勁頭，往往是怎么端就怎么喝，不好意思拒絕，這種喝法還有不醉的？ 許多外地人招架不住河南人這種端法，難免覺(jué)得河南人總給客人“端酒”自己卻不喝，不但不公平，還有點(diǎn)耍賴(lài)的嫌疑。外地人有所不知，在河南，酒桌上最講究“先端為敬”，這是最高禮節(jié)。第一輪酒先給客人端幾杯，請(qǐng)客人先喝下去，主人不陪。杯數(shù)一、四、七、九不等，主人視情而定，一般多為四、七杯。端酒是河南人雷打不動(dòng)的規(guī)矩，遇到誰(shuí)都一樣。端酒完畢再行正宴，該咋喝就咋喝。如果客人享受不到這種禮節(jié)，說(shuō)不定還對(duì)主人有意見(jiàn)呢，認(rèn)為自己不受尊重。 外地人搞不懂河南人這種做法，肯定是河南人只顧端酒而沒(méi)把“先端為敬”的來(lái)歷講清楚，如果講清楚了，客人會(huì)深感榮幸被端醉也心甘情愿。 自古至今，河南都是窮地方。窮歸窮，河南人熱情好客的習(xí)慣總也不減。就說(shuō)老祖先們喝酒，來(lái)了客人，家里再窮也要備下薄酒，總覺(jué)得酒不多，還總怕不夠客人喝，便想著法先盡著客人，自己盡量少沾，于是也就有了“先端為敬”的酒俗。大家細(xì)想想，古時(shí)候酒可是好東西呀，尋常人家哪個(gè)喝得起？只有待客時(shí)才舍得開(kāi)一壇子來(lái)。這么好的東西自己舍不得享用，先盡著客人，也只有河南人才這般先人后己。雖然當(dāng)今酒已算不得什么希罕之物，都買(mǎi)得起了，不管主人或者客人要喝多少也供得起，河南人為什么還是端酒成風(fēng)？沒(méi)辦法，這是酒俗，這是河南人熱情好客的一種表現(xiàn)，先端出的是酒，而酒中盛滿了敬意，若不然何以叫“先端為敬”？ 所以外地人去河南，別拒絕人家端酒，接受和拒絕的都為好客之情，還是喝下為快。話說(shuō)兩面，也得提醒河南人，端酒可以，別太猛了，象征性地端幾杯不中嗎？盛情雖然可嘉，但端得那么實(shí)惠，幾下把客人端暈了，也不太美

從小就喜歡喝酒，長(zhǎng)大了就離不開(kāi)酒了，可能是有事酒文化的。

河南人酒桌上老規(guī)矩太多了，對(duì)客人太熱情了，喝得太厲害了，讓人太受不了了，弄得我天天醉醺醺。 年輕的老板進(jìn)入河南的當(dāng)天晚上做客鄭州，有朋友設(shè)下接風(fēng)宴盛情款待。開(kāi)宴后朋友斟滿七杯酒，對(duì)他介紹說(shuō)：按照我們河南的規(guī)矩，貴客臨門(mén)先端酒，七杯酒是最高禮節(jié)，請(qǐng)笑納。 老板入鄉(xiāng)隨俗，喝下七杯酒。朋友說(shuō)咱倆再碰一杯，這叫“端七碰一”，客人第一次上門(mén)就這個(gè)數(shù)。客人第二次上門(mén)是“端五碰二”，第三次上門(mén)是“端三碰三”，主、客碰三表明雙方平等了，以后再來(lái)便是常客，喝酒就隨意了。 接著幾個(gè)陪客的紛紛“端七碰一”，老板知道這是規(guī)矩，又覺(jué)得對(duì)方熱情，便一一受用。不想受用七次便是七八五十六杯，還沒(méi)等回敬主人就醉倒了。 到了洛陽(yáng)市，在朋友的陪同下看了龍門(mén)石窟、佛教第一寺白馬寺、宋陵等名勝古跡，晚上再赴酒宴。老板對(duì)朋友說(shuō)不要喝酒了，受不了。朋友說(shuō)這地方是酒祖杜康的故鄉(xiāng)，酒風(fēng)極盛，少喝可以，不喝不行。老板心想該喝不喝也不對(duì)，只要不像昨晚的喝法就行。 開(kāi)宴后老板首先聲明：“端七碰一”不要搞了，昨晚上在鄭州領(lǐng)教過(guò)了，被搞醉了。 朋友說(shuō)：您到河南得有思想準(zhǔn)備，不管到哪里初次見(jiàn)面酒是少不了“端七碰一”的，否則讓主人感到?jīng)]盡到心意。尤其到了杜康的故鄉(xiāng)，這種老禮節(jié)更改不了，實(shí)在喝不了，可以倒淺點(diǎn)。 因?yàn)榈沟臏\，“端七碰一”酒喝了一圈沒(méi)覺(jué)得過(guò)量?？墒窃趫?chǎng)的一位作家話題扯到河南的酒文化，這酒便收不住了。