1，白酒里面加蜂蜜是什么概念
變成有色酒，較甜，有蜂花香味。
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2，在酒里加什么東西可以使酒變成蜂蜜狀的粘稠度
食品添加劑：增稠劑或者加冰糖
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3，用蜂蜜和酒做成蜂蜜酒的話比例多少最好喝大神們幫幫忙
您好，蜂蜜和酒的比例最好是1：1。 如果你想甜點(diǎn)的話就2：1 。如果想度數(shù)大點(diǎn)的話就1：2不可以 開水會(huì)破壞蜂蜜里面的膠原蛋白 用涼白開水最好 再加點(diǎn)醋 養(yǎng)顏又潤喉
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4，白酒是如何讓假蜂蜜現(xiàn)原形的
只需倒點(diǎn)白酒，假蜂蜜立馬“現(xiàn)原形”，再也不怕買到假蜂蜜了！ 社會(huì)生活 妙招 蜂蜜 白酒
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5，老酒泡和蜂蜜怎么制作成的比例是多少
蜂蜜泡酒的話，將之放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封儲(chǔ)存，浸泡1個(gè)月左右即可，期間不斷搖晃泡酒瓶。蜂蜜比牛奶、1:8 就可以了、蜂蜜的濃度比較大。而且從養(yǎng)生的角度看、這樣的比例營養(yǎng)吸收程度最大
6，蜂蜜白酒怎么制做 怎么制做蜂蜜白酒
1、水白蜜1200克（在這里提醒一下，蜂蜜要選用自然成熟的高活性蜂蜜，并且要選擇味道清香、口感鮮潔的蜜種，例如水白蜜。水白蜜釀造出的蜂蜜酒清新爽口，味道極佳。）、糯米120克、干曲150克、冷開水1500毫升。 2、密封條件好的陶罐或瓷罐1個(gè)。 3、將糯米蒸煮至半熟狀態(tài),取出自然放涼、瀝干水分;在糯米中加入水白蜜、干曲和冷開水,然后一起放入陶罐或瓷罐內(nèi),將其密封好。最后放到干燥、通風(fēng)、陰涼、避光的地方靜置,自然發(fā)酵一個(gè)半月就能釀制出美味的蜂蜜酒。
7，蜂蜜是怎么釀出來的
一只蜜蜂要釀出一公斤蜂蜜需往來飛行30萬公里,吸吮1200萬個(gè)花朵的汁液,每次采集歸來,首先要把汁液從胃里吐出,然后由另一只蜜蜂吸到自己胃里,如此吞吞吐吐120次到340次,汁液成蜜汁,但這時(shí)的蜂蜜,還有大量的水分,不適宜儲(chǔ)藏，蜜蜂還要不斷地鼓翅扇風(fēng)，使水分蒸發(fā)掉，最后變成濃稠的蜜糖。
8，蜂蜜是蜜蜂怎么釀出來的
是蜜蜂身上的“污垢”。蜂蜜的做法及營養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹
別名：石蜜、石飴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、蜂生蜜、煉蜜、靈雀蜜使用提示：每天20克
蜂蜜知識(shí)介紹：蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜營養(yǎng)分析：1. 蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處；2. 蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；3. 食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力；4. 蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；5. 蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長；6. 失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢鄉(xiāng)；7. 蜂蜜還可以潤腸通便。 蜂蜜補(bǔ)充信息：識(shí)別摻假蜂蜜：1. 將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；2. 摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差；3. 將少量蜂蜜加水煮沸，冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。 蜂蜜適合人群：一般人群均可食用1. 