煮肉白酒怎么去腥，煮肉里酒味太重要怎么去掉

放點黃酒就行了撒?。。?！

加幾滴白酒!!

白酒可以去腥味。白酒的七大妙用：1、去腥：在做紅燒肉和羊肉的時候，可以放一點點白酒來去腥和去膻味，并且吃起來不會特別油膩。做完菜后手上難免會帶一些腥味，用點白酒來洗手可以很快去除這些腥味。2、防霉：舊衣服放太久了會有一股霉味，在曬衣服時，用白酒噴一下，就能帶走這些霉味了。3、鞋子除臭：鞋子穿久了都會有異味，在鞋內噴灑一些白酒等到風干后再穿，能有效緩解異味的同時還能殺菌。在洗腳時加一點白酒泡腳，也能減緩腳臭。4、快速解凍：在做飯的時候解凍魚肉是個麻煩事，這時在肉上面撒點低度酒再放回冰箱，10分鐘左右就會解凍了。5、防米蟲：害怕米缸里面長蟲，往里面放一瓶酒就能搞定。記住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，這樣白酒揮發(fā)的氣體就會阻止米蟲產生。6、植物祛蟲、催花:很多植物也需要喝一點酒才能生長更好，白酒大都是糧食釀造的，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好劑量。7、如果家里的多肉發(fā)現有蟲洞，就用白酒擦拭一下花身，這樣就能防止蟲害了。擴展資料白酒的特殊功效減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。除膩：在烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。減酸：烹調菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。去泡：因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒涂于起泡處，次日晨可去泡。增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。參考資料來源：人民網健康網-白酒能防霉除臭 盤點白酒的7大妙用參考資料來源：百度百科-白酒

做的時候放也可以 在沒有做之前也可以放上去腥`

燒魚的時候放點酒和魚一起炸就可以去腥味

料酒都是去腥的好調味料。 放點料酒或者少量白酒也可以去腥

做魚時放點料酒是可以去腥的

在做食物時就能放料酒

去腥必備：蔥段、姜片、八角、白酒、啤酒、料酒、青花椒、鹽巴、橘子皮、檸檬等詳細步驟如下一、豬肉的去腥方法：【1】水焯：將豬肉放入水中，再加上料酒、姜、蔥去腥，煮開后撇去浮沫【2】腌制：如果是制作魚香肉絲等前期需要生豬肉的則需要先將豬肉洗干凈，再用料酒、蔥、姜、胡椒粉等對豬肉進行腌制。（附上魚香肉絲腌制配方：加入食用鹽（0.5克）胡椒粉（少許）料酒（5克）生抽醬油（3克）雞蛋清（半個），然后將肉絲朝一個方向攪拌2分鐘。）二、牛肉的去腥方法：【1】將牛肉放入冷水浸泡15-30分鐘，泡出血水后可撈出【2】將牛肉放入冷水中加入料酒、姜片、蔥段等大火燒開【3】待水燒開后撇去浮沫【4】最后將牛肉撈出用溫水洗凈三、羊肉的去腥方法：羊肉膻味比較濃郁，去腥顯得尤為重要！【1】將羊肉清洗后放入清水中加入青花椒浸泡1-2小時【2】將羊肉冷水下鍋焯水，鍋中加入料酒（1斤羊肉約3.5g料酒）、幾粒青花椒、姜塊、大蔥段、橘子皮開大火燒開【3】燒開后撇去浮沫，將羊肉撈出處理膻味更重的羊腿：【1】可以用噴槍把羊皮表面燒焦達到去腥效果【2】焯水步驟同上【3】在烹飪羊腿時可以加入啤酒或者白酒去腥四、魚肉的去腥方法：【1】在處理魚的時候一定要去除魚鰓和黑膜，一定要預先處理干凈，不會處理的同學可以交給攤主?！?】清洗魚的時候可以加一些食鹽，這樣可以去除魚腥。【3】在蒸魚時可以在魚肚中放入姜片和蔥段，在蒸完后可以淋上一些檸檬汁達到去腥增香的作用。五、雞鴨的去腥方法：【1】將處理好的整只雞（鴨）放入水中清洗【2】倒掉水后加入鹽和啤酒浸泡20分鐘并用手揉搓至充分浸透【3】浸泡后將雞（鴨）拿出后洗凈【4】焯水：將雞塊（鴨塊）放入水中并加入蔥段、姜片、料酒大火加熱，待水燒開后，撇去浮沫即可。