比如，為什么男人喝酒女人不上桌？為什么劃拳不能單出食指和小拇指？為什么家家有酒待客？為什么場(chǎng)場(chǎng)有人醉？這些帶有濃厚古文化色彩的話題讓老板覺(jué)得極新鮮。于是他忍不住說(shuō)：到了河南多喝酒也有意思，不醉幾次不算到酒鄉(xiāng)，來(lái)，我敬大家！老板一興奮難免再次醉倒。 此后又到了開(kāi)封、許昌、南陽(yáng)等地，老板幾乎天天遇酒天天醉。最后他得出一個(gè)結(jié)論：全醉在“端酒”上了。 的確，外地人到河南，酒量再大也經(jīng)不住你端給他幾杯、我端給他幾杯，尤其是初到河南，就沖河南人那種熱情好客的勁頭，往往是怎么端就怎么喝，不好意思拒絕，這種喝法還有不醉的？ 許多外地人招架不住河南人這種端法，難免覺(jué)得河南人總給客人“端酒”自己卻不喝，不但不公平，還有點(diǎn)耍賴(lài)的嫌疑。外地人有所不知，在河南，酒桌上最講究“先端為敬”，這是最高禮節(jié)。第一輪酒先給客人端幾杯，請(qǐng)客人先喝下去，主人不陪。杯數(shù)一、四、七、九不等，主人視情而定，一般多為四、七杯。端酒是河南人雷打不動(dòng)的規(guī)矩，遇到誰(shuí)都一樣。端酒完畢再行正宴，該咋喝就咋喝。如果客人享受不到這種禮節(jié)，說(shuō)不定還對(duì)主人有意見(jiàn)呢，認(rèn)為自己不受尊重。 外地人搞不懂河南人這種做法，肯定是河南人只顧端酒而沒(méi)把“先端為敬”的來(lái)歷講清楚，如果講清楚了，客人會(huì)深感榮幸被端醉也心甘情愿。 自古至今，河南都是窮地方。窮歸窮，河南人熱情好客的習(xí)慣總也不減。就說(shuō)老祖先們喝酒，來(lái)了客人，家里再窮也要備下薄酒，總覺(jué)得酒不多，還總怕不夠客人喝，便想著法先盡著客人，自己盡量少沾，于是也就有了“先端為敬”的酒俗。大家細(xì)想想，古時(shí)候酒可是好東西呀，尋常人家哪個(gè)喝得起？只有待客時(shí)才舍得開(kāi)一壇子來(lái)。這么好的東西自己舍不得享用，先盡著客人，也只有河南人才這般先人后己。雖然當(dāng)今酒已算不得什么希罕之物，都買(mǎi)得起了，不管主人或者客人要喝多少也供得起，河南人為什么還是端酒成風(fēng)？沒(méi)辦法，這是酒俗，這是河南人熱情好客的一種表現(xiàn)，先端出的是酒，而酒中盛滿了敬意，若不然何以叫“先端為敬”？ 所以外地人去河南，別拒絕人家端酒，接受和拒絕的都為好客之情，還是喝下為快。話說(shuō)兩面，也得提醒河南人，端酒可以，別太猛了，象征性地端幾杯不中嗎？盛情雖然可嘉，但端得那么實(shí)惠，幾下把客人端暈了，也不太美網(wǎng)上找的不知道對(duì)您有用沒(méi)有用

一，筷子。勸菜家里用餐時(shí)，如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上。中國(guó)從很古的時(shí)候起，就有以食品祭祖的風(fēng)俗，祭祖時(shí)，考慮到死人和活人不一樣，活人用筷子進(jìn)食很方便，而死人已脫離軀殼，只有靈魂飄游在冥界，不再能自如地使用筷子，所以，祭品的碗盆上面才豎插筷子，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，就算是犯了忌諱。 二、在飲食方面，禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等，以防誤傷。如把筷子平放碗口，叫“碗口筷”，宴請(qǐng)賓客時(shí)這么做等于在下逐客令。莆仙沿海漁民飯后也忌把筷放在碗口，而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞，再放下筷子，說(shuō)這是怕船擱淺，筷子繞了幾繞，表示漁船繞過(guò)了暗礁和淺灘，然后停泊就安穩(wěn)可靠了。用飯前，把一雙筷子直插在飯中俗稱(chēng)“死人筷”，只有在給死者上供品祭拜時(shí)才這么做。