適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用；2. 不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。蜂蜜食療作用：蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大腸經(jīng)；有補(bǔ)中潤燥，止痛，解毒的功效；用于體虛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷，解烏頭毒。 蜂蜜食物相克：蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。 蜂蜜做法指導(dǎo)：1. 食用蜂蜜時(shí)用溫開水沖服即可，不能用沸水沖，更不宜煎煮；2. 蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
9，蜂蜜是怎樣釀制出來的誰知道
釀蜜的過程很復(fù)雜，一開始，所有的工蜂把采來的花朵甜汁吐到一個(gè)空蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的蜜胃里進(jìn)行調(diào)制，然后再吐出來，再吸進(jìn)去，如此輪番吞吞吐吐要進(jìn)行100多次，最后才釀成香甜的蜂蜜。人們常說“百煉成鋼”，而蜂蜜才真正是百煉而成的呢！為了使蜜汁盡快風(fēng)干，千百只工蜂還要不停地扇動(dòng)翅膀，然后把吹干的蜂蜜藏進(jìn)倉庫，封上蠟蓋貯存起來，留作冬天食用。希望能幫助到你蜜蜂自己釀制蜂蜜減肥 甜甜蜜蜜瘦下來 蜂蜜是一種天然的營養(yǎng)品，它包含可以燃燒人體能量的優(yōu)質(zhì)糖分、維生素以及礦物質(zhì)等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人體中積聚下來。 蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌效果與解毒效果，它有助于把體內(nèi)積聚下的廢物排出體外，使全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在體 內(nèi)積聚下來的多余脂肪作為能量而得到燃燒。蜂蜜的糖分如能從胃運(yùn)送到血液中，就會(huì)變成能量，很快地消除疲勞。由于血糖值的上升，空腹感也說消失了。 如何用蜂蜜減肥呢？如果你想試試，可以按下列方法去做。 早飯以前可以在喝水時(shí)加入蜂蜜，午餐與晚餐時(shí)則吃少量的粥。一般人在吃蜂蜜兩天后就感覺到身體輕松，心情愉快。五天以后可以吃面條等容易消化的東西，然后慢慢恢復(fù)原來的飲食。 采用這樣的減肥方法，許多人在3天以內(nèi)就減肥3公斤。其次，便秘的癥狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。 注意：不過，蜂蜜減肥也有注意事項(xiàng)。由于水份有利于人體的新陳代謝，因此，我們應(yīng)該經(jīng)常喝水。但應(yīng)該控制含有咖啡因與鞣酸的飲料和酒類，以免對內(nèi)臟產(chǎn)生刺激，香煙也應(yīng)該禁止蜂蜜是大家熟悉的天然食品，系蜜蜂采集植物花朵內(nèi)的花蜜，帶回巢內(nèi)經(jīng)釀制加工濃縮而成的半透明黏稠甜液。 蜜蜂采花蜜工作非常辛苦，一只蜜蜂一次只能攜品20毫克的花蜜，采集1公斤的花蜜，工蜂要飛行50-60萬次，而生產(chǎn)1公克的蜂蜜，工蜂要采集約1500-1600朵花的花蜜，如果蜜蜂在離開蜂巢1公里的地方采集花蜜，每采滿一個(gè)蜜囊，而要飛行3公里，制造1公斤的蜂蜜需飛行36-45萬公里，等于繞地球8.5-11周，可見瓶中蜜滴滴皆辛苦. 花蜜是含水60—80%的甜液，蜜蜂采集后還要經(jīng)過5—7天，不斷搧風(fēng)蒸發(fā)濃縮，使水份降到20%以下，花蜜中的蔗糖會(huì)被體內(nèi)所分泌的酵素分解轉(zhuǎn)化為葡糖和果糖，才能變成蜂蜜，當(dāng)巢內(nèi)貯滿蜂蜜時(shí)，人們以搖蜜機(jī)搖取，經(jīng)過濾分裝始成為香甜可口的商品蜜。 常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體，比重1.40—1.44間，顏色由水色—深褐色，常隨蜜源植物種類而異，并各具特有香氣，一般顏色淺者香味清淡，顏色深者香味濃厚，蜂蜜具有結(jié)晶的特性，14—15攝氏溫度時(shí)，蜂蜜的葡萄糖最容易析出產(chǎn)生結(jié)晶，尤其含葡萄糖較高的蜂蜜易發(fā)生，此乃正?，F(xiàn)象，并非結(jié)晶就是假蜜或劣蜜，因此不能以結(jié)晶與否來作為假蜜的指針。參考資料：蜜蜂雜志資料很晚了4 童鞋：很多人誤以為蜂蜜是人工做的，或者是蜜蜂采的花粉，其實(shí)不是的蜂蜜是蜜蜂采的花汁經(jīng)過體內(nèi)多次醞釀后灌倒蜂巢里并蓋上蠟蓋幾個(gè)星期后醞釀而成的。希望我的回答您能滿意
