咸雞蛋用多少度白酒，腌雞蛋要用多少度的白酒

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腌雞蛋用酒精不行，但是可以是60度的白酒。腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物。其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血等功效。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，超過一切目前世人所發(fā)現(xiàn)和使用的烹飪?cè)?，其蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的種類、數(shù)量、比例，最接近人體，最容易被人體吸收和利用。

1、使用白酒腌咸鴨蛋，最好使用高度白酒，酒精度數(shù)50度以上為宜。 2、具體制作方法：蛋洗干凈之后，掠干，或者擦干，保持外殼干燥。 3、倒入白酒，泡酒。鴨蛋放白酒里浸泡半分鐘左右，必須整個(gè)蛋都泡在酒里。 4、滾鹽。從白酒中取出鴨蛋，放到鹽碗里滾一滾，讓鴨蛋都包裹上一層鹽. 5、用保鮮膜抱起來放容器里，18天左右把鴨蛋拿出來搖一搖里面有東西晃動(dòng)說明腌好了。