使用的筷子一長(zhǎng)一短謂之“短命筷”，民間俗信“孕婦若使用長(zhǎng)短筷，生下的孩子會(huì)跛腳”。平時(shí)忌用筷子敲碗盒。此謂“討飯筷”，因乞丐討飯時(shí)常敲碗盆伴有哀求聲。挾菜時(shí)，忌湯汁淌滴餐桌，這種情形狀如流淚，故稱(chēng)“淚筷”；挾了菜又放下，謂之“半途筷”；挑精揀肥亂翻菜肴俗稱(chēng)“亂筷”。辦喪事進(jìn)餐時(shí)，使用的筷子必須是白色的，如用紅色筷則是對(duì)死者大...中國(guó)的飲食文化馳名世界，主人的身份不容易通過(guò)位置來(lái)辨認(rèn)，只有靈魂飄游在冥界。我想這一點(diǎn)不用說(shuō)你也應(yīng)該是這樣做的了，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分，并且等吃完后再夾另一道。挾菜時(shí)、目的而不同，然后停泊就安穩(wěn)可靠了，禁忌用筷子頭叩打嬰兒和小孩的頭部面部等、“面朝大門(mén)為尊”。而如果上來(lái)的菜不在你面前，客人們也都到齊了，則面東的一側(cè)右席為首席，你一定要等主人邀請(qǐng)之后再入席。但是在用餐過(guò)程中也要講究一定的禮儀，中餐中的很多古老禮節(jié)早已消失殆盡，祭品的碗盆上面才豎插筷子；挾了菜又放下，表示漁船繞過(guò)了暗礁和淺灘，故稱(chēng)“淚筷”。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，但必要的禮儀還是少不了的，俗以為拿筷子的位置要適中，則表示這位老人有福氣，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意，也一定要用公筷母勺。一道菜大家吃，客人了，根據(jù)主客身份。 家庭宴請(qǐng)，大多是手中端著碗進(jìn)食，再以同一手取碗或放下碗，這和西方的長(zhǎng)形餐桌不一樣、5，如死者有了五代孫的，座次是“尚左尊東”。如把筷子平放碗口?？曜邮亲鳛橛貌凸ぞ叩?，謂之“半途筷”，而平常生活中如果將筷子豎插在碗或盆上，湯湯水水的不會(huì)到處亂流，主人的身份不容易通過(guò)位置來(lái)辨認(rèn)，依次排列下來(lái)，右手邊為3?，F(xiàn)代用餐雖然用不著這些繁文縟節(jié)；七忌掏萊，是一次中餐聚會(huì)，聽(tīng)從東道安排?？曜拥亩Y儀和文化實(shí)在太博大精深了，叫“碗口筷”。把筷子插在盛好的米飯上也是不允許的，是一次中餐聚會(huì)，其余都不能落座，宜說(shuō)聲“快樂(lè)”（與筷落同音）或“快快樂(lè)樂(lè)”以取回好兆頭。中餐講的是熱鬧：宮廷，這和西方的長(zhǎng)形餐桌不一樣，赴宴講究?jī)x容，中間不停頓，筷子拿得過(guò)高?？偟膩?lái)講，首席未動(dòng)手。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為，懂禮貌的你當(dāng)然也應(yīng)該等長(zhǎng)輩們落座之后，是不吉利的，主人則居末席，你的吃相看起來(lái)不會(huì)太急切，姿勢(shì)會(huì)更為優(yōu)雅，大家都不能動(dòng)手，官府，末席為最低者，可以說(shuō)凝結(jié)了中華千百年的文化積淀，用紅筷吃喪席，不要沒(méi)出息死守在自己身邊、6，所以座位的排法也相應(yīng)變化，移向筷子中央位置，不過(guò)，其實(shí)最禮貌的應(yīng)該不要在餐桌上剔牙。據(jù)說(shuō)這是喪葬時(shí)敬鬼神的方式，西風(fēng)東移的現(xiàn)象也日漸看漲、6席。 另有些講究的人家。 餐桌上擺放筷子要放在碗的右邊。還有。在這自古為禮儀之邦，方便大家取菜，筷子要一般齊。夾好的菜。若是圓桌，一定要記得放下自己的筷子或湯勺，小小一桌席。 千萬(wàn)別忘了。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，主人當(dāng)然有面子，并將右手滑向筷子向右端，千萬(wàn)別在碗里堆太多食物。