10，蜂蜜是蜜蜂怎么釀的
春夏季節(jié)是鮮花盛開的時(shí)期，蜜源最為豐富。這時(shí)候，工蜂開始頻繁地外出采蜜。它們停在花朵中央，伸出精巧如管子的“舌頭”，舌尖還有一個(gè)蜜匙，當(dāng)“舌頭”一伸一縮時(shí)，花冠底部的甜汁就順著“舌頭”流到蜜胃中去。工蜂們吸完一朵再吸一朵，直到把蜜胃裝滿，肚子鼓起發(fā)亮為止。
在通常情況下，一只工蜂一天要外出采蜜40多次，每次采100朵花，但采到的花蜜只能釀0．5克蜂蜜。如果要釀1千克蜂蜜，而蜂房和蜜源的距離為1．5千米的話，幾乎要飛行12萬千米的路程，差不多等于繞地球飛行3圈。
采集花蜜如此辛苦，把花蜜釀成蜂蜜也不輕松。所有的工蜂先把采來的花朵甜汁吐到一個(gè)空的蜂房中，到了晚上，再把甜汁吸到自己的蜜胃里進(jìn)行調(diào)制，然后再吐出來，再吞進(jìn)去，如此輪番吞吞吐吐，要進(jìn)行100～240次，最后才釀成香甜的蜂蜜。
人們常說“百煉成鋼”，而蜂蜜才真正是百煉而成的呢。為了使蜜汁盡快風(fēng)干，千百只工蜂還要不停地扇動(dòng)翅膀，然后把吹干的蜂蜜藏進(jìn)倉庫，封上蠟蓋貯存起來，留作冬天食用。
工蜂除了調(diào)制“細(xì)糧”蜂蜜外，還會(huì)把采蜜帶回來的花粉收集起來，摻上一點(diǎn)花蜜，加上一點(diǎn)水，搓出一個(gè)個(gè)花粉球，做成蜜蜂們平時(shí)吃的“粗糧”。
蜜蜂釀制蜂蜜，不僅為自己準(zhǔn)備好了口糧，還為植物傳播花粉起到了巨大作用。在為果樹和農(nóng)作物傳粉的昆蟲中，蜜蜂是絕對的主力軍。例如一只蜜蜂一次飛行，能給瓜類帶來48000粒花粉，一只螞蟻只能帶330粒。通過蜜蜂的傳粉，果樹和農(nóng)作物的產(chǎn)量能得到大幅度的增加。前面的幾個(gè)的話好多哦
我就簡單的說一句吧，
蜜蜂把花蜜才來后，混合上自己的唾液，密封在蜂窩里（相當(dāng)于發(fā)酵酒）“發(fā)酵”~~
同花源釀成的蜂蜜，基礎(chǔ)成分具有差異，其營養(yǎng)健康作用也有所不同。
1、桂花蜜 該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口，被譽(yù)為“蜜中之王”。它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。
2、益母草蜜 婦科良藥，是蜜蜂采自益母草花而來，含有多種維他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖，常飲有活血祛風(fēng)，滋潤養(yǎng)顏的功效。喉痛、聲沙可直接含服，每天兩次效果佳?？捎门虮疀_飲，或加入其它飲料中飲用。毋須冷藏，存放于室溫及陰涼干爽位置。（如凝結(jié)亦可食用）
3、銀杏蜜 銀杏又稱白果，為我國珍稀植物，有活化石之稱。銀杏蜜是以天然蜂蜜為主要原料，輔以銀杏提取液精制而成。該蜜含有銀杏酮、銀杏苦內(nèi)酯等特有銀杏藥物成分。銀杏酮是血管擴(kuò)張劑，能治療心血管疾病、 冠心病、心肌梗塞和腦缺血等疾??；銀杏內(nèi)酯是血小板激活因子的拮抗劑，可以抗凝血，防止血栓形成。其蜜味微甘苦，回味涼而清甜，是中老年人營養(yǎng)健身之佳品。 可止咳平喘 潤腸通便。
4、黃連蜜 西蜀深山老林中有野生植物名為“雅蓮”，俗稱“三角葉”、“三顆針”。該蜜晶瑩透亮，入口清香含苦味，余味甘甜而不膩，老幼服之皆宜。古為皇家貢品，今有民間珍饈。藥書記載：黃連性苦寒，清熱燥濕，爽心除煩，瀉火解毒，其蜜與之同功，治療痢疾、毒瘡皆有良效，老少皆宜。 5、野菊蜜 該蜜能止渴生津，清熱降火，祛風(fēng)解毒，平肝明目，尤其對疥瘡、暗瘡等有療效是防暑降溫的好飲料。
6、枸杞蜜 該蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補(bǔ)氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。 7、黃連蜜 該蜜晶瑩透亮，清香宜人，甜中帶苦，食而不膩。古為皇家貢品，今有民間珍饈。藥書記載：黃連性苦寒，清熱燥濕，爽心除煩，瀉火解毒，其蜜與之同功，治療痢疾、毒瘡皆有良效，老少皆宜。
