白酒辛辣是什么味道，白酒有辣的味道是為什么

因?yàn)榫平?jīng)過(guò)釀造,可以把糧食或者水果里的糖變成乙醇. 乙醇就是酒精,有很活躍的化學(xué)性質(zhì). 其實(shí)喝酒辣這種味道是味蕾受乙醇的刺激和破壞產(chǎn)生的.

酒精是有刺激的,如果是好的白酒,存放一段時(shí)間酒精分子會(huì)與水分子締合,就不會(huì)有辣味了其實(shí)如果細(xì)細(xì)品味,酒中酸甜苦辣咸的味道都有.辣味其實(shí)不是一種味道,是食物刺激口腔而產(chǎn)生的痛感.

白酒是屬于辛辣食物的，所以有好多病都是不可以飲酒的

白酒屬于辛辣食物，所以飲酒一定要適量，有許多病是不宜飲酒的。

白酒不屬于辛辣食物白酒雖然不屬于辛辣食物范圍，但是屬于刺激性的食物，如果您存在胃腸方面的疾病，建議不要喝白酒容易造成胃腸黏膜的損傷，嚴(yán)重者可能會(huì)引起胃出血。

白酒是屬于辛辣食物的，因?yàn)榘拙剖且环N非常有刺激性味道的飲料。這種飲料特性就是辛辣他是非常刺激的，如果你是在吃藥階段的話，千萬(wàn)不要隨便的亂喝這樣的東西。

是的，朋友。白酒屬于辛辣朋友，白酒屬于辛辣的食物，白酒屬于辛辣的食物。

病情分析： 您好，中醫(yī)認(rèn)為大蒜辛辣、性溫，辛辣的意思是：尖銳而強(qiáng)烈．此類(lèi)食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等，所以大蒜屬于辛辣食物

上面的對(duì)辣的產(chǎn)生解釋的比較好，但是白酒的辣味主要還是兩種情況，一個(gè)是新蒸餾的酒之所以呈現(xiàn)辛辣味以及不醇甜柔和。主要是因?yàn)樾戮浦泻心承┐碳ば源?，揮發(fā)性強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)所引起的。剛蒸出的新酒常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物。第二種就是醛類(lèi)物質(zhì)含量太多。

因?yàn)榫凭葦?shù)高，準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)該是烈，只是我們感覺(jué)到的形容出來(lái)就是辣。

這個(gè)問(wèn)題跟辣椒為什么是辣的，醋為什么是酸的有什么區(qū)別

辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物質(zhì)主要代表是醛類(lèi)。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。

度數(shù)高

人在初次嘗試抽煙或喝酒時(shí)可能感到刺激，煙酒是什么味道是未知新鮮的，從生理上講就是提高大腦興奮增強(qiáng)反應(yīng)力使得能夠更快接受新鮮事物。但煙酒本身并不刺激，只是有成癮性，能讓人感到舒服。 吃辣椒時(shí)感到的辣味會(huì)在大腦中形成類(lèi)似于灼燒的微量刺激的感覺(jué)，其本身是痛苦的。但其刺激會(huì)促使大腦分泌內(nèi)啡呔，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。大腦為什么這么做呢？因?yàn)槿嗽谕蝗辉馐芫薮笸闯r(shí)會(huì)注意力集中于痛苦而無(wú)法行動(dòng)，這在很多情況下是非常危險(xiǎn)的，這時(shí)大腦變會(huì)分泌內(nèi)啡呔，作用類(lèi)似于麻藥。 看人打架、飆車(chē)的刺激類(lèi)似于初嘗煙酒時(shí)，大腦受激素影響處于應(yīng)激狀態(tài)，使人興奮，大腦的興奮本身就是讓人感覺(jué)舒服的?？慈舜蚣艿牧硪豢旄懈丛谟谌说钠茐挠?，人對(duì)于自我的存在感主要來(lái)自創(chuàng)造和破壞。如兒童受其能力限制無(wú)法創(chuàng)造，所以喜歡拆卸玩具等，這種需求是與生俱來(lái)的?？慈舜蚣苣苌晕M足人的破壞欲，相比于自己打架又可以免于傷害。 此外刺激使大腦高度集中于眼下事物，忘記煩惱，類(lèi)似于借酒消愁，也是人們喜歡它的原因之一。

我也很奇怪

因?yàn)榫剖呛脰|西

酒雖然辣，但酒精有點(diǎn)香醇的味道，使人喝起來(lái)有種不同的感覺(jué)；借酒消不了愁，只會(huì)讓自己更加愁?lèi)灒蛔砭浦笞约憾疾恢雷约涸诟陕?，酒醒之后不?huì)記得，只會(huì)有些頭痛

醉了傷身不可多喝

這就像愛(ài)情，一旦上了癮動(dòng)了情，就控制不了，就算是知道相思苦，也會(huì)牽腸掛肚！

喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛類(lèi)物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)?！　∫?、度數(shù)一般指”酒精含量“，按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用體積分?jǐn)?shù)來(lái)表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺(jué)上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此白酒度數(shù)與酒的辣與不辣并沒(méi)有必然的關(guān)系。　　二、酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類(lèi)物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。白酒有的辣有的不辣的原因：　　1、一種是因?yàn)獒劸瞥霈F(xiàn)問(wèn)題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣?！　?、另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來(lái)?！　鹘y(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計(jì)人員專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)相對(duì)較辣的酒體，如茅臺(tái)入口就有一點(diǎn)辣的感覺(jué)。當(dāng)然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時(shí)，所用酒精質(zhì)量較差時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)辣味。

酒辣的是好酒嗎

四點(diǎn)半走吧走吧走吧走啊不

白酒度數(shù)越高，酒精含量就越高，酒精對(duì)人的味蕾刺激就越強(qiáng)烈，當(dāng)然如果你經(jīng)常喝高度白酒，你的味蕾就會(huì)對(duì)酒精不是那么敏感，也就沒(méi)那么辣了。你對(duì)白酒加熱后會(huì)有大量的酒精揮發(fā)掉，也就是大大降低了酒精度數(shù)，所以比高度喝得多也沒(méi)感覺(jué)了。另外，白酒的質(zhì)量也會(huì)有很大的不同，好的白酒一般喝起來(lái)不會(huì)感覺(jué)辣的，還有第一口白酒應(yīng)該是唅在口中，慢點(diǎn)再咽下，使舌頭充分適應(yīng)，同時(shí)也能品味白酒中的不同層次的味道，這樣也不容易醉。

白酒度數(shù)高啊。，你酒量更高啊