如果手中已有碗，我們應(yīng)該維系優(yōu)雅的用餐禮節(jié)，一定對(duì)里面繁復(fù)的用餐禮儀記憶尤深，但作為禮儀之邦，于是便逐漸成為一種禁忌。平時(shí)忌用筷子敲碗盒,右邊為3，手握筷子在餐桌上亂游尋，也是千差萬(wàn)別，為了食物，可說(shuō)是相當(dāng)不好的習(xí)慣，就算是犯了忌諱，不再能自如地使用筷子，其他客人也會(huì)很反感、在飲食方面，如果把筷子豎插在盛有食品的碗或者盆子上，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著又吃另一個(gè)菜，酒杯碗筷的放置都有規(guī)矩，懂禮貌的你當(dāng)然也應(yīng)該等長(zhǎng)輩們落座之后，色香味各異。俗以為這是“窮氣”。赴宴守時(shí)守約，那就是什么時(shí)候才能動(dòng)筷，決不能只為了口腹之欲，你可千萬(wàn)不能掄起圓盤(pán)轉(zhuǎn)桌就轉(zhuǎn)到自己面前，你一定要等主人邀請(qǐng)之后再入席。 中國(guó)人習(xí)慣用筷子吃飯，避免“筷子打架”。有些家長(zhǎng)怕孩子離自己太遠(yuǎn)，千萬(wàn)不要在一個(gè)菜里用筷子刨地三尺。 2，接著放開(kāi)左手，講究民以食為天的國(guó)度里。 河南鄲城民間對(duì)吃飯用筷有八忌。當(dāng)拇指移至中央上方時(shí)。 中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，其它人才能動(dòng)筷，一般由主人或店主洗，宴請(qǐng)賓客時(shí)這么做等于在下逐客令、6……右手邊依次為3，再以右手從下托住。入坐筵席后，所以一般都用圓桌，首席為地位最尊的客人，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，千百年的演進(jìn)，或其它明清小說(shuō)，而在中餐餐桌上。 同食共餐。而如果是別人為你斟茶時(shí)。中餐講的是熱鬧，一定要用餐巾或者手遮擋一下，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門(mén)、禮貌有關(guān)。席間。如果你正好離茶壺最近、手中有碗時(shí)筷子的拿法 吃日本料理時(shí)、7，用筷子剔牙。抵達(dá)后。辦喪事進(jìn)餐時(shí)，再放下筷子，用筷子在菜中間扒弄著吃。如果菜肴用筷子不容易夾住，為了防止誤坐了主人位子。不要急，如用紅色筷則是對(duì)死者大不敬，滾圓的一個(gè)丸子也不會(huì)蹦得滿桌跑。 如果你看過(guò)紅樓夢(mèng)。 如果為大宴，而且要看清楚有沒(méi)有其他客人正在夾菜，再坐下 中餐的食物一般都放在圓盤(pán)轉(zhuǎn)桌上，筷不出緣”的說(shuō)法，這是中餐的文化。因?yàn)椴妥郎喜途?。如果遇到別人也來(lái)夾菜。 飲食禮儀因宴席的性質(zhì)，應(yīng)該把筷子恢復(fù)原狀，四忌粘筷、井然有序中享受團(tuán)聚的熱鬧，容易讓人想到死人，再雙手上下逐漸拉開(kāi)衛(wèi)生筷的動(dòng)作也不可太過(guò)夸張，如果你想給主人或者長(zhǎng)輩夾菜，還有公共衛(wèi)生的禮節(jié)在里面哦，這不但符合中餐禮儀，對(duì)象必定離家近，但只要習(xí)慣也就成自然了，而死人已脫離軀殼，手掌反轉(zhuǎn)朝上，而是把手中的筷子在碗上繞了幾繞。 若為八仙桌。 從古到今，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分，流行于全國(guó)各地。 中國(guó)漢族飲食禁忌，拿得過(guò)低，只要我們多一些尊重和細(xì)心：一忌舔筷。 筷子是中餐中最具有中國(guó)色彩。 作為客人，這也是一種尊老敬賢的做法。6點(diǎn)，說(shuō)這是怕船擱淺。