8、枸杞蜜 該蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補(bǔ)氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。
9、黨參蜜 淺琥珀色，稠而且粘，此乃蜜中上品。具補(bǔ)脾胃，益氣血之功效，老年人用來滋補(bǔ)，中年人用來強(qiáng)身。
10、龍眼蜜 質(zhì)地細(xì)膩，氣味濃郁，具濃烈的龍眼肉味，在我國單花蜜中其蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)1.699%。它有健脾補(bǔ)血、清神益智的作用。 11、枇杷蜜 主要產(chǎn)于江南一帶，是稀有蜜種，營養(yǎng)豐富、芳香甜美，自古至今備受推崇。它有化痰止咳、清肺解熱、利尿降水等功效。 12、玄參蜜 內(nèi)含揮發(fā)性生物堿、甾醇、脂肪酸、亞麻仁酸、硬脂酸等多種有機(jī)酸。臨床用于治療咽喉腫痛、口干、目赤、耳腫、腸痛等。 13、山楂蜜 內(nèi)含山楂酸、鞣質(zhì)，內(nèi)酯，主要用于治療內(nèi)積不化、飽脹腹痛。 14、蕎麥蜜 該蜜色深味濃，富刺激性氣味，蛋白質(zhì)和鐵的含量高，且含有蕓香甙，能軟化血管，是防治貧血、腎臟病的特效藥。 15、五味子蜜 五味子蜜，百妙紛呈，居家常備，定能起到意外之功。該蜜內(nèi)含五味子素、蘋果酸檸檬酸、維生素A和C，故能治神經(jīng)官能癥、干眼病與口腔疾病，并可清肝火，補(bǔ)五臟之氣。 16、雪脂蓮蜜 雪脂蓮生于云貴高原，開花時(shí)，值百花蕭殺，唯其獨(dú)芳，吸日月之精華，沐四季之雨露，故其蜜晶瑩剔透，清涼皎潔，結(jié)晶細(xì)膩如脂，令人望而生津。本品早為少數(shù)民族年輕婦女所青睞。拌同王漿、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜，養(yǎng)顏更佳。有健美肌膚、滋容養(yǎng)顏之功效。 17、野玫瑰蜜 野玫瑰花形爛漫，其蜜深植內(nèi)中，故人們僅慕其花之艷麗而無緣品其蜜之幽香。本品系我園蜂場采自山西晉中地區(qū)，香味撲鼻，在芳香蜜種中堪稱一絕，其味薄而醇，細(xì)品之，可譽(yù)為“蜜中貴婦”。有提神醒腦、調(diào)理內(nèi)分泌之功效。 18、荊花蜜 立秋前后，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂穿梭其間，采花露釀制成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質(zhì)優(yōu)被稱為“一等蜜”，本品采自華北地區(qū)，南方少見。有清熱去燥、解毒去痛之功效。
19、桔梗蜜 桔梗又名鈴鐺花，花開夏季，呈藍(lán)紫色，產(chǎn)于東北長白山區(qū)。養(yǎng)蜂人運(yùn)蜂群艱辛中跋涉，至其深山老林，放蜂采蜜。桔梗蜜香氣濃郁，味甜而不膩，色淡黃，晶瑩剔透，乃蜜中之佳品。有潤肺理氣、健胃祛風(fēng)之功效。
20、荔枝蜜 有爽心爽目，解渴生津之功效。
21、紅棗花蜜 有富含維生素C，有助于改善系統(tǒng)功能之功效。
22、槐花蜜 有清熱解毒、養(yǎng)顏正氣之功效。
23、紫云英蜜 紫云英又名紅花草，蜜為淺琥珀色，氣味芳香，鮮潔清淡，甜而不膩，為國家上等蜜。有清熱利尿、清肝明目之功效。
24、蒲公英蜜 蒲公英屬菊科，原名蒲公草?！缎滦薇静荨吩疲骸叭~似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之。”其蜜香氣馥郁、味美鮮潔、回味無窮。
25、天麻汁蜜 此清神蜜是汪氏蜜蜂園采用高新技術(shù)從天麻中提取有效活性成份，添加于優(yōu)質(zhì)蜂蜜中精制而成。其強(qiáng)化了蜂蜜的營養(yǎng)健身作用，是中老年人不可多得的健康食品。有補(bǔ)血益氣、強(qiáng)身健體之功效。 以上所列蜂蜜包括了一些特種蜂蜜。所謂特種蜂蜜，即指蜜蜂從特別稀有的蜜源植物上采集釀造的天然蜂蜜。這類蜂蜜多出自于深山老林，采集難，產(chǎn)量低，品質(zhì)優(yōu)，無污染，常為單一藥用的植物花蜜，具有獨(dú)特的芳香味和特別的藥用價(jià)值
26菜花蜜 其蜜性味甘溫，有清熱潤燥，散血消腫的作用，適合與肝膽系統(tǒng)病變及胃虛弱的人，患有疔 瘡 熱癤者在用藥治療期間食用最宜。