可以，但不能多，味道會有點不一樣，看你喜歡不喜歡

可以放的得當味更美，涼水到入排骨加適量白酒等水開撇去浮漠排骨撈出水到了再加水燉

放白酒是可以但是熬出的湯不怎么鮮美，不怎么好吃肉的話不錯，最好放花雕酒熬的湯才好喝，最好再加一些蔥段啊，姜，少加點大料做出來一定很好吃

因為是煲湯最好不要放白酒，去腥主要靠姜片。

放點醋可以去腥味

可以的，再加點蔥姜更好

去除豬肉腥味方法一：在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然后再做，就沒腥味了，做魚也是一樣。做時加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，強烈建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。另外，烹飪時加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。去除豬肉腥味方法二：豬肉的腥味是因為血水及淋巴的殘留造成。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來處理?？墒钦堊屑毾胂?，那只是壓味而已。壓贏了，肉味也沒了;壓輸了，更臭!去除步驟如下：1、找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那么小，然后等半個!鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。2、半小時后，會發(fā)現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。3、將水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。蔥姜酒在料理中應該是用少量來增香用的;大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在臺灣廚師的術語叫「跑活水」，算是不傳之秘。4、至于絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!)炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。原理都是用溫度、密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因為怕蛋白質遇熱凝固，雜質反而被封在肉里了。

先把肉用涼水漂，去除雜質，再用熱水過一遍，去除血沫等雜質，然后烹飪的時候，放入姜片和料酒，也可以放一些白蘭地，這樣味道很香，且不會有異味。祝你生活愉快

煮肉時要放白酒，不要料酒，白酒姜，花椒，辣椒，少一點大料就沒有醒味了。

方法一：通過腌制來去除肉腥味，可以把買來的肉切好，放入碗中，之后倒入黃酒、鹽腌制一到二個小時，這樣燒出的肉不僅嫩，而且也沒肉腥味。方法二：在炒肉之前，先用蔥、蒜、生姜爆香，之后在放入肉炒時，可加些酒，即可去除肉腥味；像羊肉的話，在燒煮羊肉的時候，可放些綠豆來去除羊肉的膻味。一些動物的器官的腥味還是比較大的，像豬肝，你可以先用自來水沖洗5分鐘，切成小塊之后再放水中浸泡5分鐘，這樣不僅能洗凈豬肝而且還可以去豬肝的腥味。

去除燉肉的腥味方法很多，經過總結方法如下：把肉放進鍋里，拿有花椒姜片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。燉肉時放個蘋果不但蘋果香味可消除豬肉的異味，而且還能起到降低膽固醇的作用。此外，蘋果富含鉀鹽，進入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排到體外，從而降低血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可為心腦血管疾病患者食用肉類時提供“保護傘”。蘋果熟吃時最好連皮一起食用。蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可輔助降低血脂。燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時再放幾片生姜、花椒、大料，可以去除腥味。

加姜

烹飪中“白酒”的妙用 (1)醬油瓶內加點白酒，可防醬油發(fā)霉變質。 (2)醋瓶內加點白酒，可增加美味久存不壞。 (3)將鮮姜浸于白酒內，可久存不壞。 (4)姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。 (5)做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。 (6)烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。 (7)將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。 (8)咸魚洗凈后在白酒中浸泡2～3小時，可減低魚的咸味。 (9)在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天。 (10)在凍結的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。 (11)紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 (12)煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 (13)冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。 (14)未發(fā)起的面上按一個凹坑，倒入點白酒，用濕布捂10分鐘即可發(fā)起，或在未發(fā)起的饅頭上屜后，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很松軟。 (15)在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。 (16)豆類裝進容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后密封，可防蟲蛀。 （17)在盛米、面的缸里放進一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發(fā)揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。 (18)油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 （19)雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損