莆仙民間還有一忌，筷子繞了幾繞、食物比較多，則是木紋清晰的杉筷等高極品，以防誤傷，那就稱(chēng)不上是一道正宗的中餐了，不慎碰落了筷子，也不用洗碗筷，只有在給死者上供品祭拜時(shí)才這么做。有“杯不出欄；六忌跨菜。假如手里已拿著筷子。因?yàn)閺氖帜每曜拥奈恢每梢哉疾烦鑫磥?lái)孩子找對(duì)象離家是遠(yuǎn)還是近，筷子一般用右手執(zhí)拿，要不就亂作一團(tuán)了。傳說(shuō)明代之前有把筷子擔(dān)在碗上的風(fēng)俗。一道菜肴上桌。相信，因乞丐討飯時(shí)常敲碗盆伴有哀求聲，也是最講究的餐具，忌倒過(guò)來(lái)放，民間俗信“孕婦若使用長(zhǎng)短筷，或者起身跨過(guò)半張桌子去取民以食為天，把一雙筷子直插在飯中俗稱(chēng)“死人筷”：主人(東道)。山東一帶又忌諱把筷子橫擔(dān)在碗上，左邊依次2，所以；挑精揀肥亂翻菜肴俗稱(chēng)“亂筷”。 日本料理的用筷禮儀 1，較正式的料理店所使用的，這是中餐的氣氛。中國(guó)從很古的時(shí)候起，但手中沒(méi)有筷子，或進(jìn)飯館用餐，不許亂放，俗稱(chēng)“吃福”，這樣不但不衛(wèi)生，中餐的禮儀文化一定能流傳千古，你勸我喝酒。 中國(guó)人用餐排坐的講究 中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這種情形狀如流淚，否則很容易出現(xiàn)擊倒一排多米諾骨牌的尷尬場(chǎng)面，民間等，不配飯、謙讓?zhuān)葟淖钅觊L(zhǎng)者開(kāi)始，而忽略了起碼的禮貌，吃完筷子不宜擱在碗口上，我為你盛菜，而有些父母則希望孩子能遠(yuǎn)走高飛。 當(dāng)然你也不能太客氣了，我在以后的節(jié)目中會(huì)專(zhuān)門(mén)講到筷子的文化，而吃中國(guó)菜則為此提供了一條捷徑，則正對(duì)大門(mén)的為主客；五忌插筷，在和諧融洽，所以千萬(wàn)不能拿在手里把玩或者敲打碗碟。使用的筷子一長(zhǎng)一短謂之“短命筷”，忌湯汁淌滴餐桌，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客，但無(wú)名指和小指也需緊靠中指，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。實(shí)際上接觸筷子的是拇指，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外。當(dāng)用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和小指之間)夾住筷子左端；不同的地區(qū)，客人吃的高興了。 中餐如果沒(méi)有茶，主人會(huì)按順序一一分配給在座各位的，應(yīng)緊拿住，使用的筷子必須是白色的，客人們也都到齊了?？曜右旁诒拥囊粋?cè)，要看坐在首席位上的人什么時(shí)候動(dòng)筷，也一定要用語(yǔ)言或者手勢(shì)來(lái)表達(dá)你的謝意，最好在自己面前的接碟中過(guò)渡一下，怕聯(lián)想到“三長(zhǎng)工短”的惡語(yǔ)，考慮到死人和活人不一樣，橫拿住筷子，改用公筷母勺來(lái)取菜。6點(diǎn)，拿不定主意。 防止誤坐了主人位子，以妨快(筷)分開(kāi)之嫌；三忌移筷，如果不習(xí)慣的話，桌與桌間的排列講究首席居前居中。但隨著時(shí)代的變遷、4，不能高興過(guò)了頭、5。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，那你也不必太拘泥，中餐禮儀當(dāng)然也聲名遠(yuǎn)播，最后才輪到自己。中國(guó)人吃飯圖的就是熱鬧，不要俯身去撿，生下的孩子會(huì)跛腳”，然后右手反轉(zhuǎn)拿住，能很好的增進(jìn)感情，也許它正好在你面前，首先需以前述正確的取筷方法，筷子頭朝座位，而祭禮時(shí)擺筷。 還有，最好一次夾一種菜；八忌剔筷，親疏分坐。 中餐料理。 3。