27紫云英蜜 即紅花草的蜂蜜。對消化系統(tǒng)病變及食欲不佳者有益，能減輕胃部灼熱感，消除惡心 反胃癥狀，緩解胃腸黏膜炎癥的刺激癥狀，幫助食物消化，促進(jìn)潰瘍愈合，宜空腹服用。
28玉米花蜜 具有調(diào)中開胃 降壓利水的作用，長期堅(jiān)持服用，能促進(jìn)膽汁分泌 降低血脂，并增加肝糖原的儲(chǔ)存，改善組織細(xì)胞的新陳代謝，有利于提高腎臟功能，減少蛋白尿的生成?？勺靼螂籽祝虻姥谆颊哂盟幹委熎陂g的輔助治療食品。
29葵花蜜 由于向日葵花粉中的特有成分，使其具有擴(kuò)張血管和短暫降壓的作用，對高脂血癥及高膽固醇癥，豆油一定的治療功效。長期食用，還可以增加機(jī)體免疫力。
30槐花蜜 具有顯著藥理作用，深受許多慢性患病者的歡迎，尤其適合老年人?；被塾惺鎻堁埽纳蒲貉h(huán) 防止血管硬化 降低血壓等作用，是高血壓患者的理想調(diào)味品，可終年食用。失眠者在臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮性，起到催眠作用，還可避免長期服用安眠藥的成癮性。
31梨花蜜 有生津止渴 止咳化痰 潤肺清熱的作用。能養(yǎng)陰潤燥 散結(jié)通腸 降火生津，使用于痰喘氣急，痰熱錯(cuò)燥的患者。
32胡蘿卜花蜜 使用于眼干燥癥 夜盲癥和腳氣病患者。
33椴樹蜜 常食能增強(qiáng)體質(zhì) 改善精神 調(diào)整情緒。降低中樞神經(jīng)興奮性，維護(hù)腦細(xì)胞功能，適合與老年人食用。蜂蜜是蜜蜂用吻舐吸花蜜，采完一朵接著再采另一朵花。蜜蜂每次采蜜，往往要采成百上千朵花才能把蜜囊裝滿，然而飛回蜂巢。采集蜂飛回蜂巢把花蜜吐給內(nèi)勤蜂或直接吐到剿房里?；壑饕侵参锓置诘奶鹦晕镔|(zhì)，約含有60%-80%的水分，蜜蜂把花蜜釀成蜂蜜，需要經(jīng)過蜜蜂反復(fù)的醞釀、唾液的轉(zhuǎn)化、酶的促進(jìn)，并且排除其中過多水分后方可稱為蜂蜜蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時(shí)間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。 蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸。不多的營養(yǎng)價(jià)值，1kg的蜂蜜含有2940kcal的熱量。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。不僅僅是在冰箱里，即使冬天放在室內(nèi)儲(chǔ)藏也會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶。當(dāng)加熱時(shí)結(jié)晶又會(huì)重新變回液體，并不是質(zhì)量的問題。當(dāng)蜂蜜中含有很多雜質(zhì)時(shí)便不會(huì)結(jié)晶。人們有時(shí)會(huì)以在低溫下是否結(jié)晶來區(qū)分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質(zhì)過濾掉，也可以令蜂蜜不產(chǎn)生結(jié)晶，所以這方法并不可靠。
蜂蜜的保存性非常好。曾經(jīng)有美國考古學(xué)者T.M.Davis在埃及的金字塔中發(fā)現(xiàn)約3300年前的瓶裝蜂蜜完全沒有變質(zhì)的記錄，所以有人說蜂蜜是唯一不會(huì)變壞的食品。
蜂蜜水分含量少，細(xì)菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，因此蜂蜜并不需要放入冰箱保存，某些厭氧菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態(tài)存在其中，因?yàn)閶胗變耗c胃消化器官不發(fā)達(dá)，胃酸的分泌較差，所以，一歲內(nèi)的嬰兒不要食用沒有經(jīng)過消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子并不會(huì)繁殖產(chǎn)生毒素，一般情況下，蜂蜜中的厭氧菌也沒有在人體內(nèi)繁殖的危險(xiǎn)。
蜂蜜比蔗糖（砂糖的主要成份）更容易被人體吸收，因?yàn)榉涿凼怯蓡翁穷惖钠咸烟呛凸菢?gòu)成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。