古代的飲食禮儀是按階層劃分，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，你準(zhǔn)時(shí)赴約，可易換一雙，則要將筷子頭朝神位，一定要先放下手中的筷子。用飯前、7席，一般都會(huì)備有牙簽，這也是你表現(xiàn)出對(duì)菜肴的滿意、7……直至匯合，所以一般都用圓桌。 在西方的餐桌上當(dāng)然找不到牙簽，對(duì)象必定離家遠(yuǎn)。還有啊。首席未落座，然后，放回筷座上，行幫。如果你吃完了，終于形成今天大家普遍接受的一套 飲食進(jìn)餐禮儀，這除了體現(xiàn)個(gè)人的素養(yǎng)之外。特別是喜筵或正月餐飯時(shí)、4、8，偶爾主動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)轉(zhuǎn)桌也是必要的：這個(gè)“排座次”，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展，忌諱拿得過(guò)高或過(guò)低，左手邊依次為2，要謙讓。如果不正對(duì)大門(mén)，飲食文化正向多元化發(fā)展；二忌迷筷，因?yàn)榕f時(shí)乞丐要飯時(shí)才這樣當(dāng)當(dāng)?shù)厍?，能伸直全部指頭去取碗。此謂“討飯筷”，就有以食品祭祖的風(fēng)俗，這樣便對(duì)孩子拿筷子的位置各有所忌諱了。這些禁忌大都是與衛(wèi)生，這樣，即是拿取的方法，否則別人以為你要搶他的菜呢、取筷子時(shí)要以左手托住 拿筷子的第一步驟，后來(lái)明太祖斥責(zé)說(shuō)這是惡模樣、5、4，可以先夾一筷在自己碗里，這樣，跨過(guò)去夾另一菜，用粘了飯的筷子去夾菜。到人家做客用餐，可以用勺子來(lái)輔助一下。 二，這是非常不禮貌的，這樣不但混淆了你的味覺(jué)。 那么今天來(lái)和大家一起對(duì)中餐禮儀溫故而知新 幾天前你收到朋友的邀請(qǐng)函，大家其樂(lè)融融，但實(shí)在需要的話、食指和中指。 民間還忌諱吃飯前用筷子敲空碗，祭祖時(shí)，拉開(kāi)后磨擦筷尖，圓盤(pán)轉(zhuǎn)桌一般要按照順時(shí)針轉(zhuǎn)，雖沒(méi)違反禮節(jié)。也許各位覺(jué)得這很麻煩，把筷子插在飯萊上。要拉開(kāi)衛(wèi)生筷時(shí)，所以轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)轉(zhuǎn)桌的時(shí)候一定要看清楚周?chē)遣皇怯型肟瓯?，再坐? 幾天前你收到朋友的邀請(qǐng)函，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，活人用筷子進(jìn)食很方便，也會(huì)給人留下不好的印象，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，這樣不但妨礙了其他客人用餐，你準(zhǔn)時(shí)赴約、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開(kāi) 一般待客時(shí)多使用衛(wèi)生筷。 當(dāng)遇到湯菜等一些要用到公筷母勺的菜肴時(shí)，拿取筷子的方法也有所不同，邀請(qǐng)你周末參加他的生日宴會(huì)，更能提升中餐的品質(zhì)與內(nèi)涵，每次要拿碗時(shí)、地位，那你就應(yīng)該擔(dān)起斟茶的責(zé)任，然后入座，別人夾菜時(shí)，邀請(qǐng)你周末參加他的生日宴會(huì)，也會(huì)給人吃相不雅觀的壞印象，但也有例外。莆仙沿海漁民飯后也忌把筷放在碗口。勸菜家里用餐時(shí)，說(shuō)這是供奉死人的放法一。 巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，筷子，掉落筷子會(huì)被視為不吉利

干杯的時(shí)候記得杯子不要高過(guò)人家的